1ª camada:-
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
6 gemas peneiradas
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Coloque no pirex, deixe esfriar.
2ª camada:-
20 bombons sonho de valsa
Pique os bombons e coloque por cima do creme.
3ª camada:-
6 claras
2 latas de creme de leite sem o soro e gelado
10 colheres de açúcar refinado
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo sem parar.
Por último continue batendo e vá colocando o creme de leite aos poucos até ficar no ponto de chantilly.
Caso prefira, pode colocar qualquer chantilly. Cubra os bombons com o chantilly.
Para decorar, pique em quatro partes 2 a 3 bombons, coloque cereja em calda e folhinhas de hortelã.
BOM APETITE ! ! !
quarta-feira, 9 de abril de 2014
BOLO 3 LEITES OU PASTEL 3 LEITES
Ah! Você não sabe o que é leite evaporado?
Resumindo, leite evaporado é um leite condensado sem açúcar!
Esse bolo fica encharcado da calda maravilhosa feita com os 3 tipos de leite.
E a cobertura de chantilly com baunilha é um orgasmo extra!
Como preparar o leite evaporado em casa:-
Dissolva 7 colheres rasas de Molico ( 54g) em 270 ml de água gelada e leve à geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e bata a mistura numa batedeira ou em um mixer até dobrar de volume.
Fica cremoso e delicioso!
Essa quantidade indicada na receita rendeu quase 900 ml de leite evaporado.
Eu usei tudo no bolo....
Ingredientes:- do bolo
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/3 de xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
5 ovos grandes
1/2 xícara de leite integral
Calda Creme para Imersão (ver receita abaixo)
Cobertura (ver receita abaixo)
O Bolo:-
Misture a farinha, o fermento e sal e peneire os 3 ingredientes.
Em uma tigela, misture o óleo, o açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Adicione os ovos, um a um, na mistura de açúcar e bata bem.
Acrescente o leite e a mistura de farinha aos poucos, intercalando os dois.
Despeje a massa em uma forma levemente untada e enfarinhada e asse a 200 graus por meia hora ou até que fique firme e o palito inserido saia limpo.
Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente.
Vire-o sobre um prato com bordas elevadas e fure com um garfo toda a superfície.
Deixe esfriar na geladeira por 30 minutos.
Calda creme:-
1 lata de leite evaporado (comprar no supermercado ou fazer em casa se não encontrar, receita acima)
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite fresco
1 colher de sopa de rum ou conhaque (opcional, eu não usei)
Misture os três leites e o rum ou conhaque, se você estiver usando.
Lentamente despeje o líquido sobre o bolo frio.
Leve à geladeira por 1 hora.
Cobertura:-
350 ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
Em uma tigela gelada adicionar o creme de leite, a baunilha e o açúcar.
Bata em ponto de chantilly.
Espalhe uma fina camada sobre o bolo.
OUTRA RECEITA DE BOLO 3 LEITES
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Calda:-
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de açúcar
Bolo:-
1°- Numa batedeira coloque 5 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar e bata bem por +/- 10 minutos.
Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada misturando delicadamente com uma colher.
2°- Transfira para uma fôrma retangular (22 cm X 30 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 30 minutos.
3° - Retire o bolo do forno, corte em quadrados e sem retirar o bolo da forma regue a calda de três leites.
Deixe esfriar e sirva em seguida.
Calda:-
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE DE VACA (USE A LATA COMO MEDIDA)
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1°- Numa tigela misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) e 1 lata de creme de leite sem soro.
2°- À parte coloque numa panela 1/2 xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo médio e deixe formar um caramelo (+/- 2 minutos).
Adicione a mistura feita acima de leite e deixe no fogo até ferver.
BOM APETITE ! ! !
BOLO CREMOGEMA
Você precisa fazer essa receita!!!
Ingredientes:-
2 xícaras de açúcar
200 gramas de manteiga
4 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de fermento
1 pacote de cremogema
1 vidro de 200 ml de leite de cocô
4 claras em neve
Modo de preparo:-
Deixar a manteiga em temperatura ambiente por algumas horas, para ficar com consistência de pomada.
Reservar 5 colheres de leite de cocô e 1 colher de sopa de açúcar para dispor sobre o bolo depois de assado.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo, juntar as gemas uma a uma,
ir acrescentando a farinha o fermento e a cremogema alternando com o leite de cocô.
No final incorporar as claras e levar a forno 180 graus +- 40 minutos.
Depois de assado cobrir com a calda reservada.
Eu resolvi fazer um pouco diferente, não fiz calda, queria um bolo de vovó mesmo, então não tirei nada da minha receita para a calda, mantive tudo e o resultado foi um bolo perfeito se deliciar no café da tarde ou da manhã.
