SORVETE DE FRUTAS CONGELADAS

RECEITA POR: http://moikana.com.br/blog/gastronomia
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM MESMO.
Fotos por:- Johansson Correia

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR EM FRUTAS CONGELADAS.
ESSE PREPARO, QUE TEM A CONSCISTÊNCIA DE UM FROZEN DE IOGURTE.
SÓ QUE NÃO LEVA GORDURA OU CONSERVANTES.
SIMPLES ASSIM COM A CONSCISTÊNCIA DE UM CREME GELADO.
É UMA VERDADEIRA DELÍCIA....

INGREDIENTES:-

500g de amora congelada

150g de mirtilo fresco (pode ser amora, é para colocar no fundo da taça)

3-4 colheres de sopa de mel
500g de iogurte natural (pode ser o iogurte grego também)
ramos de hortelã fresca para decorar e para bater no creme

OBS:- coloque as taças que vai usar para colocar o creme gelado na geladeira.( 30 MINUTOS)
CONGELE A FRUTA ESCOLHIDA POR NO MÍNIMO 3 HORAS.

MODO DE PREPARO:-


PIQUE A FRUTA.
COLOQUE EM SACO PLÁSTICO PRÓPRIO PARA CONGELAR (saquinhos tipo Zip Lock) E LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS NO MÍNIMO.

Tire as taças e as frutas congeladas do freezer.

Divida os mirtilo ou a amora frescos entre as taças e RESERVE.

Coloque o mel, o iogurte e as folhas dos ramos de hortelã no processador de alimentos e bata.

Adicione as frutas congeladas e volte a bater até misturar bem.

Coloque colheradas do sorvete sobre os mirtilo frescos na taça e sirva.


DICAS:- As frutas podem variar conforme o seu gosto.
MORANGO
BANANA
ABACAXI
AMORA
CEREJA (CORTE AO MEIO E RETIRE O CAROÇO

MAMÃO PAPAIA (USE 3 COM SUCO DE 1/2 LIMÃO E 2 POTINHOS DE IOGURTE)

O IOGURTE também pode ser o que preferir.
IOGURTE NATURAL COMUM
GREGO light ou não
Danúbio Sem Lactose de potinho

PIQUE AS FRUTAS EM CUBINHOS.
A BANANA EM RODELAS FINAS.

Disponha então todas as frutas em saquinhos tipo Zip Lock.
É importante organizá-las para que fiquem espalhadas no saquinho.
Isso porque vamos batê-las depois de congeladas e, caso contrário, podem formar uma pedra, impedindo que nosso sorvete fique com a consistência adequada.
Por isso também corto as frutas pequenas: fica mais fácil arrumá-las desse jeito.

Leve então as frutas ao congelador para que fiquem durinhas.

Para facilitar, costumo ter sempre pacotinhos com frutas congeladas.

NÃO FIQUE TRISTE SE VOCÊ NÃO TEM "PROCESSADOR" FAÇA NO "LIQUIDIFICADOR."

Coloque então todas as frutas no liquidificador.
Acrescente o iogurte e o adoçante a gosto.
Confesso que muitas vezes não uso nada para adoçar, gosto do sabor natural das frutas.
Mas, se preferir, vale usar também mel, adoçante ou açúcar mascavo…
Basta ligar o liquidificador e bater por alguns segundos!
O suficiente pra mistura ficar homogênea, mas mantendo os pedacinhos de fruta congelada.
Assim, ele fica super consistente e realmente com aspecto de sorvete!

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE MANGA SEM LEITE

RECEITA E FOTO POR: http://salesol.wordpress.com
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INGREDIENTES:-

2 mangas grandes maduras (aprox. 1 quilo)
2/3 xícaras (130 gr) de açúcar
2/3 xíaras ( 160 ml) de água
4 colheres de (chá) de suco de laranja lima espremida na hora, e mais um pouco de acordo com o seu gosto
1 colheres de (sopa) de rum escuro, e mais um pouco de acordo com o seu gosto

Descasque a manga e remova o caroço, corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem liso e homogêneo.

