SORVETÃO DE PRESTÍGIO

RECEITA E FOTO POR:- http://www.montaencantada.com.br
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Leva só 3 ingredientes:-

Sorvete, brigadeiro branco e barrinhas de chocolate prestígio.
Além de rápido,é prático, pois dá pra montar no dia anterior ao evento.

Ingredientes:-

1 pote (2litros) de sorvete sabor chocolate
15 a 18 barras de chocolate prestígio
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
(a quantidade exata de prestígio, vai depender do tamanho da sua forma)

para o recheio:-

1 xícara de coco ralado em flocos (fresco ou seco)
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Se você usar coco fresco melhor, pois vai ficar ainda mais gostoso.

Caso não,dá certo substituir pelo coco seco de saquinho, pra isso é necessário hidrata-lo, antes com o leite de coco, assim:

- Coloque, o coco seco, num bowl, junte o leite de coco e misture bem, deixando hidratar por 5min.

Enquanto o coco hidrata, faça o brigadeiro branco:-

-Leve 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina, sem sal, ao micro em potencia média, vá de 2 em 2 minutos até o ponto de brigadeiro (descola do fundo).

Com o brigadeiro no ponto, acrescente o creme de leite e o coco hidratado.

(se você usou coco fresco, coloque-o neste momento, junto com o leite de coco).

Misture bem e leve à geladeira para ir resfriando enquanto você monta o sorvetão.

Para montar o sorvetão você vai precisar:-

1 forma de fundo removível de 20 cm, elas são de alumínio e tem baixo custo.
Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.

Sem esta forma, uma boa dica para desenformar é:-

Forrar o fundo de toda a forma tradicional, com plástico filme, usar uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.
Montar o sorvetão e após 'congelado', retirá-lo com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.


Corte os chocolates ao meio.
Procure corta-los bem ao meio, assim ficam todos com o mesmo tamanho.

Disponha-os em pé na lateral, com as 'costas' do chocolate para dentro da forma.
vá colocando um ao lado do outro, ao longo de toda a forma.

Pique os prestígios que sobrarem e coloque-os no fundo da forma.

Agora coloque 1 camada de sorvete.
Nesta hora vai facilitar seu trabalho se ele não estiver muito congelado, melhor retirar o sorvete do freezer, uns 15 minutinhos antes do preparo.

Cubra com sorvete, toda a forma.

Agora coloque a camada de recheio.
Espalhe bem por toda a forma.

Finalize com sorvete.

Cubra com rapas de chocolate ou chocolate granulado e leve ao freezer por 3/4 horas ou até congelar.

Para a forma de 20cm, ainda sobra sorvete no pote.
Desenforme e enfeite com cerejas.
Sirva, 10 a 15 minutos depois de retirar do freezer, fica muito mais gostoso, servido não tão congelado.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE LIMÃO

RECEITA E FOTO DO PROGRAMA MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA.

Ingredientes:-

Para a massa:-

4 gemas sem a pele
100 g de margarina sem sal
3 xícaras (chá) de açúcar cristal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de leite morno
4 claras batidas em neve
100 g de coco seco ralado
Raspas da casca de 6 limões
1 colher (sopa, bem cheia) de fermento em pó

Para a calda:-

Suco de 03 limões
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Para a cobertura:-

1 lata de leite condensado
Raspas da casca de 1 limão
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de Preparo:-


Para a Massa:-

Numa batedeira, coloque as gemas sem a pele e a margarina sem sal.
Bata até virar um creme.
Junte o açúcar cristal e bata mais um pouco.
Coloque farinha de trigo peneirada, óleo de soja e, aos poucos, acrescente leite morno.
Bata até ficar bem homogêneo.

Desligue a batedeira. Com o auxílio de uma espátula (ou de uma colher grande), incorpore delicadamente as claras batidas em neve (para aerar a massa). Adicione coco seco ralado, raspas da casca de limão e fermento em pó.

Transfira esta massa para uma forma retangular (41 cm x 28 cm x 4 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 45 min. Reserve.

Para a calda:-

Numa tigela, misture suco de limão e o açúcar cristal.

Com auxílio de um palito, faça furos no bolo (assado) e regue com a calda de limão.

Para a Cobertura:-

Numa panela, coloque o leite condensado, raspas da casca de limão e margarina sem sal.
Leve a panela em fogo médio e deixe esquentar (de 2 a 3 min), mexendo sempre.
Cubra o bolo.
Corte quadrados ou formato desejado.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE FUBÁ

RECEITA DO PROGRAMA MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA.

Ingredientes:-

2 1/2 xícaras (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de Preparo:-


1 - Numa panela, fora do fogo, coloque 2 1/2 xícaras (chá) de fubá, 3 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de leite de coco, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de manteiga e 1 pitada de sal e misture bem. Leve ao fogo médio até engrossar (+/- 5 minutos).

2 - Transfira a mistura para uma assadeira (24 cm X 36 cm) untada com manteiga e por cima regue 1 xícara (chá) de leite de coco misturado com 1 xícara (chá) de leite condensado.

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora.
Retire do forno e deixe amornar.
Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

BOM APETITE ! ! !

BOLINHO DE CHUVA DE QUEIJO

RECEITA eE FOTO DO PROGRAMA MAIS VOCÊ DA ANA MARIA BRAGA.

