Para saber é preciso saborear!

Para saber é preciso saborear!

sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

PRETO DE ALMA BRANCA


RECEITA E FOTO POR:-http://www.vovocotinha.blogspot.com.br (vale a pena conferir esse site, é muito bom)


1 pacote e 1/2 de biscoito maisena
vinho branco, rum ou outra bebida (para molhar os biscoitos)



Creme:

2 ovos
250 gramas de glaçucar ou açúcar de confeiteiro
400 gramas de achocolatado
2 colheres de sopa (bem cheias) de gordura vegetal

Preparo do creme:-

Derreta a gordura e retire do fogo.



Misture o glaçucar, o achocolatado e os dois ovos, mecha bem e leve ao fogo.
Mexendo bastante e retirando um pouco antes de ferver, até obter um creme liso e homogêneo.


Montagem:

Em uma tigela quadrada espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada de biscoito umedecidas no vinho e assim alternadamente até usar todo o creme.

A última camada tem que ser creme para poder decorar.

Espere esfriar um pouco e leve para gelar.


Obs. Ele vai ficar duro, corte com faca em pedaços retangulares.
Fica uma delícia....

BOM APETITE ! ! !

ARROZ NA PANELA DE PRESSÃO

Fonte:- http://www.tudogostoso.com.br/receita

• 1 peito de frango
• 200 g de linguiça calabresa
• 1 xícara de palmito picado
• 1/2 xícara purê de tomate
• 1 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em
• 3 xícaras de água
• 1 xícara e 1/2 de arroz lavado e escorrido
• 4 colheres de sopa de óleo ou azeite

Na panela de pressão frite no óleo, o peito de frango em cubos, a linguiça em rodelas.

Coloque o arroz, junte o palmito, o purê de tomate e o caldo de galinha
Feche a panela e conte 3 minutos no relógio depois que começar a chiar.

Desligue o fogo.

Retire a pressão passe para uma travessa.
Polvilhe queijo ralado e salsinha.
Sirva a seguir
Prato único pode servir com uma salada verde

BOM APETITE ! ! !

PÃO DE LÓ D'ÁGUA

6 gemas
6 claras em neve
1 (uma) xícara das de chá de água
2 (duas) xícaras das de chá de açúcar
2 e 1/2 (duas e meia) xícaras das e chá de farinha de trigo
1 (uma) colher das de chá de fermento em pó

1 forma retângular grande, untada e enfarinhada.

٠ Bater as gemas com a água
٠ Adicionar o açúcar e bater bem
٠ Adicionar a farinha de trigo e o fermento e bater!
٠ Em seguida, adicionar, manualmente, as claras em neve.

Colocar na forma reservada e levar para assar em forno médio (180 graus)até
assar.

BOM APETITE! ! ! !

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

PÉ DE MOÇA

RECEITA E FOTO POR :- MARCELA DELGADO (RECEITA ENVIADA PARA O PROGRAMA MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA)


1 lata de doce de leite em ponto de corte (395g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (cerca de 135g)
1/2 xícara (chá) de açúcar granulado (95g) para polvilhar


Leve ao fogo brando, todos os ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.

Coloque na fôrma ligeiramente untada com manteiga.

Depois de frio, corte em quadrados de 5x5cm e passe, um a um, no açúcar.

Deixe descansar em recipiente aberto por cerca de 24h para cristalizar.

BOM APETITE ! ! !

PAVÊ DE AMENDOIM




1 PACOTE DE BISCOITO MAISENA

1/2 quilo de amendoim triturado, TORRADO E SEM CASCA
2 latas de leite condensado cozido
2 caixinhas de creme de leite


Cozinhe o leite condensado por 1/2 hora na panela de pressão.

Depois de frio, bata o leite condensado no liquidificador com o creme de leite.

Vá formando camadas, primeiro o creme, o biscoito e o amendoim.

Termine com o amendoim ( para dar o acabamento)

Deixe na geladeira por no mínimo 3 horas.


BOM APETITE! ! !

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

COBERTURA DE CHOCOLATE PRÁTICA


12 colheres de sopa de leite
10 colheres de sopa de açúcar
50gr de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de nescafé


Modo de Fazer:-

Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Fique mexendo até dissolver o açúcar e dar ponto de cobertura grossinho.

BOM APETITE ! ! !

PÃO AUSTRALIANO

NOSSA! ADORO ESSE PÃO.

COMPRO SEMPRE ESSE PÃO NA ESTRADA,QUANDO VOLTO DA PRAIA PELO RODOANEL.

ESSA RECEITA RENDE 2 PÃES MÉDIOS.


2 xícaras (300gr) de farinha de trigo
2 xícaras (300gr) de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa (25gr) de cacau em pó
4 colheres de sopa (60gr) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (100gr) de melaço ou mel
1 tablete e 1/2 (45gr) de fermento fresco ou 1 colher de sopa (rasa) de fermento biológico seco (10gr)
1 e 1/2 colheres de sopa (30gr) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara e 1/4 (300ml) de água morna
1 pitada generosa de sal

fubá para polvilhar



Dissolva o fermento em pó em metade da água morna e o açúcar mascavo.

Coloque todos os ingredientes secos (farinhas, cacau, sal) no centro de uma bancada ou no bowl da sua batedeira.

Faça um buraco no meio e junte o líquido do fermento, a manteiga (ou margarina) e o melaço (ou mel).
Comece a misturar para incorporar (no caso de utilizar batedeira, use aqui a pá de gancho, própria para massas).

Enquanto sova, vá juntando o restante da água morna aos poucos, até a massa começar a ficar homogênea (sem grudar).
Sove por 5 minutos. (Bata)

Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e deixe em lugar protegido e quente para crescer a massa por 1 hora.

Sove novamente e modele os pães a seu gosto.

Polvilhe com o fubá e faça cortes na diagonal com uma faca.

Arrume os pães em uma assadeira grande e deixe crescer por mais 1 hora.


Aqueça o forno a 180 graus e asse os pães por uns 30 minutos.

Deixe esfriar sobre uma grade.

BOM APETITE ! ! !

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

SORVETE SEM GORDURA HIDROGENADA E SEM OVO

É Delicioso!

Essa receita aprendi com a culinarista Luzinete Veiga.

A vantagem dessa base,é que não vai ovo..e nem gordura hidrogenada..

MARAVILHA...



Sorvete de Morango:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor morango), 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante...

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xícara de chá de geléia de morango em pedaços.. e leve ao congelador.

Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.


Se a sua base congelada estiver muito dura e apresentar dificuldade na hora de bater, deixe ela descongelar um pouco.

Eu usei o morango(com 1 xícara de geleia de morango).
RENDE 4 LITROS E 1/2.


Sorvete de Chocolate:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante,3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ..e leve ao congelador.
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.
Rendimento 4 litros e 1/2.

Sorvete de Abacaxi:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia.

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume ai acrescenta 1 xícara de geléia de abacaxi , leve ao congelador.
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante.

Rendimento 4 litros e 1/2

Geléia de Abacaxi:-

1 abacaxi batido no liquidificador sem água leve ao fogo baixo com 1 xícara de açúcar e deixe apurar até secar a água...
Deixe esfriar para usar.
Rendimento 4 litros e 1/2


Abacaxi com coco..é só acrescentar 100g de coco fresco ralado junto.

Sorvete Passas ao Rum:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio.

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor creme)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume,leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta as passas embebida no rum leve para congelar novamente
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
Rendimento 4 litros e 1/2.
(Observação)gosto de colocar as passas pelo meno 1/2 HORA de molho no rum com uma colher de essência de rum,poi assim ela fica mai macia e o sabor é melhor...quantidade a gosto.



Sorvete de Flocos:-


1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta o chocolate raspado ou granulado a gosto leve para congelar novamente
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante

Rendimento 4 litros e 1/2


Sorvete Lacta:-

1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia

Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..
Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divida ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate branco)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..

Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xicara de chá de chocolate branco em pedaços.. leve ao congelador
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante


Sorvete de Banana:-

Coloque 1 xícara de doce de banana feito em casa bem apurado e assim por diante você vai mudando os sabores.

BOM APETITE ! ! !

sábado, 28 de setembro de 2013

SOPA DE MANDIOQUINHA COM MISSÔ


INGREDIENTES:-

3 litros de água
1/2 quilo DE Músculo em cubinhos para fazer o caldo de carne
alho em lâminas finas a gosto
1 cebolas batidinha

2 e 1/2 quilos de mandioquinha em cubos
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 lingüiça calabresa em fatias (já fervida e sem a pele)

Massa de Missô - 2 colheres de sopa cheia (acrescente aos poucos, vá provando ao seu paladar).

cebolinha em rodelas a gosto (usar no final)
1 XÍCARA DE CHÁ alho porro cortado em rodelas (usar no final)


COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO A CARNE PICADINHA EM CUBOS E REFOGUE NO AZEITE.
ACRESCENTE O ALHO EM LÂMINAS FINAS E DEIXE REFOGAR + UM POUCO.
ADICIONE A CEBOLA E A LINGUIÇA PREVIAMENTE FERVIDA E CORTADA EM FATIAS.
JUNTE A MANDIOQUINHA.

COLOQUE A ÁGUA E TAMPE A PANELA.
LEVE AO FOGO E COZINHE POR 45 MINUTOS.

RETIRE A PRESSÃO E ABRA A PANELA.

RETIRE A MANDIOQUINHA E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM 1 POUCO DA PRÓPRIA ÁGUA DA SOPA.
COLOQUE DE VOLTA NA PANELA.
SE DIMINUIU MUITO A ÁGUA ACRESCENTE + UM POUCO.

( DISSOLVA BEM O MISSÔ COM 1 POUCO DO CALDO FERVENDO DA PRÓPRIA SOPA, ANTES DE JUNTAR NA SOPA),VOCÊ PODE COLOCAR
O MISSÔ DENTRO DA SOPEIRA OU NO PRATO INDIVIDUALMENTE.

