Para saber é preciso saborear!

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segunda-feira, 30 de junho de 2014

Bolachas de Aveia, Chocolate e Café

RECEITA E FOTOS POR:- http://www.aculpaedasbolachas.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.


O resultado são umas bolachas com uma textura magnifica, muito suave e cheia de sabor.
A aveia e a amêndoa dão um travo um pouco amargo, mas que contrasta na perfeição com o doce chocolate.
O café dá-lhe um toque final, tornando cada dentada única.


INGREDIENTES:-

150 gramas de farinha
100 gramas de açúcar mascavado amarelo
180 gramas de manteiga
150 gramas de aveia
75 gramas de amêndoas raladas
1 ovo
150 gramas de pepitas de chocolate
15 gramas de café instantâneo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de café de extrato de baunilha

MODO DE FAZER:-

NA BATEDEIRA :-

Juntar o açúcar e a manteiga amolecida e bater bem.

Juntar o ovo e bater até se obter um creme.


Juntar a farinha, bicarbonato de sódio
e o extrato de baunilha ao creme.
Bater na velocidade mínima.

Tire da Batedeira:


Juntar a aveia e envolver.

Juntar as amêndoas e envolver.

Juntar o café e envolver.

Juntar as pepitas de chocolate e envolver.


Envolver tudo muito bem

Preparar um tabuleiro para levar ao forno com papel vegetal.


Retirar uma colher de massa e colocar no tabuleiro.

Espalmar um pouco com a mão.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

BOM APETITE ! ! !

Pão de Tabuleiro com Cobertura de Queijo Meia Cura e Escarola

Receita e Foto por:- http://mulheres.tvgazeta.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM.
Chef Boulanger Rogério Shimura


Ingredientes da MASSA :-

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de água (ou menos)
1 colher (sobremesa) de sal
2 tabletes de fermento
sal grosso – quanto basta
vinagre – quanto basta
azeite quanto basta
alecrim – quanto basta


INGREDIENTES DO RECHEIO:-

1 pé de escarola.
2 dentes de alho picados.
azeite a gosto.
sal a gosto.
100 g de bacon.
3 azeitonas pretas.
200 g de queijo meia-cura ralado.
1 xícara (chá) de molho de tomate.

Modo de preparo:-

MASSA

Misture a farinha de trigo, o açúcar e sal, e incorpore os secos.

Acrescente a batata espremida, os ovos.
Dilua na metade da água o fermento biológico e acrescente aos poucos.
Deixe a massa bem mole.

Num recipiente, coloque um pouco do azeite e coloque a massa para descansar, até dobrar de volume.

Unte uma assadeira.

Em um outro recipiente coloque o sal grosso, o alecrim, o vinagre e o azeite.

Coloque a massa fermentada em uma assadeira e, com as pontas dos dedos, abra a massa, passando a mistura do azeite na massa.

RECHEIO:-

Numa panela coloque o azeite e doure o alho.
Acrescente a escarola e refogue.
Tampe a panela para que cozinhe no próprio líquido, acerte o sal.

Coloque a escarola refogada numa peneira para retirar o excesso do líquido. Reserve.

Frite o bacon à parte. Reserve.

Coloque a cebola fatiada por cima da massa e cubra com o recheio.
Finalize com o queijo meia cura por cima.

Forno a 180°C por 18 a 22 minutos.

BOM APETITE ! ! !

Bifum ao Molho de Tomates com Maxixe

RECEITA E FOTO POR:-
http://receitasdoboi.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom


Ingredientes:

10 maxixes
5 tomates picadinhos
5 dentes de alho
200 g de bifum
1 colher de sobremesa de colorau
Manjericão a gosto
Sal
Azeite

Modo de fazer:-

1 - Cozinhe o bifum de acordo com as instruções do pacote, reserve.

2 - Com o auxílio de uma faca, raspe o maxixe para limpá-lo, corte-o em rodelas finas e reserve.

3 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o tomate e o colorau.
Abaixe o fogo e deixe o tomate cozinhar até formar um molho.

4 - Quando o molho de tomates estiver quase apurado, acrescente o maxixe, deixe cozinhar em fogo baixo até o mesmo ficar macio.
Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão fresco.

5 - Misture o molho junto à massa e regue um fio de azeite.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA CRUA DE TOMATE

RECEITA E FOTO POR:- http://www.cnph.embrapa.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM MESMO.


Para esta receita não é preciso se preocupar com a quantidade exata de ingredientes.
As quantidades são fornecidas em medidas como sugestão.

Uma medida pode corresponder a 1 xícara de chá ou a 3 xícaras de chá, dependendo da quantidade do prato que você quer preparar.
Mantenha a proporção descrita na receita ou use uma quantidade maior ou menor de cada hortaliça em função do gosto e da disponibilidade.

1 medida de tomate maduro picado com casca e semente
1 medida de milho verde de latinha ou milho verde fresco cozido
1 medida de cenoura ralada
2 ovos cozidos (ou mais dependendo da quantidade dos demais ingredientes), picados em cubos.
1/2 medida de suco de limão
1/2 medida de azeite
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Farinha de milho de beiju e de mandioca até a consistência desejada.


BOM APETITE ! ! !

SALADA DE CHUCHU CROCANTE

RECEITA E FOTO POR:- http://comofas.com
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INGREDIENTES:-

4 a 6 chuchus de tamanho médio,
1 cebola cortada em fatias,
Azeitonas verdes fatiadas,
Orégano,
Furikake de qualquer sabor (tempero japonês),
Azeite de Oliva,
Sal,
Vinagre de maçã,
Shoyo,
Pimenta do reino.

MODO DE FAZER:-

1.Corte a cebola e as azeitonas em fatias finas. Reserve.

2.Descasque os chuchus e corte-os ao meio, tirando a parte das sementes.

3.Corte-os em fatias bem finas e compridas – para isso use um fatiador, ou processador ou mesmo a faca, se você tiver prática.

4.Coloque no fogo uma panela com água e bastante vinagre. Deixe esquentar.

5.Coloque, as fatias de chuchu na panela e observe até ficarem um pouco amarelinhos.

6.Retire-os com a escumadeira, e coloque-os em um escorredor de macarrão.

7.Abra a torneira e deixe que a água fria passe pelas fatias de chuchu.

8.Ajeite com as mãos algumas fatias e aperte (no próprio escorredor) para que saia todo excesso de água.
Pode apertar bem, vai parecer que o chuchu está amassado, mas é assim mesmo.

9.Vá fazendo dessa forma e transferindo as fatias já escorridas, “amassadas” e secas para um refratário.

10.Junte as fatias de cebola e as azeitonas.

11.Tempere com mais vinagre, azeite de oliva, sal, shoyo, orégano e o furikake e pimenta do reino.

12.Misture tudo muito bem, e leve à geladeira até a hora de servir.
Quanto mais geladinho mais gostoso fica.

Observação: O tempero também pode ser a seu gosto, se não desejar usar o furikake, faça como preferir, usando azeite, cheiro verde, gergelin ou outras opções.

