Baba de camelo ( camel spit“ )

RECEITA E FOTO POR: http://foodwithameaning.wordpress.com/2012/09/23/
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM MESMO.

Camel spit“, tradução demasiado à letra de baba de camelo.

Delícia esse doce, muito bom mesmo.

Prático e fácil de fazer.

Ingredientes para 8 pessoas:-

2 latas de leite condensado cozido
8 ovos - claras em neve
2,5 folhas de gelatina

Modo de Preparação:_

1. Demolhar numa tacinha de sobremesa a gelatina em água fria (encher a taça com água até meio).

2. Bater as gemas ficarem com uma cor clara. (bata bastante)

3. Juntar o leite condensado cozido às gemas e bater muito bem a mistura.

4. Colocar a tacinha com as folhas de gelatina e a água no micro-ondas durante 5 a 6 segundos certificando-se de que não ferve.

5. Acrescentar a gelatina líquida feita ao leite condensado e bater muito bem.

6. Bater as claras em castelo bem firme e envolver no preparado anterior delicadamente.

7.Colocar em taças e decorar com amêndoa picada torrada ou bolacha maria esmagada.

8. Guardar no frigorífico até a sobremesa estar bem fresca.

BOM APETITE ! ! !

SAGU DE CHIA

RECEITA E FOTO POR: http://www.cellifood.com.br/category/receitas/
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O sagu de chia não precisa ser levado ao fogo com todos os cuidados no preparo que o sagu tradicional – aquele com as bolinhas brancas de mandioca.
Basta misturar a semente de chia em algum suco natural de sua preferência.
Pode ser adoçado ou se o suco já for doce, não precisa adicionar outro adoçante ou açúcares.

A semente de chia é fonte de cálcio, magnésio, zinco, ômega 3, e vitaminas do complexo B, e ainda ajuda a evitar doenças cardiovasculares.
Ela ainda contém carboidratos considerados de baixo índice glicêmico, ainda é fonte de proteínas e fibras, entre outros.


INGREDIENTES:-

200 ml de suco integral (usei suco de uva integral, sem adição de açúcar e orgânico)
2 colheres de sopa bem cheias de semente de chia

Preparo:-

Misture a chia no suco, cubra a vasilha e leve a geladeira por no mínimo 6 horas para hidratar a chia.
Quanto mais tempo ficar descansando refrigerado, mais gelatinoso fica o falso sagu.

Rende 2 porções.

Variação: Caso você goste mais doce pode adoçar a sua maneira e gosto.
Dá para trocar o suco de uva por qualquer outro sabor.
Coloque frutas, raspas ou castanhas trituradas.

Pode ser feito um creme para acompanhar:-

100 ml de leite de coco
1 colher de café de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho
açúcar a gosto.

Mexer em fogo baixo até engrossar.

BOM APETITE ! ! !

AMBROSIA MODERNA

RECEITA E FOTO POR: http://blogdomarbene.blogspot.com.br/
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Sobremesa tradicionalíssima das Minas Gerais de todos os tempos.
Essa versão é mais condizente com as urgências dos dias atuais, mas nem por isso menos saborosa.
Esta Ambrosia moderna é de autoria de Maria Stella Libânio Christo.

INGREDIENTES:-

(6 porções)

400 g de doce de leite mole
1 copo americano cheio de leite
6 ovos
Canela em pó


PREPARO:-

1.Levar o doce de leite ao fogo, acrescentando o leite.
2.Bater os ovos, misturando bem claras e gemas.
3.Quando o doce estiver fervendo, acrescentar lentamente os ovos, sem mexer.
4.Depois que começar a endurecer, mexer lentamente, cortando os ovos em pequenos.
5.Dispor numa vasilha e espalhar canela em pó por cima.

BOM APETITE ! ! !

BAVAROISE DE CAQUI

RECEITA E FOTO POR: http://blogdomarbene.blogspot.com.br
Vale muito a pena conferir esse site, é muito bom.

INGREDIENTES:-
(6 porções)

6 caquis médios
1 xícara de açúcar;
suco de 2 laranjas
2 cravos-da-índia
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Raspas de 1 limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, dissolvida em ½ xícara de água.

Compota:-

3 caquis médios, maduros
200 g de açúcar cristal
160 ml de água.