1/2 xícara (chá) de polvilho doce (65 g)
3 ovos
3 1/2 xícaras (chá) de queijo minas ralado (500 g)
50 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Modo de Preparo:-


1 - Numa tigela misture bem 1/2 xícara (chá) de polvilho doce, 3 ovos e misture bem até formar uma mistura líquida. Adicione 3 1/2 xícaras (chá) de queijo minas ralado, 50 g de queijo parmesão ralado e sal a gosto.

2 - Com uma colher pegue pequenas porções de massa e frite em óleo quente até dourar.
Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE FUBÁ - PÃO DE LÓ JUNINO

RECEITA DO PROGRAMA MAIS VOCÊ,DA ANA MARIA BRAGA.
Ingredientes:-

Massa:-

6 gemas (ovos grandes)
6 claras batidas em neve dura
200g de manteiga sem sal, levemente amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador
1/2 vidro de leite de coco (100ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá peneirado
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de erva doce - opcional
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 pitada de sal

Calda de coco:-

1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de calda tradicional
1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda tradicional:-

1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de água filtrada
6 cravos da índia inteiros
2 ramas de canela

Para envolver:-
2 pacotes de coco ralado seco (100g cada)

Modo de Preparo


Massa:-

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.

Em seguida, junte o milho verde batido no liquidificador, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem.

Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, a erva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em neve dura, envolvendo delicadamente.

Coloque em forma retangular nº. 4 untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC e asse até que esteja dourado e firme.

Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado.
Embrulhe em papel alumínio cada pedaço.

Calda de coco:-

Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha e empregue.

Calda tradicional:-

Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela.
Deixe ferver por cinco minutos.
Empregue quando frio.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO TRUFADO DE MARACUJÁ

RECEITA E FOTO POR:- http://www.pamelabrandao.com (VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM)

Ingredientes:-

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro:-

Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio (adaptado do site Technicolor Kitchen):-

500g de chocolate branco, bem picadinho
400g de creme de leite fresco
1/4 xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Para umeceder o bolo:-

1/2 colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água

Glacê:-

2/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Comece pelo recheio:

Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver.
Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só.
Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante.
Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Bolo:-

Pré aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.

Peneire os ingredientes secos juntos.

Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
Acrescente os ovos, um a um, e bata.

Junte o chocolate derretido e bata até incorporar.
Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.

Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Glacê:-

Coloque numa panela o açúcar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
Ferva por 1 minuto ou até engrossar.

Retire do fogo e passe o glacê numa peneira.

Leve para esfriar na geladeira.

Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
Acrescente o “mousse” de chocolate e misture até incorporar, cerca de 1 minuto.
Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.

Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Montagem:-

Quando os bolos estiverem totalmente frios, corte-os horizontalmente em 2 partes iguais cada um, separando-as cuidadosamente.

Coloque uma das partes do bolo em um prato e pincele-o levemente com o suco de maracujá e espalhe 1/3 do recheio.
Coloque outra camada de bolo, pincele com o suco e cubra com mais 1/3 do recheio.
Continue o processo com a terceira camada de bolo, coloque a última parte do recheio e termine cobrindo com a última parte de bolo, o topo.

Cubra todo o bolo com o glacê e decore.

BOM APETITE ! ! !

BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA REDONDA UNTADA E POLVILHADA. (RESERVAR)

4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
2 XÍCARAS DE CHÁ DE AÇÚCAR
2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA
1 COLHER DE SOPOA DE FERMENTO EM PÓ
MORANGOS OU CEREJAS (PARA RECHEAR E DECORAR)
1 VIDRO GRANDE DE LEITE DE COCO PARA MOLHAR O BOLO

NA BATEDEIRA, BATA AS CLARAS, ACRESCENTE AS GEMAS, DEPOIS O AÇÚCAR, A FARINHA DE TRIGO, ALTERNANDO COM A ÁGUA.

DESLIGUE A BATEDEIRA E ACRESCENTE O FERMENTO EM PÓ DELICADAMENTE.
COLOQUE EM 1 ASSADEIRA REDONDA UNTADA E ENFARINHADA.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO PREAQUECIDO POR 40 MINUTOS + OU -.

DEIXE ESFRIAR, DESNFORME O BOLO E CORTE-O AO MEIO.
REGUE O BOLO COM LEITE DE COCO, COLOQUE A METADE DO RECHEIO E ACRESCENTE METADE DO CHOCOLATE BRANCO RALADO.
ACRESCENTE OS MORANGOS E CUBRA COM A OUTRA METADE DO BOLO.

CUBRA O BOLO COM O RESTANTE DO CREME.
COLOQUE POR CIMA CHOCOLATE BRANCO RALADO E DECORE COM MORANGOS OU CEREJAS.

RECHEIO:-

200 gramas DE MARGARINA SEM SAL
400 gramas DE CHOCOLATE BRANCO RALADO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
8 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE LEITE EM PÓ
2 LATAS DE CREME DE LEITE GELADO SEM O SORO.

NA BATEDEIRA, BATA A MARGARINA COM O LEITE CONDENSADO DURANTE 4 MINUTOS.
DEPOIS ACRESCENTE O LEITE EM PÓ E O CREME DE LEITE DELICADAMENTE.
LEVE PARA A GELADEIRA POR PELO MENOS 2 HORAS ANTES DE USAR.

MORANGOS:- LAVE-OS E CORTE AO MEIO.
COLOQUE EM 1 PENEIRA GRANDE E CUBRA COM AÇÚCAR. DEIXE SOBRE 1 PIREX OU BACIA.
DEIXE POR + OU - 30 MINUTOS PARA PERDER TODA A ÁGUA.
AGORA VOCÊ PODE USAR OS MORANGOS NO BOLO.

BOM APETITE! ! !