BIFE DE FÍGADO

BIFE DE FÍGADO GOSTOSO E MACIO VOCÊ COME AQUI EM CASA.

PARA QUE SEU BIFE DE FÍGADO FIQUE BEM MACIO AO FRITAR, BASTA SEGUIR ALGUMAS INSTRUÇÕES.

RETIRE A PELE FINA QUE ENVOLVE OS BIFES DE FÍGADO.

COLOQUE EM 1 REFRATÁRIO E TEMPERE COM TEMPERO PRONTO E 1 POUQUINHO DE PIMENTA DO REINO.

PULO DO GATO:- RALE 1 CEBOLA POR CIMA DOS BIFES.

AGORA ACRESCENTE LEITE E DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS NO MÍNIMO NA GELADEIRA.

RETIRE DO LEITE, DEIXE ESCORRER UM POUCO E PASSE NA FARINHA DE TRIGO.
FRITE EM SEGUIDA EM ÓLEO QUENTE.


DICA:- VOCÊ PODE FAZER EM TIRINHAS REFOGADO, É MAIS SAUDÁVEL.
FAÇA DA MESMA MANEIRA E DEPOIS RETIRE DO LEITE E REFOGUE.
EU COLOCO BASTANTE CEBOLA CORTADA EM JULIANA, SALPICO COM SALSINHA NO FINAL.

BOM APETITE ! ! !

TORTA DE MACARRÃO

BEM DIFERENTE,FÁCIL DE FAZER.

UMA DELÍCIA!...

RECEITA E FOTO POR:- Programa Mais Você ( tvg.globo.com/receitas)


1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
2 OVOS
2 XÍCARAS DE CHÁ DE MACARRÃO CABELO DE ANJO QUEBRADO E CRU
4 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE (DISSOLVER 1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ)
SAL A GOSTO
500 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA GROSSA
250 GRAMAS DE REQUEIJÃO CREMOSO

MOLHO:-

1 Kg DE LINGUIÇA TOSCANA SEM PELE OU CARNE MOÍDA
1 CEBOLA GRANDE PICADINHA
2 DENTES DE ALHO PICADINHO
2 XÍCARAS DE CHÁ DE MOLHO DE TOMATE
800 GRAMAS DE TOMATE S/SEMENTES E S/PELE PICADINHO
SALSINHA A GOSTO

EM 1 PANELA COLOQUE A LINGUIÇA SEM PELE E FRITE ATÉ DOURAR.
ADICIONE A CEBOLA, O ALHO E REFOGUE BEM.
ACRESCENTE AS 2 XÍCARAS DE MOLHO DE TOMATE, MISTURE E DEIXE FERVER.
DESLIGUE O FOGO E JUNTE 800 GRAMAS DE TOMATE S/ PELE E S/ SEMENTES PICADINHO.
ACRESCENTE A SALSINHA A GOSTO, MISTURE E RESERVE.

MASSA:-

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE, 2 OVOS, 2 XÍCARAS DE CHÁ DE MACARRÃO CABELO DE ANJO QUEBRADO E CRU,
4 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO E BATA POR 6 MINUTOS.( É IMPORTANTE BATER POR 6 MINUTOS)

DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E ACRESCENTE 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE COM O FERMENTO EM PÓ DISSOLVIDO,
ADICIONE O SAL E BATA POR + 20 SEGUNDOS APENAS PARA MISTURAR.

MONTAGEM:-

1 FORMA REDONDA DE 30 CM DE DIÂMETRO UNTADA COM MANTEIGA OU MARGARINA

OU

1 FORMA REDONDA DE 30 CM DE DIÂMETRO DE "FUNDO FALSO".
SE FOR USAR ESSA FORMA SERÁ PRECISO TOMAR ALGUNS CUIDADOS PARA QUE A MASSA NÃO VAZE DA FORMA.
RETIRE O FUNDO FALSO E COLOQUE PAPEL ALUMÍNIO, DEIXE COBRIR AS LATERAIS TAMBÉM, VOLTE COM O FUNDO FALSO.
UNTE COM MANTEIGA OU MARGARINA O FUNDO FALSO E AS LATERAIS QUE ESTÃO COM PAPEL ALUMÍNIO.

COLOQUE A MASSA BATIDA NO LIQUIDIFICADOR.
SALPIQUE UMA CAMADA DE MUSSARELA RALADA GROSSA (500 GRAMAS)
POR CIMA UMA CAMADA DE REQUEIJÃO CREMOSO (250 GRAMAS)
FINALIZE COM A LINGUIÇA REFOGADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS POR 50 MINUTOS.

DICA:- EU RESERVO 100 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA PARA SALPICAR POR CIMA, PARA FINALIZAR ANTES DE LEVAR AO FORNO.

BOM APETITE ! ! !

BALAS DE GENGIBRE

SÃO ÓTIMAS PARA A SAÚDE!
FÁCEIS DE FAZER, VOCÊ DEVE EXPERIMENTAR.

