PEIXE EMPANADO CROCANTE

RECEITA E FOTO POR:- Programa Mais Você da Ana Maria Braga

INGREDIENTES:-

500g de filé de peixe (ou camarão ou filé de frango)
Sal e alho picado a gosto

Mistura seca:-

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto

Mistura líquida:-

1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água gelada
1/2 xícara (chá) de vodca
1 sache de tempero de macarrão instantâneo
2 pacotes de macarrão instantâneo bem quebrado misturado com 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo
Óleo para fritar

MODO DE FAZER:-

Tempere o filé de peixe cortado em tiras finas (ou camarão ou filé de frango) com sal e alho picado a gosto. Reserve.

Misture numa tigela o amido de milho, o fermento em pó, sal a gosto e reserve.

Numa outra tigela coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, a água gelada, a vodca, o tempero e misture até obter uma massa homogênea.

Passe as tiras de peixe temperadas na mistura seca, em seguida na mistura líquida e depois passe no macarrão instantâneo quebrado e temperado com 1 sachê de tempero de macarrão instantâneo.

DICA:- COLOQUE O MACARRÃO INSTANTÂNEO EM 1 ASSADEIRA E QUEBRE BEM COM AS MÃOS,TEMPERE COM 1 SACHÊ DE TEMPERO E MISTURE BEM.

Frite em óleo médio até dourar.

BOM APETITE ! ! !

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CAFÉ

RECEITA E FOTO POR:- http://www.receitasdmais.com
RECEITA DO CHEF PECO NOGUEIRA
É MUITO BOM ESSE SITE, VALE A PENA CONFERIR.

Receita com chocolate amargo, café solúvel e chantilly.

Ingredientes:-

8 onças de chocolate amargo (60% cacau), finamente picado
5 colheres (sopa) de água mineral sem gás
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de café instantâneo
2 claras
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar cristal
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) + 2 colheres de sopa de creme de leite gelado


Modo de Preparo:-

Misture o chocolate, a água, o cacau em pó, o conhaque e o café em uma tigela.

Leve esta tigela ao banho-maria e mexa sem parar até obter uma mistura homogênea.

Retire do fogo e reserve.

Em outra tigela, misture as gemas, 1 1/2 colheres de chá de açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura de chocolate derretido na mistura do ovo e bata até obter novamente uma mistura homogênea.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 5 minutos.

Bata as claras em neve por cerca de 1 minuto.
Adicione os restantes 1 e 1/2 colheres de chá de açúcar e continue a bater até formar picos moles, cerca de 1 minuto mais.
Delicadamente misture um quarto das claras em neve na mistura de chocolate.
Adicione então as claras restantes e misture delicadamente para incorporar (você irá notar que ainda permanecerão algumas listras brancas).

Transfira a mistura para as tigelas que for servir.

Bata então o creme de leite até virar chantilly.
Coloque este chantilly sobre a mousse, cubra com filme plástico e leve à geladeira até endurecer. (de preferência de um dia para o outro).

BOM APETITE ! ! !

NHOQUE DELICIOSO

ADORO O NHOQUE QUE A MINHA MÃE FAZ, É UMA DELÍCIA....
DERRETE NA BOCA.
FICA AQUELE GOSTINHO DE QUERO MAIS.
É O VERDADEIRO NHOQUE ITALIANO.



INGREDIENTES:-

2 QUILOS e 1/2 de Batata Roxa (cozida em água e sal)
100 gramas de manteiga
2 ovos
100g de parmesão ralado
farinha de trigo até dar ponto de enrolar (1/2 quilo + ou -)


Molho:-

1 kg de tomates maduros
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1L de água quente
1 lata pequena de extrato de tomate
sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER:-

NHOQUE:-

Cozinhe a batata sem a casca, retire da panela e passe pelo espremedor, ainda quente.

MINHA DICA:- COLOQUE A BATATA AMASSADA EM 1 ASSADEIRA, ACRESCENTE UMAS 3 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA E MISTURE BEM

Agora misture com o queijo e deixe esfriar.

Depois de frio, acrescente os ovos e o queijo ralado.
Misture bem.
Coloque a farinha de trigo aos poucos misturando devagar até dar o ponto de enrolar.

Modele e cortar em cubos, sobre a pedra da pia.( faça rolinhos e corte os cubinhos com 1 faca)

Coloque água para ferver em 1 caldeirão com 1 cubo de caldo de carne.

Cozinhe por 2 minutos ou até boiar, retire e reserve.

DICA:- COLOQUE 1 PRATO DE NHOQUE CORTADO POR VEZ NA ÁGUA FERVENTE, QUANDO BOIAR RETIRE COM 1 ESCUMADEIRA.
COLOQUE NO ESCORREDOR DE MACARRÃO. RESERVE.

Molho:-

Lave os tomates muito bem sob água corrente.
Com uma faca, faça um corte em X na base de cada tomate cru.
Coloque os tomates numa panela com água fervendo por 30 segundos.

Prepare outra tigela com água e gelo.

