PATÊ DE FRANGO COM ABACAXI

Este patê é muito saboroso e rápido.
Uma boa opção para o lanche ou para petiscos!


Ingredientes:-

1/2 peito de frango cozido e desfiado

1/4 abacaxi bem picado em cubinhos
1 colher (de sopa) de açúcar

1/2 lata de creme de leite
1/2 vidro de requeijão
sal a gosto

torradas para acompanhar

Preparo:


1. Em uma panela, acrescente o abacaxi e o açúcar e leve a fogo baixo, mexendo até cozinhar, formando um tipo de doce com calda. Reserve.

2. Misture o frango desfiado já pronto, o creme de leite e o requeijão, até formar uma mistura homogênea.

3. Acrescente o abacaxi e misture bem.
Acerte o sal, se necessário.

4. Leve o patê à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva com torradinhas.

BOM APETITE ! ! !

Chantilly salgado

RECEITA POR - http://receitasdetodosnos.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

INGREDIENTES:-

1 xícara (das de chá) de creme de leite fresco
3 colheres (das de sopa) de mostarda em pasta
2 colheres (das de sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Gele o creme de leite até quase congelar.

Coloque na batedeira e bata até virar chantilly.
Mas nos minutos finais acrescente a mostarda,depois, os outros ingredientes.

Sirva como patê com torradas.

DICA:- PODE USAR PARA decorar tortas salgadas (com auxilio de saco de confeitar).

BOM APETITE ! ! !

Terrine de Berinjela com Ricota

RECEITA E FOTO POR - http://www.receitasetemperos.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Terrine é um patê mais sofisticado, acho que podemos classificar dessa forma, seu nome é de origem francesa, além disso ela é assada e pode ser fatiada.
È uma ótima sugestão para servir como aperitivo ou entradinha.

INGREDIENTES:-

2 berinjelas
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 tomate italiano sem pele e sem semente picado
2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
200g de ricota fresca
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:-

1- Corte as berinjelas no sentido do comprimento.

2- Em uma panela fervente com água e sal adicione as berinjelas, deixando apenas cozinharem rapidamente. Após escorra e reserve.

3- Em outra panela coloque a manteiga com 1 colher de azeite e acrescente a cebola refogue até que fique transparente, adicione o açúcar e o alho e deixe apurar.

4- Retire uma colher dessa mistura e coloque na tigela onde iremos preparar a cama de ricota. Reserve.

5- Voltando a panela, acrescente o tomate, o molho de tomate, 3 colheres de azeite e 1 colher de salsinha verde e deixe cozinhar por aproximadamente 4- 5 minutos. Reserve.

6- Na tigela com a mistura de cebola reservada, adicione a ricota, as azeitonas verdes, 1 colher de salsinha verde, 1 colher de azeite, sal, pimenta do reino e misture bem até que esteja tudo incorporado.

7- Em uma forma untada com óleo de bolo inglês forre papel alumínio, unte novamente com óleo e comece a montagem.

8- Primeira camada de berinjela, segunda camada de molho de tomate e terceira camada de creme de ricota, continue as camadas finalizando com berinjela.

9- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, deixe esfriar e leve a geladeira por aproximadamente 3 horas.

10- Desenforme e sirva a seguir com torradinhas.

Dicas:-

Se preferir "abobrinhas" pode substituir pelas berinjelas, mas ao invés de cozinhar prepare elas grelhadas e siga a receita.

BOM APETITE ! ! !

Baba Ganoush

RECEITA E FOTO POR - http://www.receitasetemperos.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Baba Ganoush é um prato típico da culinária do Oriente Médio.
Que seria uma pasta bem saborosa de berinjela.
É preparado com berinjela defumada e tahine (pasta de gergelim).
Uma ótima sugestão para servir como aperitivo.

INGREDIENTES:-

2 berinjelas grandes
3 colheres (sopa) de tahine
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho triturado
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO:-

1- Dourar as berinjelas diretamente na boca do fogão, utilizando um garfo espetado como auxílio para ir virando até amolecer por dentro.

2- Descasque as berinjelas e descarte sua casca.

3- Em um processador ou liquidificador bata toda sua polpa.
Siga adicionando aos poucos os demais ingredientes até formar uma pasta.

4- Coloque no prato de servir e decore com hortelã.

Dicas:-

Sirva com pão sírio cortado em 4 partes, ou ainda se preferir esse mais crocante após cortar coloque 5 minutos no forno em fogo pré-aquecido e alto.

