SOPA DE MANDIOQUINHA COM MISSÔ

INGREDIENTES:-

3 litros de água
1/2 quilo DE Músculo em cubinhos para fazer o caldo de carne
alho em lâminas finas a gosto
1 cebolas batidinha

2 e 1/2 quilos de mandioquinha em cubos
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 lingüiça calabresa em fatias (já fervida e sem a pele)

Massa de Missô - 2 colheres de sopa cheia (acrescente aos poucos, vá provando ao seu paladar).

cebolinha em rodelas a gosto (usar no final)
1 XÍCARA DE CHÁ alho porro cortado em rodelas (usar no final)


COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO A CARNE PICADINHA EM CUBOS E REFOGUE NO AZEITE.
ACRESCENTE O ALHO EM LÂMINAS FINAS E DEIXE REFOGAR + UM POUCO.
ADICIONE A CEBOLA E A LINGUIÇA PREVIAMENTE FERVIDA E CORTADA EM FATIAS.
JUNTE A MANDIOQUINHA.

COLOQUE A ÁGUA E TAMPE A PANELA.
LEVE AO FOGO E COZINHE POR 45 MINUTOS.

RETIRE A PRESSÃO E ABRA A PANELA.

RETIRE A MANDIOQUINHA E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM 1 POUCO DA PRÓPRIA ÁGUA DA SOPA.
COLOQUE DE VOLTA NA PANELA.
SE DIMINUIU MUITO A ÁGUA ACRESCENTE + UM POUCO.

( DISSOLVA BEM O MISSÔ COM 1 POUCO DO CALDO FERVENDO DA PRÓPRIA SOPA, ANTES DE JUNTAR NA SOPA),VOCÊ PODE COLOCAR
O MISSÔ DENTRO DA SOPEIRA OU NO PRATO INDIVIDUALMENTE.

COLOQUE O MISSÔ NA HORA DE SERVIR A SOPA PARA NÃO PERDER AS PROPRIEDADES.

ADICIONE NA HORA DE SERVIR A CEBOLINHA E O ALHO PORRO.

BOM APETITE ! ! !

MISSÔ

Diferença entre o Aka missô e o Shiro Missô,explicação para facilitar a compra:

Aka Missô – Soja na maior parte da formulação, cor e sabor mais escuros e acentuados.

Shiro Missô – A mesma base de Aka Missô, porém com maior quantidade de arroz, por isto a coloração é mais clara e o sabor mais suave.

A marca mais comum nos supermercados é a Sakura (Aka missô embalagem vermelha e Shiro missô na embalagem azul).

EMBALAGEM VERMELHA:-
SE USAR O MISSÔ DE EMBALAGEM VERMELHA COLOQUE 1 COLHER DE CHÁ PARA 2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENDO.

EMBALAGEM AZUL:-
SE USAR O MISSÔ DE EMBALAGEM AZUL COLOQUE 1 COLHER DE SOPA CHEIA PARA 2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENDO.

OBS:- ACRESCENTE A MASSA DE MISSÔ A SEU GOSTO AOS POUCOS NA ÁGUA FERVENDO.
VÁ PROVANDO E ACERTE DE ACORDO COM O SEU PALADAR. (PODE SER 3 OU ATÉ 4 COLHERES DE SOPA DEPENDENDO DA QUANTIDADE QUE VOCÊ ESTÁ FAZENDO).

Pasta usada principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru.


Missô é um alimento bem tradicional na culinária japonesa e vem crescendo no quesito popularidade em todo o mundo.


Um sabor rico, complexo e a capacidade de adicionar uma “energia” extra em qualquer prato, faz com que os chefs de cozinham o utilizem cada vez mais como ingrediente especial.

Para completar, os defensores da saúde natural amam o missô por sua densa concentração de nutrientes e sua notável propriedade de combate às doenças.

Esta sopa é servida a qualquer hora, desde o café da manhã até a última refeição da noite.

Acompanha pratos como:- sushi e o sashimi.

Pode ser feito com vegetais, tofu e frutos do mar.

É sempre preparada com caldo de peixe, o DASHI.

