PALITOS PAULISTAS

SABOR DE INFÂNCIA..

AI! QUE DELÍCIA! COMER E RECORDAR...

HOJE RESOLVI FAZER ESSA MARAVILHA.

PASSEI A TARDE NA COZINHA, MAS VALEU A PENA.

RENDE MUITO...



1/2 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE
1 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 OVOS, CLARAS EM NEVE
1 COLHERES DE SOPA DE SAL AMONÍACO (BICARBONATO DE AMÔNIO)
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
BAUNILHA
FARINHA DE TRIGO ATÉ O PONTO DE ENROLAR.

DISSOLVA O AMONÍACO NO LEITE E COLOQUE 1 PITADINHA DE SAL. RESERVE.

BATA A MANTEIGA E O AÇÚCAR, JUNTE AS GEMAS E BATA MAIS. PARE DE BATER.
ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE E EM SEGUIDA OS OUTROS INGREDIENTES.
MISTURE BEM.

A PARTIR DAÍ VÁ COLOCANDO FARINHA ATÉ O PONTO DE ENROLAR.
A MASSA NÃO DEVE SER MUITO DURA.
DEPOIS ABRA A MASSA COM 1 ROLO NA ESPESSURA DE 1 CM.

BATA 1 GEMA COM ALGUMA GOTAS DE BAUNILHA E PASSE POR TODA A SUA EXTENSÃO.
POLVILHE AÇÚCAR CRISTAL POR CIMA.
FAÇA OS PALITOS.

CORTE A MASSA COM UMA CARRETILHA E COLOQUE EM ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA.

DEIXE ESPAÇO ENTRE ELES. (PALITOS PAULISTAS)

LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS , ATÉ QUE DOUREM LEVEMENTE.

ESSA RECEITA EU FIZ HOJE.


OUTRA RECEITA BEM ANTIGA E MUITO BOA DE PALITOS PAULISTA ( É DA MINHA MÃE)

MISTURAM-SE 2 COLHERES DE SOPA RASA DE AMONÍACO COM 1 COLHER DE CAFÉ DE SAL + 2 COLHERES DE SOPA DE BANHA FERVENDO E DEIXA ESFRIAR.

BATA 6 GEMAS COM 10 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR, ATÉ FICAR BRANCA E JUNTE AS CLARAS EM NEVE.
MISTURE BEM E AMASSE COM A FARINHA DE TRIGO ATÉ O PONTO DE MASSA CONSISTENTE.
ABRA COM 1 ROLO, NA ESPESSURA DE 1 CM E FAÇA OS PALITOS.
UMEDECENDO-OS LIGEIRAMENTE POR CIMA COM ÁGUA E DEPOIS PASSE AÇÚCAR CRISTAL POR CIMA. (SÓ NA PARTE DE CIMA)

LEVE PARA ASSAR EM ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA.
FORNO PRE AQUECIDO EM 180 GRAUS ATÉ DOURAR LIGEIRAMENTE.


BOM APETITE ! ! !

GLACÊ DE LEITE NINHO DIFERENTE

NESSA RECEITA NÃO VAI MANTEIGA E NEM CREME DE LEITE.

É FÁCIL DE FAZER E MUITO GOSTOSO.




1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE "CONGELADO"
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE EM PÓ
1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE EMULSIFICANTE

É SÓ BATER NA BATEDEIRA.

BOM APETITE ! ! !

BOLINHO DE CARNE MOÍDA COM OVO DE CODORNA

AI! QUE LOUCURA!...

ESSES BOLINHOS COM CARNE MOÍDA, HORTELÃ FICAM MUITO APETITOSOS.




500 GRAMAS DE CARNE MOÍDA 2 VEZES ( PATINHO)
OVOS DE CODORNA COZIDOS E SEM CASCA (reservar)
SAL A GOSTO
1 PITADA DE CARDAMOMO
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA
SALSINHA PICADINHA A GOSTO
1 DENTE DE ALHO PICADINHO
1 CLARA DE OVO LEVEMENTE BATIDA
1 PITADA DE PÓ ROYAL
1 PITADA DE COMINHO
MOLHO DE PIMENTA A GOSTO

ÓLEO PARA FRITAR

MOLHO:-

10 COLHERES DE SOPA DE IOGURTE NATURAL
5 COLHERES DE SOPA DE HORTELÃ PICADA
3 COLHERES DE SOPA DE COCO RALADO FINO SECO

É SÓ MISTURAR MUITO BEM TODOS OS INGREDIENTES.

MODO DE FAZER:-

TEMPERE A CARNE MOÍDA COM TODOS OS TEMPEROS E MISTURE BEM.
ACRESCENTE A CLARA DE OVO LIGEIRAMENTE BATIDA E MISTURE.
ADICIONE A FARINHA DE ROSCA E O PÓ ROYAL E MISTURE NOVAMENTE.

