Salada Niçoise

RECEITA E FOTO POR: http://www.cheftv.com.br/receitas
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM.

INGREDIENTES:-

1 colher (chá) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite de oliva extra virgem
2 tomates maduros
1 pimentao verde
Mix de folhas
3 ovos cozidos
1 lata de atum solido em azeite
Anchovas
Azeitonas pretas


MODO DE PREPARO:

Misturar os seguintes ingredientes:-

Mostarda de dijon
Vinagre
Sal
Pimenta
Adicionar azeite de oliva extravirgem

Montagem:-

Montar a salada misturando o mix de folhas coloridas no molho vinagrete .

A seguir cortar o tomate em fatias, retirar a pele, adicionar azeitonas pretas, um pouco de atum, um pouco de anchovas.
Cortar a cebola em fatias finas.
Acrescentar fatias de pimentão amarelo ou vermelho.
Para enfeitar, usar uma folha de salsinha.

BOM APETITE ! ! !

SALADA REFRESCANTE DE VERÃO

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E NATURAL.

INGREDIENTES (6 a 8 porções)

1 pé de alface americana
1 pé de alface mimosa
1 pé de alface roxa
1/2 maço de agrião
1 haste e brotos de aipo (salsão)
1 cacho de uva Itália
1 manga Tommy
1 mexerica Poukan
12 morangos
25 gramas de torradas integrais de cereais
50 gramas de queijo parmesão ralado grosso


1.Higienize muito bem as folhas, separando-as conforme as variedades.

2.Numa travessa grande, redonda e rasa, coloque as folhas da alface mimosa delimitando e acompanhando a borda.
Intercale com folhas de alface roxa.

3.Sobreponha as folhas da alface americana e corte-as com 2 cm de largura, espalhando-as em seguida no centro da travessa formando uma cama.

4.Espalhe por cima de todos as folhas do agrião sem os talos.

5.Corte finamente o talo de aipo espalhando-o.

6.Fixe no centro da travessa um broto do aipo e passe a distribuir harmoniosamente em seu entorno as bagas das uvas partidas ao meio e sem as sementes, os morangos em metades, fatias finas da manga, gomos de mexerica, salpicando em seguida um punhado de queijo parmesão e outro de torradas quebradas.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE BIFUM (Macarrão de Arroz)

RECEITA POR: http://www.g1receitas.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de arroz do tipo bifum (500 g)
150 g de peito de peru picado
150 g de mussarela picada
1 cenoura (ralada ou picada muito pequena)
1/2 copo de azeitonas picadas
1 tomate picado (ou 12 tomatinhos cereja, cortados ao meio)
1 vidro de palmito picado (opcional)
1/2 cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
salsinha e cebolinha picadas, a gosto
suco de 1 limão
sal a gosto
3 colheres (de sopa) de azeite

Modo de Preparo:-

Numa vasilha grande, coloque todos os ingredientes (exceto o macarrão) e tempere com sal, suco de limão e azeite.

Misture bem e reserve.

Seguindo as instruções do pacote de Bifum, ferva água em uma panela grande e coloque o macarrão para cozinhar (o que eu usei demorou apenas 3 minutos).

Retire da panela, escorra a água e coloque em uma vasilha com água gelada, por 2 minutos.

Escorra a água e misture o macarrão aos demais ingredientes.

Sirva frio ou gelado.

DICA:- Acrescente milho verde e ervilha à receita.
Queijo branco e presunto picadinhos também são uma excelente combinação.
Sem usar o peito de peru ou presunto, o prato é uma ótima opção para agradar os vegetarianos.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM FRANGO

RECEITA E FOTO POR- http://www.receitasetemperos.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO, MUITO BOM MESMO

Para manter os nutrientes do feijão e mudar sua apresentação e seu sabor, sugerimos essa deliciosa receita de salada de feijão fradinho com frango, uma saborosa e nutritiva combinação para inovar no seu dia a dia.