COLOQUE O MISSÔ NA HORA DE SERVIR A SOPA PARA NÃO PERDER AS PROPRIEDADES.

ADICIONE NA HORA DE SERVIR A CEBOLINHA E O ALHO PORRO.

BOM APETITE ! ! !

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

MISSÔ


Diferença entre o Aka missô e o Shiro Missô,explicação para facilitar a compra:

Aka Missô – Soja na maior parte da formulação, cor e sabor mais escuros e acentuados.

Shiro Missô – A mesma base de Aka Missô, porém com maior quantidade de arroz, por isto a coloração é mais clara e o sabor mais suave.

A marca mais comum nos supermercados é a Sakura (Aka missô embalagem vermelha e Shiro missô na embalagem azul).

EMBALAGEM VERMELHA:-
SE USAR O MISSÔ DE EMBALAGEM VERMELHA COLOQUE 1 COLHER DE CHÁ PARA 2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENDO.

EMBALAGEM AZUL:-
SE USAR O MISSÔ DE EMBALAGEM AZUL COLOQUE 1 COLHER DE SOPA CHEIA PARA 2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENDO.

OBS:- ACRESCENTE A MASSA DE MISSÔ A SEU GOSTO AOS POUCOS NA ÁGUA FERVENDO.
VÁ PROVANDO E ACERTE DE ACORDO COM O SEU PALADAR. (PODE SER 3 OU ATÉ 4 COLHERES DE SOPA DEPENDENDO DA QUANTIDADE QUE VOCÊ ESTÁ FAZENDO).

Pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru.


Missô é um alimento bem tradicional na culinária japonesa e vem crescendo no quesito popularidade em todo o mundo.


Um sabor rico, complexo e a capacidade de adicionar uma “energia” extra em qualquer prato, faz com que os chefs de cozinham o utilizem cada vez mais como ingrediente especial.

Para completar, os defensores da saúde natural amam o missô por sua densa concentração de nutrientes e sua notável propriedade de combate às doenças.

Esta sopa é servida a qualquer hora, desde o café da manhã até a última refeição da noite.

Acompanha pratos como:- sushi e o sashimi.

Pode ser feito com vegetais, tofu e frutos do mar.

É sempre preparada com caldo de peixe, o DASHI.

Podendo ser aplicado também nas mais variadas preparações, para temperar carnes cozidas e assadas, vegetais refogados, molhos para saladas, pães, tortas, entre outros.
Ao acrescentá-lo recomenda-se não adicionar sal às receitas ou reduzi-lo, pois já contem este ingrediente em sua composição.



4 xícaras de chá de água fervendo
2 COLHERES DE SOPA CHEIA de missô
1/2 envelope de Hondashi
150 gramas de queijo tofu cortado em quadradinhos
50 gramas de BIFUN
azeite
cebolinha verde picadinha

Na água fervendo acrescente o Missô e o Hondashi.
Misture até dissolver bem.

Em 1 tigela coloque o BIFUN (previamente deixado de molho em água fria por 5 minutos) e o Tofu.

Despeje o caldo fervendo e polvilhe com a cebolinha e 1 fio de azeite.


Embora existam inúmeras variedades de missô, os tipos mais comuns são fabricados a partir da pasta de soja fermentada.
De modo geral, o missô tem um sabor salgado e uma textura semelhante à manteiga de amendoim, embora algumas marcas possam variar dependendo dos ingredientes e da duração da fermentação.

A cor também varia com o tempo de fermentação.
O missô branco ou de cor clara, está associado com um menor tempo de fermentação e um sabor mais suave; já o de cor marrom está relacionado com uma fermentação mais longa e um sabor mais robusto.

Missô é rico em nutrientes, devido, em parte, ao processo de fermentação necessário para produzi-lo.
Este processo transforma a complexa cadeia de óleos, proteínas e carboidratos encontrados na soja em formas mais fáceis para o corpo humano digerir.
Além disso, o produto final contém lactobacilos vivos, que aumentam a capacidade do seu corpo de extrair nutrientes dos alimentos.

- Os nutrientes encontrados no missô incluem vitamina B2, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro, potássio, colina e lecitina.

- Rico em fibras dietéticas e fornece uma grande quantidade de proteína.

- Reduz os níveis do colesterol LDL (mau colesterol) do corpo.

- Não contem glutem.

- Possui ainda a isoflavona na sua forma bioativa, além da lecitina.
É altamente desintoxicante do organismo, principalmente de metais pesados e radiação.
Limpa os pulmões e auxilia na digestão e eliminação de toxinas, prevenindo alguns tipos de câncer.
De quebra, estimula a libido!

O missoshiro ou sopa de missô é um caldinho quente e revigorante, que prepara o estômago para receber outros alimentos, segundo a tradição japonesa.

- Aumenta as concentrações de bactérias benéficas no trato digestivo. Estes organismos probióticos não só ajudam na digestão, mas também desempenham um papel importante na manutenção e fortalecimento do sistema imunológico.

- Missô também é particularmente rico em antioxidantes, que eliminam os radicais livres do corpo.

Assim, não é nenhuma surpresa descobrir que o consumo regular de missô – como é comum no Japão, muitos moradores comem uma tigela de sopa de missô por dia – colabora com a redução do risco de várias doenças como câncer de mama, pulmão, cólon e próstata.

O missô pode ser encontrado em quase todos os supermercados do país e é um alimento de fácil inclusão aos seus hábitos alimentares.

Vale a pena experimentar!

RECEITA DE SOPA DE MISSÔ:-

ÁGUA FERVENDO
DILUIR 2 COLHERES DE "SOPA CHEIA" DE MISSÔ EM 1 PENEIRA COM A ÁGUA FERVENDO
CEBOLINHA PICADINHA A GOSTO
SALSINHA PICADINHA A GOSTO
AZEITE

MISTURA BEM E PRONTO.

DICA:- VOCÊ PODE ACRESCENTAR -

CENOURA CORTADA EM PALITOS FININHOS E PEQUENOS
PEPINO JAPONES CORTADO EM PALITOS FININHOS E PEQUENOS
AGRIÃO
QUEIJO TOFU EM QUADRADINHOS
ACELGA PICADINHA
1 FATIA FINA DE GENGIBRE
1 XÍCARA DE COGUMELOS MARINADOS EM FATIAS FINAS
1 XÍCARA DE ABOBRINHA PICADA EM PEQUENOS CUBINHOS
1 XÍCARA DE ALHO PORRO


FONTE:- PESQUISA NA INTERNET.

BOM APETITE! ! !

PALITOS DE QUEIJO SURPRESA


RECEITA E FOTO POR:-https://www.facebook.com/ótimas receitas da Rosa.(vale a pena conferir)

Ingredientes:-

• 12 “varas” queijo mussarela
• 1 ovo grande, batido
• 2 colheres de sopa de farinha branca
• 5 colheres de sopa de farinha de pão ralado
• 2 colheres de chá de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de salsa seca
• spray de cozinha azeite

MODO DE FAZER:-:

Corte o queijo ao meio para dar-lhe 24 peças.

Coloque o queijo no congelador até que o queijo fique congelado.

Só podemos fazer esta receita se o queijo estiver congelado!

Em uma tigela pequena, bata o ovo.

Coloque a farinha em outro prato pequeno.

Em outra tigela, misture a farinha de pão, o queijo parmesão e salsa seca.

Mergulhe os palitos do queijo congelados na farinha branca, sacudindo o excesso, depois no ovo, em seguida, cubra a mistura da farinha de pão ralado, o queijo e a salsa.

Repita esse processo com o restante do queijo.
Coloque-os em uma bandeja com papel vegetal.

Coloque o queijo de volta ao congelador até que esteja congelado, pronto para assar (esta é a dica super valiosa ou eles vão derreter antes de obter a cor tostada).

Quando estiver pronto para assar forno pré-aquecido a 300° C.

Forre uma assadeira com papel alumínio levemente pulverização com óleo ou azeite.

Adicione os queijos na forma.

Leve ao forno,na grade inferior do forno até ficar crocante, cerca de 4 a 5 minutos.
Vire e asse por mais uns 4 - 5 minutos.
Fique atenta para não deixar os queijos derreterem.

BOM APETITE! ! !

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

QUINDIM DE ABACAXI

RECEITA E FOTO POR:- CÁTIA FARIAS. (Programa Brasil no Prato -CARLA PERNAMBUCO - WWW.BEMSIMPLES.COM/RECEITAS - VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM)

Um jeito diferente de fazer quindim que vai facilitar a sua vida.
Um sabor de abacaxi, bem diferente e saboroso!


Para o quindim:-

Açúcar, 500 g
Manteiga derretida, 100 g
Coco fresco ralado e fino, 150 g
Doce de abacaxi, 150 g
Gemas, 320 g (aproximadamente 18 gemas)
Essência de abacaxi (opcional), 1 colher de chá
Glucose de milho para untar
Forminhas de quindim


Para o Doce de Abacaxi:- FAÇA O DOCE DE ABACAXI PRIMEIRO E RESERVE.

1 abacaxi de 700 gramas picado bem pequeno, em cubinhos.( o abacaxi deve estar bem firme, não compre bem maduro)
100 gramas de Açúcar

Leve ao fogo até reduzir, cerca de 25 minutos.

Deve ficar um doce bem apurado.
RESERVE.

Para o Quindim:-

Em um bowl, amasse com as mãos o coco e o açúcar até misturar bem, adicione o doce de abacaxi e continue misturando com as mãos.
Misture bem.(PRONTO)

Adicione a manteiga derretida e misture com 1 colher, acrescente as gemas peneiradas sem raspar a colher e a essência de abacaxi.

Misture bem até homogeneizar.

Unte o fundo das forminhas com glucose de milho.
Leve as forminhas à geladeira por no mínimo 10 minutos ou 1/2 hora.

