CUCA DE BANANA SEM GLÚTEN

Receita e foto da Comunidade Viva Sem Glúten - Orkut

INGREDIENTES:-

3 ovos
1 cx de creme de arroz ou farinha de arroz ( 200 gramas)
1/2 xícara ( chá ) de óleo
2 xícaras ( chá ) de açúcar
1 xícara ( chá ) de leite quente
1 colher ( sopa ) de fermento químico em pó
raspas de casca de limão (opcional)

Bata as gemas com o açúcar, depois o óleo e o restante dos ingredientes.
Fermento por último (ou bata junto com as claras ajuda a crescer e ficar firme).
Para ficar o bolo macio, eu sempre bato as claras separadas e depois misturo a massa.

Para farofa:-

5 colheres de açúcar
4 colheres de creme de arroz ou farinha de arroz
1 colher de margarina
canela o quanto quiser

Coloque a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Coloque as bananas nanicas maduras e cortadas em fatias.
Por cima de tudo jogue a farofa doce.
Leve ao forno médio, já pre-aquecido e asse por 30 ou 40 minutos

BOM APETITE ! ! !

OUTRA RECEITA DE CUCA SEM GLÚTEN POR Pathy:-

INGREDIENTES:

2 ovos
1/2 xicara de açúcar
1/2 xicara de óleo
1/2 xicara de leite de soja
1/2 xicara farinha de arroz
1/2 xicara de polvilho doce
1/2 xicara fécula de batata
1colher de sopa de fermento químico em pó

Bater tudo no liquidificador e colocar na forma untada e polvilhada com farinha de arroz.
Colocar por cima da massa 5 ou 6 bananas cortadas em fatias finas e polvilhar açúcar e canela (pode ser achocolatado no lugar da canela).

Pode-se substituir as fatias de banana por fatias finas de maçã .


BOM APETITE ! ! !

TORTA DE MANDIOCA CRUA SALGADA SEM GLÚTEN

Receita da Associação de Celíacos de Foz do Iguaçu - ACELFOZ


Ingredientes:-

01Kg de mandioca crua ralada (de preferência fresca)
04 cebolas pequenas
02 cenouras médias
01 abobrinha japonesa média
01 e 1/2 xícara de milho verde
01 xícara de cebolinha verde picada
02 colheres (chá) de páprica doce
05 pimentas de cheiro
04 colheres (copa) de fermento em pó
20 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

01 e 1/2 xícara de farinha sem glúten (2 xícaras de farinha ou creme de arroz, 2/3 de xícara. de fécula de batata, 1/3 de xícara de polvilho). Estas medidas rendem 3 xícaras de farinha sem glúten.

02 colheres (sopa) de tomilho desidratado.

Modo de Preparar:-

Misturar bem a mandioca ralada com os demais ingredientes.
Coloque em um pirex untado com óleo.

Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 55 minutos ou até o fundo ficar dourado.

Servir quente ou fria.

BOM APETITE ! ! !

BOLO VERDE SEM GLÚTEN

Receita da Associação de Celíacos de Foz do Iguaçu - ACELFOZ

INGREDIENTES:-

1 caixinha de creme de arroz - 200 gramas
1/2 xícara (chá)de maizena
1 caixinha de gelatina sabor limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
1 pote de maionese - 200 gramas
1 xícara (chá)e meia de água

MODO DE PREPARO:-

Numa tigela misture o creme de arroz, a maizena, a gelatina e o fermento. Reserve.

Bata na batedeira, o açúcar, a essência de baunilha e os ovos até dobrar de volume.
Acrescente a maionese e bata.

Acrescente a água e a mistura das farinhas, alternando e sempre batendo.
Coloque o fermento em pó e misture.
Unte um tabuleiro, despeje a massa e asse em forno já pré-aquecido. (180 graus)
Depois de assado, coloque a cobertura de sua preferência.

BOM APETITE ! ! !

PÃO DE BATATA SEM GLÚTEN

Receita e foto da Associação de Celíacos de Foz do Iguaçu - ACELFOZ

NOSSA ! QUE DELÍCIA....

INGREDIENTES:-

2 batatas grandes cozidas e espremidas (quentes)
1 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
150 ml de leite morno
200g de farinha de arroz
200g de fécula de batata
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARAR:-

Misture bem o açúcar, o leite, margarina, o fermento e a batata quente espremida.
Depois acrescente as farinhas, sal,os ovos e deixe descansar por 20 minutos.

Faça bolinhas e coloque na assadeira, não tem necessidade de untar a forma, depois leve para assar.
Forno de 180º por 20 minutos.

BOM APETITE ! ! !

BOLACHINHAS DE MELADO

Ingredientes:-

2 1/3 de XÍCARAS (CHÁ) de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de gengibre em pó (não usei)
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (não usei)
1 pitada de pimenta moída (não usei)
170 gr. de manteiga sem sal à temperatura ambiente (usei 150 gr.)
1 XÍCARA (CHÁ) de açúcar mascavo
1/2 XÍCARA (CHÁ) de melado
1 ovo grande
1 café expresso (opcional)

1/2 XÍCARA (CHÁ) de açúcar cristal para polvilhar

Preparação:-

Numa tigela grande misture a farinha, o bicarbonato, o sal, o gengibre, a canela e as pimentas.

Numa batedeira, de preferência equipada com um acessório de pá, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogénea e cremosa.

Adicione o açúcar mascavado e o melaço e bata por 2 minutos.
Adicione o ovo e bata por mais um minuto.

Reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos, misturando até que a farinha e as especiarias se incorporem bem.

Se ficar alguma farinha no fundo da vasilha, acabe de misturar à mão, com uma espátula, para não amassar demais.

Divida a massa ao meio e enrole cada pedaço em papel filme.

Congele durante 30 minutos ou deixe no frigorífico durante pelo menos 1 hora ( a massa pode ser mantida no frigorífico até 4 dias).

Coloque o açúcar crista numa tigela pequena e reserve.

Divida cada rolo em 2 partes e abra com 1 rolo.
Molde as bolachinhas ou corte com 1 cortador.

Polvilhe um pouco de açúcar cristal.

Asse as bolachinhas num tabuleiro forrado com 1 folha de papel manteiga untado com margarina por 12 a 14 minutos a 180º.

Retire a assadeira do forno.
Se os biscoitos estiverem grudados use a ponta de uma espátula de metal para separar enquanto ainda estão quentes.

Transfira para uma rede e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE COCO SEM GLÚTEN

INGREDIENTES:-

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ARROZ
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE COCO (se não encontrar pode colocar de arroz)
100 gramas DE FLOCOS DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
4 OVOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE COCO
200 ml DE LEITE DE COCO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA

FLOCOS DE COCO PARA DECORAR À GOSTO

MODO DE FAZER:-

MISTURE A FARINHA DE ARROZ, A FARINHA DE COCO E O FERMENTO. RESERVE

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O ÓLEO DE COCO, O LEITE DE COCO E O AÇÚCAR DEMERARA.
DESPEJE A MISTURA SOBRE AS FARINHAS RESERVADAS E MISTURE BEM ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

COLOQUE EM 1 FORMA DE PUDIM UNTADA COM MARGARINA E ENFARINHADA COM FARINHA DE ARROZ.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus POR + OU - 30 MINUTOS.

COBERTURA DE LEITE CONDENSADO DE COCO:-

500 ml DE LEITE DE COCO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA

COLOQUE EM 1 PANELA O LEITE DE COCO E LEVE AO FOGO.
QUANDO COMEÇAR A FERVER RETIRE DO FOGO.
ACRESCENTE O AÇÚCAR DEMERARA E MISTURE BEM.
VOLTE AO FOGO BAIXO SEM PARA DE MEXER.
DEIXE NO FOGO ATÉ REDUZIR PELA METADE. (+ OU - 30 MINUTOS)
O LEITE FICA CREMOSO.
NÃO VAI FICAR FIRME DEMAIS, NEM DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA.
SE BASEIE NA QUANTIDADE DE LEITE DE COCO NA PANELA.
QUANDO REDUZIR PELA METADE PODE DESLIGAR.

DEIXE O BOLO ESFRIAR PARA COBRIR.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE MILHO SEM GLÚTEN

1 FORMA DE PUDIM POLVILHADA COM AÇÚCAR E CANELA. RESERVAR
OU SE PREFERIR UNTE A FORMA COM MARGARINA E POLVILHE COM FARINHA DE ARROZ

FORNO MEDIO 180 graus

INGREDIENTES:-

1 LATA DE MILHO ESCORRIDO
1 VIDRO DE LEITE DE COCO (200 ml)
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE DE SOJA
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
3 OVOS
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE ARROZ
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA DE SOJA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ


NO LIQUIDIFICADOR BATA BEM OS LEITES,A MARGARINA, O AÇÚCAR, OS OVOS E O MILHO.
ADICIONE AOS POUCOS AS FARINHAS.
POR ÚLTIMO ACRESCENRE O PÓ ROYAL.
DESPEJE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus.

BOM APETITE ! ! !