PURÊ DE ABOBRINHA

RECEITA E FOTO POR - http://www.receitasetemperos.com.br
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Um purê inusitado que deu super certo.
Uma ótima sugestão de acompanhamento para sair dos sabores tradicionais de outros purês.
Arrisque no purê de abobrinha com um toque de manjericão e aprove!

INGREDIENTES:-

600g de abobrinha italiana (4 unidades médias)
4 dentes de alho triturado
10 folhas de manjericão
1 cebola
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de requeijão
Pimenta, Azeite e Sal a gosto

MODO DE PREPARO:-

1- Corte as abobrinhas em pequenos cubos.

2- Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e as abobrinhas. Adicione o manjericão e misture.

3- Após ter refogado a abobrinha, passe tudo para o liquidificador e jogue mais um pouco de azeite e bata bem até ficar homogêneo.

4- Retorne a panela e acrescente a manteiga, misture.

5- Adicione o requeijão e mexa.

6- Sirva a seguir

BOM APETITE ! ! !

PURÊ DE COUVE FLOR

RECEITA E FOTO POR - http://cozinhauldarico.blogspot.com.br
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PARABÉNS ! ! !
ULDARICO GOSTEI MUITO DA SUA RECEITA, ADORO COUVE FLOR.

PORÇÃO PARA 6 PESSOAS.

INGREDIENTES:-

1/2 unidade de couve-flor, ou uma unidade pequena;
1 pote pequeno de caldo de legume gel;
200 g de creme de leite;
50 g de manteiga;
50 g de queijo parmesão ralado;
Sal

Corte a couve-flor em pedaços médios (4cm)
Ferva água com o caldo de legume em uma panela grande
Coloque a couve-flor cortada e deixe por 8 minutos.

Em um liquidificador, processador, ou mixer, fragmente bem a couve-flor na textura que for de seu agrado.
Utilize um pouco do caldo da fervura.

Em uma panela grande coloque a manteiga e quando estiver derretida coloque a couve-flor processada e mexa bem.

Adicione os 200 g de creme de leite e mexa até homogeneizar.

Coloque os 50 g de queijo parmesão ralado e mexa bem.

Acerte o sal e deixe iniciar uma fervura e desligue.

Coloque o purê em uma travessa e salpique um pouco de queijo parmesão e seu purê está pronto para ser servido.

BOM APETITE ! ! !

Purê de batata doce com cream cheese e torresmo

RECEITA E FOTO POR: http://gnt.globo.com/receitas
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Chef Thomas Troisgros
FOTO POR :- Adriana Lorete

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:-

500g de batata doce
300g de cream cheese Philadelphia
100ml de creme de leite
50g de manteiga sem sal
10g de cebolinha brasileira
200g de sal grosso
Sal a gosto

Modo de preparo:-

Lave as batatas, seque e enrole-as no papel alumínio com um pouco de manteiga.
Ponha sal grosso no fundo de um tabuleiro e asse as batatas no forno a 180ºC por 30 minutos.
Tire as batatas do forno e retire as cascas.
Amasse as batatas, ponha numa panela e leve-as ao fogo.
Acrescente a manteiga, o creme de leite e o cream cheese.
Mexa e finalize com cebolinha brasileira e sal a gosto.

Para o torresmo:-

Ingredientes:-

100g de toucinho gordo
1 litro de óleo de soja
1 litro de água

Modo de preparo:-

Corte o toucinho em fatias ou em cubos, ferva por 30 minutos em 1 litro de água.
Escorra e deixe descansar por 10 minutos.DICA:- EU TEMPERO O TOUCINHO COM SAL E PIMENTA DO REINO.

Numa panela, aqueça 1 litro de óleo a 180ºC até fritar (leva em torno de 10 a 15 minutos).

Tampe a panela porque espirra.

Escorra num papel toalha e sirva.

BOM APETITE ! ! !

PURÊ DE BATAS DA SOLANGE STECCA

O MEU PURÊ DE BATATAS É UM ESCÂNDALO...

VALE A PENA EXPERIMENTAR,RECEITA DA MINHA FAMÍLIA.


500 GRAMAS DE BATATAS DESCASCADAS,COZIDAS E PASSADAS PELO ESPREMEDOR.
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE MORNO
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO
1 COLHER DE SOPA RASA DE PÓ ROYAL
1 PITADINHA DE SAL
2 CLARAS EM NEVE NO FINAL
SALSINHA PICADINHA A GOSTO
150 GRAMAS DE QUEIJO MUSSARELA FATIADA E CORTADA EM PEDACINHOS

É SÓ COLOCAR TUDO NA BATEDEIRA E BATER BEM POR ALGUNS MINUTOS.
ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE BEM.
COLOQUE EM 1 PIREX E POLVILHE COM QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO PARA GRATINAR UM POUCO.

SIRVA QUENTE É ÓTIMO!

BOM APETITE ! ! !

PURÊ DE CHUCHU

Ingredientes:

3 chuchus médios cozidos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e mais um pouco para salpicar o purê
sal à gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe os chuchus até que fiquem macios, então escorra dentro de uma peneira grande. Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de água gelada, para que eles voltem a ter uma bonita cor.
Coloque os pedaços do legume no liquidificador e bata no início usando a tecla "pulsar" até obter um creme liso não coloque líquido nenhum. Reserve.
Derretaa manteiga em uma panela e junte a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo e depois vá adicionando o creme de chuchu aos poucos e mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau.Até que fique um creme bem liso, junte o parmesão e coloque o sal ( não coloque muito, cuidado).
Passe para uma travessa e salpique mais um pouco de parmesão, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um pouco de sal.

BOM APETITE!!!