Prove, adicione mais suco de laranja e rum se desejar.
Despeje a mistura na máquina de sorvete e proceda de acordo com instruções do fabricante.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE CASEIRO DE LIMÃO SICILIANO

RECEITA E FOTO POR: http://magodaspanelas.blogspot.com
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CHEF PAULINHO PECORA

Ingredientes:-

1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite sem soro
6 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha

Suco de 2 limões sicilianos

Casca ralada de 1 limão siciliano
(só a parte amarela, a branca é amarga)

1 medida da lata de leite moça de leite pasteurizado ou tipo B ou C, não use leite LONGA VIDA ou UHT

1 pitadinha de sal
1 cálice de Limoncello (30 ml)


Modo de Fazer:-

) Misture a lata de leite moça com o suco dos limões e 3 gemas, bata bem com um batedor fouet até ficar bem aerado e leve a geladeira e deixe descansar. Reserve as claras

2) Separe as outras 3 gemas das claras e junte estas com as outras 3 claras separadas do item 1. Reserve as claras na geladeira

3) Batas as 3 gemas com as colheres de açúcar eas raspas de limão, com o Fouet até obter um creme claro e espesso ( crenagem)

4) Junte o Creme de leite sem o soro ( baste deixar em freezer por 20 minutos em posição invertida, ao abrir lata verá o soro na parte de cima é só retirá-lo) e bata até clarear mais esse creme.

5) Junte a colher de sopa de farinha peneirada e bata bem por uns 10 min aproximadamente, vc obterá um creme verde pastel bem claro.

6) Ferva o leite fresco e integral

7) Em uma bacia maior que a que vc esta batendo os ingredientes acima, coloque bastante gelo e coloque a bacia menor dentro desta. Despeje o leite fervente bem lentamente à mistura acima, depois de misturado bata até essa mistura engrossar e esfriar.

8) Junte a essa mistura o leite condensado batido do item 1 por uns 5 minutos e deixe descansar. Junte o cálice de Limoncello e bata bem...

9) Bata as claras em neve com a pitada de sal na batedeira em ponto de suspiro, e misture a mistura do item 8 lentamente com o Batedor Fouet lentamente de baixo pra cima em movimentos circulares, até as claras incorporarem completamente.

10) Leve a mistura ao freezer e deixe por uma hora e depois retire, bata novamente com o Fouet, faça essa operação mais uma vez ou duas, quantas mais fizer antes do sorvete solidificar, mais cremoso ficará!... e pronto!

Importante:- O leite UHT devido seu processo de ultra esterilização, tira todas as propriedades do leite necessárias à esta receita.
"Minha dica" para quem tem dificuldade de encontrar leite pasteurizado em sua região é o uso de leite integral em pó dissolvido em 80% da água que o fabricante indica na dissolução e hidratação do mesmo, assim obterá um leite bem encorpado para a receita.
No caso se deseja usar creme de leite fresco, retire o leite in natura da receita e substitua pelo creme de leite na mesma quantidade

Ao servir, decore com fatias de limão congeladas – Fatie o limão com casca e embrulhe com Filme PVC e leve ao Freezer e sirva junto.

Uma Dica se quiser fazer um sorvete de "Creme Baunilha", Tb, apenas no Item 1 troque os limões por 6 gotas de essência de Baunilha ou ao ferver o Leite junte três “ favas” ou “vagens” de Baunilha Natural, o resto do processo é igual!

BOM APETITE ! ! !

SORVETE CREMOSO DE COCO

RECEITA POR:- http://www.almanaqueculinario.com.br

1 xícara (de chá) de açúcar
2 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Faça uma calda grossa com 1/2 xícara (de chá) de água e o açúcar.

Despeje a calda quente sobre as claras e bata até ficar um creme firme.

À parte, misture o creme de leite e o leite de coco.

Junte delicadamente à mistura de claras e leve ao congelador.

BOM APETITE ! ! !

SORVETÃO DE BIS OU TORTA GELADA DE BIS

RECEITA E FOTO POR:- http://www.montaencantada.com.br
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SOBREMESA FÁCIL E RÁPIDA, PARA UM JANTAR DE ÚLTIMA HORA.
Não tem como dar errado.
Não tem como ficar ruim.
D E L Í C I A......QUE SABOR...


Você vai precisar:-

1 litro de Sorvete sabor creme (ou da sua preferência)
3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)
1 Receita de Brigadeiro
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)

opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta.