Podendo ser aplicado também nas mais variadas preparações, para temperar carnes cozidas e assadas, vegetais refogados, molhos para saladas, pães, tortas, entre outros.
Ao acrescentá-lo recomenda-se não adicionar sal às receitas ou reduzi-lo, pois já contem este ingrediente em sua composição.



4 xícaras de chá de água fervendo
2 COLHERES DE SOPA CHEIA de missô
1/2 envelope de Hondashi
150 gramas de queijo tofu cortado em quadradinhos
50 gramas de BIFUN
azeite
cebolinha verde picadinha

Na água fervendo acrescente o Missô e o Hondashi.
Misture até dissolver bem.

Em 1 tigela coloque o BIFUN (previamente deixado de molho em água fria por 5 minutos) e o Tofu.

Despeje o caldo fervendo e polvilhe com a cebolinha e 1 fio de azeite.


Embora existam inúmeras variedades de missô, os tipos mais comuns são fabricados a partir da pasta de soja fermentada.
De modo geral, o missô tem um sabor salgado e uma textura semelhante à manteiga de amendoim, embora algumas marcas possam variar dependendo dos ingredientes e da duração da fermentação.

A cor também varia com o tempo de fermentação.
O missô branco ou de cor clara, está associado com um menor tempo de fermentação e um sabor mais suave; já o de cor marrom está relacionado com uma fermentação mais longa e um sabor mais robusto.

Missô é rico em nutrientes, devido, em parte, ao processo de fermentação necessário para produzi-lo.
Este processo transforma a complexa cadeia de óleos, proteínas e carboidratos encontrados na soja em formas mais fáceis para o corpo humano digerir.
Além disso, o produto final contém lactobacilos vivos, que aumentam a capacidade do seu corpo de extrair nutrientes dos alimentos.

- Os nutrientes encontrados no missô incluem vitamina B2, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro, potássio, colina e lecitina.

- Rico em fibras dietéticas e fornece uma grande quantidade de proteína.

- Reduz os níveis do colesterol LDL (mau colesterol) do corpo.

- Não contem glutem.

- Possui ainda a isoflavona na sua forma bioativa, além da lecitina.
É altamente desintoxicante do organismo, principalmente de metais pesados e radiação.
Limpa os pulmões e auxilia na digestão e eliminação de toxinas, prevenindo alguns tipos de câncer.
De quebra, estimula a libido!

O missoshiro ou sopa de missô é um caldinho quente e revigorante, que prepara o estômago para receber outros alimentos, segundo a tradição japonesa.

- Aumenta as concentrações de bactérias benéficas no trato digestivo. Estes organismos probióticos não só ajudam na digestão, mas também desempenham um papel importante na manutenção e fortalecimento do sistema imunológico.

- Missô também é particularmente rico em antioxidantes, que eliminam os radicais livres do corpo.

Assim, não é nenhuma surpresa descobrir que o consumo regular de missô – como é comum no Japão, muitos moradores comem uma tigela de sopa de missô por dia – colabora com a redução do risco de várias doenças como câncer de mama, pulmão, cólon e próstata.

O missô pode ser encontrado em quase todos os supermercados do país e é um alimento de fácil inclusão aos seus hábitos alimentares.

Vale a pena experimentar!

RECEITA DE SOPA DE MISSÔ:-

ÁGUA FERVENDO
DILUIR 2 COLHERES DE "SOPA CHEIA" DE MISSÔ EM 1 PENEIRA COM A ÁGUA FERVENDO
CEBOLINHA PICADINHA A GOSTO
SALSINHA PICADINHA A GOSTO
AZEITE

MISTURA BEM E PRONTO.

DICA:- VOCÊ PODE ACRESCENTAR -

CENOURA CORTADA EM PALITOS FININHOS E PEQUENOS
PEPINO JAPONES CORTADO EM PALITOS FININHOS E PEQUENOS
AGRIÃO
QUEIJO TOFU EM QUADRADINHOS
ACELGA PICADINHA
1 FATIA FINA DE GENGIBRE
1 XÍCARA DE COGUMELOS MARINADOS EM FATIAS FINAS
1 XÍCARA DE ABOBRINHA PICADA EM PEQUENOS CUBINHOS
1 XÍCARA DE ALHO PORRO


FONTE:- PESQUISA NA INTERNET.