Decoração:
Raspas de limão

PREPARO:-

Lave os caquis e retire a pele e as sementes.

Coloque-os em uma panela e leve ao fogo com o açúcar, o suco de laranja e os cravos.
Ferva por 5 minutos.

Espere esfriar e retire os cravos.

Ponha a mistura no liquidificador e bata com creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter uma mistura homogênea.
Misture a gelatina dissolvida.
Distribua em taças individuais e leve à geladeira, por cerca de 4 horas, até tomar consistência.

Compota:-

Tire a casca e as sementes dos caquis, corte-os em gomos e reserve.

Em uma panela, misture o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio médio (que desliza nas costas da colher).

Junte os caquis e cozinhe em fogo brando, por cerca de 10 minutos, até a fruta ficar transparente, sem desmanchar.

Finalização: Sirva a compota fria sobre a bavaroise e decore com as raspas de limão.

BOM APETITE ! ! !

Arroz Trauttmansdorff

RECEITA, TEXTO E FOTO POR: http://magodaspanelas.blogspot.com.br
Vale a pena conferir esse site, é muito bom mesmo.
CHEF Paulinho Pecora

Receita famosíssima, para quem conhece Viena e seus hotéis é conhecida como a Sobremesa do Conde (Dessert Graf).

A família Trauttmansdorff, originária do Wienerwald, pertence à mais antiga nobreza austríaca.
Sabe-se de um Trautt­mansdorff que combateu na Batalha de Marsfeld (1278) e de um outro que teve papel preponderante nas negociações da Paz de Westfália, com que terminou a Guerra dos Trinta Anos.

Este famoso prato foi composto em honra do Conde Fernando de Trautt­mansdorff - por quem e onde é que é impossível esclarecer.
Como embaixador e ministro plenipotenciário da Áustria, o conde levou uma vida agitada em muitas capitais européias.
Só aos 47 anos regres­sou a Viena, onde foi vice-presidente e, mais tarde, presidente da Câmara Alta.

Ingredientes:-

250 g de arroz agulhinha tipo 1,
1 pitada de sal,
160 g de açúcar refinado,
1/2 fava de baunilha,
1 litro de leite,
6 folhas de gelatina branca,
3 colheres de sopa de marasquino,
400 g de nata,
200 g de frutas cristalizadas sortidas.

50 g de cerejas ao marrasquino para decoração

Esta forma de apresentação também fica ótima !!!

Modo de Preparo:-

Lave o arroz e cozinhe-o no leite, em fogo baixo, com o sal, o açúcar e a baunilha, por cerca de 50 minutos.

Retire a fava de baunilha e deixe arrefecer o arroz.

Amoleça as folhas de gelatina em água gelada durante uns 10 minutos.
Leve a nata e o marrasquino em banho-maria ou em fogo bem baixo.
Deixe arrefecer um pouco e misture a gelatina e a dissolva de modo a ficar firme.

Pique irregularmente as frutas cristalizadas, reservando algumas para a guarnição.

Misture o arroz com a nata e as frutas cristalizadas e despeje tudo numa taça ou numa forma de pudim passada por água fria.

Deixe solidificar em lugar fresco.
Volte a forma sobre um prato e guarneça com as frutas e as cerejas reservadas para esse fim.

Sirva acompanhado de um molho de vinho ou coullis de frutas.

BOM APETITE ! ! ! Buono Appetito ! ! !

Furrundum ou furrundu

Doce típico da culinária caipira do Vale do Paraíba, interior do Estado de São Paulo.
Também faz parte da culinária tradicional de Mato Grosso.
Muito gostoso e fácil de fazer.
O furrundum também pode ser feito de cidra ralada, gengibre e açúcar mascavo.

Ingredientes:-

- 3 mamões médios verdes, descascados e ralados
- 2 rapaduras de cana-de-açúcar picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa rasa) de gengibre ralado
- 300 ml de água
- 1 colher de café de cravo em pó
- 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo:-

O mamão é lavado, cortado e descascado.
Depois precisa ser ralado.
Novamente, a massa é lavada.
O mamão vai para a panela com água e fica por cerca de duas horas no fogo baixo.
Ele demora para cozinhar.
É hora de cortar a rapadura.
Depois despejar tudo na panela.
Em seguida é colocado o coco ralado,o açúcar e o gengibre ralado
aos poucos.
É necessário deixar no fogo por mais algumas horas.