INGREDIENTES:

200g de feijão fradinho
Aproximadamente 500ml de água
300g de filé de frango (3 filés)
1 colher (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho triturados
Pimenta do reino e sal a gosto
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola roxa picada
2 tomates sem sementes cortado em cubos
1 xícara (chá) de repolho roxo fatiado fino
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Para temperar:-

1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de alho frito
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de gengibre em pó ou ralado
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:-

1- Tempere os filés com 1 colher suco de limão, 2 dentes de alho, sal e pimenta. Grelhe os filés dos dois lados, corte em tiras e reserve.

2- Na panela de pressão coloque o feijão fradinho, adicione 500ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

3- Enquanto isso deixe a cebola picada de molho em uma tigela coberta com água gelada.

4- Após os 15 minutos, desligue o fogo, espere finalizar a pressão e escorra bem o feijão.

5- Em uma saladeira coloque o feijão, escorra a cebola que estava de molho e adicione, acrescente o frango em tiras, a cenoura ralada, o tomate, o repolho roxo, a cebolinha e a salsinha misturando muito bem.

6- Tempere com o orégano, alho frito, azeite, suco de limão, gengibre, sal e pimenta.

7- Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Dicas:-

Você não deve deixar o feijão de molho, pois para preparar saladas ele deve ficar mais “al dente”, e se ficar de molho ele amolece muito formando um caldo.
Para deixar essa salada vegetariana apenas retire o frango da receita.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE CHUCHU CROCANTE

RECEITA E FOTO POR:- http://comofas.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

INGREDIENTES:-

4 a 6 chuchus de tamanho médio,
1 cebola cortada em fatias,
Azeitonas verdes fatiadas,
Orégano,
Furikake de qualquer sabor (tempero japonês),
Azeite de Oliva,
Sal,
Vinagre de maçã,
Shoyo,
Pimenta do reino.

MODO DE FAZER:-

1.Corte a cebola e as azeitonas em fatias finas. Reserve.

2.Descasque os chuchus e corte-os ao meio, tirando a parte das sementes.

3.Corte-os em fatias bem finas e compridas – para isso use um fatiador, ou processador ou mesmo a faca, se você tiver prática.

4.Coloque no fogo uma panela com água e bastante vinagre. Deixe esquentar.

5.Coloque, as fatias de chuchu na panela e observe até ficarem um pouco amarelinhos.

6.Retire-os com a escumadeira, e coloque-os em um escorredor de macarrão.

7.Abra a torneira e deixe que a água fria passe pelas fatias de chuchu.

8.Ajeite com as mãos algumas fatias e aperte (no próprio escorredor) para que saia todo excesso de água.
Pode apertar bem, vai parecer que o chuchu está amassado, mas é assim mesmo.

9.Vá fazendo dessa forma e transferindo as fatias já escorridas, “amassadas” e secas para um refratário.

10.Junte as fatias de cebola e as azeitonas.

11.Tempere com mais vinagre, azeite de oliva, sal, shoyo, orégano e o furikake e pimenta do reino.

12.Misture tudo muito bem, e leve à geladeira até a hora de servir.
Quanto mais geladinho mais gostoso fica.

Observação: O tempero também pode ser a seu gosto, se não desejar usar o furikake, faça como preferir, usando azeite, cheiro verde, gergelin ou outras opções.

Dicas:

Para descascar o chuchu:- faça isso debaixo da água corrente, pois eles tem uma “liga” que gruda nas mãos.

Para ferver o chuchu:- coloque uma colher de chá de bicarbonato de sódio na água da fervura.
Desta forma ele permanecerá com a cor bem verdinha.

Os brotos retirados do meio do chuchu:- podem ser aproveitados para fazer salada ou refogados.
Ficam uma delícia.

BOM APETITE ! ! !

Mix de grãos, peras secas e cogumelos

RECEITA E FOTO POR:- http://www.foxplaybrasil.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Por: Carla Pernambuco (Brasil no Prato)

Deliciosa e saudável salada de grãos com alho poro e shitake.


Porções: 4 porções

200 gramas de Trigo em grão cozido
200 gramas de Cevadinha em grão cozida
2 Talos de alho poro
200 gramas de Arroz selvagem
400 gramas de Shitake
1 fio de Azeite (para refogar o alho poro)
100 gramas de Peras secas fatiadas
1/3 de xícara de Ciboulette
4 colheres de sopa de Vinagre de espumante
10 colheres de sopa de Azeite de oliva
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino, a gosto

MODO DE FAZER:-

1 Corte o alho poro em rodelas e leve a frigideira com um pouco de azeite para que comecem a murchar um pouco.

2. Corte o shitake em lâminas e acrescente na panela, refogue até murchar os cogumelos, tempere com sal e pimenta do reino.