Dicas:

Para descascar o chuchu:- faça isso debaixo da água corrente, pois eles tem uma “liga” que gruda nas mãos.

Para ferver o chuchu:- coloque uma colher de chá de bicarbonato de sódio na água da fervura.
Desta forma ele permanecerá com a cor bem verdinha.

Os brotos retirados do meio do chuchu:- podem ser aproveitados para fazer salada ou refogados.
Ficam uma delícia.

BOM APETITE ! ! !

Antepasto de Abobrinha

RECEITA E FOTO POR:- http://www.receitasetemperos.com.br
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Antepasto é um nome de origem italiana que quer dizer antes da refeição, e essa sugestão de antepasto de abobrinha é simplesmente espetacular!
É uma receita fácil e rápida, e você pode servir de várias maneiras, e em diversas situações.
Teste a aprove!


INGREDIENTES:-

•3 abobrinhas grandes
•1 cebola grande
•6 dentes de alho
•2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
•2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
•1 colher (sopa) de orégano
•3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
•1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha ou pimenta rosa
•2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
•Azeite a gosto
•Pimenta do reino e Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1- No processador bata a cebola com o alho, para que fiquem bem miudinhos.

2- Corte as abobrinhas em fatias, no sentido longitudinal.

3- Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.

4- Adicione o vinagre e misture até evaporar.

5- Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar.

6- Leve a geladeira até o momento de servir.



Dicas:-
• Para esterilizar os vidros, em uma panela grande coloque bastante água para ferver, após levantar fervura coloque o vidro e sua tampa, e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
Com cuidado e ajuda de uma pinça, retire o vidro e a tampa da panela quente e deixe escorrer (não coloque em cima de nenhuma superfície fria, como por exemplo, mármore, pois o vidro pode quebrar).
Para utilizar eles devem estar totalmente frios.

BOM APETITE ! ! !

PANQUECAS DE BATATA DOCE


Ingredientes:-

100 gramas de batata doce cozida (ponto firme)
1 ovo inteiro
5 claras
1 colher de sobremesa com canela
15 a 30 gotas de adoçante (sucralose ou stévia)

Modo de preparo:-

Bata tudo no liquidificador exceto a canela.
Use spray Fatfree ( pam) para untar a frigideira e proceda como uma panqueca qualquer.

DICA:- Faça em fogo baixo, e tampe a panquequeira ou frigideira pra cozinhar as panquecas.


Ao término do preparo, polvilhe com canela.
Caso sua refeição precise de mais carboidrato aumente a batata doce, caso precise de mais proteína aumente as claras.

Por cima, pode colocar cottage, geléia, pasta de amendoim, etc... o que a sua dieta permitir!

BOM APETITE ! ! !

Pescada no forno com espinafres e cogumelos

RECEITA E FORRTO POR:- http://baldeirinha.blogspot.com.br
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Ingredientes:-

1 pescada de anzol cortada às postas
300 g de cogumelos frescos
2 pacotes de natas
1 pacote de creme de marisco
300 g de camarão
200 g de espinafres em folha congelados
Sal q.b.


Preparação:

Colocam-se as postas de pescada em cima de papel absorvente para retirar o excesso de água, e tempera-se com pouco sal.

Descasca-se o camarão cru.

Misturam-se as natas com o pó de creme de marisco e reserva-se.

Num pirex dispõem-se parte dos cogumelos laminados e dos espinafres.
De seguida colocam-se as postas de pescada, os camarões e os restantes cogumelos e espinafres.

Rega-se tudo com o molho de natas e vai ao forno a 180ºC, durante 30 a 40 minutos.

Acompanha-se com puré de batata ou esparguete salteada em molho de manteiga, alho e salsa.

BOM APETITE ! ! !

Bifes de anequim de cebolada

RECEITA E FOTO POR:- http://baldeirinha.blogspot.com.br
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Ingredientes:-

Bifes de anequim ou cação ( 1 Por pessoa)


1 cebola grande por cada 2 bifes
50 gramas de margarina
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico ou vinagre de sidra q.b.
1 folha de louro
1 colher de café de colorau
Sal q.b.

Preparação:

Temperam-se os bifes com sal. Corta-se a cebola às rodelas finas e colocam-se numa frigideira juntamente com o azeite, a margarina, o louro e o colorau. Vai ao lume a refogar até alourar a cebola e, de seguida, refresca-se com uns salpicos de vinagre. Fritam-se os bifes no refogado, tendo o cuidado de os virar após 5 min.

Servem-se os bifes acompanhados de esparguete ou arroz e uma salada ou esparregado.

BOM APETITE ! ! !

Cherne assado no forno

RECEITA E FOTO POR :- http://baldeirinha.blogspot.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO, MUITO BOM MESMO.



Ingredientes:-

1 posta de cherne por pessoa


3 tomates médios maduros
3 batatas médias por pessoa
1 pimento verde
4 dentes de alho
2 cebolas
2 folhas de louro
azeite q.b.
1 raminho de salsa
sal q.b.
toucinho fumado

Preparação:-

Temperam-se as postas de cherne com sal e reserva-se.

Num pirex grande forre o fundo com fatias finas de cebola, tomate, toucinho fumado, alho e pimento verde.
Regue os temperos com azeite.
Colocam-se as postas de cherne sobre os temperos e cobrem-se de novo com fatias finas de cebola, tomate, toucinho fumado, alho, pimento verde e acrescentam-se as folhas de louro e bastante salsa picada.

Tempera-se tudo com um pouco de sal e novamente azeite.

Vai ao forno, a 180-200ºC, durante 45 minutos.

À parte, descascam-se as batatas, cortam-se em cubos, temperam-se com sal e fritam-se até alourar.
A 10 minutos do final da cozedura do peixe, acrescentam-se as batatas fritas.
Em alternativa, juntam-se as batatas cruas ao preparado inicial, antes de ir ao forno.
Ao longo dos 45 minutos, deve-se regar o assado com o molho existente no pirex.


Alternativas:- Esta está indicada na confecção de outros peixes gordos como garoupa, corvina, salongo, imperador, douradas e robalos grandes, pargo legítimo e pargo mulato, goraz, cantarilho, entre outros. Aconselhe-se junto do comerciante.

BOM APETITE ! ! !

Mix de grãos, peras secas e cogumelos

RECEITA E FOTO POR:- http://www.foxplaybrasil.com.br
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Por: Carla Pernambuco (Brasil no Prato)

Deliciosa e saudável salada de grãos com alho poro e shitake.


Porções: 4 porções

200 gramas de Trigo em grão cozido
200 gramas de Cevadinha em grão cozida
2 Talos de alho poro
200 gramas de Arroz selvagem
400 gramas de Shitake
1 fio de Azeite (para refogar o alho poro)
100 gramas de Peras secas fatiadas
1/3 de xícara de Ciboulette
4 colheres de sopa de Vinagre de espumante
10 colheres de sopa de Azeite de oliva
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

MODO DE FAZER:-

1 Corte o alho poro em rodelas e leve a frigideira com um pouco de azeite para que comecem a murchar um pouco.

2. Corte o shitake em lâminas e acrescente na panela, refogue até murchar os cogumelos, tempere com sal e pimenta do reino.