BOM APETITE! ! !

PALITOS DE QUEIJO SURPRESA

RECEITA E FOTO POR:-https://www.facebook.com/ótimas receitas da Rosa.(vale a pena conferir)

Ingredientes:-

• 12 “varas” queijo mussarela
• 1 ovo grande, batido
• 2 colheres de sopa de farinha branca
• 5 colheres de sopa de farinha de pão ralado
• 2 colheres de chá de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de salsa seca
• spray de cozinha azeite

MODO DE FAZER:-:

Corte o queijo ao meio para dar-lhe 24 peças.

Coloque o queijo no congelador até que o queijo fique congelado.

Só podemos fazer esta receita se o queijo estiver congelado!

Em uma tigela pequena, bata o ovo.

Coloque a farinha em outro prato pequeno.

Em outra tigela, misture a farinha de pão, o queijo parmesão e salsa seca.

Mergulhe os palitos do queijo congelados na farinha branca, sacudindo o excesso, depois no ovo, em seguida, cubra a mistura da farinha de pão ralado, o queijo e a salsa.

Repita esse processo com o restante do queijo.
Coloque-os em uma bandeja com papel vegetal.

Coloque o queijo de volta ao congelador até que esteja congelado, pronto para assar (esta é a dica super valiosa ou eles vão derreter antes de obter a cor tostada).

Quando estiver pronto para assar forno pré-aquecido a 300° C.

Forre uma assadeira com papel alumínio levemente pulverização com óleo ou azeite.

Adicione os queijos na forma.

Leve ao forno,na grade inferior do forno até ficar crocante, cerca de 4 a 5 minutos.
Vire e asse por mais uns 4 - 5 minutos.
Fique atenta para não deixar os queijos derreterem.

BOM APETITE! ! !

QUINDIM DE ABACAXI

RECEITA E FOTO POR:- CÁTIA FARIAS. (Programa Brasil no Prato -CARLA PERNAMBUCO - WWW.BEMSIMPLES.COM/RECEITAS - VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM)

Um jeito diferente de fazer quindim que vai facilitar a sua vida.
Um sabor de abacaxi, bem diferente e saboroso!


Para o quindim:-

Açúcar, 500 g
Manteiga derretida, 100 g
Coco fresco ralado e fino, 150 g
Doce de abacaxi, 150 g
Gemas, 320 g (aproximadamente 18 gemas)
Essência de abacaxi (opcional), 1 colher de chá
Glucose de milho para untar
Forminhas de quindim


Para o Doce de Abacaxi:- FAÇA O DOCE DE ABACAXI PRIMEIRO E RESERVE.

1 abacaxi de 700 gramas picado bem pequeno, em cubinhos.( o abacaxi deve estar bem firme, não compre bem maduro)
100 gramas de Açúcar

Leve ao fogo até reduzir, cerca de 25 minutos.

Deve ficar um doce bem apurado.
RESERVE.

Para o Quindim:-

Em um bowl, amasse com as mãos o coco e o açúcar até misturar bem, adicione o doce de abacaxi e continue misturando com as mãos.
Misture bem.(PRONTO)

Adicione a manteiga derretida e misture com 1 colher, acrescente as gemas peneiradas sem raspar a colher e a essência de abacaxi.

Misture bem até homogeneizar.

Unte o fundo das forminhas com glucose de milho.
Leve as forminhas à geladeira por no mínimo 10 minutos ou 1/2 hora.

Encha bem a forminha com a mistura do quindim,até em cima.
Se preferir pode colocar em 1 forma de pudim, lembre-se de que o quindim não cresce,por isso encha até em cima com a massa do quindim.

Deixe descansar em refrigeração (na geladeira) por, no mínimo, 3 horas, para que as camadas do doce se definam.

Após o descanso leve ao forno, preaquecido a 180C por cerca de 45 minutos.

Espere esfriar para desenformar.
DICA:- (para desenformar com mais facilidade, coloque as forminhas de quindim em uma forma com água morna).


BOM APETITE! ! !