Com uma escumadeira, retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela.

Puxe a pele como se fossem quatro folhas.
O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.

Para extrair as sementes, corte os tomates na metade, horizontalmente, e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve.
Não enxague os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor.

Corte os tomates em cubinhos.

Em uma panela grande, coloque azeite e leve ao fogo baixo para aquecer.
Quando estiver quente, junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer.

Em seguida, coloque todo o tomate picado na panela e misture bem.
Acrescente a água quente e a folha de louro ao molho.

Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio.
Mexa de vez em quando, para não grudar, e verifique a água.

Adicione um pouquinho de água quente, caso seja necessário.
Desligue o fogo e verifique os temperos.
Sirva o molho a seguir.

DICA:- EU GOSTO DE NHOQUE COM BASTANTE MOLHO, ENTÃO EU COLOCO O NHOQUE EM 1 PIREX OVAL GRANDE E ACRESNTO BASTANTE MOLHO. MISTURO TUDO COM CUIDADO.
ACRESNTO QUEIJO PARMESSÃO RALADO POR CIMA.

BOM APETITE ! ! !

NHOQUE FÁCIL

RECEITA E FOTO POR:- Programa da Ana Maria Braga - MaisVocê

INGREDIENTES:-

4 colheres (sopa) de margarina (65 g)
2 colheres (chá) de alho picado
6 colheres (sopa) de cebola bem picadinha (65 g)
1 kg de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de amido de milho (115 g)
2 gemas
1 sachê de tempero para aves
Salsinha picada e sal a gosto

MODO DE FAZER:-

Numa panela coloque a margarina, o alho e a cebola picadinha e refogue bem.

Adicione a batata cozida e espremida, o amido de milho, as gemas, o tempero, a salsinha e sal a gosto e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar a massa. (+/- 5 minutos).
Retire do fogo e deixe amornar.

Numa superfície lisa, polvilhada com amido de milho coloque uma porção da massa, vá enrolando e fazendo rolinhos compridos.
Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
Com uma faca, corte os nhoques (com 1 cm de tamanho) e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

BOM APETITE ! ! !

SORVETE CREMOSO DE COCO

RECEITA POR:- http://www.almanaqueculinario.com.br

1 xícara (de chá) de açúcar
2 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)

Faça uma calda grossa com 1/2 xícara (de chá) de água e o açúcar.

Despeje a calda quente sobre as claras e bata até ficar um creme firme.

À parte, misture o creme de leite e o leite de coco.

Junte delicadamente à mistura de claras e leve ao congelador.

BOM APETITE ! ! !

LARVICIDA NATURAL CONTRA DENGUE

FÓRMULA:-

60 CRAVOS DA ÍNDIA
1 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR E BATA BEM.
GUARDE EM 1 RECIPIENTE COM BICO DOSADOR.
ESTA MISTURA DURA POR 1 ANO NA GELADEIRA.
MANTENHA GUARDADO NA GELADEIRA.

APLICAÇÃO:-

12 GOTAS PARA CADA LITRO DE ÁGUA.

DICA:- DEVE SER USADO PARA PASSAR PANO NA CASA, DEPOIS QUE VOCÊ JÁ LIMPOU TUDO.
PODE SER USADO PARA BORRIFAR EM TODA A CASA.

O MOSQUITO DA DENGUE NÃO SUPORTA O CHEIRO DO CRAVO DA ÍNDIA.

VAMOS EVITAR A DENGUE, MANTENDO A CASA SEM ÁGUA PARADA.
TODO CUIDADO É POUCO.

SORVETÃO DE BIS OU TORTA GELADA DE BIS

RECEITA E FOTO POR:- http://www.montaencantada.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO, MUITO BOM MESMO.

SOBREMESA FÁCIL E RÁPIDA, PARA UM JANTAR DE ÚLTIMA HORA.
Não tem como dar errado.
Não tem como ficar ruim.
D E L Í C I A......QUE SABOR...


Você vai precisar:-

1 litro de Sorvete sabor creme (ou da sua preferência)
3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma)
1 Receita de Brigadeiro
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)

opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha

Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta.

Fiz no microondas:-

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Misture bem os Ingredientes.

Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 "SEGUNDOS" pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro
Por quanto tempo?
Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha.
Brigadeiro no ponto, se preferir, 'quebrar' um pouco o
'doce' da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite.
Misture bem e leve ao congelador para esfriar.

Enquanto o brigadeiro resfria.

Pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocancia a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muuuito)

Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível de 20 cm, elas são de alumínio e tem baixo custo.

Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.
Caso você não tenha uma forma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é:-

Forre o fundo de uma forma tradicional, com plástico filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.

Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma.

Montagem:-

Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma.

Forre o fundo da vasilha com Bis picado.

Camada de Sorvete(fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado) .

Outra camada de bis picado.
Camada de sorvete e brigadeiro por cima.

Finalize camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
Ainda sobrou sorvete no pote.

Depois de gelado desenforme.

BOM APETITE ! ! !