Após defumar a berinjela direto no fogo, verifique se ela ficou totalmente cozida por dentro, caso ainda esteja crua em algum ponto asse no forno, ou cozinhe na água quente.
Você não deve usar ela crua para não amargar a pasta.

Se preferir ao invés de colocar ela direto na boca do fogão asse-a direto no forno até amolecer.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ESPINAFRE COM HORTELÃ

RECEITA E FOTO POR http://www.ajinomotofoodservice.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.
RENDIMENTO - 600 gramas.

Ingredientes:-

500 g de Ricota amassada
50 g de Creme de Espinafre AJINOMOTO®
30 g de Hortelã (picado)
100 ml de Creme de leite
100 ml de Leite
5 g de Sal

Modo de Preparo:-

Em uma tigela, coloque a ricota, o Creme de Espinafre AJINOMOTO®, a hortelã, o creme de leite, o leite e o sal, e misture bem até ficar homogêneo.


BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE QUEIJO

RECEITA E FOTO POR http://mdemulher.abril.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom.
Foto: Mauro Holanda

INGREDIENTES:-

350 g de queijo tipo cheddar ralado
100 g de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
3 colheres (chá) de molho inglês
2 colheres (chá) de mostarda
sal e molho de pimenta a gosto
3/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:-

Ponha na batedeira os queijos, o alho, a margarina, a cebola, o molho inglês, a mostarda, o sal e o molho de pimenta.

Bata na velocidade baixa até misturar bem.
Junte a água aos poucos e aumente a velocidade da batedeira.
Continue batendo até ficar uma mistura macia e lisa.
Leve à geladeira coberto com papel-alumínio por três horas.
Sirva como aperitivo.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE TOMATE SECO

RECEITA E FOTO POR http://charmedecozinha.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Se você receber uma visitinha assim inesperada, corre joga tudo no liquidificador, põe um pãozinho de queijo para assar e pronto!!!

Ingredientes:-

200 g de tomate seco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
6 colheres (sopa) bem cheias de maionese
cheiro verde a gosto
1 colher (sopa) de catchup

Preparo:-

Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata até ficar com a consistência de uma pasta.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ERVAS

Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.
RECEITA E FOTO POR http://mdemulher.abril.com.br
Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:-

1 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de orégano fresco picado
1colher (chá) de segurelha fresca picada
3 olhas de louro picadas
2 grãos de pimenta-do-reino amassados
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de ricota
sal a gosto

Modo de preparo:-

Bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite.

Misture delicadamente com a ricota e tempere com o sal.
Sirva com fatias de pão ou torradas de alho.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ SUPREME DE ABOBRINHA

RECEITA E FOTO POR- http://www.receitas-sem-fronteiras.com
Vale a pena conferir esse site, é muito, muito bom.

INGREDIENTES:-

1 abobrinha italiana cortada em fatias médias e cozidas em agua e sal
8 amêndoas cortadas em lâminas
1 dente de alho grande, picado em fatias finas
1 cebola roxa finamente fatiada
2 fatias grossas de queijo branco cortadas em cubos
1 ramo de orégano fresco picado finamente
1 ramo de cebolinha fresca picada

Folhas de manjericão para decorar

4 colheres de sopa de creme de leite fresco
4 colheres de maionese
Mix de pimentas (vermelha, preta e branca) moídas na hora
Sal

Preparação:-

Reserve as folhas de manjericão.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador até virar um patê cremoso.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ABOBRINHA E AMÊNDOAS

RECEITA E FOTO POR- http://www.nacozinhadela.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:-

1 xícara de amêndoas (deixe-as de molho na água durante a noite)
2 abobrinhas pequenas picadas em cubos
2 dentes de alho picados finamente
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo:-

Coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador até formar um purê homogêneo.
Regue com um pouco de azeite e sirva.

BOM APETITE ! ! !

Pesto diferente - Azeitonas e Passas

RECEITA E FOTO POR - http://emamaocomacucar.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.
Chef Dudu Camargo

INGREDIENTES:-

150 ml de azeite
50 a 70gr azeitonas pretas (lave para tirar o sal)
50gr de uvas passas pretas
50gr de castanha de caju
70gr de parmesão
4 dentes de alho (eu usei 2)
sal a gosto


Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem, até ficar um creme bem incorporado.
Acerte o sal no final (eu nem precisei, lavei rapidamente as azeitonas sem tirar muito do sal e também tem o parmesão que é salgado...para o meu gosto não necessitava de sal).