SORVETE DE FRUTA DO CONDE

RECEITA E FOTO POR:- http://www.simplesmentedelicia.com (Flávia Pantoja)Vale a pena conferir.

Nossa que delicia...
Use sempre frutas bem maduras, já querendo se abrir e exalando todo seu perfume.
Porquê esse sorbet é particularmente leve em sua textura mas muito perfumado, ele é perfeito servido tanto após uma refeição mais caprichada quanto para tentar apaziguar os ânimos encalorados desse nosso inicio de verão.

Não desanime pensando em todos os caroços que tem que ser catados.
Eu prometo que se sua fruta-do-conde estiver bem madura, o caroço sai fácil, fácil.
E o tempo gasto no processo vai ser rapidamente esquecido quando você provar o sorbet pronto!


Ingredientes:-

8 frutas do conde, bem maduras
1 limão
1 copo de açúcar
1 copo de água


modo de preparo

1. Numa panelinha, ponha a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver.

Deixe ferver por uns 3 minutos ou até dissolução do açúcar.

Ponha numa vasilha e leve a geladeira até a calda estar gelada.

2. Retire todos os gomos das frutas.

Ponha um pouco de gomos numa peneira de cada vez.

Com uma espátula, vá esfregando os gomos contra as laterais da peneira para retirar os caroços.
À medida que os caroços forem saindo, vá retirando-os e colocando a polpa limpa numa vasilha.
Faça isso com todas as frutas.
Não se esqueça de raspar as cascas para retirar a polpa que fica na casca.
Só tome cuidado para não raspar demais e retirar a parte arenosa da fruta.
Ponha toda a polpa (e qualquer liquido que tiver pingado na vasilha) numa mesma vasilha.


3. Esprema o suco de uma metade de limão e ponha na polpa de fruta-do-conde.
Prove e adicione mais se necessário.
Eu usei 3/4 de um limão para essas 8 frutas, mas isso vai depender da maturidade das frutas que estiver usando.


4. Quando a calda estiver bem gelada, vá incorporando-a a polpa de fruta-do-conde.
Faça isso bem aos pouco, provando entre cada colherada pois a quantidade exata de calda vai depender do teor de açúcar das frutas (eu usei a metade da calda).
Acrescente sempre um pouquinho mais do que parece razoável pois o paladar do açúcar diminui depois de gelado.


5. Leve o creme de frutas-do-conde a geladeira para gelar mais um pouco.
Quando a mistura estiver bem gelada, ( POR 3 HORAS OU 4)ponha na sua sorveteira e siga as instruções da mesma.

OU BATA NA BATEDEIRA A CADA 2 HORAS. (UMAS 3 VEZES)

BOM APETITE! ! !

TRONQUINHO DE AMENDOIM

Rendimento: 700gramas

Ingredientes:-

320 gramas de amendoim torrado, sem casca e moído

250 gramas de leite condensado

145 gramas de açúcar cristal

Modo de preparo:-

Misturar o leite condensado com o amendoim manualmente, até formar uma massa de consistência média, que permita enrolar e cortar a massa.

Enrolar como se fosse um tronquinho, (enrole com filme plástico e aperte bem) e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.

Passar os pedaços no açúcar cristal.

Armazene em local seco e longe do calor.

BOM APETITE ! ! !

PÃO DE FARINHA VERDE

Farinha de banana verde – contém o amido resistente, que fortalece e aumenta o número de bactérias benéficas do intestino, favorecendo um bom funcionamento intestinal.

Dificulta a absorção das gorduras e glicose, controlando colesterol e diabetes.


Ingredientes:-

2 xícaras de farinha de Banana Verde

2 xícaras de água morna

2 ovos, de preferência orgânicos

1/2 xícara de óleo

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de café de sal marinho

2 tabletes de fermento para pão (15g cada)


Preparo:-

Misturar a farinha de banana verde, o açúcar mascavo e o sal marinho num recipiente e reservar a parte.

Bater no liquidificador o fermento esfarelado, os ovos, o óleo e a água morna.

Misturar aos demais ingredientes.

Colocar em uma forma de pão,untada e polvilhada com a Farinha de Banana Verde.