Encha bem a forminha com a mistura do quindim,até em cima.
Se preferir pode colocar em 1 forma de pudim, lembre-se de que o quindim não cresce,por isso encha até em cima com a massa do quindim.

Deixe descansar em refrigeração (na geladeira) por, no mínimo, 3 horas, para que as camadas do doce se definam.

Após o descanso leve ao forno, preaquecido a 180C por cerca de 45 minutos.

Espere esfriar para desenformar.
DICA:- (para desenformar com mais facilidade, coloque as forminhas de quindim em uma forma com água morna).


BOM APETITE! ! !

terça-feira, 17 de setembro de 2013

SORVETE DE FRUTA DO CONDE


RECEITA E FOTO POR:- http://www.simplesmentedelicia.com (Flávia Pantoja)Vale a pena conferir.

Nossa que delicia...
Use sempre frutas bem maduras, já querendo se abrir e exalando todo seu perfume.
Porquê esse sorbet é particularmente leve em sua textura mas muito perfumado, ele é perfeito servido tanto após uma refeição mais caprichada quanto para tentar apaziguar os ânimos encalorados desse nosso inicio de verão.

Não desanime pensando em todos os caroços que tem que ser catados.
Eu prometo que se sua fruta-do-conde estiver bem madura, o caroço sai fácil, fácil.
E o tempo gasto no processo vai ser rapidamente esquecido quando você provar o sorbet pronto!


Ingredientes:-

8 frutas do conde, bem maduras
1 limão
1 copo de açúcar
1 copo de água


modo de preparo

1. Numa panelinha, ponha a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver.

Deixe ferver por uns 3 minutos ou até dissolução do açúcar.

Ponha numa vasilha e leve a geladeira até a calda estar gelada.

2. Retire todos os gomos das frutas.



Ponha um pouco de gomos numa peneira de cada vez.


Com uma espátula, vá esfregando os gomos contra as laterais da peneira para retirar os caroços.
À medida que os caroços forem saindo, vá retirando-os e colocando a polpa limpa numa vasilha.
Faça isso com todas as frutas.
Não se esqueça de raspar as cascas para retirar a polpa que fica na casca.
Só tome cuidado para não raspar demais e retirar a parte arenosa da fruta.
Ponha toda a polpa (e qualquer liquido que tiver pingado na vasilha) numa mesma vasilha.


3. Esprema o suco de uma metade de limão e ponha na polpa de fruta-do-conde.
Prove e adicione mais se necessário.
Eu usei 3/4 de um limão para essas 8 frutas, mas isso vai depender da maturidade das frutas que estiver usando.


4. Quando a calda estiver bem gelada, vá incorporando-a a polpa de fruta-do-conde.
Faça isso bem aos pouco, provando entre cada colherada pois a quantidade exata de calda vai depender do teor de açúcar das frutas (eu usei a metade da calda).
Acrescente sempre um pouquinho mais do que parece razoável pois o paladar do açúcar diminui depois de gelado.


5. Leve o creme de frutas-do-conde a geladeira para gelar mais um pouco.
Quando a mistura estiver bem gelada, ( POR 3 HORAS OU 4)ponha na sua sorveteira e siga as instruções da mesma.

OU BATA NA BATEDEIRA A CADA 2 HORAS. (UMAS 3 VEZES)

BOM APETITE! ! !

segunda-feira, 16 de setembro de 2013

TRONQUINHO DE AMENDOIM

Rendimento: 700gramas

Ingredientes:-

320 gramas de amendoim torrado, sem casca e moído

250 gramas de leite condensado

145 gramas de açúcar cristal

Modo de preparo:-

Misturar o leite condensado com o amendoim manualmente, até formar uma massa de consistência média, que permita enrolar e cortar a massa.

Enrolar como se fosse um tronquinho, (enrole com filme plástico e aperte bem) e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.

Passar os pedaços no açúcar cristal.

Armazene em local seco e longe do calor.

BOM APETITE ! ! !

PÃO DE FARINHA VERDE


Farinha de banana verde – contém o amido resistente, que fortalece e aumenta o número de bactérias benéficas do intestino, favorecendo um bom funcionamento intestinal.

Dificulta a absorção das gorduras e glicose, controlando colesterol e diabetes.


Ingredientes:-

2 xícaras de farinha de Banana Verde

2 xícaras de água morna

2 ovos, de preferência orgânicos

1/2 xícara de óleo

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de café de sal marinho

2 tabletes de fermento para pão (15g cada)


Preparo:-

Misturar a farinha de banana verde, o açúcar mascavo e o sal marinho num recipiente e reservar a parte.

Bater no liquidificador o fermento esfarelado, os ovos, o óleo e a água morna.

Misturar aos demais ingredientes.

Colocar em uma forma de pão,untada e polvilhada com a Farinha de Banana Verde.

Cobrir com um pano e deixar em repouso por cerca de uma hora (até dobrar o volume).

Levar ao forno pré-aquecido com a temperatura de 180°C a 210°C por 20 minutos.



BOM APETITE ! ! !

ROSCA


RECEITA E FOTO POR:- http://www.correiodearaxa.com.br


Ingredientes:-

Massa:-

1 kg de Farinha de Trigo Nita

60 g de fermento biológico

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina

4 ovos

1 xícara (chá) de leite


Ingredientes do Recheio:-


1 xícara (chá) de cerejas picadas

1 xícara (chá) de uvas passas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) bem cheias de Farinha de Trigo Nita


Modo de preparo :- Recheio:

Misture todos os ingredientes e espalhe sobre a massa.



Modo de preparo da massa:-

Desmanche o fermento com uma colher de sopa de açúcar, acrescente o leite e os demais ingredientes.
Sove bem até formar bolhas e desgrudar as mãos.
Deixe descansar até dobrar o volume.
Abra a massa para retirar o ar.
Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
Corte a massa em seis pedaços do mesmo tamanho.
Faça bolas e coloque na assadeira de furo central (diâmetro 22 cm) untada.

Deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido 180ºC por 45 minutos.

Rendimento: 2 roscas

BOM APETITE ! ! !

terça-feira, 10 de setembro de 2013

BATATAS ASSADAS

RECEITA E FOTO POR:http://www.simplesmentedelicia.com (FLÁVIA PANTOJA)

Tenras por dentro e crocantes por fora.
Lógico que ficam perfeitas com um frango assado ou um peixe grelhado,salpicadas de um pouco de flor de sal !
É uma delícia! ! !...

Ingredientes:-

1 quilo de batatas médias (DICA :- PODE FAZER COM BATATA DOCE TAMBÉM)
1 colher de sopa de farinha de trigo
60 ml de óleo (canola ou girassol)
Sal a gosto


Modo de preparo:-

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas.
Salgue bem a água (eu uso uma colher de sopa cheia).

2. Lave as batatas, seque-as e descasque.
Parta as batatas em 2.
Quando a água da panela estiver borbulhando, ponha as batatas e ligue o cronometro para 6 minutos.
Não queremos cozinhá-las: apenas dar uma fervida!

3. Assim que puser as batatas na água, pegue um tabuleiro pequeno e entorne nele o óleo.
Ponha o tabuleiro com o óleo no forno quente.

4. Quando o cronometro bipar 6 minutos, escorra as batatas e deixe a fumaça de vapor sair por uns minutos.
Ponha então um prato em cima do escorredor para segurar as batatas, e segurando bem firme com as duas mãos o prato ao escorredor, sacuda vigorosamente as batatas dentro do escorredor.
Isso serve para machucar um pouco as batatas.

Polvilhe a farinha pelas batatas e mexa mais um pouco.

5. Com muito cuidado tire então o tabuleiro com o óleo quente de dentro do forno.
Ponha as batatas no óleo quente, mexendo com uma colher de pau para as batatas ficarem envoltas de um pouco do óleo.

Ponha o tabuleiro de volta ao forno por 45 a 50 minutos, misturando depois de 25 minutos.

6. Retire as batatas e deixe-as escorrer em algumas olhas de papel-cozinha.
Sirva bem quente.

BOM APETITE ! ! !

PÃOZINHO COM CREME DE LIMÃO E COCO

RECEITA E FOTO POR: LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA. http://culinariagostosa.ning.com/m/group (vale a pena conferir esse site, é muito bom).


Ingredientes:-

Massa:-

30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (açúcar vanille)
2 ovos médios ligeiramente batidos
250 ml de leite em temperatura ambiente
100 g de manteiga sem sal, macia
2 colheres (sopa) de fécula de batata
500 g de farinha de trigo aproximadamente


Creme de Limão:-
400 ml de leite em temperatura ambiente
4 gemas de ovos grandes peneiradas
180 g de açúcar refinado
50 g de amido de milho (maizena)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
100 ml de suco de limão, coado
1 colher (sobremesa) de raspas de limão


Calda de Coco:-

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Outros:
250 g de coco ralado seco


Massa:-

Dissolva o fermento com o açúcar.
Junte o sal, o açúcar de baunilha, os ovos, o leite, a manteiga, a fécula de batata e mexa até obter uma mistura lisa e homogênea.
Em seguida, vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, e bata na batedeira até obter uma massa lisa e macia, porém enxuta.
Imediatamente, modele os pãezinhos e deixe crescer até dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse rapidamente.

Creme de Limão:-

Coloque em uma panela média os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante.
Junte os demais ingredientes e misture delicadamente.
Deixe esfriar completamente.

Calda de Coco:-

Misture todos os ingredientes.

Finalização:-

Coloque o creme de LIMÃO em um saco de confeitar com bico perlê, aplique o creme no centro de cada pãozinho.
Passe pela calda e envolva no coco ralado seco.


BOM APETITE! ! !

PÃO COM RICOTA COM PASSAS

RECEITA E FOTO POR:LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA.http://culinariagostosa.ning.com/m/group (vale a pena conferir esse site, é muito bom)

Ingredientes:-

3 tabletes de fermento
1 xícara de leite levemente morno
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:-

1/2 kg de ricota fresca
100 g de uvas passas sem sementes (pode ser embebidas ao rum)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo:-

Dissolva o fermento com o açúcar refinado, junte o leite e os outros ingredientes.
Misturar muito bem e sovar.