3. Corte as peras secas em lâminas e pique a ciboulette.

4. Misture o vinagre com o azeite, o sal e a pimenta do reino.

5. Misture os grãos cozidos com o molho e o restante dos ingredientes.

6. Arrume em uma saladeira e sirva.

BOM APETITE ! ! !

COBERTURA DE KARO PARA BOLOS

RECEITA POR: - http://receitasdetodosnos.blogspot.com.br
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Ingredientes:-

- 3 claras;
- 1/2 colher (das de chá) de sal;
- 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
- 1 xícara (das de chá) de Karo;
- 1 colher (das de chá) de essência de baunilha.

Leve as claras com o açúcar ao fogo.
Em banho-maria, mexendo sempre, até o açúcar dissolver.
Leve à batedeira e bata em neve firme.
Sem parar de bater, acrescente o Karo, o sal e a baunilha.
Bata até homogeneizar.

BOM APETITE ! ! !

domingo, 29 de junho de 2014

Macarrão parafuso ao Molho de Jiló com Tomates

RECEITA E FOTO POR - http://receitasdoboi.blogspot.com.br
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Essa receita, além de fácil e rápida, fica deliciosa...
É uma ótima opção para consumir o jiló.
Macarrão com um sabor suave de jiló.



Ingredientes:-

250g de macarrão parafuso de sêmola
10 jilós cortados em lâminas
4 tomates picadinhos
6 dentes de alho picados
Azeite
Sal
Alho frito a gosto

Modo de fazer:-

1 - Cozinhe o macarrão até fica 'al dente', reserve.

2 - Em uma panela refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o jiló.
Deixe o jiló fritando até fica dourado em ambos os lados.

3 - Acrescente o tomate picado e espere murchar, acerte o sal e reserve.

4 - Misture o molho de jiló à massa.
Regue um fio de azeite.
Na hora de servir salpique o alho frito para dar um toque especial.

BOM APETITE ! ! !

SALADA GREGA COM GRÃO-DE-BICO E RICOTA


RECEITA E FOTO POR - http://figosefunghis.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom mesmo.


(serve até 4 pessoas)
Ingredientes:-

1 xícara (chá) de tomatinhos cereja cortados ao meio
1 pepino japonês bem lavado e picado com a casca
1 cenoura descascada e ralada
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
150 g de ricota fresca amassada ou esfarelada
3 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço picada
3 colheres (sopa) de hortelã bem picada
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
3 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão
pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo:-

Misture todos os ingredientes, exceto a ricota, em um bowl e tempere com azeite, suco de limão, pimenta e sal.
Por fim, junte a ricota esfarelada.
Misture delicadamente e leve para gelar até o momento de servir.

BOM APETITE ! ! !

Nhoque de Batata Doce

RECEITA POR - http://receitasdatv.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom

Receita de Nhoque de Batata Doce da atriz Bruna Linzmeyer.
No programa das Estrelas da Angélica do dia 1 de dezembro de 2012.

Ingredientes:-

Massa:-

1 quilo de batata doce
3 batatas inglesas médias
1 xícara de chá de farinha trigo
1 ovo
sal e pimenta em pó a gosto

Molho:-

200 g de shiitake fresco
200 g de cogumelo paris frescos
100 g de funghi secchi
1/2 (meia) xícara de creme de leite fresco
150 g de cream cheese
100 gramas de manteiga
50 gramas de queijo parmesão fresco ralado
2 cebolas picadas
uma pitada de sal
pimenta a gosto
1 colher de sopa de óleo de canola ou milho

Modo de Preparo:-

Massa:-

Comece cozinhando as batatas até a casca começar a sair.
Descasque e amasse dentro de uma vasilha.
Adicione o ovo e misture com as mãos mesmo.
Coloque a farinha de trigo aos poucos (vai deixar mais consistente).
Misture com as mãos e adicione mais.
Por último coloque sal e pimenta a gosto.

Forre a mesa com farinha de trigo e passe um pouco nas mãos.
Coloque a massa e vá fazendo cobrinhas finas para cortas o nhoque.

Adicione farinha conforme enrola para a massa não grudar.
Em seguida corte a massa em cubinhos de nhoque.

Coloque para cozinhar em uma panela com água fervendo.

Quando os nhoques subirem e começarem a boiar, é que estão prontos.
Vá tirando conforme subir.
vá colocando em 1 escorredor de macarrão.

Molho:-

Lave o funghi secchi para tirar resíduso de sujeira que possa ter.

Coloque em um vasilha e adicione 750ml de água e leve ao microondas por 5 minutos.
Tire do microondas e remova o funghi com uma escumadeira, reserve a água dele para depois.
Corte em pedacinhos.

Corte os outros cogumelos em tiras.

Em uma panela no fogo coloque manteiga com o óleo e adicione as cebolas para dourar.
Quando estiver transparente adicione os cogumelos para refogar.
Quando começar a soltar água adicione a água reservada do funghi que foi no microondas.

Deixe ferver por 15 minutos.

Acrescente então o cream cheese para engrossar e misture.
Prove e adicione sal e pimenta a gosto.

Acrescente o queijo parmesão, misture e deixe ferver por 5 minutos.

No fim adicione o creme de leite fresco, baixe o fogo, e mexa.
Prove, se necessário adicione mais sal.
Deixe ferver um pouco e pronto, sirva com o nhoque


BOM APETITE ! ! !

sábado, 28 de junho de 2014

MAXIXE

TEXTO E RECEITAS PELO SITE - http://papjerimum.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom mesmo.

FOI NESSE SITE QUE EU DESCOBRI O MAXIXE !
QUE SURPRESA SABER QUE ELE, O MAXIXE É TÃO IMPORTANTE PARA O NOSSO ORGANISMO.


De origem africana, o maxixe foi introduzido no Brasil pelos escravos.
Na época do Brasil colônia, era um ingrediente típico da culinária Nordestina, onde é largamente consumido.

De baixo valor calórico o maxixe contém cálcio, e outros minerais como o fósforo, ferro, sódio e magnésio que servem para manter o equilíbrio dos líquidos corporais e auxiliar na contração muscular.

Possui também vitaminas A, C e do complexo B, além de ser boa fonte de zinco, mineral muito importante para o funcionamento dos tecidos do corpo.

Como elemento fitoterápico é indicado para evitar problemas na próstata, na diminuição dos índices de colesterol, na cicatrização de ferimentos internos e externos.

É muito útil nos casos de cálculo renal, hemorroidas, inflamação dos rins e vômito.

O SUCO DE MAXIXE É UM SANTO REMÉDIO PARA QUEM TEM "DIABETES".

Faça o teste e comprove.
A receita e o tratamento são muito simples.