Cobrir com um pano e deixar em repouso por cerca de uma hora (até dobrar o volume).

Levar ao forno pré-aquecido com a temperatura de 180°C a 210°C por 20 minutos.



BOM APETITE ! ! !

ROSCA

RECEITA E FOTO POR:- http://www.correiodearaxa.com.br


Ingredientes:-

Massa:-

1 kg de Farinha de Trigo Nita

60 g de fermento biológico

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de margarina

4 ovos

1 xícara (chá) de leite


Ingredientes do Recheio:-


1 xícara (chá) de cerejas picadas

1 xícara (chá) de uvas passas

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

2 colheres (sopa) bem cheias de Farinha de Trigo Nita


Modo de preparo :- Recheio:

Misture todos os ingredientes e espalhe sobre a massa.



Modo de preparo da massa:-

Desmanche o fermento com uma colher de sopa de açúcar, acrescente o leite e os demais ingredientes.
Sove bem até formar bolhas e desgrudar as mãos.
Deixe descansar até dobrar o volume.
Abra a massa para retirar o ar.
Espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
Corte a massa em seis pedaços do mesmo tamanho.
Faça bolas e coloque na assadeira de furo central (diâmetro 22 cm) untada.

Deixe crescer novamente até dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido 180ºC por 45 minutos.

Rendimento: 2 roscas

BOM APETITE ! ! !

BATATAS ASSADAS

RECEITA E FOTO POR:http://www.simplesmentedelicia.com (FLÁVIA PANTOJA)

Tenras por dentro e crocantes por fora.
Lógico que ficam perfeitas com um frango assado ou um peixe grelhado,salpicadas de um pouco de flor de sal !
É uma delícia! ! !...

Ingredientes:-

1 quilo de batatas médias (DICA :- PODE FAZER COM BATATA DOCE TAMBÉM)
1 colher de sopa de farinha de trigo
60 ml de óleo (canola ou girassol)
Sal a gosto


Modo de preparo:-

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas.
Salgue bem a água (eu uso uma colher de sopa cheia).

2. Lave as batatas, seque-as e descasque.
Parta as batatas em 2.
Quando a água da panela estiver borbulhando, ponha as batatas e ligue o cronometro para 6 minutos.
Não queremos cozinhá-las: apenas dar uma fervida!

3. Assim que puser as batatas na água, pegue um tabuleiro pequeno e entorne nele o óleo.
Ponha o tabuleiro com o óleo no forno quente.

4. Quando o cronometro bipar 6 minutos, escorra as batatas e deixe a fumaça de vapor sair por uns minutos.
Ponha então um prato em cima do escorredor para segurar as batatas, e segurando bem firme com as duas mãos o prato ao escorredor, sacuda vigorosamente as batatas dentro do escorredor.
Isso serve para machucar um pouco as batatas.

Polvilhe a farinha pelas batatas e mexa mais um pouco.

5. Com muito cuidado tire então o tabuleiro com o óleo quente de dentro do forno.
Ponha as batatas no óleo quente, mexendo com uma colher de pau para as batatas ficarem envoltas de um pouco do óleo.

Ponha o tabuleiro de volta ao forno por 45 a 50 minutos, misturando depois de 25 minutos.

6. Retire as batatas e deixe-as escorrer em algumas olhas de papel-cozinha.
Sirva bem quente.

BOM APETITE ! ! !

PÃOZINHO COM CREME DE LIMÃO E COCO

RECEITA E FOTO POR: LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA. http://culinariagostosa.ning.com/m/group (vale a pena conferir esse site, é muito bom).


Ingredientes:-

Massa:-

30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha (açúcar vanille)
2 ovos médios ligeiramente batidos
250 ml de leite em temperatura ambiente
100 g de manteiga sem sal, macia
2 colheres (sopa) de fécula de batata
500 g de farinha de trigo aproximadamente


Creme de Limão:-
400 ml de leite em temperatura ambiente
4 gemas de ovos grandes peneiradas
180 g de açúcar refinado
50 g de amido de milho (maizena)
1 colher (chá) rasa de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
100 ml de suco de limão, coado
1 colher (sobremesa) de raspas de limão


Calda de Coco:-

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (sopa) de rum ou conhaque

Outros:
250 g de coco ralado seco


Massa:-

Dissolva o fermento com o açúcar.
Junte o sal, o açúcar de baunilha, os ovos, o leite, a manteiga, a fécula de batata e mexa até obter uma mistura lisa e homogênea.
Em seguida, vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, e bata na batedeira até obter uma massa lisa e macia, porém enxuta.
Imediatamente, modele os pãezinhos e deixe crescer até dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse rapidamente.