Abrir com um rolo e cortar em quadrados.

Rechear e cortar as extremidades ao meio sem chegar ao centro dos quadrados.

Juntar ao meio as pontas alternando-as.

Deixar crescer, pincelar com gema e assar.

Depois de assado polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Para o recheio, misture todos os ingredientes.

DICA:- SE QUISER PINCELE O PÃO COM MELADO.
Coloque o melado já frio sobre a rosca ainda quente.

MELADO:-
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
desligue e deixe esfriar. Reserve.


BOM APETITE! ! !

domingo, 8 de setembro de 2013

BOLO DE AÇÚCAR MASCAVO COM CALDA

RECEITA E FOTO POR: http://www.simplesmentedelicia.com(receita do bolo adaptada do livro Southern Cakes)

Ingredientes:-

3 copos de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 copo de leite
1 colher de chá de baunilha
150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
2 1/2 copos de açúcar mascavo, bem apertado no copo
1/2 copo de açúcar comum, branco
5 ovos

Calda:-

100 gramas de manteiga sem sal
1 copo de açúcar mascavo
1/4 copo de leite
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:-

1. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Unte uma forma redonda de tubo com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga.
Bata bem até formar um creme leve.
Adicione o açúcar mascavo em 3 vezes, batendo bem entre cada vez.
Quando tiver adicionado todo o açúcar mascavo e tiver obtido um creme bem leve, adicione o açúcar comum.
Bata mais um pouco e acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada ovo.

3. Quando estiver incorporado todos os ovos à massa, acrescente o leite e a farinha em 3 vezes, sempre começando e terminando pela farinha.
Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 1 hora e 10 ou até a faca sair limpa de dentro do bolo.

Retire o bolo e deixe esfriar antes de virar em um prato.

4. Enquanto isso prepare a calda de caramelo.
Derreta a manteiga numa panela.
Quando ela estiver toda derretida, adicione o açúcar e o leite.
Misture até ferver, e deixe borbulhar por 1 minuto.
Retire do fogo e acrescente a baunilha.

5. Com o bolo já virado em um prato, passe 1/3 da calda em cima do bolo.
Use uma faca de ponta redonda para passar calda nas laterais também.
Espere uns 10 minutos para essa primeira camada secar e ponha mais 1/3 de calda, espalhando pelo bolo todo.
Espere de novo uns 10 minutos para secar e entorne o restante todo da calda.
Deixe secar um pouco antes de partir, isto é, se conseguir resistir…

BOM APETITE! ! !

COBERTURA PARA BOLO SIMPLES COM RUM

100 gramas de manteiga sem sal
2/3 copo de açúcar
1/2 copo de Rum

Numa panelinha, derreta a manteiga com o açúcar, em fogo baixo e deixe ferver.
Quando o açúcar estiver diluído na manteiga derretida, apague o fogo.
Adicione o Rum e reserve.

Quando o bolo estiver assado, retire o bolo do forno.
Fure então todo o bolo, ainda dentro da forma, com um palito grande (que tenha a altura do bolo para poder umedecer todo ele) ou uma faca.
Entorne a calda bem devagar, para ser absorvida pelo bolo.

Deixe o bolo esfriar totalmente antes de desenformar.
Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

BOM APETITE! ! !

PAVÊ DE LIMÃO SICILIANO

RECEITA E FOTO POR:- http://www.simplesmentedelicia.com

Ingredientes:-

1 lata de leite condensado
200 ml de suco de limão siciliano, aprox.. 4 limões (ou outro limão da sua preferência)
Raspas de 2 limões
300 ml de creme de leite fresco
200 gramas de biscoitos de mel ou amêndoas

Modo de preparo:-

1.Ponha o leite condensado, o suco de limão e as raspas numa vasilha e misture bem.
Leve a geladeira por no mínimo 15 minutos: o leite condensado vai engrossar.

Em seguida, unte levemente uma forma retangular de com óleo de canola ou girassol.
Forre a forma de filme plástico com pedaços maiores, para que sobre bastante para fora da forma.

Leve a forma forrada ao freezer por pelo menos 1 hora.


2.Ponha o creme de leite na vasilha da batedeira.
Bata em velocidade media/alta até formar um chantilly.
Muito cuidado para não bater demais e virar o creme em manteiga.


3.Pique os biscoitos grosseiramente: eu faço isso com as mãos mesmo.
4.Misture com carinho o chantilly ao leite condensado.

Derrame 1/3 desse creme na forma gelada.
Salpique 1/3 dos biscoitos por cima e leve ao freezer por 10 minutos.

Enquanto espera, deixe o creme de chantilly com o leite condensado na geladeira.

5.Retire a forma do freezer e ponha mais 1/3 do creme em cima dos biscoitos, salpique mais 1/3 dos biscoitos e leve de novo ao freezer para gelar antes de fazer a ultima camada.
Termine de montar o Pavê com a ultima camada de creme e por cima, a camada de biscoitos.

Cubra o Pavê com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 8 horas.

6.Quando for servir, retire a forma do freezer, passe água morna nas laterais e inverta a forma num prato.
Sirva imediatamente.
Se você quiser decorar, use folhas de menta e/ou gomos de manga.

BOM APETITE! ! !

BOLO DE CAFÉ COM CARAMELO

500 ml de café forte
3 ovos de ovo
3 xícara(s) (chá) de açúcar União
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
1 colher(sobremesa) de fermento químico em pó

Cobertura:-

1 caixinha de creme de leite
100 gramas de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar União
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União


Pré-aqueça o forno a (180ºC).
Unte uma forma de 20 cm de diâmetro.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar clara e fofa.
Junte aos poucos os ovos.
Junte a farinha misturada com o fermento e o café.

Asse por 30 minutos.
Deixe na forma por 5 minutos, desenforme e deixe esfriar.

Para a cobertura:- aqueça o creme de leite com a manteiga em uma panela.
Em outra panela, aqueça o açúcar refinado sobre fogo brando até dissolver e transformar-se em um caramelo dourado.
Retire do fogo, junte o creme de leite quente.
Volte ao fogo e mexa até o caramelo dissolver.
Retire do fogo, junte o açúcar de confeiteiro, mexendo até estar homogêneo.
Espalhe o glacê pelo bolo.

BOM APETITE ! ! !

GELATINA SURPRESSA DE PÊSSEGOS

Gelatina:-

3 embalagens de gelatina sabor pêssego
Água fervente PARA FAZER A GELATINA
2 latas de pêssegos em calda

Musse:-

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
Água quente PARA FAZER A GELATINA
2 caixas de gelatina de pêssego


Dissolva 1 embalagem de gelatina de pêssego em água fervente. (faça conforme as instruções da caixinha)
Coloque em uma forma com furo central e leve para gelar.
Enquanto isso escorra os pêssegos em calda e corte em laminas de cerca de 0,5cm.
Quando a gelatina estiver firme, espalhe sobre ela as fatias de pêssego.

Prepare a outra embalagem de gelatina sabor pêssego da mesma forma e deixe esfriar.
Em seguida despeje sobre as fatias de pêssego e a gelatina preparada anteriormente, já firme.

Leve à geladeira e quando estiver firme, faça outra camada de fatias de pêssego em calda.
Retorne à geladeira.
Prepare a terceira embalagem de gelatina da mesma maneira e leve para gelar.

Dissolva as duas embalagens de gelatina sabor pêssego na água quente. ( faça conforme as instruções da caixinha)
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada, ainda quente.
Bata por cerca de 1 minuto e despeje a mistura sobre as gelatinas de pêssego preparadas anteriormente, já firmes.

Leve a geladeira novamente, por no mínimo 8 horas.
Para desenformar, coloque a forma na água fervendo rapidamente e vire no prato.
Volte a geladeira para ficar bem firme.

DICA:- UNTE A FORMA COM 1 POUQUINHO DE ÓLEO, FICA + FÁCIL PARA DESENFORMAR.

BOM APETITE! ! !

GLACÊ DIET PARA BOLO

RECEITA POR:- TAL E QUAL (FORNO E FOGÃO)

3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado (70 g)
1 colher (sopa) de Tal e Qual (2 g)
6 colheres (sopa) de suco de laranja (72 g)
raspas de 1 laranja (2 g)

DICA:- Para não amargar o glacê, adicione as raspas de laranja apenas no momento de servir.

Misture o leite em pó e o Tal e Qual.
Adicione o suco de laranja aos poucos até obter o ponto desejado (mais grosso ou mais fluido).
Despeje o glacê sobre o bolo e decore com as raspas.
Sirva em seguida acompanhado de chá.

BOM APETITE! ! !

PASTÉIS ASSADOS COM MASSA DE GUARANÁ



Essa receita que estou postando aqui no Blog é uma delicia.
Sempre que preparo aqui em casa os pastéis de forno feitos com essa massa super prática e fácil eles evaporam em segundos.

Ingredientes:-

1kg de farinha de trigo
500g de gordura hidrogenada, manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
1 copo (250ml) de guaraná
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Deixar descansar por 30 minutos.
Abrir porções da massa com o rolo.
Colocar recheio, virar e cortar com cortador de pastéis ou a borda de um copo.
Apertar as bordas com o dedo, pois se não fizer isso ele abrirá na hora que estiver assando.
Pincelar gemas e levar ao forno.

Dica de Recheio:-

Amasse bem um queijo ricota (500g) com um garfo.
Junte azeite, sal a gosto e orégano.
Misture até ficar uma massa homogênea.

Se quiser, pode preparar outros recheios.
Já fiz de camarão, frango ,frango com catupiry, goiabada com queijo e linguiça calabresa moída com salsa picada.

RENDE 40 PASTÉIS.

BOM APETITE! ! !

