FRALDINHA OU MAMINHA NO FORNO

INGREDIENTES:

1 ASSADEIRA REVESTIDA COM PAPEL ALUMÍNIO ( RESERVAR)

1 MANINHA OU FRALDINHA ( 1,200 GRAMAS)NÃO TIRE A GORDURA
2 CENOURAS DESCASCADAS E CORTADAS EM TIRAS GROSSAS
4 BATATAS MÉDIAS DESCASCADAS E CORTADAS AO MEIO
8 CEBOLINHAS PEQUENAS
AZEITONAS PICADAS
BACON PICADO
4 DENTES DE ALHO EXPREMIDOS
SAL E PIMENTA DEDO DE MOÇA A GOSTO
MEIA XÍCARA (CAFÉ) DE SHOYU
SALSINHA PICADINHA A GOSTO
ALGUMAS RODELAS DE PIMENTÃO VERMELHO

COM UMA FACA DE PONTA FURE TODA A MAMINHA. COLOQUE DENTRO DOS FUROS A AZEITONA E O BACON.
TEMPERE COM SAL, PIMENTA, ALHO E SHOYU.
COLOQUE A MAMINHA EM UM PIREX OU BACIA, ACRESCENTE A CERVEJA PRETA E DEIXE MARINAR POR 2 HORAS.
AGORA COLOQUE A MAMINHA NA ASSADEIRA (REVESTIDA COM PAPAEL ALUMÍNIO). EM VOLTA ADICIONE AS BATATAS CORTADAS AO MEIO, A CENOURA CORTADA EM TIRAS GROSSAS E AS CEBOLINHAS.

OBS:QUANDO COLOCAR A MAMINHA NA ASSADEIRA LEMBRE-SE DE COLOCÁ-LA COM A GORDURA PARA CIMA. PEGUE UM POUCO DO CALDO DO TEMPERO QUE FICOU NA VASILHA E JOGUE POR CIMA DOS LEGUMES. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO ALTO POR 1 HORA E MEIA MAIS OU MENOS. RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE MAIS 20 MINUTOS PARA DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

INGREDIENTES:-

1 PICANHA
1 TRAVESSA
3 QUILOS DE SAL GROSSO MAIS OU MENOS

PEGUE UMA TRAVESSA E COLOQUE 1 QUILO DE SAL GROSSO (PARA FAZER UMA CAMA)
AGORA COLOQUE A PICANHA COM A GORDURA PARA CIMA.
CUBRA TOTALMENTE COM SAL GROSSO. NÃO FAÇA ECONOMIA.

LEVE AO FORNO EM TEMPERATURA 200 graus POR 1 HORA E 40 MINUTOS.

RETIRE DO FORNO E LEVE ATÉ A PIA PARA RETIRAR O SAL GROSSO. COLOQUE A PICANHA NA TÁBUA DE CARNE E CORTE EM FATIAS. ARRUME EM UMA TRAVESSA E ADICIONE POR CIMA CEBOLA E ALHO REFOGADOS.

1 CEBOLA GRANDE PICADINHA OU FATIADA FINA
12 DENTES DE ALHO PICADINHOS
4 COLHERES(SOPA) DE AZEITE
4 COLHERES(SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA

EM UMA FRIGIDEIRA COLOQUE 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE E 4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA E REFOGUE 1 CEBOLA GRANDE PICADINHA OU FATIADA DEPENDE DO SEU GOSTO, ACRESCENTE 12 DENTES DE ALHO PICADINHOS. DEIXE DOURAR E COLOQUE POR CIMA DA PICANHA FATIADA.

ACOMPANHA ARROZ BRANCO E SALADA VERDE.

BOM APETITE ! ! !

SANGUE DO DIABO

FIQUEI MUITO FELIZ QUANDO ENCONTREI ESSA RECEITA.

SANGUE DO DIABO ! QUEM DIRIA !