Creme de Limão:-

Coloque em uma panela média os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante.
Junte os demais ingredientes e misture delicadamente.
Deixe esfriar completamente.

Calda de Coco:-

Misture todos os ingredientes.

Finalização:-

Coloque o creme de LIMÃO em um saco de confeitar com bico perlê, aplique o creme no centro de cada pãozinho.
Passe pela calda e envolva no coco ralado seco.


BOM APETITE! ! !

PÃO COM RICOTA COM PASSAS

RECEITA E FOTO POR:LIGIA MARIA DE AZEVEDO E SOUZA.http://culinariagostosa.ning.com/m/group (vale a pena conferir esse site, é muito bom)

Ingredientes:-

3 tabletes de fermento
1 xícara de leite levemente morno
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:-

1/2 kg de ricota fresca
100 g de uvas passas sem sementes (pode ser embebidas ao rum)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo:-

Dissolva o fermento com o açúcar refinado, junte o leite e os outros ingredientes.
Misturar muito bem e sovar.

Abrir com um rolo e cortar em quadrados.

Rechear e cortar as extremidades ao meio sem chegar ao centro dos quadrados.

Juntar ao meio as pontas alternando-as.

Deixar crescer, pincelar com gema e assar.

Depois de assado polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Para o recheio, misture todos os ingredientes.

DICA:- SE QUISER PINCELE O PÃO COM MELADO.
Coloque o melado já frio sobre a rosca ainda quente.

MELADO:-
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver.
desligue e deixe esfriar. Reserve.


BOM APETITE! ! !

BOLO DE AÇÚCAR MASCAVO COM CALDA

RECEITA E FOTO POR: http://www.simplesmentedelicia.com(receita do bolo adaptada do livro Southern Cakes)

Ingredientes:-

3 copos de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1 copo de leite
1 colher de chá de baunilha
150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente
2 1/2 copos de açúcar mascavo, bem apertado no copo
1/2 copo de açúcar comum, branco
5 ovos

Calda:-

100 gramas de manteiga sem sal
1 copo de açúcar mascavo
1/4 copo de leite
1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:-

1. Numa vasilha, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Unte uma forma redonda de tubo com bastante manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga.
Bata bem até formar um creme leve.
Adicione o açúcar mascavo em 3 vezes, batendo bem entre cada vez.
Quando tiver adicionado todo o açúcar mascavo e tiver obtido um creme bem leve, adicione o açúcar comum.
Bata mais um pouco e acrescente os ovos um por um, batendo bem entre cada ovo.

3. Quando estiver incorporado todos os ovos à massa, acrescente o leite e a farinha em 3 vezes, sempre começando e terminando pela farinha.
Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 1 hora e 10 ou até a faca sair limpa de dentro do bolo.

Retire o bolo e deixe esfriar antes de virar em um prato.

4. Enquanto isso prepare a calda de caramelo.
Derreta a manteiga numa panela.
Quando ela estiver toda derretida, adicione o açúcar e o leite.
Misture até ferver, e deixe borbulhar por 1 minuto.
Retire do fogo e acrescente a baunilha.

5. Com o bolo já virado em um prato, passe 1/3 da calda em cima do bolo.
Use uma faca de ponta redonda para passar calda nas laterais também.
Espere uns 10 minutos para essa primeira camada secar e ponha mais 1/3 de calda, espalhando pelo bolo todo.
Espere de novo uns 10 minutos para secar e entorne o restante todo da calda.
Deixe secar um pouco antes de partir, isto é, se conseguir resistir…

BOM APETITE! ! !