Para saber se o doce está mesmo no ponto, faça o teste da colher.
Pegue um pouco e coloque num pires deixe esfriar um pouco e amasse com a colher.
Se ele continuar grudado no pires é porque já está no ponto.

Junte um pouco de cravo e canela em pó.
É o toque final da receita.
Está pronto o furundum, o tradicional doce de mamão com rapadura.

BOM APETITE ! ! !

TRONQUINHO DE AMENDOIM

Rendimento: 700gramas

Ingredientes:-

320 gramas de amendoim torrado, sem casca e moído

250 gramas de leite condensado

145 gramas de açúcar cristal

Modo de preparo:-

Misturar o leite condensado com o amendoim manualmente, até formar uma massa de consistência média, que permita enrolar e cortar a massa.

Enrolar como se fosse um tronquinho, (enrole com filme plástico e aperte bem) e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.

Passar os pedaços no açúcar cristal.

Armazene em local seco e longe do calor.

BOM APETITE ! ! !

PAPO DE ANJO

RECEITA E FOTO POR:-Palmirinha Onofre (Programa BEMSIMPLES)VALE A PENA CONFERIR.
Rendimento:18 porções

Aprenda a fazer este doce clássico, muito saboroso e delicado.
Papo de Anjo envolvido em calda de laranja.

Para a Calda:-

1 E 1/2 litro de água
1 kg de açúcar
1 colher (chá)de essência de baunilha.

Para os Papos de Anjo:-

12 Gemas
3 colheres (sopa) de Amido de milho.
1 colher (chá) de fermento em pó.


Em uma panela, junte o açúcar e a água, mexa e tampe.
Deixe ferver até obter uma calda rala e desligue.
Depois, acrescente a baunilha. RESERVE.

Coloque as gemas peneiradas na batedeira e bata por 5 minutos.
Em seguida, "desligue", acrescente o amido de milho e o fermento, e bata mais um pouco, até incorporar.

Encha, então, forminhas (aquelas de empadas, untadas e polvilhadas com farinha de trigo) e leve-as ao forno, preaquecido a 200ºC, por 20 minutos.

Feito isso, retire os Papos de Anjo das forminhas.
Coloque-os em uma compoteira.
Regue todos com a calda, já fria.
Deixe os doces mergulhados nela por 12 horas antes de servir.

BOM APETITE! ! !

TURDILLI (DOCE ITALIANO)

Doce típico italiano, da região de Cosenza, na Calábria.
Muitas variantes dessa receita existem na internet, mesmo porque, na Itália esse doce tem outros nomes, como em Nápoles que o chamam de Strufoli.
Já fiz Strufoli sem vinho quando era mais moça.
Perdi a receita que era da minha nona Pierina, fiquei muito feliz quando encontrei a receita da Carla.
Obrigada Carla.

RECEITA E FOTO POR: http://rumoacozinha.blogspot.com.br (Carla Nogueira Kuramochi)

INGREDIENTES:-

3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de óleo de milho
250 ml de mel (usei o de flor de laranjeira)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó

MODO DE FAZER:-

1. Em uma panela, leve o óleo e o vinho ao fogo.

2. Acrescente o sal e mexa.
Antes de ferver retire do fogo e deixe amornar.

3. Em uma travessa coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Faça um monte com um buraco no meio.

4. Aos poucos despeje a calda de vinho.
Misture bem até obter uma massa homogenea. Caso a massa fique dura acrescente mais vinho.

5. Faça rolinho e corte em pedaços de 2 a 3 cm (como nhoque).

FOTO POR:http://rumoacozinha.blogspot.com.br (Carla Nogueira Kuramochi)

6. Leva ao fogo uma panela com óleo para aquecer.

7. Frite em óleo bem quente, em fogo baixo, até dourar.
A medida que for retirando os bolinhos do óleo colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Deixe esfriar antes de passar no mel.

8. Em outra panela, aqueça o mel.
9. Coloque os bolinhos já fritos, mexendo bem para envolver todos com o mel

DICA:- Eu coloco mel e um pouco de água na panela com 1 pau de canela, faço uma calda bem rala.
Coloco o TURDILLI em uma vasilha redonda bem bonita de vidro e jogo a calda por cima.
Misturo bem, com cuidado e deixo.

