ROSCA DE MORANGOS

MASSA DE BOMBA COM RECHEIO DE CREME E MORANGOS.



RECEITA E FOTO POR:- htpp://briecomgoiabada.blogspot.com.br (vale a pena conferir)

DELÍCIA! É UMA TENTAÇÃO.


MASSA PARA 1 ROSCA

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA
4 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR REFINADO
2 OVOS
3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO (SE QUISER COLOQUE LASCAS DE AMÊNDOAS E EXTRATO DE BAUNILHA)


RECHEIO:-

( PODE FAZER O CREME DE CONFEITEIRO OU 1 CREME DE CHOCOLATE)

2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
1 GEMA PENEIRADA
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA S/SAL
200 ML DE CREME DE LEITE (1 CAIXA)

MORANGOS CORTADOS AO MEIO (COLOQUE EM 1 PENEIRA E POLVILHE COM AÇÚCAR, DEIXE POR 30 MINUTOS)
AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PARA POLVILHAR

OBS:- VAI SOBRAR UM POUCO DE CREME.

MODO DE FAZER:-

PRIMEIRAMENTE COM 1 LÁPIS, DESENHE UM CÍRCULO DE 22 CM EM 1 FOLHA DE PAPEL MANTEIGA.
VIRE E COLOQUE SOBRE 1 ASSADEIRA REDONDA. RESERVE. (ESTE CÍRCULO É PARA SEGUIR QUANDO FOR COLOCAR A MASSA NA FORMA).


EM 1 PANELA, EM FOGO BRANDO, COLOQUE A ÁGUA E A MANTEIGA E DEIXE FERVER.
QUANDO LEVANTAR FERVURA ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO DE 1 SÓ VEZ.
MEXA BEM COM 1 COLHER DE PAU, ATÉ QUE DESGRUDE DA PANELA E ESTEJA COZIDA.
VAI PARECER UMA MASSA DE COXINHA.

RETIRE DO FOGO E COLOQUE NA BATEDEIRA. (BATA COM A PÁ)

ADICIONE O AÇÚCAR E OS OVOS, 1 DE CADA VEZ.
BATENDO SEMPRE A CADA ADIÇÃO.
A MASSA MUDARÁ DE CONSISTÊNCIA, FICARÁ + PASTOSA.

DEPOIS DE BATIDA, COLOQUE A MASSA ÀS COLHERADAS SEGUINDO O FORMATO DA ROSCA NO PAPEL MANTEIGA.

COM 1 GARFO ESPALHE A MASSA PARA UNIR CADA MONTINHO FEITO PELAS COLHERADAS.

A MASSA FICA ACHATADA MAS DEPOIS CRESCE.

LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO EM 200 GRAUS POR 12 MINUTOS E ABAIXE A TEMPERATURA PARA 180 GRAUS E DEIXE ASSAR POR + 15 MINUTOS.
DESLIGUE O FORNO E DEIXE POR + 15 MINUTOS DENTRO O FORNO..
RETIRE E DEIXE ESFRIAR.

OBS:- AS VEZES A MASSA DEMORA + PARA CORAR, DEPENDE DO FORNO.

DEPOIS DE FRIA, CORTE AO MEIO COM CUIDADO PARA NÃO QUEBRAR.
BEM...SE QUEBRAR, NÃO TEM PROBLEMA.
DEPOIS QUE A GENTE PASSA O CREME FICA TUDO CERTO "COLADINHO".

MODO DE FAZER O CREME:-

EM 1 PANELA COLOQUE OS INGREDIENTES, MENOS O CREME DE LEITE E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ ENGROSSAR, MEXENDO SEMPRE.
DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR.
ADICIONE O CREME DE LEITE E MISTURE.

COLOQUE NA ROSCA E POR CIMA OS MORANGOS CORTADOS AO MEIO E ESCORRIDOS.
TAMPE COM A OUTRA PARTE DA MASSA.

POLVILHE COM AÇÚCAR DE CONFEITEIRO OU SE PREFERIR CUBRA COM CHOCOLATE DERRETIDO,DOCE DE LEITE E CREME DE LEITE.

500 GRS. DE CHOCOLATE DERRETIDO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDA NA PRESSÃO POR 35 MINUTOS
8 COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE (CAIXINHA)
É SÓ MISTURAR BEM E APLICAR SOBRE A ROSCA.

BOM APETITE ! ! !

