CREME DE LEITE FRESCO CASEIRO

500 ML DE LEITE B INTEGRAL (LEITE AQUECIDO ATÉ COMEÇAR A FERVER)
200 GRAMAS DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
200 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL
1 GEMA PENEIRADA

AQUEÇA O LEITE ATÉ COMEÇAR A FERVER, SEM DEIXAR BORBULHAR.

COLOQUE A GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E A MANTEIGA SEM SAL PICADAS NO LIQUIDIFICADOR.
DESPEJE O LEITE QUENTE, TAMPE E BATA POR 5 MINUTOS.

COM O LIQUIDIFICADOR LIGADO, ACRESCENTE A GEMA E BATA + UM POUCO.

PASSE PARA UM RECIPIENTE COM TAMPA E LEVE PARA GELAR POR 24 HORAS.
RENDE + OU MENOS 800 GRAMAS DE CREME.

BOM APETITE ! ! !

CREME DE LEITE E NATA.

CREME DE LEITE FRESCO É A MESMA COISA QUE NATA.
NO SUL DO BRASIL CHAMA-SE DE NATA E NO RESTO DO PAÍS DE CREME DE LEITE FRESCO.
A GARRAFINHA QUE VOCÊ VÊ NA TV É EM S.P, RIO, MINAS.
NO SUL AS EMPRESAS COLOCAM EM POTES.
NO EXTRA E NO PÃO DE AÇÚCAR VOCÊ ENCONTRA O DE GARRAFINHA DA VIGOR.
MUITAS PESSOAS CONFUNDEM AO DIZER QUE CREME DE LEITE, NATA E CHANTILLY SÃO COISAS DIFERENTES, MAS NA VERDADE SE TRATA DA MESMA COISA.
O CHANTILLY É NA VERDADE O CREME DE LEITE FRESCO OU NATA BATIDOS GELADOS COM O AÇÚCAR.

O CREME DE LEITE DE LATA OU CAIXINHA LONGA VIDA NÃO DÁ PARA BATER E VIRAR CHANTILLY, MESMO GELADO.
SERVE PARA STROGNOFF.

VERIFICAR SEMPRE O TEOR DE GORDURA (35 A 40%)
NO SUL CHEGA A 45% O TEOR DE GORDURA DA NATA, É MAIS FORTE E TEM MAIS GOSTO DE MANTEIGA.

CONVÊM QUE O TEOR DE GORDURA SEJA SUPERIOR A 38%.
AS NATAS LIGHT TEM POUCA GORDURA, LOGO É MAIS DIFÍCIL DE FICAREM EM CHANTILLY.

ANTES DE BATER AS NATAS OU O CHANTILLY FRESCO, GUARDE-AS NO CONGELADOR POR 15 MINUTOS E GUARDE TAMBÉM NO CONGELADOR AS VARAS DA MÁQUINA E A TIGELA ONDE FOR BATER.

CASO DESEJE QUE ELAS REALMENTE FIQUEM BEM FIRMES PODE UTILIZAR "FIXADOR" DE CHANTILLY.
ALGUMAS GOTINHAS DE LIMÃO TAMBÉM AJUDAM AS NATAS FICAREM FIRMES. (USE O LIMÃO OU O FIXADOR DE CHANTILLY)

BATER EM VELOCIDADE MÉDIA POR 3 MINUTOS, AUMENTAR A VELOCIDADE DA BATEDEIRA E ACRESCENTAR O AÇÚCAR.
ENQUANTO BATE ACRESCENTE 60 GRAMAS DE AÇÚCAR PARA CADA 200 MILILITROS DE NATAS.
É IMPORTANTE QUE O AÇÚCAR NÃO SEJA COLOCADO NO INÍCIO, PORQUE SENÃO AS NATAS NÃO VÃO CRESCER.
AGORA BASTA BATER DURANTE MAIS UNS SEGUNDOS E AÍ ESTA O MELHOR CHANTILLY.

BOM APETITE ! ! !