Pronto! (Não vai ao fogo)
Guarde na geladeira)

BOM APETITE ! ! !

Alichella

RECEITA E FOTO POR: http://emamaocomacucar.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

NOSSA ! ! !
ISSO É TÃO BOM ....
NÃO CONSIGO PARAR DE COMER....
QUE LOUCURA ! ! !

INGREDIENTES:-

1 xícara de chá de azeite (e mais para cobrir)
3 dentes de alho picadinho
2 xícaras de salsinha bem picada
120g de aliche amassado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1 folha de louro
1 colher de sopa de orégano
pimenta calabresa à gosto

Doure o alho sem queimar.
Depois coloque os demais ingredientes misture bem.
Coloque em um pote ou vidro, cubra com azeite e leve para geladeira.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE VITAMINA

RECEITA E FOTO POR: http://www.artenacozinha.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Sabe aquele patê com cara de saúde que toda criança odeia?
Pois bem, esse não vai ter pimpolho nenhum fazendo cara feia pra comer!
Além de super saudável, ele é simplesmente delicioso e super rápido de fazer.

Ingredientes:-

- 2 cenouras grandes
- 4 tomates sem semente picados
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 col. sopa de azeite
- 3 col. sopa de cheiro-verde picado
- 3 col. sopa de azeitonas verdes picadas
- sal e pimenta a gosto

Preparo:-

Bata as cenouras, os tomates, a cebola e o pimentão no liquidificador. Se necessário auxilie com um pouquinho de água para bater.

Em uma panela coloque o azeite e despeje a mistura do liquidificador.
Coloque o sal, a pimenta e deixe apurar até que ele seque todo o líquido, aproximadamente uns 20 a 25 minutos.

Dica: tampe porque espirra que é uma beleza!!!

Depois de bem apurado desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e as azeitonas, mexa bem.

Se necessário acerte o sal.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva com pão de forma ou torradas.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE CORGONZOLA

RECEITA POR:- TV TRANSAMÉRICA. (CHEF THEO RASTELLI)

INGREDIENTES:
- 100g de ricota;
- 50g de gorgonzola;
- 2 colheres de maionese;
- 2 colheres de creme de leite;
- 2 colheres de requeijão cremoso.

MODO DE PREPARO:-

- Colocar todos os ingredientes no processador.
- Para ver a textura, se está cremoso, se não estiver dar o ponto com creme de leite aos poucos.

BOM APETITE ! ! !

CHUTNEY DE TOMATES

RECEITA POR:- Mariana Palmeira (Cozinha Caseira)
ADAPTEI A RECEITA AO MEU PALADAR.
ingredientes:-

4 TOMATES(sem sementes e cortados em bastões).
1 Pimenta dedo-de-moça picadinha.
3 Cebola roxa picadinha.
1 XÍCARA (CHÁ) DE Açúcar Mascavo.
1 1/2 xícara de suco de abacaxi (coloque no liquidificador 2 fatias grossas e bata, não coe)
na receita original usava-se vinagre branco.
Raspas de 1 limão.
1 colher (sopa) de Curry.
1 colher (café)de Páprica picante.
2 Cravo-da-índia.
1 colher (chá)de Manjericão.(na receita original usava-se coentro)
1 xícara (chá) de Uvas-passas.
1 unidade de canela em pau.
1 colher (chá) de Mostarda em grãos.
Sal, a gosto


Primeiro, faça um caramelo com o açúcar mascavo e o abacaxi.

Depois, acrescente as especiarias e a cebola roxa.

Adicione os tomates sem semente e cortados em bastões.


Coloque as uvas passas e deixe cozinhar durante 20 min ou até engrossar.

Sirva de acompanhamento de uma carne ou com torradinhas.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:-

3 abobrinhas fatiadas

1/2 dente de alho amassado

2 colheres (chá) de alcaparras

1 pitada generosa de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sal

Suco de 1/4 de limão siciliano

Cozinhe a abobrinha no vapor por 5 minutos, até amolecer.

Bata no processador a abobrinha, o alho, as alcaparras, a pimenta e o azeite, até formar o patê.
Tempere com sal e suco de limão, a gosto.

Coloque o patê num recipiente apropriado e sirva quente ou em temperatura ambiente.

BOM APETITE ! ! !