ARROZ COM SUÃ

1 E 1/2 KG DE SUÃ DE PORCO
3 COPOS DE ARROZ CRU LAVADO E ESCORRIDO
3 DENTES DE ALHO CORTADOS EM LÂMINAS
2 CEBOLAS GRANDES PICADAS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
1/2 MAÇO DE MANJERICÃO PICADO GROSSEIRAMENTE
1 FOLHA DE LOURO
MOLHO DE PIMENTA OU PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA
SAL
CHEIRO VERDE PICADO

MODO DE FAZER:-

EM 1 PANELA GRANDE COLOQUE O SUÃ COM O ÓLEO E FRITE DOS 2 LADOS.
ACRESCENTE O ALHO, A CEBOLA, O LOURO, O SAL A PIMENTA OU MOLHO DE PIMENTA E DEIXE FRITAR
ATÉ FICAR BEM DOURADINHO.
ACRESCENTE O MANJERICÃO E CUBRA COM ÁGUA FERVENTE.

DEIXE COZINHAR, QUANDO A ÁGUA ESTIVER SECANDO E A CARNE COMEÇAR A FRITAR NOVAMENTE,
COLOQUE O ARROZ E CUBRA COM ÁGUA FERVENTE.

DEIXE COZINHAR E SE PRECISAR COMPLETE COM + ÁGUA FERVENTE.

ACERTE OS TEMPEROS.
COLOQUE BASTANTE SALSINHA E CEBOLINHA PICADINHA E MEXA BEM ANTES DE SERVIR.

BOM APETITE ! ! !

ROSCA DE FRURAS SECAS

RECEITA E FOTO POR:- www.nestlê.com.br

ESPONJA:-

2 TABLETES DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO (30 GRS)
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE MORNO
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

EM 1 VASILHA PEQUENA, DISSOLVA O FERMENTO NO AÇÚCAR.
ACRESCENTE O LEITE MORNO E 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO.
MISTURE BEM. A CONSISTÊNCIA DA MASSA DE FERMENTAÇÃO É SEMELHANTE À DA MASSA DE PANQUECAS.
CUBRA COM 1 PANO OU FILME PLÁSTICO E DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR DE VOLUME.
O ASPECTO É DE ESPONJA.

MASSA:-

4 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO APROXIMADAMENTE (RETIRE 2 COLHERES DE SOPA PARA A ESPONJA)
1 LATA DE CREME DE LEITE NESTLÊ
1 OVO
100 GRS. DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FRUTAS SECAS BEM PICADAS(FIGOS,PÊRAS,MAÇÃS)

COBERTURA:-

1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

MASSA MODO DE FAZER:-

EM 1 BACIA GRANDE COLOQUE A FARINHA DE TRIGO RESTANTE E ABRA 1 CAVIDADE.
DESPEJE A ESPONJA E ACRESCENTE O CREME DE LEITE, O OVO E A MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE.
MISTURE COM AS MÃOS ATÉ INCORPORAR BEM.
A MASSA TEM QUE FICAR BEM HOMOGÊNEA, QUE NÃO GRUDE NAS MÃOS (SOVANDO BASTANTE).
SE PRECISAR COLOQUE + UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO.

CUBRA COM 1 PANO OU FILME PLÀSTICO E DEIXE CRESCER ATÉ DOBRAR DE VOLUME.
DICA:- COLOQUE 1 BOLINHA DE MASSA EM 1 COPO COM ÁGUA.
ASSIM QUE A BOLINHA BOIAR, A MASSA ESTÁ FERMENTADA.

COLOQUE A MASSA NA PEDRA DA PIA ENFARINHADA.
DIVIDA-A EM 2 PARTES IGUAIS.
ABRA EM FORMATO RETÂNGULAR COM O AUXÍLIO DE 1 ROLO.

ESPALHE O RECHEIO DE FRUTAS SECAS SOBRE AS 2 METADES DE MASSA.

ENROLE COMO ROCAMBOLE.
UNA AS PONTAS DE CADA ROCAMBOLE.
DÊ UMA TORCIDA, DANDO O FORMATO DE ROSCA.

COLOQUE EM ASSADEIRAS REDONDA GRANDES UNTADAS COM MANTEIGA E ENFARINHADA.

COM 1 TESOURA OU FACA FAÇA CORTES COM 4 CM DE DISTÂNCIA NA MASSA.

PINCELE COM GEMA DE OVO OU COM LEITE.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS ATÉ DOURAR (+ OU - 30 MINUTOS)

COBERTURA MODO DE FAZER:-

LEVE AO FOGO EM 1 PANELA PEQUENA O AÇÚCAR E A ÁGUA.
DEIXE FERVER ATÉ O PONTO DE FIO.

PINCELE A CLADA AINDA QUENTE SOBRE A ROSCA QUENTE.
POLVILHE AÇÚCAR REFINADO OU CRISTAL POR CIMA.


