FRANGO SAUDÁVEL

1 ASSADEIRA UNTADA COM AZEITE (RESERVAR)

4 COXAS COM SOBRECOXAS DE FRANGO SEM PELE
SUCO DE 1 LIMÃO
SAL A GOSTO
1 COPO DE IOGURTE NATURAL
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 COLHER (chá) DE PÁPRICA PICANTE
1 COLHER (chá) DE GENGIBRE EM PÓ
60 GRS. DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO
FOLHAS DE HORTELÃ PICADINHA
1 XÍCARA (CHÁ) DE PÃO RALADO


MODO DE FAZER:

DEIXE DE MOLHO EM UMA TIGELA AS SOBRECOXAS E AS COXAS DE FRANGO SEM PELE COM O SUCO DE LIMÃO E ÁGUA POR 15 MINUTOS.
ESCORRA E TEMPERE COM SAL. RESERVE.

EM UMA TIGELA COLOQUE O IOGURTE NATURAL ( 1 COPO), 3 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE EM PÓ, 1 COLHER (CHÁ) DE PÁPRICE PICANTE EM PÓ, 60 GRS. DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO, FOLHAS DE HORTELÃ PICADINHA, SAL A GOSTO, 1 XÍCARA (CHÁ) DE PÃO RALADO.MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA PASTA.

COLOQUE AS COXAS E SOBRECOXAS NA ASSADEIRA RESERVADA, COM A PARTE DA CARNE PARA CIMA.

ESPALHE O CREME DE IOGURTE EM CADA COXA E SOBRECOXA, COBRINDO-AS TOTALMENTE.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 1 HORA.

RETIRE DA ASSADEIRA E COLOQUE EM UM BONITO PRATO. SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA VERDE.

BOM APETITE ! ! !

SOPA FRIA DIURÉTICA

INGREDIENTES:

8 tomates
meia cebola
1 pimentão pequeno amarelo picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 pepino picadinho sem as sementes
1 pepino picado para processar ou liquidificar
3 rabanetes cortados ao meio
1 cabeça de alho (cortada ao meio e assada por uns 4 minutos)
2 fatias grandes de melância ( picadas para processar ou liquidificar)
SALSINHA picadinha ( colocar no final)
um pouco de azeite
um pouco de sal
um pouco de pimenta
um pouco de vinagre branco
suco de meio limão


MODO DE FAZER:

COLOQUE ÁGUA PARA FERVER.
ENQUANTO ISSO FAÇA RISCOS NO TOMATE COM O AUXÍLIO DE UMA FACA. QUANDO A ÁGUA FERVER DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE OS TOMATES. DEIXE POR UNS 4 MINUTOS. RETIRE-OS E OS COLOQUE EM UMA BACIA COM ÁGUA GELADA E PEDRAS DE GELO. RETIRE A PELE.
COLOQUE-OS NO PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR E BATA.
AGORA PASSE PELA PENEIRA. RESERVE NA GELADEIRA.

CORTE A CABEÇA DE ALHO AO MEIO E LEVE PARA ASSAR POR UNS 4 MINUTOS APENAS. RETIRE A CASCA E AQUELA PARTE DE DENTRO. RESERVE.

AGORA PIQUE OS PIMENTÕES E COLOQUE EM UMA VASILHA.
AGORA PIQUE O PEPINO SEM AS SEMENTES ( RASPE-AS COM UMA COLHER) E COLOQUE JUNTO COM OS PIMENTÕES.

AGORA NO PROCESSADOR OU NO LIQUIDIFICADOR BATA :

OS 3 RABANETES, O PEPINO SEM SEMENTE, O ALHO, MEIA CEBOLA E A MELÂNCIA. ACRESCENTE SAL, PIMENTA, UM POUCO DE AZEITE, UM POUCO DE VINAGRE BRANCO E O SUCO DE MEIO LIMÂO. BATA BEM.

PEGUE OS TOMATES RESERVADOS NA GELADEIRA E MISTURE TUDO.
POR ÚLTIMO ACRESCENTE A SALSINHA PICADINHA.

MANTER ESSA SOPA NA GELADEIRA.

SE QUISER PODE SERVIR COM TORRADAS.

BOM APETITE ! ! !