BOM APETITE ! ! !

BALAS DE GENGIBRE

SÃO ÓTIMAS PARA A SAÚDE!
FÁCEIS DE FAZER, VOCÊ DEVE EXPERIMENTAR.

3 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR CRISTAL
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER DE CAFÉ DE ÁCIDO CITRICO
1/2 COPO (REQUEIJÃO) DE ÁGUA
1/2 XÍCARA DE GENGIBRE RALADO

MANTEIGA PARA UNTAR A PEDRA DA PIA E AS MÃOS
PAPEL VEGETAL CORTADO EM QUADRADOS PARA EMBRULHAR
1 TESOURA

UNTE A PEDRA DA PIA COM MANTEIGA PARA COLOCAR A BALA QUENTE.

EM 1 PANELA GRANDE COLOQUE A ÁGUA E O AÇÚCAR CRISTAL, MISTURE BEM PARA DISSOLVER O AÇÚCAR.
ACRESCENTE 1/2 XÍCARA DE SUCO DE LIMÃO E MISTURE.
ADICIONE 1/2 XÍCARA DE GENGIBRE RALADO E O ÁCIDO CÍTRICO. MISTURE NOVAMENTE.

LEVE AO FOGO ALTO, SEMPRE MEXENDO COM 1 COLHER DE PAU.

COLOQUE 1 XÍCARA COM ÁGUA PERTO DO FOGÃO. (RESERVE)

QUANDO COMEÇAR A BORBULHAR E FICAR UM POUCO MAIS ESCURA (AMARRONZADA), PEGUE UM POUCO COM A COLHER DE PAU E COLOQUE NA XÍCARA COM ÁGUA. SE NÃO ESPARRAMAR E VOCÊ PEGAR COM AS PONTAS DOS DEDOS ESTA NO PONTO.

DESLIGUE O FOGO.

VÁ DESPEJANDO AOS POUCOS A BALA NA PEDRA DA PIA UNTADA.
DESPEJE EM FORMA DE TIRAS PARA FICAR + FÁCIL.

COM AS MÃOS UNTADAS COM MANTEIGA PEGUE 1 TIRA POR VEZ. FAÇA ROLOS DE NHOQUE COM ELAS AINDA QUENTES. SE NÃO CONSEGUIR POR CAUSA DA QUENTURA APENAS TORÇA-AS. CORTE COM 1 TESOURA EM PEQUENOS QUADRADINHOS. DEIXE SOBRE SUPERFÍCIE UNTADA COM MANTEIGA.
FAÇA ISSO COM TODAS AS TIRAS.

DEIXE ESFRIAR E EMBRULHE EM PAPEL VEGETAL CORTADO EM QUADRADOS.

BOM APETITE ! ! !

MARRON GLACÊ EM CREME

RECEITA POR:- Ana Marisa Fonzar - goiabadademarmelo.wordpress.com


1 Kg E 1/2 DE CASTANHAS PORTUGUESAS ( COZIDAS NA PANELA DE PRESSÃO POR 30 MINUTOS, MARCAR O TEMPO QUANDO COMEÇAR A CHIAR) NÃO COLOQUE SAL NA ÁGUA

500 GrAMAS DE AÇÚCAR
250 Ml DE ÁGUA
1 COLHER DE SOPA DE WHISKY
1 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

DESCASQUE AS CASTANHAS RETIRANDO A PELÍCULA QUE AS ENVOLVEM.
PASSE PELO PROCESSADOR OU PENEIRA. RESERVE

EM 1 PANELA COLOQUE A ÁGUA, O AÇÚCAR, O WHISKY E A ESSÊNCIA DE BAUNILHA.
LEVE AO FOGO E QUANDO A CALDA ESTIVER BEM DISSOLVIDA, ACRESCENTE A MASSA DA CASTANHA, SEM PARA DE MEXER PARA NÃO EMPELOTAR.

QUANDO DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA, RETIRE DO FOGO E COLOQUE EM UMA VASILHA QUE VAI SERVIR.
DEIXE ESFRIAR BEM.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE TOMATE

MUITO SABOROSO.