A LEMBRANÇA DOS BONS TEMPOS DE CARNAVAL.
VIAJEI NO TUNEL DO TEMPO.

MARAVILHA !

MUITOS DE VOCÊS NÃO CONHECEM, É MUITO DIVERTIDO BRINCAR, ASSUSTAR AS PESSOAS.
TUDO SAUDAVELMENTE É CLARO.

UMA TINTURA VERMELHA, QUE QUANDO JOGADA SOBRE UM TECIDO OU PAREDE EVAPORA E DESAPARECE COMPLETAMENTE.





RECEITA DA POÇÃO MÁGICA :-

2 DEDOS DE ÁGUA EM 1 COPO
1 DEDO DE ÁLCOOL EM 1 COPO
1 COLHER (SOPA) DE AMONÍACO
1 COLHER (SOPA) DE FENOLFTALEÍNA. ( COMPRAR EM FARMÁCIA DE MANIPULAÇÃO)

MISTURE A FENOLFTALEÍNA COM O ÁCOOL, MEXENDO BEM. DEPOIS JOGUE ESSE LÍQUIDO NA ÁGUA, MEXA NOVAMENTE E ACRESCENTE O AMONÍACO.

O LÍQUIDO SE TORNARÁ VERMELHO, POIS A FENOLFTALEÍNA MUDA DE COR NA PRESENÇA DE ALGUMA SUBSTÂNCIA BÁSICA ( NO CASO, O AMONÍACO). SUBSTÂNCIA BÁSICA SÃO AQUELAS QUE REAGEM COM OS ÁCIDOS, NEUTRALIZANDO-OS.
GROSSO MODO, SÃO " O CONTRÁRIO" DOS ÁCIDOS.
QUANDO ESSA SUBSTÂNCIA VERMELHA É JOGADA SOBRE ALGUMA SUPERFÍCIE, A AMÔNIA PRESENTE NO AMONÍACO DESAPARECE, E A MISTURA DEIXA DE SER BÁSICA, VOLTANDO A SER NEUTRA.A FENOLFTALEÍNA, QUE ESTAVA VERMELHA, VOLTA A SER BRANCA.

PASTA DE ALHO

FRANGO SAUDÁVEL

1 ASSADEIRA UNTADA COM AZEITE (RESERVAR)

4 COXAS COM SOBRECOXAS DE FRANGO SEM PELE
SUCO DE 1 LIMÃO
SAL A GOSTO
1 COPO DE IOGURTE NATURAL
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 COLHER (chá) DE PÁPRICA PICANTE
1 COLHER (chá) DE GENGIBRE EM PÓ
60 GRS. DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO
FOLHAS DE HORTELÃ PICADINHA
1 XÍCARA (CHÁ) DE PÃO RALADO


MODO DE FAZER:

DEIXE DE MOLHO EM UMA TIGELA AS SOBRECOXAS E AS COXAS DE FRANGO SEM PELE COM O SUCO DE LIMÃO E ÁGUA POR 15 MINUTOS.
ESCORRA E TEMPERE COM SAL. RESERVE.

EM UMA TIGELA COLOQUE O IOGURTE NATURAL ( 1 COPO), 3 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE EM PÓ, 1 COLHER (CHÁ) DE PÁPRICE PICANTE EM PÓ, 60 GRS. DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO, FOLHAS DE HORTELÃ PICADINHA, SAL A GOSTO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE PÃO RALADO.MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA PASTA.

COLOQUE AS COXAS E SOBRECOXAS NA ASSADEIRA RESERVADA, COM A PARTE DA CARNE PARA CIMA.

ESPALHE O CREME DE IOGURTE EM CADA COXA E SOBRECOXA, COBRINDO-AS TOTALMENTE.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 1 HORA.

RETIRE DA ASSADEIRA E COLOQUE EM UM BONITO PRATO. SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA VERDE.

BOM APETITE ! ! !