BOLACHINHA DE CREME DE LEITE


A receita foi transmitida por Sônia Ferreira Rocha.
Há tempos ela faz e vende, com sucesso, biscoitos caseiros.
Agora, incluiu estas bolachinhas de creme de leite, que têm tido muito boa aceitação.
RECEITA E FOTO POR: http://gcnreceitas.wordpress.com

INGREDIENTES:-

1 kg de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado
250 gramas de manteiga
5 ovos
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher (café) de sal amoníaco

Modo de Fazer:-

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar.
Mexa bem.
Acrescente a farinha, o amido de milho, o coco ralado, o creme de leite e por ultimo o leite.
Amasse bem.
Se a consistência não estiver firme, vá acrescentando maisena e farinha de trigo.
Quando a massa estiver no ponto é só enrolar e levar ao forno para assar em temperatura moderada.

BOM APETITE! ! !

sábado, 31 de agosto de 2013

ROSCA DE COLHER COM LEITE CONDENSADO


Rosca de massa mole não precisa sovar.

Tem que ser mexido e misturado muito bem.

Muito prática e deliciosa....


RECEITA E FOTO POR:-http://www.espacodasdeliciasculinarias.com (vale a pena conferir esse site é muito bom)

Ingredientes para a rosca:-

1 lata de leite condensado (reserve metade para a cobertura)
1/2 copo (requeijão) de leite
1/2 copo (requeijão) de água
1/2 copo (requeijão) de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento biológico fresco para pão (30 gr ou 2 tabletes)
4 copos (requeijão) de farinha de trigo

obs: foi usado Copo de requeijão de vidro 250 ml.


Cobertura:-

Leite condensado (para a cobertura, use a 1/2 lata reservada)
Coco ralado se quiser.


Modo de fazer:-

Misturar o leite com a água e esquentar um pouquinho (tem que ser morno pra frio)

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo.

Coloque na batedeira. (OU FAÇA A MÃO)
Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, misturando muito bem.

FOTO POR:-http://www.espacodasdeliciasculinarias.com (vale a pena conferir esse site, é muito bom)

Deixar crescer (em lugar abafado e tampado) até dobrar de volume

Em forma untada, vá colocando massa com ajuda de uma colher de sopa, vá depositando bolinhas uma ao lado da outra, até acabar a massa.
Deixe crescer mais uns 15 minutos ou 20 minutos (tampado)com um plástico ou pano.

FOTO POR:- http://www.espacodasdeliciasculinarias.com (vale a pena conferir esse site é muito bom).

Asse em forno médio até ficar dourado.

Misture um pouquinho de leite à 1/2 lata de leite condensado e coloque por "cima da rosca ainda quente".
Coloque coco ralado se quiser.

DICA:- SE PREFERIR PINCELE A ROSCA AINDA QUENTE COM MANTEIGA DERRETIDA OU AINDA:-
LEVE AO FOGO 1/2 COPO (DE REQUEIJÃO) DE AÇÚCAR E 1 COPO DE LEITE ATÉ FERVER. PINCELE A ROSCA AINDA QUENTE.


DICA:- Essa rosca pode ser feita a mão, NÃO É OBRIGATÓRIO FAZER NA BATEDEIRA.
Como essa massa não precisa sovar, só tem que misturar e mexer muito bem a massa para ela poder ficar fofinha depois que assar.

BOM APETITE ! ! !

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

SONHO DE PADARIA

ADORO SONHO DE PADARIA, UM DOS MEUS DOCES PREFERIDOS.
COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE OU DE CREME, TANTO FAZ.
É MUITO, MUITO BOM.
ESSA RECEITA DA PALMIRINHA ONOFRE É ÓTIMA.
ACOMPANHEM O PROGRAMA DA PALMIRINHA NO CANAL "BEM SIMPLES" DA TV A CABO,VALE A PENA. (OU VEJA O SITE:http://www.bemsimples.com/palmirinha)


Para a massa:-

3 tabletes de Fermento para pão
1 colher (café)de sal
250 ml Leite morno
3 colheres de sopa de Açúcar
2 colheres (sopa)de Manteiga em temperatura ambiente
3 Ovos
750 gramas de Farinha de trigo

Para o recheio:-

1 lata de Leite condensado
1 lata de Leite (a mesma medida do leite condensado)
3 unidades Gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de Amido de milho
Raspas de limão ou essência de baunilha, a gosto

Açúcar e canela para polvilhar.
Óleo para fritar. (se quiser pode assar também)


Massa:-

Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.

Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos.
Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos.
Depois, mexa até dar o ponto na massa.

Sove, então, sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
FOTO POR: http://www.bemsimples.com/palmirinha


Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo.
Modele os sonhos com cortador redondo e acomode cada um deles em uma assadeira retangular, polvilhada apenas com farinha.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos, para que dobrem de volume.

Depois, frite e escorra.

Recheio:-

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reservando um pouco), o amido de milho - dissolvido no leite reservado - e as gemas peneiradas.
Cozinhe tudo em fogo baixo, até engrossar (cerca de 6 minutos).
Desligue e adicione raspas de limão ou essência de baunilha.

Abra, então, os sonhos com o auxílio de um tesoura e recheie-os.
Por fim, polvilhe açúcar e canela.


BOM APETITE! ! !

MASSA BÁSICA PARA SORVETES

RECEITA POR:- http://www.livrodereceitas.com

INGREDIENTES:-

1 e 1/2 xícaras (250g) de açúcar
1 xícara (100g) de leite em pó integral
1 colheres de (sopa) de super liga neutra
2 colheres de (sopa) de sabor de sua preferência
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de (chá) de esmutab
1 litro de leite


Reserve o esmutab.

Bata os demais ingredientes juntos no liquidificador por 3 minutos.

Leve ao freezer para gelar aproximadamente 3 horas.

Retire do freezer, divida ao meio e corte em pedacinhos, leve à batedeira com 1 colher de (chá) de emustab e o sabor, bata por 5 minutos.

Repita a operação com a outra metade, coloque em potes ou monte a torta que quiser.

BOM APETITE! ! !

CABELO - PILL FOOD

O CABELO É A MOLDURA DO ROSTO.

É PRECISO CUIDAR BEM DELE.

SENDO ASSIM LÁ VAI UMA DICA MUITO BOA.

O PILL FOOD Pra quem não conhece, é um suplemento composto por aminoácidos, vitaminas, proteínas e minerais essenciais a estrutura capilar, como a cisteína, a biotina e o colágeno, por exemplo.

Esses aminoácidos presentes na formulação estimulam a biossíntese de queratina, que é o componente principal dos fios.
As vitaminas, dentre as quais a B2 e a B6, são indispensáveis para a produção da queratina, para a reabsorção dos aminoácidos e para os demais processos metabólicos que ocorrem nos fios, na pele e nas unhas.
Os minerais que compõem a fórmula são essenciais para os processos enzimáticos que ocorrem nos fios.

O que o Pill Food faz é fornecer a matéria-prima para que os fios se fortaleçam e cresçam, pois seus componentes nutrem e ativam os folículos pilosos.
Além disso, ele melhora o viço da pele, fortalece as unhas, impedindo a sua quebra, e aumenta a imunidade do organismo.

Para o que se propõe, o Pill Food funciona MUITO BEM e sua eficácia já foi comprovada, mas é preciso levar em conta que ele somente irá funcionar quando há deficiência nutricional, quando o cabelo quebra ou cai por conta da carência de nutrientes, em caso de corte químico, em alguns casos de calvície e outras causas similares.
Então, se seus cabelos estão caindo por algum problema genético ou por uso de anabolizante ele pode não fazer efeito, entende?

Eu uso e posso dizer com certeza que ele reduz a queda, estimula – e muito – o crescimento dos fios, fortalece as unhas e os cabelos, e deixa a pele mais bonita.
No meu caso, ele funcionou muito melhor que o Pantogar.

Ele é encontrado exclusivamente em farmácias de manipulação e, geralmente, não precisa de receita.

SORVETE DE NUTELLA


NOSSA! QUE DELÍCIA...


ingredientes:-

7 clara de ovo
375 g de açúcar
150 ml de água
375 de creme de leite fresco batido.
200 g de Nutella
5 gotas de essência de menta


Modo de preparo:-

Primeiro, faça o merengue italiano.
Bata a clara na batedeira em velocidade baixa.

Enquanto isso, faça a calda de açúcar, mas sem desligar a batedeira.
Ponha o açúcar e a água em uma panela e mexa até chegar ao estágio de bala mole, ou seja, de 115 a 120 graus.

Ainda com a batedeira ligada, derrame a calda em ponto de fio sobre a clara e aumente a velocidade.
O Merengue estará pronto quando estiver formando bicos e o bowl da batedeira estiver frio.

Depois, adicione a Nutella, misture bem.
DESLIGUE A BATEDEIRA.

Acrescente o creme de leite batido.

Por fim, mexa o sorvete com movimentos delicados, coloque-o no recipiente que desejar.
Leve ao freezer por 2 horas, no mínimo.

BOM APETITE! ! !

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

VENENO



VENENO É UM TEXTO QUE FAZ PARTE DA PEÇA:-
GOTA D´ÁGUA -(1975) DE CHICO BUARQUE E PAULO PONTES


Veneno

Tudo está na natureza
Encadeado em movimento
Cuspe,
veneno,
tristeza,
carne,
moinho,
lamento,
ódio,
dor,
cebola,
coentro,
gordura,
sangue,
frieza,

Isso tudo está no centro de uma mesma estranha mesa.
Misture cada elemento,
Uma pitada de dor,
uma colher de fermento e uma gota de terror,
O suco dos sentimentos,
Raiva medo ou desamor,
Produz novos condimentos,
Lágrima pus e suor,
Mas inverta o seguimento,
Intensifique a mistura
Tempero, ódio, lagrimento sangalho com tristesura, carmento, velho moinho, remexa tudo por dentro,
Passe tudo no moinho,
Moa carne, sangue, coentro, chore, envenene a gordura,
Você terá unguento, uma papa grossa e escura,
Essência do meu tormento
E molho de uma fritura de paladar violento, que engolindo

A criatura repara no meu sofrimento
Com a morte lenta e segura.