RECEITA POR:- programa Ana Maria ( MAISVOCÊ)

10 A 12 TOMATES VERMELHOS (FIRMES, OVAL, TIPO TOMATE ANDREA)

FAÇA UM RISCO EM FORMA DE CRUZ NA PARTE DE BAIXO DO TOMATE E COLOQUE AOS POUCOS EM 1 PANELA COM ÁGUA FERVENTE E DEIXE FERVENDO POR 1 MINUTO OU ATÉ QUE VEJA A PELE DO TOMATE SOLTANDO DA POLPA.

COM 1 ESCUMADEIRA OU COLHER, RETIRE OS TOMATES E JOGUE NUMA TIGELA DE ÁGUA GELADA COM PEDRAS DE GELO PARA DAR O CHOQUE TÉRMICO E PARA PARAR O COZIMENTO.

DEIXE ESFRIAR E REMOVA A PELE E O " OLHO " DOS TOMATES (ONDE PRENDE O CABINHO).

COM 1 FACA AFIADA E PEQUENA, FAÇA 2 CORTES EM CRUZ NA PARTE SUPERIOR DO TOMATE ATÉ A SUA METADE ( A DISTÂNCIA ENTRE O TALO E SUA PONTA) NÃO CORTE ATÉ O FUNDO.

ABRA O CORTE DELICADAMENTE, COLOQUE EMBAIXO DA ÁGUA CORRENTE E COM 1 COLHER DE CAFÉ RETIRE AS SEMENTES (SOMENTE AS SEMENTES). CONSERVE O MIOLO ONDE AS SEMENTES ESTÃO PRESAS. PARA DEIXAR O TOMATE EM PÓ, CORTE 1 RODELA (+ OU - 5 mm) da parte que o prendia ao pé (CUIDADO PARA NÃO DESMANCHAR AS PÉTALAS POIS ELAS TÊM QUE ESTAR JUNTAS).

NUM RECIPIENTE REFRATÁRIO COLOQUE OS TOMATES EM PÉ, ABRINDO OS CORTES FORMANDO PÉTALAS DE FLOR. RESERVE.

DESPEJE A CALDA ( DESCRITA ABAIXO ) SOBRE ELES E LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO POR 30 A 40 MINUTOS, EM 180 graus.

OBS:- O TEMPO VARIA DE ACORDO COM A QUALIDADE E ESTADO DOS TOMATES.
SIRVA GELADO, INDIVIDUALMENTE OU COM 1 BOLA DE SOVETE DE CREME.

CALDA:-

1 COPO TIPO AMERICANO DE ÁGUA
5 PAUS DE CANELA
12 CRAVOS
1/2 Kg DE AÇÚCAR
1/2 LITRO DE VINHO TINTO OU BRANCO SECO ( DEPENDE DO GOSTO DA PESSOA)

EM 1 PANELA COLOQUE A ÁGUA, A CANELA E OS 12 CRAVOS DEIXE FERVER EM FOGO BAIXO ATÉ QUE SE DESPRENDAM OS AROMAS DAS ESPECIARIAS.
ADICIONE O AÇÚCAR E O VINHO TINTO OU BRANCO SECO, MEXA E DEIXE FORMAR UMA CALDA EM PONTO DE FIO GROSSO.

DEPOIS DE PRONTO E FRIO, GUARDE O DOCE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE BATATA DOCE NA CALDA

SIMPLES E MUITO, MUITO FÁCIL DE FAZER.


INGREDIENTES:-

1 Kg DE BATATA DOCE SEM CASCA COZIDA, CORTADA EM PEDAÇOS GRANDES
1 Kg DE AÇÚCAR CRISTAL
2 LITROS DE ÁGUA
CANELA EM PAU A GOSTO
CRAVO A GOSTO

FAÇA UMA CALDA DE ÁGUA COM AÇÚCAR, COLOQUE A CANELA EM PAU E O CRAVO E DEIXE FERVER UM POUCO (CERCA DE 10 MINUTOS) ACRESCENTE AS BATATAS COZIDAS E CORTADAS. DEIXE COZINHAR MAIS PARA PEGAR GOSTO E A CALDA FICAR MAIS GROSSA.
COLOQUE EM UM PIREX QUE TENHA TAMPA. ( DEIXE ESFRIAR PARA TAMPAR)

BOM APETITE ! ! !

CUSCUZ DE AMENDOIM

GOSTOSO ! BEM DIFERENTE.
A TAPIOCA DÁ UM SABOR ESPECIAL JUNTO COM O AMENDOIM...
IDÉIA ÓTIMA !