Raspe um maxixe e corte-o ao meio.
Adicione 1 copo d'água e bata tudo no liquidificador por cinco minutos.
Coe e beba.
"Tome esse suco 2 vezes por dia":- em jejum e 30 minutos após o jantar.

OUTRAS SUGESTÔES:-

maçã, cenoura e maxixe
maçã e maxixe
maçã, salsão e maxixe
laranja e maxixe

Ao comprar maxixes escolha os frutos firmes, com cor uniforme e espinhos inteiros.
Na geladeira, devem ser colocados na parte mais baixa, acondicionados em sacos plásticos, até por uma semana.
Se houver formação de gotículas de água no interior da embalagem fure o plástico com um garfo.

O maxixe é consumido tradicionalmente na forma cozida ou refogada.
Contudo, para aproveitar todos os seus nutrientes, o maxixe deve ser "consumido cru".

Cortado em rodelas
Temperado com azeite
limão
cebolinha
pimenta - em forma de salada.

Para isso quanto mais verde o maxixe melhor.
Se consumido cru o fruto deve ser previamente descascado, raspando o fruto com uma faca ou retirando uma casca bem fina.

O maxixe é delicioso e nutritivo quando é cozido no caldo do feijão.
Também é ótimo para ser usado em conservas e picles.

TRÊS RECEITAS BEM NORDESTINAS


1 - ENSOPADINHO DE MAXIXE



INGREDIENTES:-

6 a 8 maxixes
1/2 cebola pequena picadinha
1 dente de alho
2 colheres de óleo
1 tomate picadinho
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 pitada de colorau
Coentro e cebolinha verde picadinhos
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:-

Coloque o óleo em uma panela e deixe dourar o alho e a cebola.
Junte a pimenta, o colorau, o tomate e deixe refogar por uns minutos.

Acrescente os maxixes, coloque água suficiente para cobri-los.
Cozinhar em fogo médio.

Coloque o sal, mexa de vez em quando até que fiquem macios.

Quando estiver quase pronto, um pouco antes de retirar a panela do fogo, acrescente o cheiro verde ( coentro e cebolinha).
Sirva com arroz.

2 - MAXIXE COM COCO
(PARA ACOMPANHAMENTO)



INGREDIENTES:-

1 tigela de maxixe verdoso
1 coco grande
1/2 tigela de cheiro verde (coentro e cebolinha picados)
1 cebola da terra (roxa) picada
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de colorau
3 colheres de sopa de nata

MODO DE PREPARAR:-

Lavar os maxixes, raspar e cortar em rodelas.

Raspar o coco e tirar o leite grosso. Reservar.

Colocar os maxixes em uma panela com pouca água fervendo e todos os temperos.
Cozinhar em fogo baixo.
Quando estiverem cozidos, provar o sal e retirar a panela do fogo.

Depois de cozidos, ou quase seco, colocar o leite de coco, a nata e o cheiro verde.
Levar ao fogo baixo para dar mais uma fervura.

Se quiser acrescente queijo de coalho.
Servir quente.


3 - MAXIXE COM CARNE DE SOL


INGREDIENTES:-

1 kg de Carne de Sol
1/2 kg de maxixe
2 dentes de alho socados
1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
1 colher de sobremesa de colorau
2 tomates cortado em cubinhos
1 pimentão cortado também cotado em cuhinhos
1 ramo de coentro
3 colheres de sopa de nata

MODO DE PREPARAR:-

Limpam-se bem os maxixes e reservam-se.

Corta- se a carne de sol em cubos (que já deve estar dessalgada) e tempera-se com o alho, a cebola e o colorau.

Leva-se para cozinhar e quando a carne estiver quase macia juntam-se os maxixes para terminarem de cozinhar por igual.

Acrescenta-se o tomate, o pimentão e o coentro.
Deixa-se dar mais uma fervura e quando for tirar do fogo junta-se a nata e mexe-se bem.
Sirva com arroz branco.


BIFUM AO MOLHODE TOMATES COM MAXIXE
ESSA RECEITA E FOTO SÃO DO SITE - http://receitasdoboi.blogspot.com.br
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Ingredientes:-

10 maxixes
5 tomates picadinhos
5 dentes de alho
200 g de bifum
1 colher de sobremesa de colorau
Manjericão a gosto
Sal
Azeite

Modo de fazer:-

1 - Cozinhe o bifum de acordo com as instruções do pacote. Reserve.

2 - Com o auxílio de uma faca, raspe o maxixe para limpá-lo, corte-o em rodelas finas. Reserve.

3 - Em uma panela, refogue o alho no azeite, quando dourar acrescente o tomate e o colorau.
Abaixe o fogo e deixe o tomate cozinhar até formar um molho.

4 - Quando o molho de tomates estiver quase apurado, acrescente o maxixe, deixe cozinhar em fogo baixo até o mesmo ficar macio.
Desligue o fogo e coloque as folhas de manjericão fresco.

5 - Misture o molho junto à massa e regue um fio de azeite.

MAXIXE REFOGADO (MINHA SUGESTÃO, SOLANGE STECCA)

500g de maxixe lavado, raspado e picadinho
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho socados ou picados
cheiro verde picado a gosto
sal
tempero de sua preferência
pimenta dedo de moça picadinha a gosto

Doure a cebola e o alho no óleo ou azeite.
Deixe aquecer bem, coloque o maxixe, mexendo sem parar por uns 5 minutos.

Polvilhe o sal, prove.
Pingue um pouco de água e deixe cozinhar, sem tampar para não ficar amarelo e sim verdinho.
Acrescente a pimenta dedo de moça e misture.
Quando estiver pronto, mole coloque o cheiro verde picadinho.

DICA:- PODE FAZER ESSE REFOGADO COM ABÓBORA CORTADA EM CUBOS, ISSO VAI DAR UM TOQUE A MAIS AO PRATO.


AS RECEITAS QUE SEGUEM ABAIXO SÃO DO SITE - http://danimara.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.

SALADA DE MAXIXE

Ingredientes:-

RENDE 2 PORÇÕES

8 maxixes
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:-

Lave bem os maxixes, raspe-os casca com uma faca e corte-os em rodelas finas.

Em uma tigela, misture todos os temperos e acrescente o maxixe.
Misturando bem.
Sirva gelado.


FEIJÃO COM MAXIXE

Ingredientes:-
Rende 4 porções

200 g de feijão cozido, com o caldo do cozimento
6 maxixes, raspados e cortados em 04 partes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena cortada em cubos
1 dente de alho amassado
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:-

Aqueça o óleo.
Acrescente a cebola, deixe dourar, junte o alho e frite.

Acrescente o feijão, sal e pimenta; cubra-o com o caldo e deixe ferver.

Quando o caldo ferver, junte os maxixes.
Quando o maxixe estiver cozido, acrescente a cebolinha e a salsinha.
Desligue o fogo.
PRONTO.