ABSINTO

ABSINTO ( TAMBÉM CONHECIDO POR LOSNA OU SINTRO) É UM DOS NOMES VULGARES DA ARTEMISIA ABSINTHIUM. É UMA ERVA ORIGINÁRIA DA EUROPA E DA ÁSIA, DE FOLHAS RECORTADAS DE COR CINZENTA, DE SABOR MUITO AMARGO E QUE SE UTILIZA COMO PLANTA MEDICINAL E AINDA NA FABRIGAÇÃO E DESTILAÇÃO DA BEBIDA CONHECIDA COMO ABSINTO OU ABSYNTO, OU ATÉ ABSINTHE.

NA GRÉCIA ANTIGA ESTA PLANTA ERA DEDICADA À DEUSA ARTEMIS (DIANA, ENTRE OS ROMANOS, DEUSA DA FECUNDIDADE E DA CAÇA). DAÍ A ORIGEM DE SEU NOME CIENTÍFICO.

O ABSINTO CONTÊM PEQUENAS QUANTIDADES DE TUJONA QUE SE PENSOU OUTRORA SER RELACIONADO COM O THC (QUE É UMA DAS SUBSTÂNCIAS QUÍMICAS QUE COMPÕEM A MACONHA), MAS SABE-SE AGORA QUE É UM ANTAGONISTA DOS RECEPTORES GABA-A (E QUE TÊM PAPEL MUITO IMPORTANTE NA MANIFESTAÇÃO DA ANSIEDADE). O CONSUMO EXCESSIVO PODE CAUSAR ESPASMOS E CONVULSÕES, MAS NA PRODUÇÃO DE ABSINTO O PROCESSO DEIXA UMA QUANTIDADE MÍNIMA DA SUBSTÂNCIA. O DESTILADO FEITO DESSA PLANTA PODE TAMBÉM INCLUIR ANIS, FUNCHO E POR VEZES OUTRAS ERVAS. TEM QUEM FABRICA A BEBIDA ATÉ COM 15 ERVAS.

SEGUNDO A LENDA ELE FOI INVENTADO COMO "REMÉDIO PARA TODOS OS MALES" PELO DR. PIERRE ORDINAIRE, UM MÉDICO FRANCÊS QUE VIVIA EM COUVET NA SUÍÇA POR VOLTA DE 1792. EM 1805, O ABSINTO PERDEU SEU CARÁTER MEDICINAL E GANHOU O STATUS DE "BEBIDA NACIONAL" FRANCO-SUÍÇA.

É CHAMADO INCORRETAMENTE DE "LICOR" EMBORA ESTA BEBIDA NÃO CONTENHA NENHUM TIPO DE AÇÚCAR E NÃO SEJA DOCE ( AO SERVIR, UM POUCO DE AÇÚCAR É ACRESCENTADO NO COPO SEGUINDO OS PASSOS CLÁSSICOS NO "RITUAL" MANEIRA DE SERVI-LO). O DESTILADO DE ABSINTO, OU SIMPLESMENTE ABSINTO, É ESPECIALMENTE POPULAR NA FRANÇA SOBRETUDO PELA LIGAÇÃO AOS ARTISTAS PARISIENSES DE FINAIS DE SÉCULO XIX E PRINCÍPIOS DO SÉCULO XX, ATÉ À SUA PROIBIÇÃO EM 1915.
DEPOIS DISSO GANHOU ALGUMA POPULARIDADE COM A SUA LEGALIZAÇÃO EM VÁRIOS PAÍSES.

HÁ CITAÇÕES EM QUE, ARTISTAS COMO VAN GOGH, RIMBAUD, BAUDELAIRE E TOULOUSE-LAUTREC, ENTRE OUTROS, TOMAVAM COM CERTA FREQUÊNCIA ESSA BEBIDA, OUTROS HISTORIADORES AFIRMAM QUE O DESTILADO DE ERVAS COR VERDE-ESMERALDA, SERIA O RESPONSÁVEL PELO COMPORTAMENTO BIZARRO DE VAN GOGH.

COMO ELE TEM GERALMENTE UMA COR VERDE-PÁLIDO, TRANSPARENTE OU NO CASO DE TER ENVELHECIDO ( O QUE NÃO É PREJUDICIAL AO SABOR) FICA CASTANHO CLARO, CHAMAM-NO POR VEZES "FADA VERDE". TEM UM AROMA AMARGO SIMILAR AO ANIS, PORÉM MAIS SUTIL DEVIDO ÀS DIVERSAS OUTRAS ERVAS USADAS, E APRESENTA UMA PORCENTAGEM DE ÁLCOOL MUITO ELEVADA (45%), EMBORA TEM UMA VARIEDADE COMERCIALIZADA COM TEOR DE 89,9% E O TAL DE " ABSINTHE HAPSBURG".