INGREDIENTES:-

1 REFRATÁRIO OU FORMA UNTAR COM MANTEIGA (RESERVAR)

1/2 Kg DE AMENDOIM TORRADO LIMPO E TRITURADO
1 LITRO + 1 COPO (DE REQUEIJÃO) DE LEITE
2 XÍCARAS E 1/2 (CHÁ) DE AÇÚCAT CRISTAL
1 PITADA DE SAL
1/2 Kg DE TAPIOCA

COLOQUE EM UMA VASILHA O LEITE, O AÇÚCAR,1 PITADA DE SAL E O AMENDOIM. MISTURE BEM E LEVE AO FOGO.
QUANDO O LEITE ESTIVER QUENTE VÁ COLOCANDO AOS POUCOS A TAPIOCA, SEM PARAR DE MEXER.
DEIXE FERVER E DESLIGUE O FOGO.

DESPEJE NO PIREX OU NA FORMA RESERVADA.
DEIXE ESFRIAR.
GUARDE NA GELADEIRA.

AGORA É SÓ COMER.


BOM APETITE ! ! !

DOCE DE LEITE EM PEDAÇOS

UMA DELÍCIA !

FÁCIL DE FAZER COM A BATEDEIRA !
AGORA NÃO TEM DESCULPA,VAMOS LÁ ?



INGREDIENTES:-


2 LITRO DE LEITE DE SAQUINHO ( OU DO SÍTIO)
1 Kg DE AÇÚCAR REFINADO OU 800 gramas DE AÇÚCAR CRISTAL

FERVA O LEITE ANTES DE FAZER O DOCE.
AGORA COLOQUE EM UMA PANELA BEM GRANDE, PARA NÃO DERRAMAR. ACRESCENTE O AÇÚCAR E MISTURE BEM.

LEVE AO FOGO BAIXO E DEIXE FERVER POR MAIS OU MENOS 1 HORA. DEPOIS DESSE TEMPO É BOM VOCÊ FICAR DE OLHO NO DOCE. VAI SER PRECISO MEXER COM A COLHER DE PAU.

PARA SABER SE ESTÁ NO PONTO, COLOQUE 1 COPO DE ÁGUA E COM A COLHER DE PAU JOGUE UM POUQUINHO DO DOCE NO COPO DE ÁGUA. SE O DOCE DESCER SEM SE ESPALHAR É PORQUE ESTÁ NO PONTO. O DOCE JÁ ESTA COM UMA COR MAIS ESCURA, JÁ COMEÇA A SE SOLTAR DO FUNDO DA PANELA.

DAÍ DESLIGA O FOGO E VAI BATER NA MÃO OU NA BATEDEIRA.
NÓS VAMOS BATER NA BATEDEIRA. RETIRE A PARTE DE CIMA DA BATEDEIRA PARA BATER NA PRÓPRIA PANELA.
ATÉ FICAR MEIO ESBRANQUIÇADO, A MASSA VAI FICANDO PESADA.

COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA E DEIXE ESFRIAR PARA CORTAR.


BOM APETITE ! ! !

COCADA AMERICANA

APROVEITE É UMA VERDADEIRA DELÍCIA !





INGREDIENTES:-

CREME DE BAUNILHA:-

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 GEMAS
1 COCO RALADO FRESCO
1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ FORMAR UMA COCADA MOLE.
COLOQUE EM UM REFRATÁRIO ALTO E RESERVE.

CREME DE CHOCOLATE:-

1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
1 XÍCARA DE CHÁ DE ACHOCOLATADO
1/2 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

EM UMA PANELA MISTURE O CREME DE LEITE SEM O SORO COM O CHOCOLATE E A MANTEIGA. LEVE AO FOGO BAIXO E MEXA "SEM DEIXAR FERVER" , DESPEJE SOBRE A COCADA E RESERVE.

SUSPIRO:-

3 CLARAS EM NEVE
1 PITADA DE SAL
6 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

BATA AS CLARAS E ADICIONE O SAL, BATA EM NEVE BEM FIRME. ACRESCENTE O AÇÚCAR AOS POUCOS, BATA MAIS ATÉ FORMAR UM SUSPIRO.