Fiz no microondas:-

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Misture bem os Ingredientes.

Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 "SEGUNDOS" pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro
Por quanto tempo?
Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha.
Brigadeiro no ponto, se preferir, 'quebrar' um pouco o
'doce' da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite.
Misture bem e leve ao congelador para esfriar.

Enquanto o brigadeiro resfria.

Pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocancia a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muuuito)

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível de 20 cm, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.
Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é:-

Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.

Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Montagem:-

Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.

Forre o fundo da vasilha com Bis picado.

Camada de Sorvete(fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado) .

Outra camada de bis picado.
Camada de sorvete e brigadeiro por cima.

Finalize camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
Ainda sobrou sorvete no pote.

Depois de gelado desenforme.

BOM APETITE ! ! !

SORVETÃO DE PRESTÍGIO

RECEITA E FOTO POR:- http://www.montaencantada.com.br
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Leva só 3 ingredientes:-

Sorvete, brigadeiro branco e barrinhas de chocolate prestígio.
Além de rápido,é prático, pois dá pra montar no dia anterior ao evento.

Ingredientes:-

1 pote (2litros) de sorvete sabor chocolate
15 a 18 barras de chocolate prestígio
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
(a quantidade exata de prestígio, vai depender do tamanho da sua forma)

para o recheio:-

1 xícara de coco ralado em flocos (fresco ou seco)
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Se você usar coco fresco melhor, pois vai ficar ainda mais gostoso.

Caso não,dá certo substituir pelo coco seco de saquinho, pra isso é necessário hidrata-lo, antes com o leite de coco, assim:

- Coloque, o coco seco, num bowl, junte o leite de coco e misture bem, deixando hidratar por 5min.

Enquanto o coco hidrata, faça o brigadeiro branco:-

-Leve 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina, sem sal, ao micro em potencia média, vá de 2 em 2 minutos até o ponto de brigadeiro (descola do fundo).

Com o brigadeiro no ponto, acrescente o creme de leite e o coco hidratado.

(se você usou coco fresco, coloque-o neste momento, junto com o leite de coco).

Misture bem e leve à geladeira para ir resfriando enquanto você monta o sorvetão.

Para montar o sorvetão você vai precisar:-

1 forma de fundo removível de 20 cm, elas são de alumínio e tem baixo custo.
Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.

Sem esta forma, uma boa dica para desenformar é:-

Forrar o fundo de toda a forma tradicional, com plástico filme, usar uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.
Montar o sorvetão e após 'congelado', retirá-lo com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.


Corte os chocolates ao meio.
Procure corta-los bem ao meio, assim ficam todos com o mesmo tamanho.

Disponha-os em pé na lateral, com as 'costas' do chocolate para dentro da forma.
vá colocando um ao lado do outro, ao longo de toda a forma.

Pique os prestígios que sobrarem e coloque-os no fundo da forma.

Agora coloque 1 camada de sorvete.
Nesta hora vai facilitar seu trabalho se ele não estiver muito congelado, melhor retirar o sorvete do freezer, uns 15 minutinhos antes do preparo.

Cubra com sorvete, toda a forma.

Agora coloque a camada de recheio.
Espalhe bem por toda a forma.

Finalize com sorvete.

Cubra com rapas de chocolate ou chocolate granulado e leve ao freezer por 3/4 horas ou até congelar.

Para a forma de 20cm, ainda sobra sorvete no pote.
Desenforme e enfeite com cerejas.
Sirva, 10 a 15 minutos depois de retirar do freezer, fica muito mais gostoso, servido não tão congelado.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE LIMÃO CASEIRO

RECEITA E FOTO POR:- http://deliciousbymari.blogspot.com.br (VALE A PENA CONFERIR)


Ingredientes:-

400 ml de creme de leite fresco 35% de gordura ( quem mora no sul pode usar a nata)


1 lata de leite condensado gelada


120 ml de suco de limão ( usei thaiti, nesse passo você poderia fazer um sorvete com metade tequila e metade suco de limão- versão adultos)


raspas de 2 limões - opcional


Modo de preparo:-

Misture o leite condensado com o suco de limão e leve à geladeira.

Bata o creme de leite na batedeira até obter picos firmes igual a chantilly.
Adicione aos poucos sem parar de bater o leite condensado com suco de limão.