Eles pensam que a maré vai mas nunca volta,
Até agora eles estavam comandando meu destino e eu fui, fui.
Fui, recuando recolhendo fúrias
Hoje eu sou onda solta e tão forte quanto eles me imaginam fraca.
Quando eles virem invertida a correnteza
Quero ver se eles resistem a surpresa e quero saber como eles reagem a ressaca.

ARMADILHA PARA CAPTURA DE PERNILONGO


ENCONTREI ESSA DICA NO BLOG DA ANGELA E DO LUCCAS.

ELES DÃO MUITAS INFORMAÇÕES E DICAS SOBRE SAÚDE.

VALE A PENA CONFERIR:
http://sossaudetest.blogspot.com.br/

Para ajudar com a luta contínua contra os mosquitos da dengue e a dengue hemorrágica.
Uma ideia é trazê-los para uma armadilha que pode matar muitos deles.

SERVE PARA QUALQUER PERNILONGO, MESMO O DA DENGUE, MOSQUITOS e INSETOS VOADORES.


200 ml de água,

50 gramas de açúcar mascavo,

1 grama de levedura (fermento biológico de pão, encontra em qualquer supermercado)

1 garrafa plástica de 2 litros


1. Corte uma garrafa de plástico (tipo PET) ao meio.
Guardar a parte do gargalo:

2. Misture o açúcar mascavo com água quente.
Deixe esfriar.
Depois de frio despejar na metade de baixo da garrafa.

3. Acrescentar a Levedura.
Não há necessidade de misturar.
Ela criará dióxido de carbono.

4. Colocar a parte do funil, virada para baixo, dentro da outra metade da garrafa.

FOTO POR:-http://sossaudetest.blogspot.com.br/

5. Enrolar a garrafa com algo preto, menos a parte de cima.
Colocar em algum canto de sua casa.
FOTO POR:http://sossaudetest.blogspot.com.br/

6. Em duas semanas você vai ver a quantidade de pernilongos e mosquitos que morreu dentro da garrafa.
FOTO POR: http://sossaudetest.blogspot.com.br/

7. Além da limpeza de suas casas, locais de reprodução de pernilongos e mosquitos, podemos utilizar este método muito útil em:
Escolas, Creches, Hospitais, residências, sítios, chácaras, fazendas, floriculturas, etc.

Não se esqueça da Dengue nos próximos meses:- este pernilongo pode matar uma pessoa!!!

CUIDE DA SUA SAÚDE ! ! !

terça-feira, 6 de agosto de 2013

FATIAS DE LARANJA

NOSSA! QUE DELÍCIA!

VOCÊ COMEÇA A COMER E NÃO QUER PARAR.....

RECEITA DA MINHA QUERIDA AMIGA DINHA DE SÃO CARLOS.


1 ASSADEIRA RETÂNGULAR GRANDE, UNTADA COM MANTEIGA E POLVILHADA COM FARINHA DE TRIGO. RESERVAR.

ASSAR EM FORNO PRE-AQUECIDO EM 180 GRAUS POR UNS 20 MINUTOS + OU MENOS.

4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
1 XÍCARA DE CHÁ DE MANTEIGA
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COPO (REQUEIJÃO) DE SUCO DE "LARANJA AZEDA"
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE CASCA DE LARANJA RALADA
1 E 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MAISENA PENEIRADA
1 E 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL


MODO DE FAZER O BOLO:-

NA BATEDEIRA BATA 1 XÍCARA DE MANTEIGA COM 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR, BATA BEM.
ADICIONE AS 4 GEMAS, 1 DE CADA VEZ BATENDO SEM PARAR.
BATA ATÉ FICAR ESBRANQUIÇADO.

JUNTE O SUCO DE LARANJA, A PITADINHA DA CASCA DE LARANJA RALADA, A PITADINHA DE SAL E CONTINUE BATENDO + UM POUCO.

PARE DE BATER.

PENEIRE:- A MAISENA, A FARINHA DE TRIGO E O PÓ ROYAL.
MISTURE BEM E VOLTE A BATER SÓ 1 POUQUINHO.

RETIRE DA BATEDEIRA.

ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE MEXENDO DE BAIXO PARA CIMA DELICADAMENTE.
COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR.
FAÇA O TESTE DO PALITO.

COLOQUE A CALDA NO BOLO QUENTE.

CALDA:-

1 copo e 1/2 de suco de laranja (requeijão).
1/2 copo de água (requeijão).
1/2 de açúcar refinado (requeijão).
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo:-

Leve todos os ingredientes ao fogo.
Quando levantar fervura desligue o fogo.


DICA:- Quando o bolo sair do forno, distribua por cima a calda de suco de laranja.
Na hora de aplicar, pegue porções da cobertura com a colher e distribua por cima do bolo.
Automaticamente ela vai se acomodando por cima do bolo.
Se você tentar arrastar a colher para ajudar a distribuir não vai dar certo.
O bolo é tão fofinho que vai colar na colher e você não vai ter um bom resultado.

AH! EU POLVILHEI COM AÇÚCAR REFINADO PENEIRADO E VOLTEI NO FORNO DESLIGADO AINDA QUENTE.

DEIXE O BOLO ESFRIAR COMPLETAMENTE PARA CORTAR OS PEDAÇOS.

BOM APETITE! ! !

sábado, 3 de agosto de 2013

BOLO SOLANGE STECCA

NOSSA ! QUE LOUCURA ! ! !
É BOM DEMAIS !

INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA RETÂNGANGULAR MÉDIA, UNTADA COM MANTEIGA. RESERVAR.

2 GEMAS
2 CLARAS EM NEVE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE MANTEIGA
1 FIO DE ÓLEO
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL
1 PITADA DE SAL

NA BATEDEIRA BATA:-

AS GEMAS COM O AÇÚCAR E A MANTEIGA. (BATA BEM ATÉ FICAR UM CREME)
PARE DE BATER.

ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES E O PÓ ROYAL, BATA BEM.
PARE DE BATER E DICIONE AS CLARAS EM NEVE.
MEXENDO DE BAIXO PARA CIMA.

COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO EM 180 GRAUS.

CUBRA O BOLO AINDA MORNO COM O SEGUINTE CREME DE LEITE:-

1 COPO (DE REQUEIJÃO) DE LEITE
1 COPO (DE REQUEIJÃO) DE AÇÚCAR
2 COLHERES DE SOPA DE MEL
1 PITADA DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 COLHER DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ DO PADRE

COLOQUE EM 1 PANELA E MISTURE BEM.
LEVE AO FOGO BAIXO, MEXENDO SEMPRE.
QUANDO ESTIVER NO PONTO DE BALA MOLE ESTARÁ PRONTO.

CUBRA O BOLO AINDA MORNO COM ESSE CREME DE LEITE.
DEIXE ESFRIAR E CUBRA COM CHANTILLY.

BOM APETITE! ! !

BOLO DE COALHADA

RECEITA POR:- SOLANGE STECCA.

NOSSA! QUE MARAVILHA ! ! !

1 FORMA UNTADA COM MANTEIGA. RESERVAR.


1 XÍCARA E 1/2 DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
3 GEMAS
1 XÍCARA DE CHÁ DE COALHADA SEM O SORO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
3 CLARAS EM NEVE
1 COLHER DE SOBREMESA DE PÓ ROYAL

NA BATEDEIRA BATA:-

O AÇÚCAR COM A MANTEIGA.
ACRESCENTE AS GEMAS E BATA MAIS.
ADICIONE 1 XÍCARA DE COALHADA SEM O SORO E A FARINHA DE TRIGO,
CONTINUE BATENDO ATÉ INCORPORAR BEM.
ACRESCENTE O PÓ ROYAL E BATA SÓ PARA MISTURAR.
PARE DE BATER E MISTURE AS CLARAS EM NEVE.
MEXENDO DE BAIXO PARA CIMA.

COLOQUE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO QUENTE.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE LARANJA COM VINAGRE BRANCO E CALDA

RECEITA POR:- SOLANGE STECCA.

ESSA RECEITA FOI PASSADA PELA MINHA NONA.

ESSE BOLO É UMA DELÍCIA !


INGREDIENTES:-

1 FORMA DE PUDIM GRANDE UNTADA COM MANTEIGA. RESERVAR.

3 GEMAS
3 CLARAS EM NEVE
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE MAISENA´
1 XÍCARA DE CHÁ DE CALDO DE LARANJA PASSADO PELA PENIRA
1 COLHER DE SOPA DE BICABONATO DE SÓDIO
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BRANCO
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL

CALDA:-

1/2 ABACAXI PÉROLA PICADINHO
AÇÚCAR O SUFICIENTE
1 XÍCARA E 1/2 DE CHÁ DE ÁGUA

LEVAR AO FOGO EM 1 PANELA E DEIXAR FERVER POR UNS 5 MINUTOS.
"TEM QUE FICAR COM CALDA".(SE PRECISAR COLOQUE + ÁGUA)

ACRESCENTE ESSA CALDA COM O DOCE NA FORMA UNTADA COM MANTEIGA E RESERVE.

MODO DE FAZER O BOLO:-

NA BATEDEIRA BATA:- AS GEMAS COM 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA, ADICIONE O AÇÚCAR E BATA BEM.

PARE DE BATER E MISTURE:-
A FARINHA DE TRIGO E A MAISENA PENEIRADAS.

ACRESCENTE 1 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO DE LARANJA PENEIRADO E BATA BEM.
PARE DE BATER.

MISTURE O BICARBONATO DE SÓDIO E O PÓ ROYAL.
ACRESCENTE O VINAGRE E MISTURE BEM.

POR ÚLTIMO MISTURE AS CLARAS EM NEVE, MEXENDO DE BAIXO PARA CIMA.

