BAMBÁ DE COUVE MINEIRA

IINGREDIENTES:-

PARA O CALDO:-

1/2 LITRO DE ÁGUA
3 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ
1/2 MAÇO DE COUVE CORTADA FINA E REPICADA DEPOIS
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO COM ALHO BATIDO
SAL A GOSTO

PARA OS BOLINHOS:-

3 OVOS
2 COLHERES 9SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
100 gramas DE QUEIJO MINAS CORTADO EM FATIAS FINAS E REPICADO
1/2 MAÇO DE CHEIRO VERDE PICADINHO
SAL A GOSTO
ÓLEO PARA FRITAR


PREPARO DO CALDO:-

DISSOLVA 3 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ NA ÁGUA FRIA E COZINHE POR 30 MINUTOS.
EM UMA FRIGIDEIRA REFOGUE A COUVE COM O ÓLEO COM O ALHO BATIDO E SAL. E ENTÃO MISTURE NO FUBÁ E DEIXE COZINHAR POR MAIS 20 MINUTOS. ( ABAIXE O FOGO )

BOLINHO:-

BATA OS OVOS COM O SAL E A FARINHA DE TRIGO. ACRESCENTE O CHEIRO VERDE PICADINHO E O QUEIJO MINAS E MISTURE BEM.

EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE O ÓLEO E DEIXE BEM QUENTE. PEGUE COLHERADAS DO CREME DO BOLINHO E COLOQUE PARA FRITAR.
CONFORME FOR RETIRANDO DA FRIGIDEIRA VÁ COLOCANDO NO CALDO. MISTURE E DEIXE POR ALGUNS MINUTOS E DESLIGUE O FOGO.

COLOQUE EM UMA SOPEIRA E SIRVA.

BOM APETITE ! ! !

TORTA DE BROTO DE BAMBU

INGREDIENTES:-


RECHEIO:-

300 gramas DE BROTO DE BAMBU
1 CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
3 COLHERES (SOPA) DE TOMATE PICADO SEM SEMENTES E SEM PELE
2 XÍCARA (CHÁ) DE ESPINAFRE CRU PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE TOFU FRESCO AMASSADO COM GARFO
2 COLHERES (SOPA) DE TOFU DEFUMADO RALADO
SAL A GOSTO


MASSA:-

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO BRANCA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE SOJA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO DE CANOLA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 OVOS INTEIROS
1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA (COLOCAR NO FINAL)
1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1/2 CEBOLA
1 COLHER (SOPA) RASA DE PÓ ROYAL


RECHEIO MODO DE FAZER:- REFOGUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA PANELA DURANTE UNS 10 MINUTOS. RESERVAR.


MASSA MODO DE FAZER:- BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES MENOS A SALSINHA E O PÓ ROYAL. DEPOIS ACRESCENTE MEXENDO COM UMA COLHER.

COLOQUE METADE DA MASSA EM UMA ASSADEIRA OU PIREX UNTADA E ENFARINHADA. ADICIONE O RECHEIO E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA.
SALPIQUE GERGELIM POR CIMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

S O S ANO NOVO

RECEITA E FOTO POR:- MaisVocê (Ana Maria)

INGREDIENTES:-

300 gramas DE SOBRAS DE CARNE DESFIADAS ( TENDER, PERU, CHESTER, PERNIL )

1 colher (sops) de mostarda
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
100 gramas de champignons picados
2 colheres(sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
3 claras em neve com uma pitadinha de sal e pimenta do reino
queijo parmesão ralado e amêndoas lâminadas a gosto


COLOQUE EM UMA TIGELA 1 COLHER SOPA DE MOSTARDA E 1 XÍCARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO E 3 GEMAS. MISTURE BEM E RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA COLOQUE 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA,1 CEBOLA PICADA, 2 DENTES DE ALHO PICADO E REFOGUE RAPIDAMENTE.
ADICIONE 300 GRAMAS DE SOBRAS DE CARNE DESFIADA, 100 GRAMAS DE CHAMPINONS, 2 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO E REFOGUE BEM.
ADICIONE A MISTURA DE GEMAS RESERVADA MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.

TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO DE 23 CM POR 16 CM E CUBRA COM AS 3 CLARAS EM NEVE TEMPERADAS COM UMA PITADA DE SAL E PIMENTA DO REINO. POLVILHE COM QUEIJO RALADO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus POR MAIS OU MENOS 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

LEITURAS E SABERES

POEMA DE PABLO NERUDA - POR SOLANGE.



POEMA DE LUIZ MARTINS RODRIGUES FILHO - POR PEDRO



POEMA DE JAIME LEITÃO - POR JAIME LEITÃO



POEMA DE PEDRO PELLEGRINO - POR SANDRA



POEMA DE PEDRO GARCIA - POR VALDIR



POEMA DE JAIME LEITÃO - POR SÔNIA

BOLO NATALINO

INGREDIENTES:-

MISTURE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 15 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE PARA QUE OS INGREDIENTES SE INCORPOREM. ( RESERVE)

200 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
2 COLHERES (SOPA) DE MEL
1 CÁLICE DE LICOR DE CEREJAS
300 gramas DE MARGARINA ( 3 TABLETES)
1 COLHER (CAFÉ) DE BICARBONATO DE SÓDIO

EM UMA BACIA MISTURE:-

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
3 OVOS BATIDOS
200 gramas DE FRUTAS CRISTALIZADAS
1 COLHER (CAFÉ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE CRAVO EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE NOZ MOSCADA EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE GENGIBRE EM PÓ
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

MISTURE BEM OS INGREDIENTES DA BACIA E VÁ COLOCANDO A MISTURA DA PANELA. MEXA BEM E COLOQUE EM FORMA DE BURACO NO MEIO, UNTADA E ENFARINHADA.
LEVE AO FORNO MÉDIO 180 graus POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS.

OBS:- ESSA É UMA MASSA ENCORPADA, GROSSA, NÃO É TÃO LÍQUIDA E PORTANTO ASSA MAIS RÁPIDO QUE O BOLO COMUM.

APÓS ASSADO, DESENFORME E CUBRA COM UM GLACÊ DE GLAÇÚCAR, ÁGUA E LIMÃO.
ENFEITE COM CEREJAS E CASTANHAS TRITURADAS.

BOM APETITE ! ! !

SURPRESA DE ABACAXI COM MERENGUE

INGREDIENTES:-

1 ABACAXI FATIADO BEM FININHO
FRITE AS RODELAS DE ABACAXI EM UMA FRIGIDEIRA COM 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA E RESERVE.

MERENGUE:-

4 CLARAS EM NEVE BATIDAS COM 8 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR.
BATER ATÉ O PONTO DE MERENGUE.

1 PACOTE DE BISCOITO DE LIMÃO ( COM RECHEIO) QUEBRADO NA MÃO.
GUARANÁ SÓ PARA UMEDECER UM POUQUINHO OS BISCOITOS (RESERVAR)

CREME:-

2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE DE VACA ( A MESMA MEDIDA)
4 GEMAS PENEIRADAS
2 COLHERES(SOPA) DE MAISENA
2 COLHERES (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA

EM UMA PANELA MISTURE TUDO MUITO BEM E LEVE AO FOGO MÉDIO.
FIQUE MEXENDO ATÉ ENGROSSAR. DEIXE ESFRIAR.

NO REFRATÁRIO COLOQUE UMA CAMADA DE FATIAS DE ABACAXI, UM POUCO DE CREME E UM POUCO DE BISCOITO QUEBRADO. AGORA FAÇA OUTRA CAMADA DE ABACAXI, OUTRA DE CREME E OUTRA DE BISCOITO.
COLOQUE OUTRA CAMADA DE ABACAXI E ADICIONE O MERENGUE.

LEVE PARA GELAR POR 2 HORAS.
DEPOIS RETIRE DA GELADEIRA E COLOQUE O REFRATÁRIO DE DOCE EM UMA ASSADEIRA COM UM POUCO DE ÁGUA E COM GELO EM TODA A SUA VOLTA.
FORNO PRE AQUECIDO A 200 graus COLOQUE O DOCE NO FORNO POR 5 MINUTOS PARA DOURAR O MERENGUE. RETIRE EM SEGUIDA. DESSA FORMA O DOCE FICA UMA DELÍCIA !

BOM APETITE ! ! !

PERU COM FAROFA

INGREDIENTES:-

1 PERU (LAVE O PERU E RESERVE)

TEMPERO DO PERU:

1 SACO PLÁSTICO PARA COLOCAR O PERU NO VINHADALHO.

5 COLHERES(SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE ALHO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO PICADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE
1 CEBOLA PICADA
150 ml. DE VINHO BRANCO SECO
SAL A GOSTO
PIMENTA A GOSTO

NO LIQUIDIFICADOR BATA O AZEITE, O ALHO, O MANJERICÃO FRESCO, O VINHO, A CEBOLA, A SALSINHA,A PIMENTA DEDO DE MOÇA, O GENGIBRE E O SAL A GOSTO.
PASSE O TEMPERO POR DENTRO E POR FORA DO PERU E COLOQUE DENTRO DE UM SACO PLÁSTICO E DEIXE NA GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE. DE VEZ EM QUANDO DE UMA VIRADINHA NO SACO.

SUCO DE 2 LARANJAS
100 gramas DE MANTEIGA OU MARGARINA DERRETIDA
MISTURE BEM E USE PARA PINCELAR O PERU QUANDO ESTIVER ASSANDO SEM O PAPEL ALUMÍNIO.

FAROFA:-

100 gramas DE BACON PICADO
100 gramas DE LINGUIÇA TIPO PORTUGUESA PICADA
50 ml. DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE ALHO PICADO
1 CENOURA RALADA
100 gramas DE AMEIXAS SEM CAROÇO
100 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES BRANCAS
100 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES PRETAS
10 AZEITONAS VERDES PICADAS
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA
250 gramas DE FARINHA DE MILHO
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOEM 100 ml. DE ÁGUA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADINHA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO PICADINHO

EM UMA PANELA DOURE O BACON E A LINGUIÇA. JUNTE O AZEITE, O ALHO, A CEBOLA E A CENOURA.
REFOGUR POR UNS 5 MINUTOS MAIS OU MENOS. COLOQUE AS AMEIXAS PRETAS, AS UVAS PASSAS, AS AZEITONAS, A PIMENTA,O CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO, A FARINHA DE MILHO.
MISTURE BEM E ACERTE O SAL. ACRESCENTE A SALSINHA E O MANJERICÃO E DESLIGUE O FOGO. AGORA RECHEIE O PERU.

NO DIA SEGUINTE RETIRE O PERU DO SACO PLÁSTICO E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA, RECHEIE COM A FAROFA DENTRO. AMARRE A PONTA DAS COXAS COM UM BARBANTE. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE PARA ASSAR POR 1 HORA E 30 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E DEIXE ASSAR POR MAIS 1 HORA, REGANDO COM A MISTURA DE SUCO DE LARANJA E MANTEIGA DERRETIDA.

DEPOIS DE PRONTO ARRUME EM UM BONITO PRATO E DECORE COM FRUTAS NA SUA VOLTA.

BOM APETITE ! ! !