DICA:- SE PREFERIR RECHEIE AS ROSCAS COM UVAS PASSAS S/SEMENTES E NOZES, NA MESMA QUANTIDADE.

ESSA RECEITA RENDE 2 ROSCAS.

BOM APETITE ! ! !

BOLO SALGADO DE AZEITONAS

FORMA DE BOLO INGLÊS UNTADA COM MANTEIGA. RESERVAR


4 OVOS
50 ML. DE AZEITE
200 ML DE LEITE INTEGRAL
300 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO
2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
200 GRAMAS DE AZEITONAS VERDES E PRETAS CORTADAS EM RODELAS
150 GRAMAS DE BACON FRITO E CROCANTE
1 CEBOLA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADO
1 COLHER DE SOPA DE ORÉGANO
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
1 PITADA DE PIMENTA DO REINO


REFOGUE O ALHO, A CEBOLA E O ORÉGANO.
TEMPERE COM A PIMENTA E RESERVE.

FAÇA O BACON CROCANTE.
EU FAÇO NO MICROONDAS, É + FÁCIL.
COLOQUE 8 FOLHAS DE PAPEL TOALHA SOBRE 1 PRATO,SOBRE ELAS ACRESCENTE AS FATIAS DE BACON,
UMA DO LADO DA OUTRA.
LEVE AO MICROONDAS SEM TAMPAR.
NA POTÊNCIA MÁXIMA POR 2 MINUTOS DE CADA LADO (VIRE O BACON). ESTÁLA NA BOCA.RESERVE.


BATA OS OVOS NO LIQUIDIFICADOR, ADICIONE O AZEIT E O LEITE.
TEMPERE COM 1 PITADA DE SAL E COM 1 PITADA DE NOZ MOSCADA.BATA NOVAMENTE.

COLOQUE EM 1 BACIA E ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO, O FERMENTO E O BICARBONATO DE SÓDIO.
MISTURE BEM.
ADICIONE AS AZEITONAS, A CEBOLA E O BACON E MISTURE RAPIDAMENTE PARA ENVOLVER.

COLOQUE NA FORMA RESERVADA DE BOLO INGLÊS.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS ATÉ DOURAR.

DESENFORME SOMENTE DEPOIS DE FRIO.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE MANDIOCA COM CAFÉ

UM BOLO DIFERENTE E MUITO GOSTOSO.
É TÍPICO DA FAZENDA...

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA ALTA COM A CALDA DENTRO. RESERVAR

1 PRATO FUNDO DE AÇÚCAR
2 PRATOS FUNDOS DE MANDIOCA CRUA RALADA
1 PRATO FUNDO DE QUEIJO FRESCO RALADO
2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA
1 XÍCARA PEQUENA DE CAFÉ FORTE
4 CLARAS EM NEVE
4 GEMAS
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

CALDA:- 2 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
6 COPOS (AMERICANO)DE AÇÚCAR
3 COPOS (AMERICANO)DE CAFÉ AMARGO

COLOQUE EM 1 PANELA, MISTURE BEM E LEVE AO FOGO ALTO.
DEIXE FERVER POR 15 MINUTOS, SEMPRE MEXENDO.

COLOQUE EM 1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA E RESERVE.


MASSA DO BOLO:-

COLOQUE EM 1 BACIA A MANDIOCA E O QUEIJO, RESERVE.

BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE.

BATA MUITO BEM O AÇÚCAR COM A MANTEIGA, ADICIONE AS GEMAS E BATA MUITO BEM.
DESPEJE NA BACIA E MISTURE COM A MANDIOCA E COM O QUEIJO RALADO.
ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE.
COLOQUE O FERMENTO EM PÓ E MISTURE. POR ÚLTIMO O CAFÉ.

COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA SOBRE A CALDA.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS,
POR + OU - 40 MINUTOS OU ENTÃO FAÇA O TESTE DO PALITO.

BOM APETITE ! ! !

PÃO PORQUINHO

AI! QUE DELÍCIA!
AS CRIANÇAS ADORAM...


FOTO:- DIVULGAÇÃO/FLEISCHMANN

1 PACOTE DE MISTURA PARA PÃO CASEIRO (450 GRAMAS)
1 COLHER DE SOPA RASA DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO INSTANTÂNEO (5 GRS)
3/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE LEITE INTEGRAL (150 ML)
1 OVO
250 GRS DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO EM PEDACINHOS DE 20 GRS.
UVAS PASSAS PRETA S/ SEMENTES PARA FAZER OS OLHINHOS DO PORQUINHO
1 GEMA PARA PINCELAR (SE PREFERIR LEITE PARA PINCELAR)


MODO DE FAZER O PÃO:-

EM 1 VASILHA, JUNTE A MISTURA PARA PÃO E O FERMENTO.
ADICIONE O LEITE E O OVO. MISTURE BEM E PASSE A MASSA PARA
UMA BANCADA ENFARINHADA.