RECHEIO PARA SANDUÍCHES

ESSE RECHEIO PARA SANDUÍCHES É ÓTIMO!
FAÇO SEMPRE NO VERÃO, TODOS GOSTAM E PEDEM BIS.



150 GRAMAS DE FRIOS PASSADOS PASSADOS PELO PROCESSADOR OU MÁQUINA DE MOER
SALSA A GOSTO BEM PICADINHA
1 CEBOLA PICADINHA
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBINHOS

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.

DICA:- OS FRIOS PODEM SER - PEITO DE PERU, PRESUNTO, MORTADELA, LOMBINHO CANADENSE, ETC...


CREME:-

1 COPO DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 GEMA PENEIRADA
1 PITADA DE SAL

MISTURE TUDO MUITO BEM E PASSE PELA PENEIRA.
COLOQUE EM 1 PANELA E LEVE AO FOGO PARA COZINHAR.
RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.
MISTURE A MASSA DE FRIOS.

FAÇA OS SANDUÍCHES E SIRVA.

BOM APETITE ! ! !

PASTA DE PIMENTÃO VERMELHO ( MUHAMMARA)

GENTE ISSO É UMA DELÍCIA ! ! !
RECEITA :- POR eribanacozinha.com

INGREDIENTES:-

6 PIMENTÕES VERMELHOS GRANDES
1 CEBOLA PICADINHA
2 DENTES DE ALHO SOCADOS COM SAL
1/3 DE XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE ROSCA
1/2 XÍCARA DE NOZES PASSADAS NO PROCESSADOR ( NÃO DEMAIS)
1/2 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA SÍRIA VERMELHA
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO EM PÓ
1 COLHER DE CAFÉ DE PÁPRICA
1 COLHER DE SOPA DE XAROPE (MOLHO)DE ROMÃ OPCIONAL

COLOQUE OS PIMENTÕES EM 1 ASSADEIRA UNTADA COM 1 POUQUINHO DE ÓLEO. LEVE AO FORNO EM TEMPERATURA MÉDIA ATÉ QUE A PELE COMECE A SOLTAR.

OU COLOQUE NA CHAMA DO FOGÃO.

RETIRE A PELE A AS SEMENTES.

COLOQUE 1 PANELA NO FOGO, AQUEÇA E ACRESCENTE O AZEITE. REFOGUE A CEBOLA, O ALHO SOCADO COM SAL E ADICIONE OS PIMENTÕES. DEIXE AQUECER UM POUCO.

LEVE AO PROCESSADOR A MISTURA DOS PIMENTÕES E ACRESCENTE A FARINHA DE ROSCA, A NOZ MOSCADA RALADA, O COMINHO, O SUCO DE LIMÃO, A PIMENTA E O XAROPE DE ROMÃ.
BATA BEM, SE NECESSÁRIO ACRESCENTE MAIS AZEITE. BATA ATÉ QUE A MASSA FIQUE HOMOGÊNEA.
PROVE O SAL.
RETIRE DO PROCESSADOR E ADICIONE AS NOZES, MISTURE COM UMA COLHER.
COLOQUE EM UMA VASILHA E DECORE COM NOZES, SALSINHA E HORTELÃ.

GUARDE NA GELADEIRA.

SIRVA COM PÃO SÍRIO, PÃO ARMÊNIO DE FOLHA OU COM TORRADAS SE PRETERIR.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE GRÃO DE BICO ( HUMMUS) - RÁPIDO E FÁCIL

INGREDIENTES:-

2 CAIXINHAS DE GRÃO DE BICO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE OU 1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 CEBOLA
AZEITE
SAL
PIMENTA ARABE A GOSTO
SALSINHA A GOSTO PICADINHA (MISTURE DEPOIS)


É SÓ BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR MENOS A SALSINHA.

BOM APRTITE ! ! !

PASTA DE AZEITONAS PRETAS

ESSE PATÊ É UMA DELÍCIA !

VALE A PENA VOCÊ CONFERIR.

É MUITO FACIL DE FAZER.



INGREDIENTES:-

250 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS SEM O CAROÇO E SEM A ÁGUA
3 DENTES DE ALHO
4 FILÉS DE ANCHOVAS OU ALICHE
1 E 1/2 COLHER DE SOPA DE ALCAPARRAS TIRA A ÁGUA
1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM
1 COLHER DE CHÁ DE TOMILHO
1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR.

MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !