Rendimento:18 porções
Aprenda a fazer este doce clássico, muito saboroso e delicado.
Papo de Anjo envolvido em calda de laranja.
Para a Calda:-
1 E 1/2 litro de água
1 kg de açúcar
1 colher (chá)de essência de baunilha.
Para os Papos de Anjo:-
12 Gemas
3 colheres (sopa) de Amido de milho.
1 colher (chá) de fermento em pó.
Em uma panela, junte o açúcar e a água, mexa e tampe.
Deixe ferver até obter uma calda rala e desligue.
Depois, acrescente a baunilha. RESERVE.
Coloque as gemas peneiradas na batedeira e bata por 5 minutos.
Em seguida, "desligue", acrescente o amido de milho e o fermento, e bata mais um pouco, até incorporar.
Encha, então, forminhas (aquelas de empadas, untadas e polvilhadas com farinha de trigo) e leve-as ao forno, preaquecido a 200ºC, por 20 minutos.
Feito isso, retire os Papos de Anjo das forminhas.
Coloque-os em uma compoteira.
Regue todos com a calda, já fria.
Deixe os doces mergulhados nela por 12 horas antes de servir.
BOM APETITE! ! !
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