COBERTURA PARA BOLO SIMPLES COM RUM

100 gramas de manteiga sem sal
2/3 copo de açúcar
1/2 copo de Rum

Numa panelinha, derreta a manteiga com o açúcar, em fogo baixo e deixe ferver.
Quando o açúcar estiver diluído na manteiga derretida, apague o fogo.
Adicione o Rum e reserve.

Quando o bolo estiver assado, retire o bolo do forno.
Fure então todo o bolo, ainda dentro da forma, com um palito grande (que tenha a altura do bolo para poder umedecer todo ele) ou uma faca.
Entorne a calda bem devagar, para ser absorvida pelo bolo.

Deixe o bolo esfriar totalmente antes de desenformar.
Se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

BOM APETITE! ! !

PAVÊ DE LIMÃO SICILIANO

RECEITA E FOTO POR:- http://www.simplesmentedelicia.com

Ingredientes:-

1 lata de leite condensado
200 ml de suco de limão siciliano, aprox.. 4 limões (ou outro limão da sua preferência)
Raspas de 2 limões
300 ml de creme de leite fresco
200 gramas de biscoitos de mel ou amêndoas

Modo de preparo:-

1.Ponha o leite condensado, o suco de limão e as raspas numa vasilha e misture bem.
Leve a geladeira por no mínimo 15 minutos: o leite condensado vai engrossar.

Em seguida, unte levemente uma forma retangular de com óleo de canola ou girassol.
Forre a forma de filme plástico com pedaços maiores, para que sobre bastante para fora da forma.

Leve a forma forrada ao freezer por pelo menos 1 hora.


2.Ponha o creme de leite na vasilha da batedeira.
Bata em velocidade media/alta até formar um chantilly.
Muito cuidado para não bater demais e virar o creme em manteiga.


3.Pique os biscoitos grosseiramente: eu faço isso com as mãos mesmo.
4.Misture com carinho o chantilly ao leite condensado.

Derrame 1/3 desse creme na forma gelada.
Salpique 1/3 dos biscoitos por cima e leve ao freezer por 10 minutos.

Enquanto espera, deixe o creme de chantilly com o leite condensado na geladeira.

5.Retire a forma do freezer e ponha mais 1/3 do creme em cima dos biscoitos, salpique mais 1/3 dos biscoitos e leve de novo ao freezer para gelar antes de fazer a ultima camada.
Termine de montar o Pavê com a ultima camada de creme e por cima, a camada de biscoitos.

Cubra o Pavê com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 8 horas.

6.Quando for servir, retire a forma do freezer, passe água morna nas laterais e inverta a forma num prato.
Sirva imediatamente.
Se você quiser decorar, use folhas de menta e/ou gomos de manga.

BOM APETITE! ! !

BOLO DE CAFÉ COM CARAMELO

500 ml de café forte
3 ovos de ovo
3 xícara(s) (chá) de açúcar União
4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
150 gramas de manteiga
1 colher(sobremesa) de fermento químico em pó

Cobertura:-

1 caixinha de creme de leite
100 gramas de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar União
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar União


Pré-aqueça o forno a (180ºC).
Unte uma forma de 20 cm de diâmetro.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar clara e fofa.
Junte aos poucos os ovos.
Junte a farinha misturada com o fermento e o café.

Asse por 30 minutos.
Deixe na forma por 5 minutos, desenforme e deixe esfriar.

Para a cobertura:- aqueça o creme de leite com a manteiga em uma panela.
Em outra panela, aqueça o açúcar refinado sobre fogo brando até dissolver e transformar-se em um caramelo dourado.
Retire do fogo, junte o creme de leite quente.
Volte ao fogo e mexa até o caramelo dissolver.
Retire do fogo, junte o açúcar de confeiteiro, mexendo até estar homogêneo.
Espalhe o glacê pelo bolo.

BOM APETITE ! ! !

GELATINA SURPRESSA DE PÊSSEGOS

Gelatina:-

3 embalagens de gelatina sabor pêssego
Água fervente PARA FAZER A GELATINA
2 latas de pêssegos em calda

Musse:-

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
Água quente PARA FAZER A GELATINA
2 caixas de gelatina de pêssego


Dissolva 1 embalagem de gelatina de pêssego em água fervente. (faça conforme as instruções da caixinha)
Coloque em uma forma com furo central e leve para gelar.
Enquanto isso escorra os pêssegos em calda e corte em laminas de cerca de 0,5cm.
Quando a gelatina estiver firme, espalhe sobre ela as fatias de pêssego.