FAROFA DE MAXIXE


Ingredientes:
Rende 4 porções

6 maxixes, raspados e cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos batidos
1 cebola pequena cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:-

Aqueça o azeite e a margarina, acrescente a cebola, deixe dourar, junte o alho e frite;
Acrescente o maxixe e refogue até ficar macio;
Tempere com sal e pimenta, junte os ovos e mexa bem;
Em seguida, junte o cheiro verde e a farinha de mandioca e mexa bem.


PIRÃO DE MAXIXE



Triturar metade dos maxixes com o caldo é o "segredo" pra fazer o pirão mais delicioso do mundo.
Além de acrescentar sabor, o “purê” de maxixe engrossa o caldo e você vai acabar usando menos farinha para fazer o pirão.

INGREDIENTES:-

1 kg de maxixe limpo, cortado em 4 no sentido do comprimento
1 cebola picada
1 pimentão verde (pequeno) picado
4 dentes de alho amassados ou picados
4 tomates picados
1 cubo de caldo de legumes (de preferência orgânico e sem conservantes)
2 pimentas de cheiro (aquela que não arde) picadinhas OU dedo de moça picadinha
1/2 maço de coentro picado
3 colheres de sopa de azeite
farinha de mandioca fina
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:-

Corte os cabinhos e raspe os “espinhos” com uma faca.
Lave os maxixes inteiros, depois corte cada um em 4 ou 8, dependendo do tamanho, no sentido do comprimento.

Em uma panela média, de preferência de fundo grosso, aqueça o azeite e refogue em fogo baixo a cebola e o pimentão por 5 minutos.

Junte o alho e os maxixes e refogue mais 5 minutos.

Acrescente os tomates picados, o caldo de legumes, as pimentas de cheiro e água suficiente pra cobrir tudo. Cozinhe tampado até o maxixe ficar bem macio e o caldo ter reduzido um pouco.

Quando o cozido tiver amornado, separe metade dos maxixes e reserve.

Passe a outra metade com o caldo no "liquidificador" (talvez você precise fazer isso em duas vezes) até ficar cremoso e sem nenhum pedaço de legume inteiro.

Transfira o creme de maxixe pra panela onde o cozido foi preparado.

A parte, peneire um pouco de farinha de mandioca e jogue fora os possíveis carocinhos que encontrar.
A farinha tem que ser super fina e sem nenhuma impureza.
Ainda fora do fogo, polvilhe pequenas quantidades de farinha no creme de maxixe, mexendo com um batedor de arame o tempo todo.

Uso essa técnica pra evitar que o pirão embole (fique com bolinhas de farinha crua que não se misturou ao resto).
A quantidade de farinha usada vai depender do gosto de cada um.

Eu gosto de pirão mole, então uso somente umas 3 colheres de sopa de farinha.
Se você gosta de um pirão mais consistente sinta-se à vontade pra usar mais farinha, mas lembre-se que o pirão vai engrossar bastante quando for pro fogo.

Depois de ter juntado toda a farinha ao creme morno, leve a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a farinha cozinhar e o pirão engrossar um pouco (alguns minutos são suficientes).

Junte o resto dos maxixes cozidos, o coentro e mexa bem.
Prove o sal, junte mais um pouco se necessário, e acrescente uma pitada generosa de pimenta do reino.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.


DICA IMPORTANTE SOBRE O MAXIXE

Maxixe, contrariamente à maioria do vegetais, é mais saboroso quando verde.
Se o maxixe estiver amarelado e com sementes duras, ele está maduro demais e deve ser descartado.
Os melhores maxixes são pequenos e com sementes minúsculas, prova que o legume está bem verdinho.

Maxixada de Carne Moída
ESSA RECEITA É DO SITE - http://gshow.globo.com/receitas
Receita enviada por Luana Guimarães.

INGREDIENTES:-

1/2 quilo de carne moída ( de sua preferencia )
1 cebola
3 dentes de alho
12 maxixes aproximadamente cortados em rodelas finas
2 pimentões picados
1 tomate picado
1 colher de café de colorau
2 colher de sopa de extrato de tomate ou pomarola
1 sachê de sazon de carne
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado
4 cenouras cortadas em rodelas
6 batatas médias cortadas em cubos
1 lata de seleta (de preferência a que tem ervilha e milho)
3 ovos
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:-

Primeiro limpe os maxixes, com uma faca raspando a superfície da casca para tirar as pontinhas, corte em rodelas finas e cozinhe... só não deixe cozinhar demais.

Cozinhe também as cenouras( descasque e corte-a em rodelinhas não muito fina) e as batatas( descasque e corte em cubos médios).
Assim que estiverem moles, escorras e reserve-as.
Cuidado pra não amolecer demais as batatas, pois ficará horrível para mexer depois, deixe-as no ponto.

Depois em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho com a cebola, coloque a carne e deixe soltar bem a água, tempere a gosto com o colorau, sal ou sázon, pomarola e pimenta.
Acrescente o pimentão, o tomate e o cheiro-verde e reserve.

Deixe secar bem, para não ficar aguado.

Em um refratário, coloque a carne e misture com a batata, cenoura, seleta e o maxixe, mecha com cuidado para o maxixe não se desfazer.

Em seguida, bata os ovos, primeiro bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e também 1 pitada de trigo para deixá-lo mais consistente.
E coloque por cima da carne, salpique queijo ralado também (esse fica a gosto), e leve ao forno pra gratinar, em torno de 10 a 15 minutos.
Está pronto!


" MAXIXE RECHEADO " - ORIGINAL DO MUNDO ÁRABE

RECEITA E FOTOS RETIRADOS DO SITE - http://cozinhando-flavinha.blogspot.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM.

Uma receita saudável, barata e deliciosa!


Ingredientes:-

1 bandeja de maxixes ( uns 12)
1 xícara de arroz cru (100 gramas)
1 xícara de carne moída crua (300 gramas)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
pimenta do reino
cominho
2 tomates sem semente bem picadinhos
hortelã fresca
3 limões
1/2 pimentão
1 xícara de chá de água + ou -

Modo de fazer:-

1- Retire com uma faquinha pontuda o miolo do maxixe tomando cuidado de não perfurá-lo. Reserve a tampa.

2- Tempere a carne moída com alho, cebola, tomate picado, muita hortelã picada, pimenta, cominho, sal e azeite.


3- Misture a carne ao arroz e recheie os maxixes.

4- Pingue em cada um gotas de limão e coloque mais uma folha de hortelã.

5- Tampe-os e disponha em uma panela de pé, bem juntinhos para que não caiam.


6- Cubra com água, pingue mais umas gotinhas de limão, deite algumas folhas de hortelã e salpique um pouco de sal. Leve ao fogo por 1 hora aproximadamente.
PRONTO.

BOM APETITE E BOA SAÚDE ! ! !

SOPA DESINTOXICANTE


UMA SOPINHA LEVE E MUITO GOSTOSA.