É CONSUMIDO SEGUINDO O RITUAL HISTÓRICO: UM POUCO DE ÁGUA GELADA ERA DERRAMADA SOBRE UMA COLHER PERFURADA, ONDE SE ENCONTRAVA UM TORRÃO DE AÇÚCAR. A ÁGUA DERRETE O AÇÚCAR E O LEVAVA PARA DENTRO DO COPO DE ABSINTO, QUE CONTÉM UMA DOSE DE ABSINTO, ISTO FAZ COM QUE O ABSINTO MUDE A SUA COR PARA UM LÍQUIDO CLARO, QUASE OPACO. ESTE ERA O PASSAPORTE PARA LONGAS E COLORIDAS VIAGENS.

EXISTEM OUTROS RITUAIS MAS NENHUM ENVOLVE TOCAR FOGO NO AÇÚCAR, TAL COMO APARECE EM VÁRIOS FILMES, O QUE DARIA UM SABOR DE AÇÚCAR QUEIMADO A BEBIDA (PERDENDO ASSIM TEOR ALCOÓLICO). ISSO É REALIZADO APENAS PARA TEATRALIZAR MAIS A CENA DO FILME.
TAMBÉM EXISTEM RELATOS DE ALUCINAÇÕES DEVIDO AO CONSUMO DE ABSINTO, PRINCIPALMENTE CONTADOS PELOS POETAS,TAL FATO NUNCA FOI CONFIRMADO E COM CERTEZA NÃO PASSAM DE EXAGERO, COMO ACONTECE COM OUTRAS BEBIDAS TAL QUAL O VINHO.

NO INÍCIO DO SÉCULO XX O ABSINTO FOI PROIBIDO EM QUASE TODO O MUNDO.
RECENTEMENTE SEU CONSUMO FOI NOVAMENTE LIBERADO AQUI NO BRASIL, MAS É PRECISO CUIDADO AO SE DEPARAR COM UMA GARRAFA DO PRODUTO. ALÉM DE SER UMA DAS BEBIDAS COM MAIOR TEOR ALCOÓLICO, SUA PRODUÇÃO EM LARGA ESCALA É AINDA UMA RARIDADE, TENDO VOLTADO PRATICAMENTE À ESFERA ARTESANAL.
AI JÁ VIU NÉ? MUITAS GARRAFAS FALSIFICADAS SÃO VENDIDAS COMO " VERDADEIROS ABSINTO".

A MAIOR PARTE DE ABSINTO ENCONTRADA POR ESTAS BANDAS VEM DE PORTUGAL, MAS SE PUDER , DÊ PREFERÊNCIA AO ABSINTO PRODUZIDO NA REPÚBLICA TCHECA.

SE AINDA FICOU CURIOSO E VOCÊ QUER SENTIR COMO É O CLIMA DA "FADA VERDE" SEM SE DAR MAL, BEBA O "LICOR FRANCÊS PERNOUD",QUE POSSUI PRATICAMENTE O MESMO SABOR. TODAVIA, UM ALERTA: O CHAMADO " ÓLEO ESSENCIAL" DE ABSINTO (EXTRAIDO DIRETAMENTE DA PLANTA) É EXTREMAMENTE TÓXICO E LETAL, NÃO DEVENDO SER CONSUMIDO EM HIPÓTESE ALGUMA...NENHUMA MESMO.

CONCLUSÃO:- ESTA BEBIDA FOI "PROIBIDA" PELA CONFUSÃO NA HORA DE DESTILAR A MESMA, SE NÃO TIVER CUIDADO E FOR PREPARADA APENAS PURA, ALÉM DE FICAR COM SABOR EXTREMAMENTE AMARGO ( O QUE JUSTIFICA A ADIÇÃO DE AÇÚCAR), TEM O SEU TEOR ALUCINÓGENO ALTO.
DAI A NECESSIDADE PRÁTICA DE MISTURAR A OUTRAS ERVAS. COMO ATUALMENTE ELA É FABRICADA E PREPARADA QUASE QUE ARTESANALMENTE, NÃO EXISTE CONTROLE SOBRE QUAIS ERVAS, QUANTIDADE DE ALCOÓL E ATÉ DE TUJONA. O QUE TIRA O INTERESSE COMERCIAL NA BEBIDA.
SÓ O CINEMA QUE TEIMA EM MOSTRAR E DE MANEIRA IRRESPONSÁVEL QUE ELA É "SOFISTICADA".
O ALERTA ESTÁ DADO, AGORA VOCÊ NÃO PODERÁ DIZER QUE NÃO SABIA.