COLOQUE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ-AQUECIDO EM 180 graus.

DICA:- DESENFORME AINDA QUENTE.
PASSE 1 FACA NA VOLTA TODA DA FORMA E VIRE DE UMA SÓ VEZ SOBRE 1 PRATO GRANDE.
DEIXE UM POUQUINHO E RETIRE A FORMA.

BOM APETITE ! ! !

sexta-feira, 2 de agosto de 2013

BOLO DE VINAGRE BRANCO COM CHOCOLATE


INGREDIENTES:-


1 assadeira retangular média alta untada com óleo. Reservar.

1/2 xícara de Chocolate em pó do padre.
2 e 1/2 xícaras de Farinha de Trigo
2 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio
1 pitadinha de sal de Sal
1 xícara de Açúcar
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR MASCAVO
1/2 xícara de Óleo
1 xícara de Café Forte
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
1 colheres de sopa de "Vinagre Branco"

Peneire os ingredientes secos em 1 bacia:-
chocolate em pó, farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal e os açúcares.

Acrescente os ingredientes líquidos já batidos no liquidificador, "menos o vinagre".
óleo, café forte, extrato de baunilha.

Misture bem até ficar homogêneo.
Adicione o vinagre e mexa rapidamente.

Coloque na assadeira reservada e leve para assar por 30 minutos + ou menos.


OUTRA RECEITA DE BOLO COM VINAGRE BRANCO:


3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE CHOCOLATE DO PADRE
2 COLHERE DE SOPA DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 PITADA DE SAL
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE IOGURTE NATURAL DESNATADO
2 CLARAS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BRANCO

1 ASSADEIRA RETÂGULAR MÉDIA UNTADA COM MARGARINA. RESERVAR.

PENEIRE A FARINHA DE TRIGO, O CHOCOLATE EM PÓ, O BICARBONATO DE SÓDIO E O SAL. RESERVE.

NA BATEDEIRA BATA:-
O iogurte, as claras e o açúcar. Bata bem.
Vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada reservada e alternando com a água.
Bata até que a massa fique homogênea.

Coloque na assadeira reservada e leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus.
Faça o teste do palito.

BOM APETITE! ! !

BOLO DE VINAGRE ÚMIDO


Ingredientes:-

1 assadeira retângular média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. reservar.

4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá)de água
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres das de (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó.

Modo de fazer:-

Bata no "liquidificador":-

Os ovos com a água,o óleo e o vinagre.
Depois misture o açúcar, a farinha e deixe bater até ficar uma massa lisa.

Adicione o fermento por último.

Colocar na assadeira reservada e levar para assar em forno pré-aquecido em 180 graus.(faça o teste do palito).

DICA:- SE QUISER PODE POLVILHAR COM AÇÚCAR UNS 2 MINUTOS ANTES DE ESTAR PRONTO
E VOLTAR AO FORNO.
OU PODERÁ AINDA:-
UNS 2 MINUTOS ANTES DE ESTAR PRONTO, RETIRAR DO FORNO E REGAR COM:-
3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
40 COLHERES DE SOPA DE LEITE
4 COLHERES DE SOPA RASA DE MARGARINA
RASPAS DE 1 LIMÃO

LEVAR AO FOGO ATÉ ESTAR TUDO BEM DISSOLVIDO.
REGAR O BOLO E POLVILHAR COM AÇÚCAR E VOLTAR AO FORNO POR + 2 MINUTOS.
DEPOIS DEIXE LÁ DENTRO ATÉ ESFRIAR.
CORTE EM PEDAÇOS E COLOQUE EM 1 PRATO PARA SERVIR NA HORA DO CHÁ.

BOM APETITE! ! !

BOLO MARAVILHOSO DE MILHO - RECEITA SEM GLÚTEN.

RECEITA POR:- http://www.maurorebelo.com.br/
Os créditos são da amiga Cláudia Peccini.


Ingredientes:-


1 forma de pudim untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (SE PREFERIR POLVILHE COM FARINHA DE TRIGO).RESERVAR

1 lata de milho verde, previamente escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos/Milharina (usar a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite (usar a lata do milho como medida)
1/2 lata de óleo (usar a lata do milho como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
50g de coco ralado


Modo de Preparo:-

Bater tudo no "liquidificador".
Colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (Milharina).
Assar em forno pré-aquecido.
Em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sem massa grudada.

DICA:-Os flocos de milho pré-cozidos da marca Milharina da Quaker não contém glúten.
Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten".

BOM APETITE! ! !

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR


RECEITA E FOTO POR:- http://receitasdarede.com ( a receita e a foto foram publicadas no site receitas da rede,
mas são originárias do site - aquinacozinha.com)vale a pena conferir.


Ingredientes:-

3 ovos

1/2 xícara de chá de óleo

100 ml de leite

100 ml de suco de laranja

1 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de raspas de casca de laranja

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sobremesa ) de fermento em pó


Calda:-

2 xícaras (de chá) de suco de laranja

1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar


Coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.
Deixe ferver e estará pronto.
Despeje em uma forma com buraco no meio e reserve.


Dicas:-

Use um copo medidor para medir o leite e o suco.
Como muita gente está dizendo que a calda ficou aguada, deixe ela no fogo por uns 5 a 10 minutos para apurar um pouco e lembre-se de usar uma forma grande, coloque a massa só até a metade e muito cuidado na hora de desenformar.


MODO DE FAZER O BOLO:-

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Bata até ficar uma massa homogênea.
Coloque o fermento e apenas misture.
Despeje essa massa na forma sobre a calda de laranja.


Leve ao forno médio até assar.
Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.

Quando ele estiver dourado, espete um palito, se ele sair limpo, está bom.

O segredo é desenformar este bolo ainda quente.
Solte as beiradas e vire, cuidado, pois está quente.

BOM APETITE! ! !

EUGÊNIO DE ANDRADE


Poema à mãe ( ANTOLOGIA BREVE)
EUGÊNIO DE ANDRADE


No mais fundo de ti,
eu sei que traí, mãe!

Tudo porque já não sou
o retrato adormecido
no fundo dos teus olhos!

Tudo porque tu ignoras
que há leitos onde o frio não se demora
e noites rumorosas de águas matinais!

Por isso, às vezes, as palavras que te digo
são duras, mãe,
e o nosso amor é infeliz.

Tudo porque perdi as rosas brancas
que apertava junto ao coração
no retrato da moldura!

Se soubesses como ainda amo as rosas,
talvez não enchesses as horas de pesadelos...

Mas tu esqueceste muita coisa!
Esqueceste que as minhas pernas cresceram,
que todo o meu corpo cresceu,
e até o meu coração
ficou enorme, mãe!

Olha - queres ouvir-me? -,
às vezes ainda sou o menino
que adormeceu nos teus olhos;

ainda aperto contra o coração
rosas tão brancas
como as que tens na moldura;

ainda ouço a tua voz:
"Era uma vez uma princesa
no meio de um laranjal..."

Mas - tu sabes! - a noite é enorme
e todo o meu corpo cresceu...

Eu saí da moldura,
dei às aves os meus olhos a beber.

Não me esqueci de nada, mãe.
Guardo a tua voz dentro de mim.
E deixo-te as rosas...

Boa noite. Eu vou com as aves!


OUTRO POEMA DE EUGÊNIO DE ANDRADE (AS MÃOS E OS FRUTOS)

Só as tuas mãos trazem os frutos

Só as tuas mãos trazem os frutos.
Só elas despem a mágoa
destes olhos, choupos meus,
carregados de sombra e rasos de água.

Só elas são
estrelas penduradas nos meus dedos.
- Ó mãos da minha alma,
flores abertas aos meus segredos.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

BOLO DE LEITE NINHO DA LIZETE (MINHA MÃE)

ESSE BOLO É MUITO, MUITO BOM MESMO.

FAÇA NUM DOMINGO QUANDO REUNIR A FAMÍLIA.

FÁCIL DE FAZER E AGRADA TODOS OS PALADARES.


INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR UNTADA COM MANTEIGA, COM PAPEL MANTEIGA UNTADO COM MANTEIGA. RESERVAR.

MASSA:-

4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE FERVENDO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL

BATER AS CLARAS EM NEVE E JUNTAR AS GEMAS, O AÇÚCAR E CONTINUAR BATENDO ATÉ FORMAR UM CREME FOFO.

DESPEJAR AOS POUCOS O LEITE FERVENDO E BATER MAIS UM POUCO.
PARE DE BATER.
FORA DA BATEDEIRA MISTURE LEVEMENTE A FARINHA DE TRIGO COM O PÓ ROYAL.

COLOQUE EM 1 ASSADEIRA RETÂNGULAR E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO (180 graus).

DEIXE ESFRIAR E DESENFORME.
RETIRE O PAPEL MANTEIGA E CORTE AO MEIO. RESERVE.

RECHEIO E COBERTURA:-

3 GEMAS PENEIRADAS
3 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR
200 GRAMAS DE MARGARINA SEM SAL (EM TABLETES)
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
12 COLHERES DE SOPA DE LEITE EM PÓ NINHO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO

BATA BEM AS GEMAS PENEIRADAS COM O AÇÚCAR NA BATEDEIRA.
ACRESCENTE A MARGARINA AOS POUCOS E CONTINUE BATENDO.
BATA BEM.
ADICIONE O LEITE CONDENSADO E O LEITE EM PÓ NINHO E BATA MAIS.
AGORA ACRESCENTE O CREME DE LEITE SEM O SORO E MEXA BEM.

RECHEIE E CUBRA O BOLO.

DICA:- SE QUISER RALAR GALAK E COLOCAR POR CIMA DA COBERTURA FICA UMA DELÍCIA....

BOM APETITE! ! !

sexta-feira, 19 de julho de 2013

CREME DE CONFEITEIRO

RECEITA E FOTO POR :- CAROLINA GAROFANI http://caramelodrama.com (esse site é ótimo, vale a pena conferir)

Não preciso nem dizer que o crème pâtissier, ou creme de confeiteiro, ou crema pasticcera,é muito usado.