SOVE-A ATÉ FICAR BEM LISA E ELÁSTICA.

DEVOLVA AO REFRATÁRIO, CUBRA COM FILME PLÁSTICO E DEIXE CRESCER POR 40 MINUTOS OU ATÉ DOBRAR DE VOLUME.


RECHEIO:-

FAÇA BOLINHAS COM A MASSA E RECHEIE-AS COM PEDACINHOS DE 20 GRS DE CHOCOLATE.

MONTAGEM:-

MOLDE O NARIZ E AS ORELHAS COM PEQUENOS PEDAÇOS DE MASSA.
COLE-OS NAS BOLINHAS.

FAÇA OS OLHINHOS COM AS UVAS PASSAS PRETAS S/ SEMENTES.

PINCELE COM GEMA DE OVO (OU SE PREFERIR COM LEITE)E DEIXE CRESCER NOVAMENTE POR + 25 MINUTOS.

ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA.
FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS.
ASSAR ATÉ DOURAR.
RENDE 12 PORQUINHOS

BOM APETITE ! ! !

FERMENTOS, FRESCO, INSTANTÂNEO E SECO.

QUANDO A RECEITA PEDIR FERMENTO "BIOLÓGICO" VOCÊ PODE USAR QUALQUER UM DELES, DESDE QUE RESPEITE A TABELA ABAIXO:-





FRESCO

15 GRS. (1 TABLETE)
30 GRS. (2 TABLETES)
60 GRS. (4 TABLETES)

PRECISA DISSOLVER COM 1/2 COLHER DE AÇÚCAR, 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA OU LEITE MORNO
MISTURE BEM E ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO. DEIXE REPOUSAR POR 10 MINUTOS.
ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES DA SUA RECEITA.

INSTANTÂNEO

5 GRS. (1/2 SACHÊ) OU 1/2 COLHER DE SOPA
10 GRS.(1 SACHÊ) OU 1 COLHER DE SOPA
20 GRS.(2 SACHÊS) OU 2 COLHERES DE SOPA



DEVE SER COLOCADO DIRETAMENTE NA FARINHA SEM DISSOLVÊ-LO.


SECO

5 GRS.(1/2 COLHER DE SOPA)
10 GRS.(1 COLHER DE SOPA)
20 GRS.(2 COLHERES DE SOPA)

DEVE SER COLOCADO DIRETAMENTE NA FARINHA SEM DISSOLVÊ-LO.

UMA OUTRA TABELA PARA FACILITAR A VIDA DA DONA DE CASA.

FERMENTO BIOLÓGICO SECO:-

PARA 1 KG DE FARINHA EM PÃES CASEIROS USE 1 SACHÊ (10 GRS)
PARA 1 KG DE FARINHA EM PÃES DE MASSA DOCE OU PIZZA USAR 2 SACHÊS (20 GRS)


DICA:- NÃO MISTURE O FERMENTO DIRETAMENTE NO SAL.

FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO:-

PARA 1 KG DE FARINHA EM PÃES CASEIROS USAR 30 GRS.(2 TABLETES)
PARA 1 KG DE FARINHA EM PÃES DE MASSA DOCE OU PIZZA USAR 60 GRS. (4 TABLETES)


DICA:- COMO SABER SE A MASSA DO PÃO ESTA FERMENTADA OU NÃO?
POIS VARIA MUITO, CONFORME A TEMPERATURA AMBIENTE.
PARA ISSO É SÓ SEGUIR UMA DICA BEM ANTIGA.
COLOQUE 1 BOLINHA DA MASSA EM 1 COPO COM ÁGUA.
NO MESMO AMBIENTE DA BACIA COM A MASSA.
QUANDO A BOLINHA BOIAR NA ÁGUA, A MASSA JÁ ESTÁ FERMENTADA. (PRONTA P/ SER UTILIZADA.


DICA:- QUANDO ESTIVER FRIO VAI DEMORAR + PARA A MASSA FERMENTAR, ENTÃO
SERÁ MELHOR FAZER DA SEGUINTE FORMA:_ MISTURE O FERMENTO COM 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO,
1/2 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR E 1/4 DE XÍCARA DE CHÁ DE LÍQUIDO MORNO, ATÉ FORMAR UM MINGAU.
DEIXE REPOUSAR POR UNS 10 MINUTOS.
ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES DA SUA RECEITA E PREPARE COMO DE COSTUME.
ISSO VALE PARA O FERMENTO FRESCO, INSTANTÂNEO E SECO.

BOM APETITE ! ! !