1 peito de frango

2 folhas de acelga corte grosseiramente
1/3 do maço de espinafre picadinho
2 folhas de couve manteiga corte grosseiramente
2 folhas de escarola corte grosseiramente
1/3 do maço de brócolis
1/3 de maço de agrião
aipo
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 pimentão picadinho

MODO DE FAZER:-

COZINHE O PEITO DE FRANGO COM TODOS OS INGREDIENTES.
DEPOIS DE TUDO BEM COZIDO, DESFIE O PEITO DE FRANGO.

DICA:- COLOQUE MUITO POUCO SAL OU SUBSTITUA O SAL POR ALHO (É ASSIM QUE EU FAÇO,COLOCO BASTANTE ALHO PICADINHO OU EM LÂMINAS, UNS 5 DENTES)

BOM APETITE ! ! !

Chantilly salgado

RECEITA POR - http://receitasdetodosnos.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

INGREDIENTES:-

1 xícara (das de chá) de creme de leite fresco
3 colheres (das de sopa) de mostarda em pasta
2 colheres (das de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Gele o creme de leite até quase congelar.

Coloque na batedeira e bata até virar chantilly.
Mas nos minutos finais acrescente a mostarda,depois, os outros ingredientes.

Sirva como patê com torradas.

DICA:- PODE USAR PARA decorar tortas salgadas (com auxilio de saco de confeitar).

BOM APETITE ! ! !

Carpaccio de Abobrinha

RECEITA E FOTO POR - http://varrendooprato.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom.


Esse prato é um charme!

Acompanhamento de pratos e para entradas.

Os temperos para o carpaccio de abobrinha podem variar ao seu gasto.

Ele pode ser servido frio ou quente.

Uma delícia super saudável!

Vi várias receitas em que a abobrinha é servida crua com os temperos.
Mas acho ela mais saborosa quando cozida ou grelhada.
Por isso, segui a dica do Blog Figos & Funghis.
De cozinhar a abobrinha sem que ela fique mole demais, ou seja, mantem sua crocância sem ficar crua.
Para isso, basta jogar água fervendo na abobrinha fatiada.
Deixar a água esfriar por uns 15 ou 20 minutos,depois é só escorrer.

É importante que as fatias sejam muito finas mesmo porque assim a abobrinha vai cozinhar por igual na água fervendo. Olha só como é fácil.

Modo de Preparo:- Disponha as fatias ou lâminas de abobrinha em um prato grande e com bordas.
Cubra as fatias com a água fervente (tem que estar borbulhando mesmo) e deixe descansando até a água esfriar por completo (aproximadamente 15-20 minutos).
A água fervendo vai cozinhar a abobrinha no ponto ideal para carpaccio, nem tão mole e nem tão crocante.
Escorra a água e tempere com o azeite, as alcaparras, a pimenta e o sal.
Finalize com queijo ralado e sirva com torradas.

INGREDIENTES:-

2 abobrinha fatiada bem fininha
2 colheres de sopa de suco de limão
6 colheres de azeite
2 colheres de sopa de ervas a gosto (ervas finas, manjericão, cebolinha, cebola hidratada...)
sal a gosto
pimenta do reino a gosto (ou pimenta rosa 1 colher de chá)
2 colheres de sopa de parmesão a gosto
2 colheres de sopa de alcaparras para decorar

Lave bem a abobrinha.
Seque e corte em lâminas bem fininhas, de preferência com o auxílio de um cortador.
Faça o truque da água fervente. (+ ou - 4 copos de 250 ml de água fervente)


Enquanto isso prepare o molho misturando:- suco de limão, azeite, ervas, sal e pimenta.


Arrume as lâminas de abobrinha num prato, salpique sal, regue o molho, salpique queijo parmesão e decore com as alcaparras.

Dica:- Você pode acrescentar também amêndoas ou castanhas picadas.

BOM APETITE ! ! !

Terrine de Berinjela com Ricota

RECEITA E FOTO POR - http://www.receitasetemperos.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Terrine é um patê mais sofisticado, acho que podemos classificar dessa forma, seu nome é de origem francesa, além disso ela é assada e pode ser fatiada.
È uma ótima sugestão para servir como aperitivo ou entradinha.


INGREDIENTES:-

2 berinjelas
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tomate italiano sem pele e sem semente picado
2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
200g de ricota fresca
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:-

1- Corte as berinjelas no sentido do comprimento.

2- Em uma panela fervente com água e sal adicione as berinjelas, deixando apenas cozinharem rapidamente. Após escorra e reserve.

3- Em outra panela coloque a manteiga com 1 colher de azeite e acrescente a cebola refogue até que fique transparente, adicione o açúcar e o alho e deixe apurar.

4- Retire uma colher dessa mistura e coloque na tigela onde iremos preparar a cama de ricota. Reserve.

5- Voltando a panela, acrescente o tomate, o molho de tomate, 3 colheres de azeite e 1 colher de salsinha verde e deixe cozinhar por aproximadamente 4- 5 minutos. Reserve.

6- Na tigela com a mistura de cebola reservada, adicione a ricota, as azeitonas verdes, 1 colher de salsinha verde, 1 colher de azeite, sal, pimenta do reino e misture bem até que esteja tudo incorporado.

7- Em uma forma untada com óleo de bolo inglês forre papel alumínio, unte novamente com óleo e comece a montagem.

8- Primeira camada de berinjela, segunda camada de molho de tomate e terceira camada de creme de ricota, continue as camadas finalizando com berinjela.

9- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.

10- Desenforme e sirva a seguir com torradinhas.

Dicas:-

Se preferir "abobrinhas" pode substituir pelas berinjelas, mas ao invés de cozinhar prepare elas grelhadas e siga a receita.

BOM APETITE ! ! !

Baba Ganoush

RECEITA E FOTO POR - http://www.receitasetemperos.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.


Baba Ganoush é um prato típico da culinária do Oriente Médio.
Que seria uma pasta bem saborosa de berinjela.
É preparado com berinjela defumada e tahine (pasta de gergelim).
Uma ótima sugestão para servir como aperitivo.

INGREDIENTES:-

2 berinjelas grandes
3 colheres (sopa) de tahine
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho triturado
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO:-

1- Dourar as berinjelas diretamente na boca do fogão, utilizando um garfo espetado como auxílio para ir virando até amolecer por dentro.

2- Descasque as berinjelas e descarte sua casca.

3- Em um processador ou liquidificador bata toda sua polpa.
Siga adicionando aos poucos os demais ingredientes até formar uma pasta.

4- Coloque no prato de servir e decore com hortelã.

Dicas:-

Sirva com pão sírio cortado em 4 partes, ou ainda se preferir esse mais crocante após cortar coloque 5 minutos no forno em fogo pré-aquecido e alto.

Após defumar a berinjela direto no fogo, verifique se ela ficou totalmente cozida por dentro, caso ainda esteja crua em algum ponto asse no forno, ou cozinhe na água quente.
Você não deve usar ela crua para não amargar a pasta.

Se preferir ao invés de colocar ela direto na boca do fogão asse-a direto no forno até amolecer.