SOPA FRIA DIURÉTICA

INGREDIENTES:

8 tomates
meia cebola
1 pimentão pequeno amarelo picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 pepino picadinho sem as sementes
1 pepino picado para processar ou liquidificar
3 rabanetes cortados ao meio
1 cabeça de alho (cortada ao meio e assada por uns 4 minutos)
2 fatias grandes de melância ( picadas para processar ou liquidificar)
SALSINHA picadinha ( colocar no final)
um pouco de azeite
um pouco de sal
um pouco de pimenta
um pouco de vinagre branco
suco de meio limão


MODO DE FAZER:

COLOQUE ÁGUA PARA FERVER.
ENQUANTO ISSO FAÇA RISCOS NO TOMATE COM O AUXÍLIO DE UMA FACA. QUANDO A ÁGUA FERVER DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE OS TOMATES. DEIXE POR UNS 4 MINUTOS. RETIRE-OS E OS COLOQUE EM UMA BACIA COM ÁGUA GELADA E PEDRAS DE GELO. RETIRE A PELE.
COLOQUE-OS NO PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR E BATA.
AGORA PASSE PELA PENEIRA. RESERVE NA GELADEIRA.

CORTE A CABEÇA DE ALHO AO MEIO E LEVE PARA ASSAR POR UNS 4 MINUTOS APENAS. RETIRE A CASCA E AQUELA PARTE DE DENTRO. RESERVE.

AGORA PIQUE OS PIMENTÕES E COLOQUE EM UMA VASILHA.
AGORA PIQUE O PEPINO SEM AS SEMENTES ( RASPE-AS COM UMA COLHER) E COLOQUE JUNTO COM OS PIMENTÕES.

AGORA NO PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR BATA :

OS 3 RABANETES, O PEPINO SEM SEMENTE, O ALHO, MEIA CEBOLA E A MELÂNCIA. ACRESCENTE SAL, PIMENTA, UM POUCO DE AZEITE, UM POUCO DE VINAGRE BRANCO E O SUCO DE MEIO LIMÂO. BATA BEM.

PEGUE OS TOMATES RESERVADOS NA GELADEIRA E MISTURE TUDO.
POR ÚLTIMO ACRESCENTE A SALSINHA PICADINHA.

MANTER ESSA SOPA NA GELADEIRA.

SE QUISER PODE SERVIR COM TORRADAS.

BOM APETITE ! ! !

ABSINTO

ABSINTO ( TAMBÉM CONHECIDO POR LOSNA OU SINTRO) É UM DOS NOMES VULGARES DA ARTEMISIA ABSINTHIUM. É UMA ERVA ORIGINÁRIA DA EUROPA E DA ÁSIA, DE FOLHAS RECORTADAS DE COR CINZENTA, DE SABOR MUITO AMARGO E QUE SE UTILIZA COMO PLANTA MEDICINAL E AINDA NA FABRIGAÇÃO E DESTILAÇÃO DA BEBIDA CONHECIDA COMO ABSINTO OU ABSYNTO, OU ATÉ ABSINTHE.

NA GRÉCIA ANTIGA ESTA PLANTA ERA DEDICADA À DEUSA ARTEMIS (DIANA, ENTRE OS ROMANOS, DEUSA DA FECUNDIDADE E DA CAÇA). DAÍ A ORIGEM DE SEU NOME CIENTÍFICO.

O ABSINTO CONTÊM PEQUENAS QUANTIDADES DE TUJONA QUE SE PENSOU OUTRORA SER RELACIONADO COM O THC (QUE É UMA DAS SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS QUE COMPÕEM A MACONHA), MAS SABE-SE AGORA QUE É UM ANTAGONISTA DOS RECEPTORES GABA-A (E QUE TÊM PAPEL MUITO IMPORTANTE NA MANIFESTAÇÃO DA ANSIEDADE). O CONSUMO EXCESSIVO PODE CAUSAR ESPASMOS E CONVULSÕES, MAS NA PRODUÇÃO DE ABSINTO O PROCESSO DEIXA UMA QUANTIDADE MÍNIMA DA SUBSTÂNCIA. O DESTILADO FEITO DESSA PLANTA PODE TAMBÉM INCLUIR ANIS, FUNCHO E POR VEZES OUTRAS ERVAS. TEM QUEM FABRICA A BEBIDA ATÉ COM 15 ERVAS.

SEGUNDO A LENDA ELE FOI INVENTADO COMO "REMÉDIO PARA TODOS OS MALES" PELO DR. PIERRE ORDINAIRE, UM MÉDICO FRANCÊS QUE VIVIA EM COUVET NA SUÍÇA POR VOLTA DE 1792. EM 1805, O ABSINTO PERDEU SEU CARÁTER MEDICINAL E GANHOU O STATUS DE "BEBIDA NACIONAL" FRANCO-SUÍÇA.

É CHAMADO INCORRETAMENTE DE "LICOR" EMBORA ESTA BEBIDA NÃO CONTENHA NENHUM TIPO DE AÇÚCAR E NÃO SEJA DOCE ( AO SERVIR, UM POUCO DE AÇÚCAR É ACRESCENTADO NO COPO SEGUINDO OS PASSOS CLÁSSICOS NO "RITUAL" MANEIRA DE SERVI-LO). O DESTILADO DE ABSINTO, OU SIMPLESMENTE ABSINTO, É ESPECIALMENTE POPULAR NA FRANÇA SOBRETUDO PELA LIGAÇÃO AOS ARTISTAS PARISIENSES DE FINAIS DE SÉCULO XIX E PRINCÍPIOS DO SÉCULO XX, ATÉ À SUA PROIBIÇÃO EM 1915.
DEPOIS DISSO GANHOU ALGUMA POPULARIDADE COM A SUA LEGALIZAÇÃO EM VÁRIOS PAÍSES.

HÁ CITAÇÕES EM QUE, ARTISTAS COMO VAN GOGH, RIMBAUD, BAUDELAIRE E TOULOUSE-LAUTREC, ENTRE OUTROS, TOMAVAM COM CERTA FREQUÊNCIA ESSA BEBIDA, OUTROS HISTORIADORES AFIRMAM QUE O DESTILADO DE ERVAS COR VERDE-ESMERALDA, SERIA O RESPONSÁVEL PELO COMPORTAMENTO BIZARRO DE VAN GOGH.

COMO ELE TEM GERALMENTE UMA COR VERDE-PÁLIDO, TRANSPARENTE OU NO CASO DE TER ENVELHECIDO ( O QUE NÃO É PREJUDICIAL AO SABOR) FICA CASTANHO CLARO, CHAMAM-NO POR VEZES "FADA VERDE". TEM UM AROMA AMARGO SIMILAR AO ANIS, PORÉM MAIS SUTIL DEVIDO ÀS DIVERSAS OUTRAS ERVAS USADAS, E APRESENTA UMA PORCENTAGEM DE ÁLCOOL MUITO ELEVADA (45%), EMBORA TEM UMA VARIEDADE COMERCIALIZADA COM TEOR DE 89,9% E O TAL DE " ABSINTHE HAPSBURG".

É CONSUMIDO SEGUINDO O RITUAL HISTÓRICO: UM POUCO DE ÁGUA GELADA ERA DERRAMADA SOBRE UMA COLHER PERFURADA, ONDE SE ENCONTRAVA UM TORRÃO DE AÇÚCAR. A ÁGUA DERRETE O AÇÚCAR E O LEVAVA PARA DENTRO DO COPO DE ABSINTO, QUE CONTÉM UMA DOSE DE ABSINTO, ISTO FAZ COM QUE O ABSINTO MUDE A SUA COR PARA UM LÍQUIDO CLARO, QUASE OPACO. ESTE ERA O PASSAPORTE PARA LONGAS E COLORIDAS VIAGENS.

EXISTEM OUTROS RITUAIS MAS NENHUM ENVOLVE TOCAR FOGO NO AÇÚCAR, TAL COMO APARECE EM VÁRIOS FILMES, O QUE DARIA UM SABOR DE AÇÚCAR QUEIMADO A BEBIDA (PERDENDO ASSIM TEOR ALCOÓLICO). ISSO É REALIZADO APENAS PARA TEATRALIZAR MAIS A CENA DO FILME.
TAMBÉM EXISTEM RELATOS DE ALUCINAÇÕES DEVIDO AO CONSUMO DE ABSINTO, PRINCIPALMENTE CONTADOS PELOS POETAS,TAL FATO NUNCA FOI CONFIRMADO E COM CERTEZA NÃO PASSAM DE EXAGERO, COMO ACONTECE COM OUTRAS BEBIDAS TAL QUAL O VINHO.

NO INÍCIO DO SÉCULO XX O ABSINTO FOI PROIBIDO EM QUASE TODO O MUNDO.
RECENTEMENTE SEU CONSUMO FOI NOVAMENTE LIBERADO AQUI NO BRASIL, MAS É PRECISO CUIDADO AO SE DEPARAR COM UMA GARRAFA DO PRODUTO. ALÉM DE SER UMA DAS BEBIDAS COM MAIOR TEOR ALCOÓLICO, SUA PRODUÇÃO EM LARGA ESCALA É AINDA UMA RARIDADE, TENDO VOLTADO PRATICAMENTE À ESFERA ARTESANAL.
AI JÁ VIU NÉ? MUITAS GARRAFAS FALSIFICADAS SÃO VENDIDAS COMO " VERDADEIROS ABSINTO".

A MAIOR PARTE DE ABSINTO ENCONTRADA POR ESTAS BANDAS VEM DE PORTUGAL, MAS SE PUDER , DÊ PREFERÊNCIA AO ABSINTO PRODUZIDO NA REPÚBLICA TCHECA.

SE AINDA FICOU CURIOSO E VOCÊ QUER SENTIR COMO É O CLIMA DA "FADA VERDE" SEM SE DAR MAL, BEBA O "LICOR FRANCÊS PERNOUD",QUE POSSUI PRATICAMENTE O MESMO SABOR. TODAVIA, UM ALERTA: O CHAMADO " ÓLEO ESSENCIAL" DE ABSINTO (EXTRAIDO DIRETAMENTE DA PLANTA) É EXTREMAMENTE TÓXICO E LETAL, NÃO DEVENDO SER CONSUMIDO EM HIPÓTESE ALGUMA...NENHUMA MESMO.

CONCLUSÃO:- ESTA BEBIDA FOI "PROIBIDA" PELA CONFUSÃO NA HORA DE DESTILAR A MESMA, SE NÃO TIVER CUIDADO E FOR PREPARADA APENAS PURA, ALÉM DE FICAR COM SABOR EXTREMAMENTE AMARGO ( O QUE JUSTIFICA A ADIÇÃO DE AÇÚCAR), TEM O SEU TEOR ALUCINÓGENO ALTO.
DAI A NECESSIDADE PRÁTICA DE MISTURAR A OUTRAS ERVAS. COMO ATUALMENTE ELA É FABRICADA E PREPARADA QUASE QUE ARTESANALMENTE, NÃO EXISTE CONTROLE SOBRE QUAIS ERVAS, QUANTIDADE DE ALCOÓL E ATÉ DE TUJONA. O QUE TIRA O INTERESSE COMERCIAL NA BEBIDA.
SÓ O CINEMA QUE TEIMA EM MOSTRAR E DE MANEIRA IRRESPONSÁVEL QUE ELA É "SOFISTICADA".
O ALERTA ESTÁ DADO, AGORA VOCÊ NÃO PODERÁ DIZER QUE NÃO SABIA.

FONTE:http://volperine.multiply.com/journal?page_start=201