GLACÊ BRANCO

3 COPOS AMERICANOS DE MARGARINA SEM SAL (500 GRAMAS)
1 E 1/4 DE COPO AMERICANO DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA (200 GRAMAS)
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO (GELADAS)
1 COLHER DE SOBREMESA RASA DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

NA BATEDEIRA BATA BEM A MARGARINA COM A GORDURA VEGETAL, ATÉ FICAR CREMOSA E LISA.

CONTINUE BATENDO E VÁ ACRESCENTANDO O LEITE CONDENSADO EM FIO.

ADICIONE A BAUNILHA E BATA + UM POUCO.
AGORA É SÓ APLICAR NO BOLO.

BOM APETITE ! ! !

COBERTURA CREME DE QUEIJO - receita original da wilton

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MANTEIGA COM SAL
1 PACOTE DE CREME DE QUEIJO
4 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 COLHER DE SOPA DE LEITE

NA BATEDEIRA USANDO A TIGELA GRANDE COLOQUE A MANTEIGA E O CREME DE QUEIJO.
BATA ATÉ QUE FIQUE LEVE E FOFO.

AOS POUCOS, ADICIONE O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO E O LEITE.
BATA EM ALTA VELOCIDADE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO (30-60 SEGUNDOS).

SE PARECER MUITO GROSSA, ACRESCENTE + LEITE, 1 COLHER DE CHÁ DE CADA VEZ ATÉ QUE ATINJA
A CONSISTÊNCIA DESEJADA.

BOM APETITE ! ! !

GLACÊ DE LEITE DE COCO

FONTE:- Foto e Receita por:- www.receitaculo.com

1 PACOTE DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
200 ML DE LEITE DE COCO
2 Kg DE GLAÇÚCAR (AÇÚCAR DE CONFEITEIRO)
2 CLARAS

BATA A GORDURA VEGETAL ATÉ QUE ELA FIQUE ESBRANQUIÇADA.
ACRESCENTE AS CLARAS E O LEITE DE COCO, BATA ATÉ QUE FIQUE BEM HOMOGÊNEO.

ACRESCENTE 1/2 Kg DE GLAÇÚCAR E BATA BEM.

DESLIGUE A BATEDEIRA.
ESTA NO PONTO PRÉ-MÁRMORE.

PASSE 1 CAMADA "BEM FINA" NO BOLO TODO. RESERVE.

COM O RESTANTE DA MASSA, VÁ COLOCANDO O GLAÇÚCAR E AMASSANDO COM AS MÃOS, ATÉ DESPRENDER.

ABRA A MASSA COM O AUXÍLIO DE 2 PLÁSTICOS.
UM POR BAIXO E OUTRO POR CIMA.
PASSE O ROLO E APLIQUE NO BOLO.
PODE COLORIR COM ANILINA ALIMENTÍCIA.
É UMA COBERTURA MUITO FÁCIL DE SE TRABALHAR.
AQUI AS LATERAIS DO BOLO LIVRO FORAM PINTADAS COM PÓ DOURADO DILUÍDO EM BEBIDA DESTILADA, APLICADO COM 1 PINCEL.

BOM APETITE ! ! !

GLACÊ DE CHOCOLATE COM MANTEIGA

200 GRAMAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADINHO
100 GRAMAS DE MANTEIGA
5 COLHERES DE SOPA RASA DE CREME DE LEITE
1 COLHER DE CAFÉ DE SAL (1 PITADINHA)
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA (OU LICOR DE CACAU)
1 CLARA EM NEVE

MISTURE A MANTEIGA COM O CHOCOLATE PICADINHO E DERRETA EM BANHO MARIA.

RETIRE DO FOGO E JUNTE O SAL, O CREME DE LEITE E O AÇÚCAR.
BATA ATÉ TUDO FICAR BEM MISTURADO E LEVE.

ACRESCENTE A CLARA EM NEVE, A BAUNILHA E BATA ATÉ ESFRIAR E FICAR BEM ESPESSO PARA PODER USAR.

BOM APETITE ! ! !