3. Corte as peras secas em lâminas e pique a ciboulette.

4. Misture o vinagre com o azeite, o sal e a pimenta do reino.

5. Misture os grãos cozidos com o molho e o restante dos ingredientes.

6. Arrume em uma saladeira e sirva.

BOM APETITE ! ! !

SALADA GREGA COM GRÃO-DE-BICO E RICOTA

RECEITA E FOTO POR - http://figosefunghis.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom mesmo.

(serve até 4 pessoas)
Ingredientes:-

1 xícara (chá) de tomatinhos cereja cortados ao meio
1 pepino japonês bem lavado e picado com a casca
1 cenoura descascada e ralada
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
150 g de ricota fresca amassada ou esfarelada
3 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço picada
3 colheres (sopa) de hortelã bem picada
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
3 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão
pimenta e sal à gosto

Modo de Preparo:-

Misture todos os ingredientes, exceto a ricota, em um bowl e tempere com azeite, suco de limão, pimenta e sal.
Por fim, junte a ricota esfarelada.
Misture delicadamente e leve para gelar até o momento de servir.

BOM APETITE ! ! !

SALADA REFRESCANTE

1 XÍCARA (CHÁ) DE MELÃO CORTADO EM BOLINHAS
50 gramas DE NOZES PICADAS
50 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
100 gramas DE DAMASCOS PICADOS
2 LATAS DE ATUM
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE
2 BATATAS GRANDES COZIDAS E PICADAS EM CUBOS
1 MAÇÃ PICADA EM CUBOS

É SÓ MISTURAR TUDO DELICADAMENTE.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE FEIJÃO PRETO

4 TOMATES CORTADOS EM CUBOS
8 RABANETES CORTADOS EM RODELAS
400 gramas DE FEIJÃO PRETO COZIDO
200 gramas DE FEIJÃO VERDE COZIDO CORTADO EM PEDAÇOS
2 LATAS DE ATUM PREVIAMENTE ESCORRIDOS
100 gramas DE QUEIJO FETA CORTADO EM CUBOS
1 CEBOLA ROXA PICADA
COENTRO PICADO
AZEITE E VINAGRE
PIMENTA MOÍDA NA HORA
SAL A GOSTO

BOM APETITE ! ! !

SALPICÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:-

1 FRANGO DEFUMADO DESFIADO
1 MAÇÃ VERDE PICADA EM TIRINHAS (DEIXE NA ÁGUA COM LIMÃO E DEPOIS ESCORRA BEM)
1 XÍCARA (CHÁ) DE BATATA PALHA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA RALADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSÃO PICADINHO
1 XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE NOZES QUEBRADAS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE MAIONESE
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E COLOQUE EM UM BONITO PIREX.
ENFEITE COM TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO E COM NOZES.
MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

SALADA ESPECIAL

INGREDIENTES:-

3 TOMATES SEM PELE PICADOS GROSSEIRAMENTE
2 CENOURAS RALADAS
ACELGA PICADA
ALFACE AMERICANA PICADA
RÚCULA CORTADA GROSSEIRAMENTE
RABANETE PICADO OU PASSADO NO CORTADOR
RICOTA CORTADA GROSSEIRAMENTE
OMELETE COM 1 OVO BATIDO PARA FATIAR


MOLHO:-

LIMÃO E AZEITE

BOM APETITE ! ! !

SALADA REFRESCANTE

INGREDIENTES:-

150 grs. DE REPOLHO ROXO PICADINHO
150 grs. DE REPOLHO BRANCO PICADINHO
250 grs. DE PRESUNTO MAGRO EM TIRAS
1 CEBOLA PICADINHA
30 grs. DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 MANGA CORTADA EM CUBINHOS
3 RODELAS DE ABACAXI PICADINHAS
1 MAÇÃ CORTADA EM CUBINHOS
50 grs. DE TORRADAS PEQUENAS

MOLHO:-

2 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
AZEITE
VINAGRE
SAL
PIMENTE-DO-REINO

BOM APETITE ! ! !