BOM APETITE ! ! !
SORVETE DE LIMÃO CASEIRO
Ingredientes:-
400 ml de creme de leite fresco 35% de gordura ( quem mora no sul pode usar a nata)
1 lata de leite condensado gelada
120 ml de suco de limão ( usei thaiti, nesse passo você poderia fazer um sorvete com metade tequila e metade suco de limão- versão adultos)
raspas de 2 limões - opcional
Modo de preparo:-
Misture o leite condensado com o suco de limão e leve à geladeira.
Bata o creme de leite na batedeira até obter picos firmes igual a chantilly.
Adicione aos poucos sem parar de bater o leite condensado com suco de limão.
Desligue a batedeira e incorpore as raspas de limão.
Viu que fácil essa receita, nesse ponto se você não tem sorveteira deverá colocar no freezer em um pote bem fechado e deixar por 8 horas.
Caso você tenha sorveteira colocar dentro seguindo as orientações ( colocar o balde da sorveteira no freezer por no mínimo 12 horas) e bater por 15 minutos, no final levar ao freezer.
1.Se você quer uma versão para adultos pode misturar com tequila ( troque metade do suco por tequila e terá sua versão Mojito.Se quiser uma bebida diferente bata no liquidificador um litro de sorvete com 1 copo de vodka e vai saborear um delicioso sgroppino totalmente delicious...
BOM APETITE ! ! !
CALDA DE CARAMELO CREMOSA
Essa é uma daquelas receitas no qual a gente "esbarra" e nem acredita, de "tão fácil" e "tão maravilhosa" ao mesmo tempo!!!
Você pode usar esse caramelo cremoso para:
1- colocar sobre o sorvete
2- pode ir dentro de um Brownie
3- fazer bombons
4- no inverno sobre um bolo de chocolate fumegante
5- sobre maças assadas
6- já pensou com um toque de flor de sal...
Ingredientes:-
1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
85 gramas de manteiga sem sal
120 ml de creme de leite fresco ou para o pessoal do sul nata.
Modo de preparo:-
Coloque o açúcar e agua em uma panela e com um fouet ou uma pá misture constantemente até começar a ferver, nessa parte do processo você para e observa, essa é a maneira mais fácil de se fazer um caramelo perfeito .
Quando a calda começar a ficar caramelada/âmbar você deverá acrescentar a manteiga e misturar até dissolver.
Dissolveu desliga a panela conte até 10 segundos ( eu tirei do fogo) e acrescente o creme de leite, nesse passo enquanto você mistura ela vai dobrar de volume.
Deixe esfriar e use e lambuze...
BOM APETITE! ! !
terça-feira, 8 de abril de 2014
TORTA DE MORANGO
Massa:-
1 pacote de bolacha maisena
leite com baunilha para umedecer
bolachas de tortinhas para a lateral
Passar as bolachas maisena no leite e forrar o fundo da forma duas camadas…a lateral fazer com bolacha tortinha de morango
Recheio:-
Bater na batedeira
200 gr de manteiga sem sal com 1 xicara de açúcar depois de bem batido acrescente 2 gemas e bata bem coloca pingos de baunilha.
Pare de bater e misture 1 lata de creme de leite sem soro.
Montagem bolachas, creme , morangos cobertura levar ao fogo 1 copo americano de água , 1 gelatina de morango e 1 colher de polvilho doce deixe engrossar.
Cubra a torta.
Pode cobrir também com 2 caixinhas de gelatina de morango (faça ela e deixe na geladeira até engrossar um pouco)
BOM APETITE ! ! !
ROCAMBOLE QUE JÁ SAI RECHEADO
Ingredientes:- (receita do mais voce)
3 claras
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395 g)
Modo de preparo:-
1°- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve.
Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto).
Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.
2°- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga e acrescente papel manteiga por cima.
unte o papel manteiga com bastante manteiga e despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem.
DICA:- EU COLOCO 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO.
Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Enrole ainda quente e sirva em seguida.
BOM APETITE ! ! !
BOLO DE QUEIJO MINEIRO COM LEITE DE COCO
Ingredientes:-
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 vidro de leite de coco pequeno
1 pitada de sal
1/2 colher de sopa de fermento em pó
6 colheres de sopa de requeijão cremoso
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
300 g de coco fresco ralado grosseiramente
Modo de preparo:-
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até que forme uma mistura homogênea.
2.Unte uma forma funda de oco no meio e leve ao forno em temperatura alta.
3.Deixe assar até que esteja bem douradinho.
OBS: pode usar também forma retangular.
BOM APETITE ! ! !
BOLO PEGA MARIDO OU BOLO DE LEITE DE COCO
Ingredientes:-
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento
Modo de Preparo:-
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
2.Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos.
(faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
3.Deixe esfriar um pouco de desenforme.
A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.
4.Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
5.Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.
BOM APETITE ! ! !
PAVÊ DE LEITE NINHO E CHOCOLATE
FONTE:- http://papofeminino.uol.com.br/culinaria/doces/
Ingredientes:-
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de maisena
1 xícara (chá) de coco ralado
180g de chocolate ao leite picado
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:-
Reserve 2 colheres (sopa) do leite condensado para regar.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado restante, 1 xícara (chá) do leite em pó, o leite e a maisena, mexendo sempre até engrossar.
Divida o creme em duas partes, adicione o coco ralado em uma delas e o chocolate picado na outra com o creme ainda quente, misturando bem até derreter.
Misture o leite de coco com o açúcar e umedeça os biscoitos nessa calda.
Monte a sobremesa colocando o creme de coco, os biscoitos umedecidos e o creme de chocolate.
Regue com o leite condensado reservado, decore com as raspas de chocolate e espalhe o leite em pó restante.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
BOM APETITE ! ! !
Ingredientes:-
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (chá) de maisena
1 xícara (chá) de coco ralado
180g de chocolate ao leite picado
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:-
Reserve 2 colheres (sopa) do leite condensado para regar.
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado restante, 1 xícara (chá) do leite em pó, o leite e a maisena, mexendo sempre até engrossar.
Divida o creme em duas partes, adicione o coco ralado em uma delas e o chocolate picado na outra com o creme ainda quente, misturando bem até derreter.
Misture o leite de coco com o açúcar e umedeça os biscoitos nessa calda.
Monte a sobremesa colocando o creme de coco, os biscoitos umedecidos e o creme de chocolate.
Regue com o leite condensado reservado, decore com as raspas de chocolate e espalhe o leite em pó restante.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
BOM APETITE ! ! !
MOUSSEDE SAGU
FONTE:- http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receita
FOTO POR:- Mauro Holanda
INGREDIENTES:-
1 pacote de sagu de uva
1 pacote de sagu de laranja
1/2 lata de leite evaporado (à venda nos supermercados)
2 envelopes de gelatina incolor
4 claras batidas em neve
DICA:- SE NÃO ENCONTRAR A LATA DE LEITE EVAPORADO, FAÇA EM CASA:_
Como preparar o Leite Evaporado em casa:-
Dissolva 7 colheres rasas de Molico ( 54g) em 270 ml de água gelada e leve à geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e bata a mistura numa batedeira ou em um mixer até dobrar de volume.
Fica cremoso e delicioso!
Essa quantidade indicada na receita rendeu quase 900 ml de leite evaporado.
USE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO VAZIA PARA MEDIR O LEITE EVAPORADO.
Modo de preparo:-
Cozinhe os dois pacotes de sagu separadamente conforme as instruções do fabricante.
Deixe amornar.
Quando estiverem quase frios, junte ao sagu de laranja a metade do leite evaporado e um envelope de gelatina, dissolvida conforme as instruções do fabricante, e duas claras em neve.
Despeje em uma forma untada com furo central e leve ao freezer por dez minutos.
Repita a operação com os ingredientes restantes no sagu de uva e despeje-o na mesma forma.
Leve à geladeira por seis horas.
Desenforme e sirva.
BOM APETITE ! ! !
INGREDIENTES:-
1 pacote de sagu de uva
1 pacote de sagu de laranja
1/2 lata de leite evaporado (à venda nos supermercados)
2 envelopes de gelatina incolor
4 claras batidas em neve
DICA:- SE NÃO ENCONTRAR A LATA DE LEITE EVAPORADO, FAÇA EM CASA:_
Como preparar o Leite Evaporado em casa:-
Dissolva 7 colheres rasas de Molico ( 54g) em 270 ml de água gelada e leve à geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e bata a mistura numa batedeira ou em um mixer até dobrar de volume.
Fica cremoso e delicioso!
Essa quantidade indicada na receita rendeu quase 900 ml de leite evaporado.
USE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO VAZIA PARA MEDIR O LEITE EVAPORADO.
Modo de preparo:-
Cozinhe os dois pacotes de sagu separadamente conforme as instruções do fabricante.
Deixe amornar.
Quando estiverem quase frios, junte ao sagu de laranja a metade do leite evaporado e um envelope de gelatina, dissolvida conforme as instruções do fabricante, e duas claras em neve.
Despeje em uma forma untada com furo central e leve ao freezer por dez minutos.
Repita a operação com os ingredientes restantes no sagu de uva e despeje-o na mesma forma.
Leve à geladeira por seis horas.
Desenforme e sirva.
BOM APETITE ! ! !
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