É o creme amarelinho que recheia bombas e sonhos,ele vai em TUDO, absolutamente tudo.

É a base pra muitos outros cremes, e o recheio de tantas coisas.

Descobri que não existe uma receita só de crème pâtissier – existem muitas, dependendo do seu gosto e do objetivo.

Se você quer rechear uma massa já assada, a receita é uma, se é pra assar depois, é outra, se é pra congelar… entenderam?

DICAS:-
O Açúcar:-
A dose por litro de leite vai de 250g a 500g, e deve ser misturado com o amido antes de ser incorporado às gemas.
O açúcar é solúvel em água, portanto no momento em que se colocam as gemas nele, se deve misturar imediatamente pra evitar que as gemas se “plastifiquem” e se tornem insolúveis.

O Leite:-
Normalmente se usa o leite integral, porque a gordura dele é parte importante na estrutura do creme.

A Gema de Ovo:-
A quantidade de gemas para um litro de leite pode variar de 8 a 25.
Quanto mais gemas no creme, menos amido (farinha, maisena) se deve colocar e mais açúcar – que neutraliza a capacidade de coagulação das gemas.
Se tem muita gema e pouco açúcar no creme, ele fica duro demais e quase impossível de ser usado!

Os Amidos:-
Você pode user farinha de trigo, amido de milho (maisena), fécula de batata ou amido de arroz.
A farinha cozinha de 81ºC a 94ºC.
Se o creme não atinge essa temperatura, a farinha não cozinha e o creme fica com gosto estranho.
O amido de milho cozinha entre 72ºC a 84ºC, e o amido de arroz de 72ºC a 92ºC.
Se você quer um creme mais rápido, vale usar a maisena!

O Creme de Leite:-
Tirando uma parte do leite, se pode usar o creme de leite para completar – que com a sua quantidade de gorduras e menor quantidade de água dá um sabor melhor e uma maior conservação do produto.
A dose máxima é de 300g para 700g de leite.


A Baunilha:-
O creme sabor baunilha é o rei dos cremes.
Jamais aconselho de utilizar extratos de baunilha artificiais – aquelas garrafinhas que se vendem no supermercado – porque deixam um sabor químico e amargo no fim.
Melhor comprar algumas favas de baunilha e fazer seu próprio extrato, ou usar as favas mesmo, uma fava para cada receita.
Os pontinhos pretos das sementes de baunilha são um valor agregado!

Formação de grumos:- quando não se mistura adequadamente o amido no açúcar e nas gemas antes de cozinhar.

Formação de crosta sobre o creme:- resfriamento inadequado.
Cobrir o creme ainda quente com filme plástico encostando bem em toda a superfície antes de resfriar.

Creme queimado no fundo da panela:- este problema acontece quando a chama do fogão é muito violenta e o creme não foi batido o suficiente com o fouet, ou se usa uma panela não adequada – de fundo muito fino, por exemplo.


Crème Pâtissier :- (sonhos, bombas, tortas em que a massa já foi assada, recheio de bolos etc...)

Ingredientes:-

1 litro de leite integral
300g de açúcar
250g de gemas
80g de farinha
1 fava de baunilha

Procedimento:-

1.Ponha o leite integral em uma panela.
Abra a fava de baunilha, raspe as sementinhas e coloque-as no leite, juntamente com a fava vazia e aqueça até ferver.
Misture as gemas e o açúcar energicamente até fazer um creme esbranquiçado, adicione a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.

2.Quando o leite ferver, derrame 1/3 dele sobre a mistura de açúcar, gemas e farinha e misture rapidamente.
Adicione mais 1/3 do leite, misture e adicione o resto.
Ponha a mistura inteira na panela e cozinhe, misturando muito rapidamente com um fouet e limpando as bordas e o fundo com uma espátula de silicone a cada 30 segundos até o creme começar a tomar consistência.

3.Prove o creme sempre: se ainda tiver gosto de farinha, não está pronto.
A consistência do creme vem da coagulação das gemas e da “gelatinização” da farinha.
Assim que o gosto de farinha sumir, tire do fogo!

4.Retire a fava de baunilha vazia, lave-a e guarde (ou ponha dentro do seu pote de extrato, lavada e seca).

Coloque o creme em uma vasilha rasa, espalhando bem, cubra-o com filme plástico, encostando bem em toda a superfície e esperar esfriar antes de usar.
Misture bem com um fouet antes de usar para voltar a ser cremoso.


Crème Pâtissier de Forno :- (Este creme é mais fluido, mais líquido, e serve para "rechear tortas que vão ser assadas no forno e croissants").

Ingredientes:-

1L de leite integral
300g de açúcar
250g de gemas
80g de amido de milho
1 fava de baunilha

O procedimento é o mesmo acima.

Crème Pâtissier de Chocolate :- (sonhos, bombas, tortas em que a massa já foi assada, pavês, etc...)

Ingredientes:-

900g de leite integral
100g de creme de leite fresco
200g de açúcar
40g de amido de milho
250g de gemas
50g de cacau em pó
150g de chocolate amargo picado
100g de manteiga em temperatura ambiente

Procedimento:-

1.Ferver o leite integral e as sementes de baunilha com a metade do açúcar.
Misture bem as gemas com o resto do açúcar, e depois a farinha e o cacau em pó.
Adicionar o leite fervendo em três partes, misturando bem, e no fim do cozimento adicionar a manteiga e o chocolate picado.

2.Colocar em uma vasilha rasa, espalhar e cobrir com filme plástico, encostando bem na superfície.
Usar somente depois de frio, misturando bem com um fouet antes de usar.

BOM APETITE ! ! !

CALDO DE CARNE E DE GALINHA

RECEITA POR: http://www.receitasdemae.com.br (vale a pena conferir)

O caldo de carne,feito nos restaurantes, utiliza ossos de boi que ficam assando até ficarem bem dourados e depois são fervidos por várias horas.
Domesticamente, utilizamos músculo de boi.

INGREDIENTES:-

3 litros de água fria
600 gramas de músculo de boi cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em cubos
10 grãos de pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
4 ramos de salsinha picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura grande cortada em cubos
2 talos de salsão (com as folhas) picados ou
1 alho-porró picado (parte branca e verde-clara)

Modo de preparo:-

1.Refogue a carne no azeite (mais ou menos 5 minutos).

2.Em seguida, acrescente a cebola, a cenoura e o alho-porró e refogue por mais alguns minutos.

3.Acrescente o alho, a salsinha, o louro, os cravos, a pimenta e a água.
Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora e meia.(na panela de pressão deixe cozinhar por 50 minutos).

Dicas :-
Se quiser um caldo mais escuro, deixe a carne dourar por mais tempo.
Enquanto o caldo ferve, retire a espuma que fica por cima de tempos em tempos.

Depois de pronto, coe numa peneira, deixe esfriar, coloque na geladeira e retire a gordura que fica na superfície, após várias horas.

PARA O CALDO DE GALINHA:-

2 litros de água fria;
1 kg de galinha com os ossos cortado em pedaços;
2 folhas de louro;
sal a gosto;
2 cravos-da-índia;
1 cebola grande ralada;
10 grãos de pimenta-do-reino;
3 dentes grandes de alho amassados;
1 cenoura picada;1 talo de alho-porró picado (só a parte branca).

O modo de preparo é o mesmo que o do caldo de carne.
BOM APETITE! ! !

SORVETE DE MAÇÃ

RECEITA E FOTO POR: http://www.receitasdemae.com.br (vale a pena conferir)

Ingredientes:-

10 maçãs vermelhas maduras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de emulsificante
3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo:-

1.Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.

2.Transfira para o liquidificador com a liga neutra e bata por 5 minutos.

3.Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até começar a endurecer.

4.Retire do congelador, coloque na batedeira, acrescente o leite condensado, o emulsificante, o leite em pó e bata por 10 minutos ou até ficar leve e fofo.

5.Coloque em um pote, leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer e sirva.

Rendimento é de 4 litros.

Para retirar as bolas dos sorvetes de massa mais facilmente, mergulhe a colher ou o boleador em água antes de utilizar.

BOM APETITE! ! !

quinta-feira, 18 de julho de 2013

COMO CARAMELAR A FORMA DE PUDIM


DICA:- se quiser uma calda abundante faça com 6 a 8 colheres de açúcar.( A MESMA QUANTIDADE DE ÁGUA)
EXEMPLO:- 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR E 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA.
ESSA RECEITA É SEMPRE FEITA NA MESMA PROPORÇÃO.
O PULO DO GATO É O FOGO BEM BAIXINHO.

OUTRA RECEITA DE CALDA PARA CARAMELAR FORMA DE PUDIM

2 copos (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de água.

DICA:-Para cada copo de açúcar, coloque meio copo de água.

COLOQUE EM 1 PANELA E MISTURE BEM.
LEVE AO FOGO BRANDO.
NÃO MEXA, SE PRECISAR BALANCE A PANELA.

DEIXE FERVER ATÉ FICAR COM A COR DE GUARANÁ ESCURO.
A COR FICA PERFEITA.

AGORA É SÓ COLOCAR NA FORMA DE PUDIM.
FAÇA O SEU PUDIM PREFERIDO E COLOQUE NA FORMA, LEVE PARA ASSAR EM BANHO-MARIA OU NÃO
ISSO VAI DEPENDER DA SUA RECEITA.


OUTRA RECEITA DE CALDA PARA CARAMELAR FORMA DE PUDIM

Numa panela, leve somente o açúcar ao fogo e deixe derreter até ganhar a cor dourada.

Depois acrescente aos poucos a quantidade de água indicada na receita, mexendo sempre até o açúcar se dissolver.

A proporção ideal é, para cada xícara de açúcar, 1/4 de xícara de água.
Lembre-se de que, quanto mais cozinhar, mais grossa ficará a calda.

BOM APETITE ! ! !