Desligue a batedeira e incorpore as raspas de limão.

Viu que fácil essa receita, nesse ponto se você não tem sorveteira deverá colocar no freezer em um pote bem fechado e deixar por 8 horas.

Caso você tenha sorveteira colocar dentro seguindo as orientações ( colocar o balde da sorveteira no freezer por no mínimo 12 horas) e bater por 15 minutos, no final levar ao freezer.

1.Se você quer uma versão para adultos pode misturar com tequila ( troque metade do suco por tequila e terá sua versão Mojito.Se quiser uma bebida diferente bata no liquidificador um litro de sorvete com 1 copo de vodka e vai saborear um delicioso sgroppino totalmente delicious...

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE MANGA

RECEITA E FOTO POR:- http://receitasdemae.com.br

Ingredientes:-

•1 litro de leite
•2 envelopes de pó para suco sabor manga (70 gramas)
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sobremesa) de emulsificante
•1 colher (café) de pó de liga neutra

Modo de Preparo:-

1.No liquidificador, bata o leite, o pó para suco de manga, a liga neutra e o açúcar por 5 minutos.
2.Coloque essa mistura numa tigela e leve ao freezer ou congelador da geladeira, por 2 horas ou até quase endurecer.
3.Retire do congelador, coloque na batedeira, bata com o creme de leite, o leite condensado e o emulsificante por 10 minutos ou até ficar leve e fofo.
4. Coloque em um pote e leve ao freezer por no mínimo 4 horas ou até endurecer.

Respeite os tempos pedidos na receita.

O emulsificante e o pó de liga neutra são responsáveis por deixar o sorvete caseiro muito parecido com o industrializado.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE COM BIOMASSA DE BANANA NANICA VERDE

SORVETE MUITO, MUITO SABOROSO.


8 BANANAS NANICAS (BEM VERDE)

COLOQUE AS BANANAS VERDES NA PANELA DE PRESSÃO.
CUBRA COM ÁGUA E COZINHE POR 8 MINUTOS DEPOIS QUE PEGAR PRESSÃO.

RETIRE A PRESSÃO DA PANELA.
RETIRE AS BANANAS, DESCASQUE-AS.

COLOQUE NO PROCESSADOR E BATA BEM.

AGORA EM 1 PANELA COLOQUE:-

2 XÍCARAS DE CHÁ DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

1 LITRO DE LEITE INTEGRAL

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

8 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ DO PADRE

LEVE AO FOGO SEMPRE MEXENDO ATÉ FERVER.

EM SEGUIDA BATA NO LIQUIDIFICADOR.
BATA BEM.

TRANSFIRA PARA 1 TRAVESSA E CUBRA COM FILME PLÁSTICO.
LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE LEITE NINHO COM LEITE CONDENSADO E BISCOITO.

RECEITA POR:- MARIA CAPAI


Um sorvete de leite condensado muito cremoso, com gostinho de leite Ninho e biscoito de leite, e um toque de flor de sal para equilibrar.
Delicioso!


Aproximadamente 1 litro

Ingredientes:-

500 gramas de creme de leite fresco bem gelado (tem que ser aquele de garrafinha, coloque no congelador por 30 minutos antes de usar)
395 gramas (1 lata) de leite condensado
3/4 de xícara de leite em pó (usei o Ninho)
30 biscoitos de leite (usei Nesfit Leite e Mel)
1/2 colher de chá de flor de sal


Modo de fazer:-

Quebre os biscoitos com as mãos, deixando pedaços médios, pequenos e farelos. Reserve.

Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles.

Acrescente aos poucos, 3/4 do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
Quando atingir o ponto de chantili, use uma espátula e misture gentilmente o leite em pó.
Quando estiver homogêneo, misture delicadamente os pedaços de biscoito e a flor de sal.

Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.

Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha o sorvete no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.
Durante esse tempo, não há necessidade de mexer ou novamente bater o sorvete.

BOM APETITE ! ! !


OUTRA RECEITA DE SORVETE DE LEITE NINHO OU SORVETE DE 3 LEITES. (Por MARIA CAPAI)

O resultado é um sorvete cremoso, desses que derretem facilmente na boca.