3 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR CRISTAL
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER DE CAFÉ DE ÁCIDO CITRICO
1/2 COPO (REQUEIJÃO) DE ÁGUA
1/2 XÍCARA DE GENGIBRE RALADO

MANTEIGA PARA UNTAR A PEDRA DA PIA E AS MÃOS
PAPEL VEGETAL CORTADO EM QUADRADOS PARA EMBRULHAR
1 TESOURA

UNTE A PEDRA DA PIA COM MANTEIGA PARA COLOCAR A BALA QUENTE.

EM 1 PANELA GRANDE COLOQUE A ÁGUA E O AÇÚCAR CRISTAL, MISTURE BEM PARA DISSOLVER O AÇÚCAR.
ACRESCENTE 1/2 XÍCARA DE SUCO DE LIMÃO E MISTURE.
ADICIONE 1/2 XÍCARA DE GENGIBRE RALADO E O ÁCIDO CÍTRICO. MISTURE NOVAMENTE.

LEVE AO FOGO ALTO, SEMPRE MEXENDO COM 1 COLHER DE PAU.

COLOQUE 1 XÍCARA COM ÁGUA PERTO DO FOGÃO. (RESERVE)

QUANDO COMEÇAR A BORBULHAR E FICAR UM POUCO MAIS ESCURA (AMARRONZADA), PEGUE UM POUCO COM A COLHER DE PAU E COLOQUE NA XÍCARA COM ÁGUA. SE NÃO ESPARRAMAR E VOCÊ PEGAR COM AS PONTAS DOS DEDOS ESTA NO PONTO.

DESLIGUE O FOGO.

VÁ DESPEJANDO AOS POUCOS A BALA NA PEDRA DA PIA UNTADA.
DESPEJE EM FORMA DE TIRAS PARA FICAR + FÁCIL.

COM AS MÃOS UNTADAS COM MANTEIGA PEGUE 1 TIRA POR VEZ. FAÇA ROLOS DE NHOQUE COM ELAS AINDA QUENTES. SE NÃO CONSEGUIR POR CAUSA DA QUENTURA APENAS TORÇA-AS. CORTE COM 1 TESOURA EM PEQUENOS QUADRADINHOS. DEIXE SOBRE SUPERFÍCIE UNTADA COM MANTEIGA.
FAÇA ISSO COM TODAS AS TIRAS.

DEIXE ESFRIAR E EMBRULHE EM PAPEL VEGETAL CORTADO EM QUADRADOS.

BOM APETITE ! ! !

BROA MIMOSA

GENTE! QUE MARAVILHA!!
ESSA BROA MIMOSA DO CHEF JOSÉ CARLOS É UMA LOUCURA!


3 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE CHÁ DE FUBÁ
1 LITRO DE ÁGUA
250 ML DE ÓLEO
10 OVOS INTEIROS ( USAR NO FINAL) BATEDEIRA


FERVA 1 LITRO DE ÁGUA COM 250 ML DE ÓLEO EM 1 PANELA GRANDE.

QUANDO ESTIVER FERVENDO ACRESCENTE DE UMA SÓ VEZ:- A FARINHA,O FUBÁ E O AÇÚCAR. MISTURE BEM . ( EM FOGO ALTO) FIQUE MEXENDO.

QUANDO ELA SOLTAR DO FUNDO DA PANELA ESTA PRONTO. (VAI EMBOLAR)
RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR UM POUCO, MEXA NA MASSA COM A COLHER DE PAU - ABRA A MASSA PARA AJUDAR A ESFRIAR.

COLOQUE NA BATEDEIRA E ACRESCENTE 10 OVOS E BATA BEM PARA FICAR HOMOGÊNEA.


EM 1 VASILHA COLOQUE UM POUCO DE FUBÁ PARA ENVOLVER OS PÃEZINHOS. (RESERVE)

PEGUE UM SACO PLÁSTICO E COLOQUE A MASSA DENTRO. CORTE UMA PONTINHA BEM PEQUENA.
VÁ FAZENDO BOLINHAS DENTRO DA VASILHA COM FUBÁ, ENVOLVA-AS NESSE FUBÁ E COLOQUE-AS NA ASSADEIRA RESERVADA.
DEIXE ESPAÇO ENTRE ELAS.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS POR 30 MINUTOS.

BOM APETITE ! ! !

PÃO DE QUEIJO COM FARINHA DE MILHO AMARELA

AI! QUE LOUCURA!
MUITO FÁCIL DE FAZER.

ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA (RESERVAR)
FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS, ASSAR ATÉ DOURAR.

1 COPO (REQUEIJÃO) DE LEITE
1 COPO (REQUEIJÃO) DE ÁGUA
1 COPO (REQUEIJÃO) DE ÓLEO
1 COPO (REQUEIJÃO) DE FARINHA DE MILHO "AMARELA"
2 OVOS INTEIROS
1 COLHER DE SOPA DE SAL
200 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA RALADO
100 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1/2 Kg DE POLVILHO AZEDO

NO LIQUIDIFICADOR:- COLOQUE OS OVOS, O LEITE, A ÁGUA, A FARINHA DE MILHO "AMARELA, O ÓLEO E O SAL. BATA BEM.