SALADA TROPICAL

INGREDIENTES:-

2 PEPINOS CORTADOS EM RODELAS
ALFACE
ACELGA PICADINHA
TOMATE EM RODELAS
MANGA EM TIRAS

MOLHO:-

LIMÃO E AZEITE. USE POUCO SAL.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE REPOLHO ROXO

INGREDIENTES:-

250 grs. DE REPOLHO ROXO PICADINHO
250 grs. DE CENOURA RALADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 MAÇÃ PICADA (DEIXE NA ÁGUA COM LIMÃO)
1 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE

MISTURE TUDO MUITO BEM.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE VERÃO

INGREDIENTES:-

1 PACOTE DE MACARRÃO PARAFUSO COZIDO EM ÁGUA E SAL (RESERVAR)

1 MAÇÃ VERDE PICADA
1 CENOURA RALADA
1 LATA DE MILHO VERDE
1 LATA DE ATUM DESFIADO
ACELGA 4 A 5 FOLHAS PICADAS
1 LIMÃO
1 LARANJA
1 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO
1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 PACOTE DE AZEITONAS PICADAS
100 Grs. DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 PACOTINHO DE REFRESCO TANG SABOR TANGERINA ( PARA O MOLHO)
2 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA AJI-NO-MOTO
AZEITE


MOLHO 1 :-

2 COLHERES (SOPA) DE REFRESCO DE TANGERINA DA TANG
1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO

MISTURE BEM.

MOLHO 1 :-

1 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA AJI-NO-MOTO
5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
SUCO DE 1 LARANJA
SUCO DE 1/2 LIMÃO
SAL
PIMENTA

MISTURE BEM.

A SALADA DE MACARRÃO É SÓ ADICIONAR 1 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA E MISTURAR BEM. ESCOLHA O MOLHO QUE VOCÊ QUER E ACRESCENTE AO MACARRÃO E MISTURE NOVAMENTE.
MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

SALADA COMO PRATO ÚNICO

SALADA LINDÍSSIMA

INGREDIENTES:-

RÚCULA
AGRIÃO
ALFACE AMERICANA
MANGA EM TIRAS
TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO
QUEIJO MINAS EM QUADRADINHOS

FAÇA UM ENROLADINHO COM:

FATIAS DE PEITO DE PERU E CENOURA RALADA
FATIAS DE PEITO DE PERU E BETERRABA TALADA

ACRESCENTE POR CIMA DA SALADA.


SALADA ARCO-ÍRIS

ALFACE ROXA
VAGEM COZIDA E PECADA
PRESUNTO MAGRO EM CUBOS
TOMATE PICADO
OVO COZIDO (COLOCAR SÓ A CLARA PICADA)

SALADA TROPICAL DE FRANGO

1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO GROSSEIRAMENTE
1 MAÇÃ PICADA
2 FATIAS DE ABACAXI PICADAS
UVA PASSA A GOSTO
IOGURTE NATURAL DESNATADO


OBS:- TEMPERAR COM SUCO DE LIMÃO E UM POUCO DE AZEITE.


BOM APETITE ! ! !

SALADA DE FAVAS COM ALHO-PORÓ

INGREDIENTES:

1 quilo de fava
2 alhos porós cortados em rodelas
2 cenouras cortadas em palitos finos
8 rabanetes cortados em fatias
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho cortados em tiras finas
12 folhas de sálvia picadas
sal à gosto

MODO DE FAZER:

Lave as favas e coloque-as em uma panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem quase macias.
Em seguida, junte o alho-poró e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, escorra a água e RESERVE.

Distribua em uma saladeira as favas, o alho-poró,a cenoura e o rabanete. Misture delicadamente e RESERVE.

Leve ao fogo uma panela com azeite de oliva, o alho e as folhas de sálvia e refogue, sem parar de mexer, até o alho dourar. Retire do fogo, coloque o sal e regue a salada.

Servir em seguida.
Rende 6 porções.

BOM APETITE!!!