Sorvete de leite Ninho – rápido e sem sorveteira
Conteúdo publicado no Prazer&Cia do Jornal A Gazeta em 16/08/2013.

Rendimento
Aproximadamente 1 litro

Ingredientes :-

500 gramas de creme de leite fresco bem gelado( tem que ser aquele de garrafinha, coloque por 30 minutos no congelador antes de usar)
395 gramas (1 lata) de leite condensado
3/4 de xícara de leite em pó (usei o Ninho)

Modo de fazer:-

Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite gelado até aumentar o volume e ficar com picos moles.

Acrescente aos poucos, 3/4 do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
Quando atingir o ponto de chantili, use uma espátula e misture gentilmente o leite em pó.

Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.

Cubra com plástico filme e mantenha o sorvete no congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.
Durante esse tempo, não há necessidade de mexer ou novamente bater o sorvete.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE BANANA CARAMELADA

RECEITA POR:- MARIA CAPAI


Ingredientes para aproximadamente 450 ml de sorvete:-

500 gramas de banana prata bem madura (cerca de 8 bananas pequenas)
200 ml de leite integral
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de sopa de mel

Modo de fazer:-

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.

Aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente.
Coloque as fatias de banana de maneira que todas fiquem em contato com o fundo da frigideira.
Elas irão caramelar com o próprio açúcar da fruta.
Quando estiverem douradas, vire e repita o processo.

Coloque as bananas no liquidificador, junte o leite, o mel e o suco de limão e bata até obter um creme homogêneo.
Experimente e, conforme seu gosto, acrescente mais mel ou limão.

Transfira para uma vasilha com tampa e leve ao congelador até firmar. (Ou cubra com filme plástico)

Dica:- dependendo da regulagem de temperatura do congelador, o sorvete ficará muito duro e com cristais de gelo.
Caso isso aconteça aí, retire do congelador um pouco antes de servir; o sorvete se tornará bastante cremoso à medida que for descongelando.


BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE CHOCOLATE

RECEITA POR:- MARIA CAPAI


Ingredientes (rende cerca de 750 ml de sorvete de chocolate)

1 1/4 de xícara de chocolate meio-amargo picado pequeno (170 gramas)
1/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de café (café coado ou expresso)
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de leite integral
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite integral sem soro
1 colher de sopa de mel
1 pitada de sal

Modo de fazer:-

Misture numa panela o leite, o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo até ferver.

Tire do fogo.

Junte o chocolate picado, o cacau em pó, o café, a baunilha e o mel.
Mexa bem até o chocolate derreter por completo e o cacau dissolver (depois que o chocolate derreteu eu usei um mixer para terminar de misturar o cacau).

Deixe esfriar em temperatura ambiente.


Misture mais uma vez para tirar a camada que se formará na superfície, cubra com filme plástico e leve ao congelador por cerca de 24h ou até firmar.

Se quiser finalizar na sorveteira, depois de esfriar em temperatura ambiente, leve ao refrigerador por algumas horas.
Quando estiver bem gelado, transfira para a sorveteira e bata por 25 minutos.
Leve ao congelador e aguarde firmar por cerca de 24h.

A diferença foi pequena entre as versões com e sem sorveteira.
O sorvete batido na sorveteira ficou um pouco mais cremoso.
O que não foi à sorveteira apresentou um leve resíduo de cacau em pó na textura.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE LEITE CONDENSADO,BOLO DE MEL E CALDA DE CHOCOLATE

GENTE !
DESCOBRI MARIA CAPAI NO YOU TUBE, ELA É SIMPLESMENTE ÓTIMA.
ADOREI AS RECEITAS E A MANEIRA COM QUE ELA ENSINA.
PARABENS MARIA E MUITO, MUITO SUCESSO.



SORVETE DE LEITE CONDENSADO:-

500ML DE CREME DE LEITE FRESCO DE GARRAFINHA GELADO.( 2 XÍCARAS DE CHÁ)
RETIRE DA GELADEIRA E COLOQUE NO CONGELADOR POR 30 MINUTOS.