BOM APETITE ! ! !

sexta-feira, 27 de junho de 2014

PATÊ DE ESPINAFRE COM HORTELÃ

RECEITA E FOTO POR http://www.ajinomotofoodservice.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.
RENDIMENTO - 600 gramas.


Ingredientes:-

500 g de Ricota amassada
50 g de Creme de Espinafre AJINOMOTO®
30 g de Hortelã (picado)
100 ml de Creme de leite
100 ml de Leite
5 g de Sal

Modo de Preparo:-

Em uma tigela, coloque a ricota, o Creme de Espinafre AJINOMOTO®, a hortelã, o creme de leite, o leite e o sal, e misture bem até ficar homogêneo.


BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE QUEIJO

RECEITA E FOTO POR http://mdemulher.abril.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom.
Foto: Mauro Holanda


INGREDIENTES:-

350 g de queijo tipo cheddar ralado
100 g de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
3 colheres (chá) de molho inglês
2 colheres (chá) de mostarda
sal e molho de pimenta a gosto
3/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:-

Ponha na batedeira os queijos, o alho, a margarina, a cebola, o molho inglês, a mostarda, o sal e o molho de pimenta.

Bata na velocidade baixa até misturar bem.
Junte a água aos poucos e aumente a velocidade da batedeira.
Continue batendo até ficar uma mistura macia e lisa.
Leve à geladeira coberto com papel-alumínio por três horas.
Sirva como aperitivo.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE TOMATE SECO

RECEITA E FOTO POR http://charmedecozinha.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Se você receber uma visitinha assim inesperada, corre joga tudo no liquidificador, põe um pãozinho de queijo para assar e pronto!!!


Ingredientes:-

200 g de tomate seco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
6 colheres (sopa) bem cheias de maionese
cheiro verde a gosto
1 colher (sopa) de catchup

Preparo:-

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata até ficar com a consistência de uma pasta.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE LARANJA E NOZES

RECEITA POR http://charmedecozinha.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Essa farofa tem um sabor delicioso e tem um gostinho especial ...

Ingredientes:-

100g de manteiga
100g de bacon em cubos
2 dentes de alho espremidos
1 cebola ralada
4 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara (chá) de laranja cristalizada
300g de biscoitos cream cracker moídos grosseiramente. (Coloque em um saco e bata com martelo)
2 colheres (sopa) de azeitona verde
1 colher (sopa) de raspas de laranja
50g de nozes trituradas
Cebolinha verde e salsa
Sal (se necessário)

Preparo:-

Numa panela média aqueça a manteiga e frite o bacon até ficar dourado.
Junte o alho e a cebola.
Acrescente o vinagre, a laranja cristalizada e mantenha o fogo até o vinagre evaporar.

Adicione os biscoitos e os demais ingredientes.
Misture bem.

BOM APETITE ! ! !

FILÉ MIGNON COM MOLHO DE COGUMELOS

RECEITA E FOTO POR http://charmedecozinha.blogspot.com.br
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Essa receita é do Livro Dona Benta.
Essa carne é muito saborosa e leva um molho de cogumelos que fica delicioso...


Ingredientes do Molho de Cogumelos:-

1/2 maço de salsa limpa e picada
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 vidro pequeno de cogumelos picados
1 copo de vinho branco seco
1 colher (café) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água

Preparo:-

Junte numa caçarola os primeiros 5 ingredientes, tampe-a e deixe ferver por 15 minutos.

Tempere com o sal, a pimenta e o azeite, deixando levantar fervura.

No momento de servir, adicione a farinha dissolvida na água e mexa até ferver por mais 3 minutos.
RESERVE.

INGREDIENTES DO FILÉ:-

1 e 1/2 Kg de filé mignon limpo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de margarina
1 porção de molho de cogumelos

Preparo:-

Prepare o molho de cogumelos e RESERVE

Tempere o filé com o sal e a pimenta-do-reino

Coloque uma assadeira (retangular) de alumínio sobre o fogão e acenda os 2 bicos de gás.
Adicione à assadeira uma colher (sopa) de óleo e deixe esquentar bem.

Ponha o filé na assadeira e role-o com 2 garfos até tostar bem, sem deixar queimar por todos os lados.
Quando a assadeira ficar seca, acrescente o óleo restante.
Assim que a carne estiver no ponto, desligue o fogo e pincele a manteiga sobre a carne.

Leve ao forno quente por 30 a 45 minutos(dependendo do forno), virando-a de vez em quando.

Retire o filé do forno e coloque-o numa travessa.
Fatie e sirva acompanhado do molho de cogumelos.

BOM APETITE ! ! !

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

RECEITA E FOTO POR http://charmedecozinha.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom mesmo.

É tão gostoso que nem parece abobrinha.
Esse antepasto você pode servir com torradas, pão sírio , pão.
Ele rende muito e fica bem refrescante quase como se fosse uma salada.


Ingredientes:-

1/2 xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho fatiados
1 cebola cortada em tirinhas
1/3 xícara (chá) de vinagre branco
5 abobrinhas italianas raladas no ralo grosso e espremidas (mais ou menos 1 kg)
1/2 xícara (chá) de azeitona preta
100g de salaminho italiano cortado em tirinhas finas
Cheiro verde
Sal a gosto ou 1 colher (chá) cheia
Azeite para regar

DICA:- PARA VARIAR SE VOCÊ QUISER PODE ACRESCENTAR 2 CLHERES DE CHÁ DE ALCAPARRAS.
FICA MUITO BOM.

Modo de Fazer:-

(Abobrinhas Fatiadas bem fininhas)
1- Aqueça o azeite numa panela, doure o alho e a cebola, dando uma rápida refogada.

2- Acrescente o vinagre, as abobrinhas, misture bem.
Desligue o fogo.

3- Junte os demais ingredientes e tempere a gosto.


BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ERVAS

Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.
RECEITA E FOTO POR http://mdemulher.abril.com.br
Foto: Mauro Holanda


Ingredientes:-

1 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de orégano fresco picado
1colher (chá) de segurelha fresca picada
3 olhas de louro picadas
2 grãos de pimenta-do-reino amassados
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de ricota
sal a gosto

Modo de preparo:-

Bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite.

Misture delicadamente com a ricota e tempere com o sal.
Sirva com fatias de pão ou torradas de alho.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ SUPREME DE ABOBRINHA

RECEITA E FOTO POR- http://www.receitas-sem-fronteiras.com
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom.



INGREDIENTES:-

1 abobrinha italiana cortada em fatias médias e cozidas em agua e sal
8 amêndoas cortadas em lâminas
1 dente de alho grande, picado em fatias finas
1 cebola roxa finamente fatiada
2 fatias grossas de queijo branco cortadas em cubos
1 ramo de orégano fresco picado finamente
1 ramo de cebolinha fresca picada

Folhas de manjericão para decorar

4 colheres de sopa de creme de leite fresco
4 colheres de maionese
Mix de pimentas (vermelha, preta e branca) moídas na hora
Sal

Preparação:-

Reserve as folhas de manjericão.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador até virar um patê cremoso.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ABOBRINHA E AMÊNDOAS

RECEITA E FOTO POR- http://www.nacozinhadela.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.