DESPEJE SOBRE O CREME DE CHOCOLATE E LEVE AO FORNO PARA DOURAR POR APROXIMADAMENTE 10MINUTOS MAIS OU MENOS.

DEIXE ESFRIAR E COLOQUE NA GELADEIRA.

SIRVA GELADO.

BOM APETITE ! ! !

PAÇOCA CASEIRA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:-

1 PACOTE DE BISCOITO MAIZENA ( 200 gramas)
500 gramas DE AMENDOIM TORADO SEM PELE
1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 LATA DE LEITE CONDENSADO

MARGARINA PARA UNTAR

MODO DE FAZER:-

NO LIQUIDIFICADOR TRITURE OS BISCOITOS E O AMENDOIM, AOS POUCOS COM O SAL E A MANTEIGA.

DESPEJE O LEITE CONDENSADO EM FIO.
AMASSANDO COM AS MÃOS, ATÉ DAR LIGA.
UNTE UMA FORMA DE 35CM POR 25 E ESPALHE A MISTURA, APERTANDO COM UMA COLHER.

CUBRA COM PAPEL FILME E LEVE PARA A GELADEIRA POR 3 HORAS OU ATÉ FIRMAR.
CORTE EM QUADRADOS E SIRVA OU MANTENHA EM UM POTE COM TAMPA.

BOM APETITE ! ! !

SAGU DE VINHO

INGREDIENTES:-

1 PANELA COM 5 LITROS DE ÁGUA

MEIO QUILO DE SAGU
1/2 LITRO DE VINHO TINTO SUAVE
AÇÚCAR A GOSTO
1 PITADA DE CORANTE VERMELHO
CRAVO DA ÍNDIA A GOSTO

CREME BRANCO - ACOMPANHA O SAGU:-

2 LITROS DE LEITE
200 ml. DE LEITE DE COCO
AÇÚCAR A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA
CREME DE LEITE SEM O SORO OU 1 CAIXINHA
100 gramas DE MAISENA

COLOQUE 5 LITROS DE ÁGUA EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO.
ESPERE FERVER E COLOQUE O SAGU.
DEIXE FERVER POR 2 A 3 MINUTOS, RETIRE A PANELA DO FOGO E DEIXE DESCANSAR POR 12 HORAS.

DEPOIS DE DESCANSAR, AS BOLINHAS DE SAGU TERÃO ABSORVIDO QUASE 3 LITROS DE ÁGUA E DEVEM ESTAR GRANDES E TRANSPARENTES.
PASSE O SAGU POR UMA PENEIRA PARA TIRAR O EXCESSO DE ÁGUA.
COLOQUE O SAGU NOVAMENTE NA PANELA.
ACRESCENTE O VINHO, O AÇÚCAR, OS CRAVOS E UMA PITADA DE CORANTE VERMELHO E LEVE A PANELA AO FOGO NOVAMENTE ATÉ FERVER.

DESLIGUE O FOGO E MEXA DE VEZ EM QUANDO.
DEPOIS DE ESFRIAR LEVE A GELADEIRA.

CREME BRANCO QUE ACOMPANHA O SAGU:-

LEVE O LEITE AO FOGO E QUANDO FERVER ACRESCENTE O AÇÚCAR E A MAISENA DISSOLVIDA. MEXA SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR.ABAIXE O FOGO E COZINHE POR UNS 5 MINUTOS.

DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O LEITE DE COCO, A ESSÊNCIA DE BAUNILHA E O CREME DE LEITE SEM O SORO. MISTURE BEM E DEIXE ESFRIAR. COLOQUE EM UMA JARRA PEQUENA E LEVE PARA A GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE FIGO EM CALDA

INGREDIENTES:-

5 QUILOS DE FIGOS
4 QUILOS DE AÇÚCAR ( SEPARAR 2 QUILOS PARA A CALDA)
CRAVO
CANELA EM PAU




LAVE OS FIGOS, DÊ UM PEQUENO CORTE, EM FORMA DE CRUZ,NA CABEÇA DO FIGO ( NA BUNDINHA ), SEM APROFUNDAR A LÂMINA DA FACA, ENXÂGUE E COLOQUE EM UMA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO, DANDO SOMENTE UMA AFERVENTADA NELES.
RETIRE DO FOGO E PONHA NUMA PENEIRA PARA ESCORRER A ÁGUA, SECANDO-OS.