2 XÍCARAS DE CHÁ DE DOCE DE LEITE PASTOSO GELADO
1 PITADA DE SAL
2 COLHERES DE SOPA DE LICOR DE AMÊNDOAS



NA BATEDEIRA COLOQUE:-

O CREME DE LEITE (500 ML) FRESCO DE GARRAFINHA BEM GELADO.
BATA ATÉ FICAR CREMOSO.
ACRESCENTE O DOCE DE LEITE PASTOSO TAMBÉM GELADO( REDUZ A VELOCIDADE SEM PARAR DE BATER).
QUANDO INCORPORAR ACRESCENTE O LICOR DE AMÊNDOAS E A PITADA DE SAL.
TRANSFIRA PARA 1 TRAVESSA, CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE AO CONGELADOR POR 6 HORAS.



BOLO DE MEL:-

AQUEÇA O FORNO A 180 GRAUS.
COLOQUE 1 VASILHA COM ÁGUA NA BASE DO FORNO.

1 FORMA DE PUDIM GRANDE UNTADA E POLVILHADA. RESERVAR

3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1/2 COLHER DE SOBREMESA DE BICARBONATO DE SÓDIO
1/2 COLHER DE SOBREMESA DE PÓ ROYAL
1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
1 PITADA DE SAL
3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
1 XÍCARA DE CHÁ DE MEL

PENEIRE EM 1 VASILHA:-

A FARINHA DE TRIGO 3 XÍCARAS DE CHÁ, 1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ, 1/2 COLHER DE SOBREMESA DE BICARBONATO, 1/2 COLHER DE SOBREMESA DE PÓ ROYAL E 1 PITADA DE SAL.RESERVE.

NA BATEDEIRA BATA:-
A MANTEIGA 3 COLHERES DE SOPA COM 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR.
BATA ATÉ FORMAR UM CREME.
ACRESCENTE OS OVOS 2 E BATA ATÉ INCORPORAR.
ALTERNAR O LEITE 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ COM OS INGREDIENTES SECOS, SEMPRE BATENDO.
ADICIONE O MEL POR ÚLTIMO.
BATA BEM.
COLOQUE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR.
FAÇA O TESTE DO PALITO.
DEIXE ESFRIAR PARA DESENFORMAR.

CALDA:- EM 1 PANELA COLOQUE:-
1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR MASCAVO
1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR REFINADO
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ DO PADRE
1 PITADA DE SAL
1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
4 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA SEM SAL.

LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ FERVER.
PARE DE MEXER E CONTE 1 MINUTO.
DESLIGUE O FOGO.

COLOQUE EM 1 VASILHA PARA SERVIR.


BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE BRIGADEIRO

RECEITA POR:- MARIA CAPAI

500 ML DE CREME DE LEITE FRESCO, TEM QUE SER AQUELE DE GARRAFINHA.
COLOQUE NA GELADEIRA E DEPOIS COLOQUE NO CONGELADOR POR 30 MINUTOS.

ENQUANTO ISSO FAÇA O BRIGADEIRO:-

COLOQUE EM 1 PANELA:-
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
1 XÍCARA DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ (AQUELE DO PADRE)

LEVE AO FOGO BAIXO E FIQUE MEXENDO ATÉ O PONTO DE BRIGADEIRO MOLE.
DESLIGUE O FOGO E MEXA + UM POUCO.
DEIXE ESFRIAR. RESERVE.

NA BATEDEIRA BATA O CREME DE LEITE DE GARRAFINHA BEM GELADO, NA VELOCIDADE MÉDIA ATÉ O VOLUME AUMENTAR E FICAR COM PICOS MOLES.

ACRESCENTE AOS POUCOS 3/4 DO BRIGADEIRO FRIO EM VELOCIDADE BAIXA.
ADICIONE 5 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ (DO PADRE), 1 PITADA DE SAL E 2 COLHERES DE SOPA DE CONHAQUE.

BATA BEM.

COLOQUE EM UMA TRAVESSA UM POUCO DO SORVETE, ACRESCENTE O RESTANTE DO BRIGADEIRO AOS POUCOS INTERCALANDO POR CIMA DO SORVETE.
FAÇA ISSO ATÉ TERMINAR. PARA QUE FIQUE COM GOTAS DE BRIGADEIRO.

CUBRA COM 1 FILME PLÁSTICO E LEVE AO CONGELADOR POR 6 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE INHAME

INGREDIENTES:-

400 GRAMAS DE INHAME COZIDO E PICADO.
400 GRAMAS DE IOGURTE NATURAL OU KEFIR
200 ML DE LEITE CONDENSADSO
300 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
2 COLHERES DE SOBREMESA DE EMULSIFICANTE

COZINHE O INHAME E PIQUE.
BATA NO LIQUIDIFICADOR O INHAME COM O KEFIR OU COM O IOGURTE NATURAL E O LEITE CONDENSADO.(RESERVE)

NA BATEDEIRA BATA O CREME DE LEITE FRESCO E GELADO COM O EMULSIFICANTE.

JUNTE AS 2 PARTES.

COLOQUE EM 1 POTE TAMPADO DE 1 DIA PARA O OUTRO.

DICA:- ANTES DE SERVIR RETIRE UNS 10 MINUTOS DO CONGELADOR.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE ABÓBORA COM ABACATE

200 GRAMAS DE ABÓBORA PICADA E COZIDA
200 GRAMAS DE ABACATE
400 ML DE LEITE
200 ML DE LEITE CONDENSADSO
200 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER DE SOBREMESA DE EMULSIFICANTE.

BATA NO LIQUIDIFICADOR A ABÓBORA E O ABACATE, ACRESCENTE O LEITE E O LEITE CONDENSADO.
BATA BEM. (RESERVE)

NA BATEDEIRA BATA O CREME DE LEITE FRESCO BEM GELADO COM O EMULSIFICANTE.

MISTURE AS 2 PARTES.

COLOQUE EM 1 POTE COM TAMPA OU CUBRA COM FILME PLÁSTICO.
LEVE AO CONGELADOR ATÉ O DIA SEGUINTE.

BOM APETITE! ! !


OUTRA RECEITA DE SORVETE DE ABACATE

Um gelado de textura cremosa e sabor aveludado.
Levemente cítrico.

Ingredientes (serve duas porções):-

1 abacate pequeno
100 ml de leite integral
2 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa de açúcar
suco de 1/2 limão
raspas da casca do 1/2 limão

Modo de fazer:-

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as raspas da casca do limão.

Misture-a depois manualmente.

Coloque tudo na sorveteira e deixe-a misturando por 30 minutos.
TRANSFIRA PARA 1 TRAVESSA, CUBRA COM FILME PLÁSTICO E LEVE AO CONGELADOR POR 6 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE CASEIRO DE MORANGO

VÍDEO PUBLICADO EM 15/8/2012 PELO PROGRAMA DIVERSIDADE



BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE UVA

INGREDIENTES:-

6 CLARAS EM NEVE
6 COLHERES DE SOPA (RASAS ) DE AÇÚCAR
2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO GELADA
2 LATAS DE SUCO PURO DE UVA.( USE COMO MEDIDA A LATA VAZIA DE LEITE CONDENSADO)

MODO DE PREPARO:

EM BATEDEIRA BATA AS CLARAS EM NEVE, ACRESCENTE O AÇÚCAR E BATA POR MAIS OU MENOS 3 A 5 MINUTOS, ATÉ FORMAR UM MERENGUE.

ADICIONE O CREME DE LEITE E COM AUXILIO DE UMA COLHER, MISTURE DELICADAMENTE ATÉ HOMOGENEIZAR . RESERVE.

NO LIQUIDIFICADOR, BATA O LEITE CONDENSADO COM O SUCO DE UVA.
MISTURE DELICADAMENTE AO MERENGUE RESERVADO, ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

COLOQUE EM 1 POTE FECHADO E LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE CASEIRO DE FANTA

300 ml de Fanta
1 lata de leite condensado gelado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
2 claras de ovo

Bata as claras em ponto de neve na batedeira, por 5 minutos na velocidade alta.
Quando estiverem bem firmes junte o açúcar e bata +.

Na batedeira bata o creme de leite fresco até virar um chantilly. Ele deve ficar bem incorpado.
Ainda batendo acrescente o leite condensado gelado aos poucos.
Quando estiver bem misturado, desligue a batedeira e junte a Fanta.
Mexa delicadamente com o batedor de claras, até que se misturem completamente.

Por último acrescente as claras em neve, misturando devagar.

Coloque em 1 pote fechado e leve ao congelador por 3 horas.