FONTE:http://volperine.multiply.com/journal?page_start=201

MAIONESE CASEIRA DE LEGUMES

INGREDIENTES:

1 BATATA COZIDA (PICADA)
1 CENOURA COZIDA (PICADA)
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER (SOPA) DE VINAGRE
1 COLHER ( CHÁ) DE SAL
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

MODO DE FAZER:

COLOQUE TUDO NO LIQUIDIFICADOR E VÁ JUNTANDO ÓLEO ATÉ FICAR CONSISTENTE. NÃO PARE DE BATER.

OBS: MANTER NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

BANANAS ENROLADAS - ACOMPANHA CARNES

INGREDIENTES:

1 DÚZIA DE BANANAS D'ÁGUA ( CORTADAS EM 3 PARTES)
250 Grs. DE PRESUNTO FATIADO
250 Grs. DE MUSSARELA FATIADA
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE MOSTARDA

MODO DE FAZER:

PASSE CADA PEDAÇO DE BANANA NA MOSTARDA.
EM SEGUIDA, ENROLE CADA PEDAÇO EM UMA FATIA DE MUSSARELA E DE PRESUNTO.
COLOQUE EM UM PIREX E LEVE AO FORNO ATÉ DERRETER A MUSSARELA.

OBS: É UM ÓTIMO ACOMPANHAMENTO PARA CARNES.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA PARA BOLO

INGREDIENTES:

2 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 COLHER ( sopa) DE CANELA

MODO DE FAZER:

LEVE AO FOGO A MANTEIGA, QUANDO DERRETER JUNTE A FARINHA DE TRIGO, O AÇÚCAR E A CANELA. MISTURE BEM.

ESPALHE SOBRE A MASSA DO BOLO AINDA CRUA. LEVE PARA ASSAR EM SEGUIDA.

BOM APETITE ! ! !

MASSA CROCANTE PARA EMPANAR LEGUMES ,PEIXE E FRANGO

INGREDIENTES:

PARA A MASSA CROCANTE:

1 LATA DE CERVEJA CLARA EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 COLHER (SOPA RASA) DE PÓ ROYAL
1 COLHER (CHÁ) DE DILL (ERVA FRESCA) PICADINHO
SAL E PIMENTA VERMELHA PICADINHA Á GOSTO
1 E MEIA XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE FAZER:

COLOQUE EM UMA BACIA FUNDA ( OU ALTA) A CERVEJA E O PÓ ROYAL,ESPERE UM POUCO PARA COLOCAR O DILL PICADINHO, A PIMENTA, O SAL E O TRIGO.

MISTURE MUITO BEM. AGORA É SÓ PASSAR OS LEGUMES COZIDOS OU O FRANGO COZIDO OU O PEIXE NA MASSA E FRITAR.

NOTA:- ESPETAR PALITO EM CADA PEDAÇO DE LEGUME,FRANGO OU PEIXE. ANTES DE PASSAR NA MASSA.

SE FOR FAZER COM PEIXE FAÇA COM CAÇÃO (PODE FAZER COM MERLUZA TAMBÉM)
TEMPERE O PEIXE COM LIMÃO E SAL ANTES DE COLOCAR O PALITO EM CADA QUADRADINHO.RESERVE.

SE FOR FAZER COM LEGUMES FAÇA DE: CENOURA,COUVE-FLOR. (COZINHAR EM ÁGUA E SAL, NÃO DEIXE FICAR MOLE, É MELHOR FICAR DURINHO).

SE FOR FAZER COM FRANGO:- O FRANGO DEVE SER CORTADO EM CUBOS.COZINHE COM OS TEMPEROS QUE QUISER (NÃO COZINHE DEMAIS, SÓ UM POUCO). EU COLOCO SAL, ALHO E ERVAS, DEPOIS ESCORRO E ESPETO O PALITO EM CADA PEDAÇO.

MOLHO PARA ACOMPANHAR:

1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
2 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
1 COLHER (CAFÉ) DE CARRY
MEIA XÍCARA (CHÁ) DE MOSTARDA.
SAL Á GOSTO

COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA TIGELA E MISTURE BEM.

BOM APETITE ! ! !