OUTRA RECEITA DE GLACÊ DE CHOCOLATE COM MANTEIGA (OU MARGARINA)

250 GRAMAS DE MARGARINA CULINÁRIA
5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
4 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ DO PADRE
1 COLHER DE CAFÉ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA (OU LICOR DE CACAU)

BATA MUITO BEM A MARGARINA COM O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO NA BATEDEIRA.

JUNTE O CHOCOLATE EM PÓ DO PADRE, A ESSÊNCIA E BATA O SUFICIENTE PARA MISTURAR BEM.

DICA:- COLOQUE O GLACÊ NA GELADEIRA POR 2 HORAS ANTES DE USAR.
SE PREFERIR SUBSTITUA A ESSÊNCIA DE BAUNILHA POR 1 COLHER DE CAFÉ DE LICOR DE CACAU.
GUARDE O BOLO NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

GLACÊ DE CHOCOLATE SEM MANTEIGA

200 GRAMAS DE CHOCOLATE AO LEITE OU MEIO AMARGO PICADINHO
100 GRAMAS DE ÁÇÚCAR DE CONFEITEIRO
1 CLARA BATIDA EM NEVE

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO MARIA E RETIRE DO FOGO.

JUNTE O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO E A CLARA EM NEVE.
BATA BEM COM 1 COLHER DE PAU, ATÉ OBTER UMA MASSA BEM LISA.

BOM APETITE! ! !

GANACHE

PODE SER USADA COMO COBERTURA OU RECHEIO PARA BOLOS.


200 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
200 GRAMAS DE CHOCOLATE EM BARRA PICADO EM PEDACINHOS
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA

COLOQUE O CHOCOLATE PICADINHO E A MANTEIGA EM 1 TIGELA GRANDE E RESERVE.

AQUEÇA O CREME DE LEITE FRESCO EM FOGO MÉDIO ALTO ATÉ COMEÇAR A FERVER, DESLIGUE O FOGO.

RETIRE IMEDIATAMENTE DO FOGO E DESPEJE SOBRE O CHOCOLATE RESERVADO.
MEXA ATÉ FICAR COMPLETAMENTE MISTURADO E BRILHANTE (MISTURE BEM RÁPIDO)



1 - GLAZED ( MOLHO BRILHANTE, ESMALTADO)
DEIXAR A GANACHE ARREFECER, MAS NÃO COMPLETAMENTE, ANTES DE DERRAMAR SOBRE O BOLO.

2- WHIPPED (GANACHE BATIDA)
DEIXAR A GANACHE ARREFECER E BATER COM A BATEDEIRA DURANTE UNS MINUTOS ATÉ OBTER UMA CONSISTÊNCIA DE CHANTILLY.

3- PIPPED (PARA FAZER DECORAÇÃO COM O SACO DE PASTELEIRO)
PARA UMA COBERTURA ESPESSA, PERMITIR QUE A GANACHE ARREFEÇA POR COMPLETO.
DEPOIS LEVAR POR 10 MINUTOS NA GELADEIRA OU ATÉ COMEÇAR A ENDURECER.
RETIRAR DA GELADEIRA E BATER POR UNS 3 MINUTOS NA BATEDEIRA.

FONTE:- RECEITA E FOTO POR - http://ssomethingswet.blogspot.com.br

BOM APETITE ! ! !

CREME DE LEITE FRESCO CASEIRO

500 ML DE LEITE B INTEGRAL (LEITE AQUECIDO ATÉ COMEÇAR A FERVER)
200 GRAMAS DE GORDURA VEGETAL HIDROGENADA
200 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL
1 GEMA PENEIRADA

AQUEÇA O LEITE ATÉ COMEÇAR A FERVER, SEM DEIXAR BORBULHAR.

COLOQUE A GORDURA VEGETAL HIDROGENADA E A MANTEIGA SEM SAL PICADAS NO LIQUIDIFICADOR.
DESPEJE O LEITE QUENTE, TAMPE E BATA POR 5 MINUTOS.

COM O LIQUIDIFICADOR LIGADO, ACRESCENTE A GEMA E BATA + UM POUCO.

PASSE PARA UM RECIPIENTE COM TAMPA E LEVE PARA GELAR POR 24 HORAS.
RENDE + OU MENOS 800 GRAMAS DE CREME.

BOM APETITE ! ! !