PARA FAZER NA SORVETEIRA:-

É NECESSÁRIO QUE A PARTE QUE ENTRA EM CONTATO COM OS INGREDIENTES, COMO A PALHETA QUE VAI MEXER A MASSA ESTEJAM FRIOS.
É PRECISO DEIXAR ESTAS PARTES PELO MENOS 12 HORAS NO CONGELADOR, DENTRO DE 1 SACO PLÁSTICO, PARA EVITAR QUE SE ACUMULEM CRISTAIS DE GELO.

SOMENTE PREPARE AS CLARAS, QUANDO ESTIVER FALTANDO + OU - 10 MINUTOS PARA DESLIGAR A SORVETEIRA, CASO CONTRARIO ELAS PERDERÂO A CONSISTÊNCIA NECESSÁRIA.

EM 1 TIGELA MISTURE O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO E A FANTA.
MISTURE COM 1 BATEDOR DE CLARAS.
QUANDO ESTIVER HOMOGÊNEO, LIGUE A SORVETEIRA E VIRE OS INGREDIENTES NO RECIPIENTE APROPIADO JÁ COM A PALHETA FUNCIONANDO, PARA EVITAR QUE O CREME CONGELE E ATRAPALHE A SORVETEIRA DE FUNCIONAR.

DEIXE BATER POR 20 A 30 MINUTOS, ATÉ QUE A MASSA FIQUE BEM CREMOSA.

DEPOIS VIRE EM 1 TIGELA E JUNTE AS CLARAS EM NEVE, MISTURE DELICADAMENTE.

COLOQUE EM 1 POTE COM TAMPA E LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE DE CAFÉ

SOU AMANTE DE CAFÉ, FIQUEI ENCANTADA COM ESSAS RECEITAS DE SORVETE DE CAFÉ.
VALE A PENA FAZER, É MUITO, MUITO SABOROSO....

RECEITA POR: http://www.sorvetecaseiro.com.br

meia xícara de café forte
meia xícara de açúcar
meia xícara de creme de leite
sal
duas claras (SUBSTITUI O EMULSIFICANTE)
uma colher de sopa de essência de baunilha.

Inicialmente você deve juntar o açúcar com o café e levá-los ao fogo até formar uma calda bem grossa.
Depois você deve bater as claras com o sal até obter o ponto de neve, e aos poucos continue batendo e acrescente a calda que você acabou de fazer com o café e o açúcar.

Bata até esfriar, e depois leve à geladeira por uma hora.

Depois bata o creme de leite juntamente com a essência de baunilha, para obter uma calda bem espessa.
Logo após junte o creme que estava na geladeira e misture tudo, misturando até conseguir uma mistura bem homogênea.
Coloque tudo em uma vasilha e cubra com filme plástico, levando ao congelador até endurecer e tomar o ponto de sorvete, por umas 8 horas.

BOM APETITE ! ! !

OUTRA RECEITA DE SORVETE DE CAFÉ
RECEITA POR:- MARIA CAPAI

Ingredientes para o sorvete de café (rende cerca de 12 xícaras de café)

1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de leite
2 gemas
2 claras em neve
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres chá de café solúvel
1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a calda de chocolate:-

50 g de açúcar
35 g de chocolate em pó
20 g de manteiga
1/6 de xícara de leite
25 ml de conhaque

Modo de fazer:_

Para a calda de chocolate:-
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e deixe reduzir até ficar no ponto de cobertura.
Retire do fogo e reserve.

Vamos ao creme:-

Noutra panela, misture o leite condensado, com as gemas com 1 colher de pau sem levar ao fogo.
Misture bem para agregar.
Acrescente o leite, o café solúvel e a essência de baunilha.


Leve ao fogo baixo e misture sem parar até engrossar.
Cerca de 15 minutos (não precisa ferver, ok?!).
Tire do fogo e reserve.

Enquanto o creme esfria:-
Bata as claras em neve e, ainda na batedeira, acrescente o açúcar.
Bata um pouco mais, mas não muito, até as claras estarem firmes e brilhantes.

Junte o creme de leite, o creme que estava reservado e as claras em neve, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
Em 1 travessa coloque coloque um pouco de calda no fundo, complete com o creme sem encher até a borda, coloque um pouco mais da calda, cubra com filme plástico e leve ao
congelador por 6 horas.

BOM APETITE ! ! !