Rendimento: 4 porções

Ingredientes:-

1 xícara de amêndoas (deixe-as de molho na água durante a noite)
2 abobrinhas pequenas picadas em cubos
2 dentes de alho picados finamente
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:-

Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador até formar um purê homogêneo.
Regue com um pouco de azeite e sirva.

BOM APETITE ! ! !

Pesto diferente - Azeitonas e Passas

RECEITA E FOTO POR - http://emamaocomacucar.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.
Chef Dudu Camargo


INGREDIENTES:-

150 ml de azeite
50 a 70gr azeitonas pretas (lave para tirar o sal)
50gr de uvas passas pretas
50gr de castanha de caju
70gr de parmesão
4 dentes de alho (eu usei 2)
sal a gosto


Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem, até ficar um creme bem incorporado.
Acerte o sal no final (eu nem precisei, lavei rapidamente as azeitonas sem tirar muito do sal e também tem o parmesão que é salgado...para o meu gosto não necessitava de sal).

Pronto! (Não vai ao fogo)
Guarde na geladeira)

BOM APETITE ! ! !

Antepasto de Abobrinha

RECEITA, TEXTO E FOTO POR http://www.receitasetemperos.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom mesmo.


Antepasto é um nome de origem italiana que quer dizer antes da refeição.
Essa sugestão de antepasto de abobrinha é simplesmente espetacular!
É uma receita fácil e rápida.

INGREDIENTES:-

3 abobrinhas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite a gosto
Pimenta do reino e Sal a gosto

MODO DE PREPARO:-

1- No processador bata a cebola com o alho, para que fiquem bem miudinhos.

2- Corte as abobrinhas em fatias, no sentido longitudinal.

3- Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.

4- Adicione o vinagre e misture até evaporar.

5- Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar.

6- Leve a geladeira até o momento de servir.

DICA:- Para esterilizar os vidros, em uma panela grande coloque bastante água para ferver, após levantar fervura coloque o vidro e sua tampa, e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
Com cuidado e ajuda de uma pinça, retire o vidro e a tampa da panela quente e deixe escorrer (não coloque em cima de nenhuma superfície fria, como por exemplo, mármore, pois o vidro pode quebrar).
Para utilizar eles devem estar totalmente frios.

BOM APETITE ! ! !

Alichella

RECEITA E FOTO POR: http://emamaocomacucar.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.


NOSSA ! ! !
ISSO É TÃO BOM ....
NÃO CONSIGO PARAR DE COMER....
QUE LOUCURA ! ! !

INGREDIENTES:-

1 xícara de chá de azeite (e mais para cobrir)
3 dentes de alho picadinho
2 xícaras de salsinha bem picada
120g de aliche amassado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 folha de louro
1 colher de sopa de orégano
pimenta calabresa à gosto

Doure o alho sem queimar.
Depois coloque os demais ingredientes misture bem.
Coloque em um pote ou vidro, cubra com azeite e leve para geladeira.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE BACON

RECEITA E FOTO POR - http://www.cronicasculinarias.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.


Ingredientes:-

300 gr. bacon fatiado fino e picado em tiras
500 gr. farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) linhaça em grãos
1/3 xícara (chá) gergelim em grãos
2 pacotes de 180gr. batata palha
2 colheres (sopa) azeite
Sal a gosto

MODO DE FAZER:-:-

Colocar o bacon e o azeite em uma frigideira grande, levar ao fogo e mexer até que o bacon fique crocante.

Acrescentar a linhaça e o gergelim mexendo até torrar os grãos.
Despejar a farinha de mandioca, mexendo sempre, até que a farofa doure e fique crocante.
Acrescentar o sal.

Desligar o fogo e, por último, acrescentar a batata palha, misturando tudo muito bem, para a farofa quente aderir à batata palha.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE AVEIA

RECEITA E FOTO POR:http://www.unimed.coop.br



Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de alho picado
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 tomates médios cortados em cubos
1 cenoura média ralada
1/2 xícara (chá) de milho verde congelado
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
sal marinho e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:-

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate.
Deixe cozinhar por 10 minutos.

Misture os ovos ao refogado, mexendo até estarem bem cozidos.

Acrescente a ervilha, o milho verde, a farinha de milho e o farelo de aveia.

Deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Com o fogo desligado, coloque as azeitonas, o cheiro verde, o sal e misture bem.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE BANANA E CASTANHAS

RECEITA E FOTO POR: http://receitaslights.magraemergente.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.



Ingredientes:-

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara de castanhas de caju picadas
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de uvas-passas
1 banana-da-terra em pedaços
1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
1/2 xícara de cheiro-verde
Sal a gosto

Modo de Preparo:-

Em uma frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até ficar transparente.
Sem parar de mexer, acrescente a banana picada.
Junte as nozes, as castanhas e as uvas-passas e refogue por mais 1 minuto.
Mexa bem e adicione a farinha de mandioca.
Tempere com o sal e acrescente por último o cheiro-verde.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE ARROZ PARA ACOMPANHAR CHURRASCO

RECEITA E FOTO POR: http://maracujacompimenta.blog.uol.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.




Ingredientes:-

2 xícaras de arroz cozido
Bacon em cubos fritos
2 ovos mexidos (faça e reserve)
100 g de manteiga
1 cebola pequena fatiada bem fina
200 g de ervilha
1/2 pimentão verde pequeno cortado em cubos
1/2 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
Batata palha


Modo de preparo:-

Frite o bacon.
Após fritá-lo, retire-o da panela e refogue o arroz na gordura do bacon (se sobrar muita gordura, descarte o excesso).

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Acrescente os ovos mexidos e os pimentões.
Mexa bem.
Acrescente as ervilhas e o bacon.
Mexa.
Retire do fogo e misture o arroz, ainda quente.
Por fim, acrescente a batata palha.
Sirva em seguida.

Dica: Não deixe o arroz cozinhar em excesso, pois quando você misturá-lo com os demais ingredientes que estão quentes ele terminará de cozinhar.
Se ficar muito cozido, corre-se o risco dele não ficar soltinho.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DE TALOS

RECEITA E FOTO POR: http://www.nutricaocarmona.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.


INGREDIENTES:-

3 Colheres de sopa de óleo de canola
1 Cebola pequena picada
2 Dentes de alho picado
1 Pires de talos de espinafre picado
1 Pires de talos de agrião picado
1 Pires de talos de salsinha e cebolinha picados
1 Pires de talos de mostarda picados
1 Colher de sobremesa de margarina
4 Pãezinhos francês duros e ralados grosseiramente

MODO DE PREPARO:-

1. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe refogar até ficarem transparentes.
2. Adicione os talos e a margarina e deixe refogando por uns 5 minutos.
3. Acrescente a farinha de pão aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.

DICA:-
1. Esta farofa deve ser servida quente, como acompanhamento de assados, carnes e pimentões recheados.

BOM APETITE ! ! !