PÉ DE MOÇA

RECEITA E FOTO POR :- MARCELA DELGADO (RECEITA ENVIADA PARA O PROGRAMA MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA)

1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (cerca de 135g)
1/2 xícara (chá) de açúcar granulado (95g) para polvilhar


Leve ao fogo brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Coloque na fôrma ligeiramente untada com manteiga.

Depois de frio, corte em quadrados de 5x5cm e passe, um a um, no açúcar.

Deixe descansar em recipiente aberto por cerca de 24h para cristalizar.

BOM APETITE ! ! !

PAVÊ DE AMENDOIM

1 PACOTE DE BISCOITO MAISENA

1/2 quilo de amendoim triturado, TORRADO E SEM CASCA
2 latas de leite condensado cozido
2 caixinhas de creme de leite


Cozinhe o leite condensado por 1/2 hora na panela de pressão.

Depois de frio, bata o leite condensado no liquidificador com o creme de leite.

Vá formando camadas, primeiro o creme, o biscoito e o amendoim.

Termine com o amendoim ( para dar o acabamento)

Deixe na geladeira por no mínimo 3 horas.


BOM APETITE! ! !

COBERTURA DE CHOCOLATE PRÁTICA

12 colheres de sopa de leite
10 colheres de sopa de açúcar
50gr de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de nescafé


Modo de Fazer:-

Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Fique mexendo até dissolver o açúcar e dar ponto de cobertura grossinho.

BOM APETITE ! ! !

PÃO AUSTRALIANO

NOSSA! ADORO ESSE PÃO.

COMPRO SEMPRE ESSE PÃO NA ESTRADA,QUANDO VOLTO DA PRAIA PELO RODOANEL.

ESSA RECEITA RENDE 2 PÃES MÉDIOS.


2 xícaras (300gr) de farinha de trigo
2 xícaras (300gr) de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa (25gr) de cacau em pó
4 colheres de sopa (60gr) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (100gr) de melaço ou mel
1 tablete e 1/2 (45gr) de fermento fresco ou 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
1 e 1/2 colheres de sopa (30gr) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara e 1/4 (300ml) de água morna
1 pitada generosa de sal

fubá para polvilhar



Dissolva o fermento em pó em metade da água morna e o açúcar mascavo.

Coloque todos os ingredientes secos (farinhas, cacau, sal) no centro de uma bancada ou no bowl da sua batedeira.

Faça um buraco no meio e junte o líquido do fermento, a manteiga (ou margarina) e o melaço (ou mel).
Comece a misturar para incorporar (no caso de utilizar batedeira, use aqui a pá de gancho, própria para massas).

Enquanto sova, vá juntando o restante da água morna aos poucos, até a massa começar a ficar homogênea (sem grudar).
Sove por 5 minutos. (Bata)

Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe em lugar protegido e quente para crescer a massa por 1 hora.

Sove novamente e modele os pães a seu gosto.

Polvilhe com o fubá e faça cortes na diagonal com uma faca.

Arrume os pães em uma assadeira grande e deixe crescer por mais 1 hora.


Aqueça o forno a 180 graus e asse os pães por uns 30 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE SEM GORDURA HIDROGENADA E SEM OVO

É Delicioso!

Essa receita aprendi com a culinarista Luzinete Veiga.

A vantagem dessa base,é que não vai ovo..e nem gordura hidrogenada..

MARAVILHA...



Sorvete de Morango:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor morango), 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante...

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xícara de chá de geléia de morango em pedaços.. e leve ao congelador.

Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.


Se a sua base congelada estiver muito dura e apresentar dificuldade na hora de bater, deixe ela descongelar um pouco.

Eu usei o morango(com 1 xícara de geleia de morango).
RENDE 4 LITROS E 1/2.


Sorvete de Chocolate:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante,3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ..e leve ao congelador.
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.
Rendimento 4 litros e 1/2.

Sorvete de Abacaxi:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia.

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume ai acrescenta 1 xícara de geléia de abacaxi , leve ao congelador.
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.

Rendimento 4 litros e 1/2

Geléia de Abacaxi:-

1 abacaxi batido no liquidificador sem água leve ao fogo baixo com 1 xícara de açúcar e deixe apurar até secar a água...
Deixe esfriar para usar.
Rendimento 4 litros e 1/2


Abacaxi com coco..é só acrescentar 100g de coco fresco ralado junto.

Sorvete Passas ao Rum:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor creme)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume,leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta as passas embebida no rum leve para congelar novamente
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
Rendimento 4 litros e 1/2.
(Observação)gosto de colocar as passas pelo meno 1/2 HORA de molho no rum com uma colher de essência de rum,poi assim ela fica mai macia e o sabor é melhor...quantidade a gosto.



Sorvete de Flocos:-


1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta o chocolate raspado ou granulado a gosto leve para congelar novamente
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante

Rendimento 4 litros e 1/2


Sorvete Lacta:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate branco)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xicara de chá de chocolate branco em pedaços.. leve ao congelador
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante


Sorvete de Banana:-

Coloque 1 xícara de doce de banana feito em casa bem apurado e assim por diante você vai mudando os sabores.

BOM APETITE ! ! !