Prepare a outra embalagem de gelatina sabor pêssego da mesma forma e deixe esfriar.
Em seguida despeje sobre as fatias de pêssego e a gelatina preparada anteriormente, já firme.

Leve à geladeira e quando estiver firme, faça outra camada de fatias de pêssego em calda.
Retorne à geladeira.
Prepare a terceira embalagem de gelatina da mesma maneira e leve para gelar.

Dissolva as duas embalagens de gelatina sabor pêssego na água quente. ( faça conforme as instruções da caixinha)
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada, ainda quente.
Bata por cerca de 1 minuto e despeje a mistura sobre as gelatinas de pêssego preparadas anteriormente, já firmes.

Leve a geladeira novamente, por no mínimo 8 horas.
Para desenformar, coloque a forma na água fervendo rapidamente e vire no prato.
Volte a geladeira para ficar bem firme.

DICA:- UNTE A FORMA COM 1 POUQUINHO DE ÓLEO, FICA + FÁCIL PARA DESENFORMAR.

BOM APETITE! ! !

GLACÊ DIET PARA BOLO

RECEITA POR:- TAL E QUAL (FORNO E FOGÃO)

3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado (70 g)
1 colher (sopa) de Tal e Qual (2 g)
6 colheres (sopa) de suco de laranja (72 g)
raspas de 1 laranja (2 g)

DICA:- Para não amargar o glacê, adicione as raspas de laranja apenas no momento de servir.

Misture o leite em pó e o Tal e Qual.
Adicione o suco de laranja aos poucos até obter o ponto desejado (mais grosso ou mais fluido).
Despeje o glacê sobre o bolo e decore com as raspas.
Sirva em seguida acompanhado de chá.

BOM APETITE! ! !

PASTÉIS ASSADOS COM MASSA DE GUARANÁ

Essa receita que estou postando aqui no Blog é uma delicia.
Sempre que preparo aqui em casa os pastéis de forno feitos com essa massa super prática e fácil eles evaporam em segundos.

Ingredientes:-

1kg de farinha de trigo
500g de gordura hidrogenada, manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
1 copo (250ml) de guaraná
1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Deixar descansar por 30 minutos.
Abrir porções da massa com o rolo.
Colocar recheio, virar e cortar com cortador de pastéis ou a borda de um copo.
Apertar as bordas com o dedo, pois se não fizer isso ele abrirá na hora que estiver assando.
Pincelar gemas e levar ao forno.

Dica de Recheio:-

Amasse bem um queijo ricota (500g) com um garfo.
Junte azeite, sal a gosto e orégano.
Misture até ficar uma massa homogênea.

Se quiser, pode preparar outros recheios.
Já fiz de camarão, frango ,frango com catupiry, goiabada com queijo e linguiça calabresa moída com salsa picada.

RENDE 40 PASTÉIS.

BOM APETITE! ! !

BOLACHINHA DE CREME DE LEITE

A receita foi transmitida por Sônia Ferreira Rocha.
Há tempos ela faz e vende, com sucesso, biscoitos caseiros.
Agora, incluiu estas bolachinhas de creme de leite, que têm tido muito boa aceitação.
RECEITA E FOTO POR: http://gcnreceitas.wordpress.com

INGREDIENTES:-

1 kg de amido de milho
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar refinado
1 pacote de coco ralado
250 gramas de manteiga
5 ovos
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
1 colher (café) de sal amoníaco

Modo de Fazer:-

Bata os ovos, a manteiga e o açúcar.
Mexa bem.
Acrescente a farinha, o amido de milho, o coco ralado, o creme de leite e por ultimo o leite.
Amasse bem.
Se a consistência não estiver firme, vá acrescentando maisena e farinha de trigo.
Quando a massa estiver no ponto é só enrolar e levar ao forno para assar em temperatura moderada.

BOM APETITE! ! !