EM 1 VASILHA GRANDE COLOQUE O POLVILHO AZEDO E ACRESCENTE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR.
MISTURE BEM E ACRESCENTE OS QUEIJOS E TORNE A MISTURAR.

VÁ FAZENDO OS PÃEZINHOS COM A AJUDA DE 2 COLHERES, E VÁ COLOCANDO NA ASSADEIRA RESERVADA. DEIXE ESPAÇO ENTRE ELES PARA CRESCER QUANDO ASSAR.

BOM APETITE ! ! !

AÇÚCAR AROMATIZADO

PODE SER USADO AÇÚCARES AROMATIZADOS PARA FLAVORIZAR MASSAS DE BOLO, PÃES, BISCOITOS OU TORTAS.

PARA POLVILHAR SOBRE FRUTAS OU ADOÇAR UM CHÁ OU CAFÉ.

AÇÚCAR AROMATIZADO COM BAUNILHA:- ARMAZENAR AS FAVAS DE BAUNILHA COBRINDO-AS COM O AÇÚCAR (REFINADO, CRISTAL OU DE CONFEITEIRO).

AJUDA A MANTER A UMIDADE DAS MESMAS.
O AÇÚCAR ABSORVE O AROMA DAS FAVAS E FICA PERFUMADO DE BAUNILHA.


180 GRAMAS DE AÇÚCAR
2 FAVAS DE BAUNILHA

GUARDAR EM POTE FECHADO E EM LOCAL SECO E ESCURO POR 1 MÊS ANTES DE USAR.


SEMENTES DE CUMARU OU "FAVAS TONKA"

180 GRAMAS DE AÇÚCAR
4 SEMENTES DE CUMARU

GUARDAR EM POTE FECHADO E EM LOCAL SECO E ESCURO POR 1 MÊS ANTES DE USAR.

EXPLICAÇÃO SOBRE AS SEMENTES DE CUMARU OU FÈVE TONKA! A NOSSA BAUNILHA! ! !
POR:- http://cesaryukio.com


AS SEMENTES DE CUMARU, CONHECIDAS INTERNACIONALMENTE COMO FÈVE TONKA, SÃO PROVENIENTES DA REGIÃO AMAZÔNICA.
ALÉM DO BRASIL, ELA TAMBÉM É NATIVA DO PERU, EQUADOR, GUIANA, GUIANA FRANCESA, COLÔMBIA, SURINAME E ILHAS SEYCHELLES

SÃO MUITO USADAS NA PERFUMARIA, COMÉSTICAS, MEDICINA E EM INDÚSTRIAS DE TABACO, ALÉM DA GASTRONOMIA.

AS SEMENTES SÃO MUITO AROMÁTICAS, COM 1 AROMA LEVEMENTE ADOCICADO QUE LEMBRA A BAUNILHA. MAS, TAMBÉM POSSUI NOTAS DE AMÊNDOAS TORRADAS, CRAVO, CANELA, CAFÉ E LEITE! TUDO JUNTO! ! !

NO BRASIL O CUMARU NÃO É TÃO CONHECIDO E DIFUNDIDO QUANTO NA EUROPOA. MAS, ELE ESTA NA MODA E VEIO PARA FICAR!

NA GASTRONOMIA USAMOS AS SEMENTES PARA SUBSTITUIR A BAUNILHA EM CREMES, SORVETES, BISCOITOS, CHOCOLATES, CALDAS, TORTAS, MOLHOS E SALADAS.
PARA SEU USO RECOMENDA-SE 1 RALADOR BEM FINO, MAS USAR SEMPRE EM PEQUENAS QUANTIDADES, PARA NÃO AMARGAR A RECEITA.

BOM APETITE ! ! !

RECHEIO PARA SANDUÍCHES

ESSE RECHEIO PARA SANDUÍCHES É ÓTIMO!
FAÇO SEMPRE NO VERÃO, TODOS GOSTAM E PEDEM BIS.



150 GRAMAS DE FRIOS PASSADOS PASSADOS PELO PROCESSADOR OU MÁQUINA DE MOER
SALSA A GOSTO BEM PICADINHA
1 CEBOLA PICADINHA
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES CORTADOS EM CUBINHOS

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.

DICA:- OS FRIOS PODEM SER - PEITO DE PERU, PRESUNTO, MORTADELA, LOMBINHO CANADENSE, ETC...


CREME:-

1 COPO DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 GEMA PENEIRADA
1 PITADA DE SAL

MISTURE TUDO MUITO BEM E PASSE PELA PENEIRA.
COLOQUE EM 1 PANELA E LEVE AO FOGO PARA COZINHAR.
RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR.
MISTURE A MASSA DE FRIOS.

FAÇA OS SANDUÍCHES E SIRVA.

BOM APETITE ! ! !