LEVE AO CONGELADOR, DE UM DIA PARA O OUTRO, ACONDICIONADOS EM SACOS PLÁSTICOS, ESPARRAMANDO-OS PARA QUE FIQUEM MENOS AGRUPADOS POSSÍVEIS ( SE QUISER PODE COLOCAR EM FORMAS DE ALUMÍNIO, ESPARRAMANDO-OS BEM ), PARA EVITAR QUE SE GRUDEM UNS NOS OUTROS.

NO DIA SEGUINTE OU QUANDO QUISER, PEGUE OS FIGOS CONGELADOS E, DE UM POR UM, LEVE-OS DEBAIXO DA TORNEIRE E COM AS PONTAS DOS DEDOS PUXE A PELE (CASCA) DO FIGO.

COLOQUE OS FOGOS, JÁ SEM PELE, PORÉM AINDA CONGELADOS, NUMA PANELA GRANDE E FUNDA, CUBRA COM ÁGUA E AFERVENTE-OS UMAS 3 VEZES SEMPRE TROCANDO A ÁGUA.
A CADA TROCA DE ÁGUA USE SEMPRE ÁGUA QUENTE PARA REPOSIÇÃO. NÃO DEIXE FERVER POR MUITO TEMPO, PARA EVITAR QUE SE COZINHE DURANTE ESSE PROCESSO.

EM SEGUIDA, COLOQUE OS FIGOS JUNTAMENTE COM A " METADE DO AÇÚCAR DESTA RECEITA " ( AO COLOCAR, VÁ INTERCALANDO, FIGO COM AÇÚCAR), DEIXANDO COZINHAR POR 1 HORA OU ATÉ TOMAREM GOSTO.
DEPOIS ABAIXE O FOGO E COLOQUE O CRAVO E A CANELA EM PAU A GOSTO (SE QUISER) E FERVA OS FIGOS ATÉ TERMINAR O COZIMENTO, OU ATÉ QUE FIQUEM TRANSLÚCIDOS.

RETIRE O FIGO E COLOQUE NUM RECIPIENTE, DEIXE ESFRIANDO.

A PARTE, FAÇA A CALDA NÃO MUITO GROSSA COM O RESTANTE DO AÇÚCAR.
EM SEGUIDA JOGUE ESTA CALDA SOBRE OS FIGOS.
CONSERVE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE JILÓ EM CALDA

INGREDIENTES:-

1 QUILO DE JILÓ VERDE
1 QUILO DE AÇÚCAR CRISTAL
5 FOLHAS DE FIGO
ÁGUA
4 COLHERES (SOPA) DE CINZAS ( CHURRASQUEIRA OU DE FOGÃO A LENHA )
PANO PERFLEX PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS


LAVE O JILÓ, CORTE O TALO E PERFURE O FRUTO COM UM GARFO.
COLOQUE O JILÓ EM UMA PANELA E RESERVE.

"O SEGREDO PARA ACABAR COM O AMARGO DO JILÓ É A CINZA " - PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS, CORTE 2 PEDAÇOS DE PANO PERFLEX E COLOQUE AS 2 COLHERES DE SOPA DE CINZAS EM CADA UM E AMARRE.

COLOQUE AS 2 TROUXINHAS DE CINZAS AMARRADAS JUNTO COM O JILÓ NA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 8 MINUTOS.
AS CINZAS PRECISAM DISSOLVER E O FRUTO NÃO PODE FICAR COZIDO.
RETIRE DO FOGO, LAVE OS FRUTOS E DEIXE DE MOLHO POR 3 DIAS, TROCANDO A ÁGUA 2 VEZES AO DIA. ( NA GELADEIRA )

DEPOIS, FERVA O JILÓ POR 20 MINUTOS COM 5 FOLHAS DE FIGO.
ADICIONE O AÇÚCAR E DEIXE FERVER POR MAIS 20 MINUTOS.
O PONTO DA CALDA FICA A GOSTO DE CADA UM. QUANTO MAIS FINA, MENOS DOCE.
QUANDO ESTIVER BEM BRILHANTE, COM BASTANTE BRILHO ESTÁ NO PONTO.
RETIRE DO FOGO E COLOQUE EM UM PIREX E DEIXE ESFRIAR. TAMPE E GUARDE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !