FRANGO CROCANTE COM 3 FARINHAS

INGREDIENTES:

1 QUILO DE COXAS DE FRANGO OU SOBRE COXAS
1 CEBOLA PICADINHA
SALSINHA PICADINHA
ALHO PICADINHO
SAL, PIMENTA A GOSTO
SUCO DE LIMÃO

TEMPERE O FRANGO E RESERVE.

FAROFA:

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
1/2 XÍCAR ( CHÁ) DE FARINHA DE MILHO EM FLOCOS FINOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA

EM UM RECIPIENTE MISTURE AS FARINHAS.

EMPANE OS PEDAÇOS DE FRANGO E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA COM ÓLEO.
ACRESCENTE SOBRE CADA PEDAÇO DE FRANGO UM POUCO DE MARGARINA.
LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO EM 200 graus ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE FIGO EM CALDA

INGREDIENTES:-

5 QUILOS DE FIGOS
4 QUILOS DE AÇÚCAR ( SEPARAR 2 QUILOS PARA A CALDA)
CRAVO
CANELA EM PAU




LAVE OS FIGOS, DÊ UM PEQUENO CORTE, EM FORMA DE CRUZ,NA CABEÇA DO FIGO ( NA BUNDINHA ), SEM APROFUNDAR A LÂMINA DA FACA, ENXÂGUE E COLOQUE EM UMA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO, DANDO SOMENTE UMA AFERVENTADA NELES.
RETIRE DO FOGO E PONHA NUMA PENEIRA PARA ESCORRER A ÁGUA, SECANDO-OS.

LEVE AO CONGELADOR, DE UM DIA PARA O OUTRO, ACONDICIONADOS EM SACOS PLÁSTICOS, ESPARRAMANDO-OS PARA QUE FIQUEM MENOS AGRUPADOS POSSÍVEIS ( SE QUISER PODE COLOCAR EM FORMAS DE ALUMÍNIO, ESPARRAMANDO-OS BEM ), PARA EVITAR QUE SE GRUDEM UNS NOS OUTROS.

NO DIA SEGUINTE OU QUANDO QUISER, PEGUE OS FIGOS CONGELADOS E, DE UM POR UM, LEVE-OS DEBAIXO DA TORNEIRE E COM AS PONTAS DOS DEDOS PUXE A PELE (CASCA) DO FIGO.

COLOQUE OS FOGOS, JÁ SEM PELE, PORÉM AINDA CONGELADOS, NUMA PANELA GRANDE E FUNDA, CUBRA COM ÁGUA E AFERVENTE-OS UMAS 3 VEZES SEMPRE TROCANDO A ÁGUA.
A CADA TROCA DE ÁGUA USE SEMPRE ÁGUA QUENTE PARA REPOSIÇÃO. NÃO DEIXE FERVER POR MUITO TEMPO, PARA EVITAR QUE SE COZINHE DURANTE ESSE PROCESSO.

EM SEGUIDA, COLOQUE OS FIGOS JUNTAMENTE COM A " METADE DO AÇÚCAR DESTA RECEITA " ( AO COLOCAR, VÁ INTERCALANDO, FIGO COM AÇÚCAR), DEIXANDO COZINHAR POR 1 HORA OU ATÉ TOMAREM GOSTO.
DEPOIS ABAIXE O FOGO E COLOQUE O CRAVO E A CANELA EM PAU A GOSTO (SE QUISER) E FERVA OS FIGOS ATÉ TERMINAR O COZIMENTO, OU ATÉ QUE FIQUEM TRANSLÚCIDOS.

RETIRE O FIGO E COLOQUE NUM RECIPIENTE, DEIXE ESFRIANDO.

A PARTE, FAÇA A CALDA NÃO MUITO GROSSA COM O RESTANTE DO AÇÚCAR.
EM SEGUIDA JOGUE ESTA CALDA SOBRE OS FIGOS.
CONSERVE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

MOUSSE DE CHIMARRÃO

INGREDIENTES:-

3 COLHERES (SOPA) DE ERVA MATE
250 ml. DE ÁGUA
1 PACOTE DE GELATINA DE LIMÃO OU SEM SABOR
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
BAUNILHA A GOSTO

O PRIMEIRO PASSO É LEVAR A ERVA COM A ÁGUA AO FOGO ATÉ FERVER.
DESLIGUE O FOGO E COE O CALDO.
DISSOLVA A GELATINA NO CALDO AINDA QUENTE.

EM UM LIQUIDIFICADOR ACRESCENTE O CALDO E OS DEMAIS INGREDIENTES. BATA BEM.

COLOQUE EM UM REFRATÁRIO E LEVE PARA GELAR POR 4 OU 6 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE LARANJA COM DAMASCO

INGREDIENTES:-

1 FORMA DE BURACO NO MEIO UNTADA COM MANTEIGA E ENFARINHADA. (RESERVAR )

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
60 gramas DE UVA PASSA SEM SEMENTES BRANCA
100 gramas DE DAMASCOS PICADOS
1 LARANJA INTEIRA COM CASCA CORTADA EM 4 PARTES
3 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

COBERTURA:-

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO ( GLAÇÚCAR)
2 COLHERES (SOPA) DE LEITE
1 COLHER (SOBREMESA) DE ESSÊNCIA DE LARANJA
GOTAS DE CORANTE AMARELO COMESTÍVEL
CEREJAS EM CALDA PARA DECORAR
DAMASCOS EM TIRAS PARA DECORAR

É SÓ MISTURAR EM UM PIREX PEQUENO O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO COM O LEITE, COM O CORANTE E COM A ESSÊNCIA DE LARANJA. PASSE NO BOLO AINDA QUENTE.
DEPOIS DECORE COM AS TIRAS DE DAMASCOS E INTERCALE COM ALGUMAS CEREJAS.


MODO DE FAZER A MASSA :-

BATA NO LIQUIDIFICADOR:-

OS OVOS, O ÓLEO,O LEITE E A LARANJA COM CASCA.

COLOQUE EM UMA BACIA E MISTURE COM OS DEMAIS INGREDIENTES.
COLOQUE A MASSA DO BOLO NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA 180 graus POR 30 OU 40 MINUTOS.


BOM APETITE ! ! !

PASTELÃO DE UVA - ITALIANO

INGREDIENTES:-

1 PIREX RETÂNGULAR GRANDE UNTADO COM BASTANTE MANTEIGA (RESERVAR)

RECHEIO:-

MISTURE 1 QUILO DE UVA PRETA COM 1/2 QUILO DE AÇÚCAR REFINADO. (RESERVE )

MASSA:-

2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLE
3 OVOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR ATÉ MISTURAR BEM E A MASSA FICAR COMPACTA.

DEPOIS DA MASSA BATIDA,COLOQUE METADE DA MASSA NO PIREX RESERVADO E ADICIONE AS UVAS. CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO 180 graus POR 40 MINUTOS.

DECORAÇÃO :- SALPIQUE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE JILÓ EM CALDA

INGREDIENTES:-

1 QUILO DE JILÓ VERDE
1 QUILO DE AÇÚCAR CRISTAL
5 FOLHAS DE FIGO
ÁGUA
4 COLHERES (SOPA) DE CINZAS ( CHURRASQUEIRA OU DE FOGÃO A LENHA )
PANO PERFLEX PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS


LAVE O JILÓ, CORTE O TALO E PERFURE O FRUTO COM UM GARFO.
COLOQUE O JILÓ EM UMA PANELA E RESERVE.

"O SEGREDO PARA ACABAR COM O AMARGO DO JILÓ É A CINZA " - PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS, CORTE 2 PEDAÇOS DE PANO PERFLEX E COLOQUE AS 2 COLHERES DE SOPA DE CINZAS EM CADA UM E AMARRE.

COLOQUE AS 2 TROUXINHAS DE CINZAS AMARRADAS JUNTO COM O JILÓ NA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 8 MINUTOS.
AS CINZAS PRECISAM DISSOLVER E O FRUTO NÃO PODE FICAR COZIDO.
RETIRE DO FOGO, LAVE OS FRUTOS E DEIXE DE MOLHO POR 3 DIAS, TROCANDO A ÁGUA 2 VEZES AO DIA. ( NA GELADEIRA )

DEPOIS, FERVA O JILÓ POR 20 MINUTOS COM 5 FOLHAS DE FIGO.
ADICIONE O AÇÚCAR E DEIXE FERVER POR MAIS 20 MINUTOS.
O PONTO DA CALDA FICA A GOSTO DE CADA UM. QUANTO MAIS FINA, MENOS DOCE.
QUANDO ESTIVER BEM BRILHANTE, COM BASTANTE BRILHO ESTÁ NO PONTO.
RETIRE DO FOGO E COLOQUE EM UM PIREX E DEIXE ESFRIAR. TAMPE E GUARDE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

BAMBÁ DE COUVE MINEIRA 2

INGREDIENTES:-

150 gramas DE BACON PICADO
2 LINGUIÇAS CALABRESAS PICADAS
2 TOMATES SEM SEMENTES E SEM PELE PICADOS
2 CEBOLAS PICADAS
1 CABEÇA DE ALHO PICADA
1/2 MAÇO DE COUVE RASGADA
1/2 LITRO DE ÁGUA MAIS OU MENOS ( DISSOLVER 4 CUBOS DE CALDO DE CARNE )
SAL E PIMENTA A GOSTO

COMECE FRITANDO O BACON, A LINGUIÇA. E EM SEGUIDA JUNTE O ALH, A CEBOLA. MEXA BEM.
QUANDO ESTIVER BEM REFOGADO COLOQUE O TOMATE.

DEPOIS ACRESCENTE A ÁGUA COM O CALDO DE CARNE DISSOLVIDO E DEIXE COZINHAR.
QUANDO COMEÇAR A FERVER COLOQUE O FUBÁ DISSOLVIDO EM UM POUCO DE ÁGUA PARA NÃO EMPELOTAR. MISTURE BEM E FIQUE MEXENDO.
QUANDO ESTIVER FERVENDO, ACRESCENTE 1/2 MAÇO DE COUVE RASGADA. DEIXE COZINHAR POR 15 MINUTOS.

COLOQUE EM UMA SOPEIRA E SIRVA EM SEGUIDA.

BOM APETITE ! ! !