PEGUE PEQUENAS PORÇÕES NA MÃO, ABRA E COLOQUE 1 OVO DE CODORNA E FECHE BEM.
MODELE 1 BOLA PEQUENA.
VÁ RESERVANDO EM UM RECIPIENTE.

FRITE EM ÓLEO QUENTE E COLOQUE SOBRE PAPEL TOALHA.

NA HORA DE COMER É SÓ PASSAR O BOLINHO NO MOLHO.

BOM APETITE ! ! !

BIFES CREMOSOS

MUITO, MUITO BOM MESMO...




RECEITA E FOTO POR:- Anonymus Gourmet

4 BIFES
4 FATIAS DE PRESUNTO
100 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
3 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE SOJA
1 COPO (REQUEIJÃO) DE CALDO DE CARNE ( PODE DISSOLVER O TABLETE NA ÁGUA QUENTE)
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO

EM 1 FRIGIDEIRA BEM QUENTE FRITE OS BIFES, UM POR VEZ.
DEIXE-OS BEM DOURADOS, DOS 2 LADOS.
ARRUME EM 1 REFRATÁRIO OU FORMA E RESERVE.

CREME:-

BATA NO LIQUIDIFICADOR O CALDO DE CARNE, A FARINHA DE TRIGO E O MOLHO DE SOJA.
COLOQUE NA FRIGIDEIRA ONDE OS BIFES FORAM FRITOS.
MISTURE E ESPERE ENGROSSAR RAPIDAMENTE.
ACRESCENTE 1/2 COPO DE ÁGUA, AOS POUCOS, PARA DEIXAR O MOLHO + LÍQUIDO.
DESLIGUE O FOGO E ADICIONE AO MOLHO O CREME DE LEITE. MEXA BEM

CUBRA OS BIFES QUE ESTAVAM RESERVADOS NO REFRATÁRIO COM AS FATIAS DE PRESUNTO.
UMA FATIA PARA CADA BIFE.
ADICIONE POR CIMA O CREME. ESPALHE BEM.
FINALIZE COM A MUSSARELA RALADA.

LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO ATÉ DERRETER O QUEIJO E ESQUENTAR BEM OS DEMAIS INGREDIENTES.

SIRVA COM ARROZ BRANCO E SALADA DE TOMATE.

BOM APETITE ! ! !

BATATA RECHEADA COM CARNE DE SOL

DIRETAMENTE DE GOIÂNEA, ANA MARIA BRAGA APRESENTA A FAMOSA "BATATA DA ELAINE"



RECEITA E FOTO POR:- Programa Mais Você

REALMENTE É UMA DELÍCIA!...

2 FRIGIDEIRAS DO MESMO TAMANHO, COM ANTI ADERENTE (TEM QUE ENCAIXAR 1 NA OUTRA)BEM UNTADAS COM MARGARINA. RESERVE



PURÊ DE BATATA:-

1 Kg DE BATATA INGLESA COZIDA SEM CASCA EM ÁGUA E SAL
1 COLHER DE SOPA DE CREME DE LEITE
2 COLHERES DE SOBREMESA DE MARGARINA

RECHEIO:-

300 GRAMAS DE CARNE DE SOL (CARNE SECA COZIDA E DESFIADA) DESFIADA
200 GRAMAS DE TOMATE PICADO ( S/PELE E S/SEMENTES)
300 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA
QUEIJO CHEDDAR E REQUEIJÃO A GOSTO
9 FATIAS DE QUEIJO FRESCAL
CEBOLINHA PICADINHA A GOSTO



COZINHE AS BATATAS SEM CASCA EM ÁGUA E SAL, DEIXANDO FIRME.
ESPREMA AINDA QUENTE E MISTURE O CREME DE LEITE E A MARGARINA.

UNTE AS 2 FRIGIDEIRAS COM BASTANTE MARGARINA E COLOQUE O PURÊ MOLDANDO AS 2 FRIGIDEIRAS, FUNDO E LATERAL.

O RECHEIO É COLOCADO SOMENTE EM 1 FRIGIDEIRA.

COLOQUE A MUSSARELA RALADA, DEPOIS A CARNE SECA DESFIADA, O TOMATE PICADO, A CEBOLINHA VERDE.
ACRESCENTE O QUEIJO CHEDDAR E O REQUEIJÃO A GOSTO.
FINALIZE COM 1 FATIA DE QUEIJO FRESCAL.

TAMPE COM A OUTRA FRIGIDEIRA.

LEVE AO FOGO ALTO POR 15 MINUTOS, SEMPRE VIRANDO A FRIGIDEIRA DOS 2 LADOS.

DICA:- VOCÊ PODE FAZER COM CARNE MOÍDA REFOGADA E COM BACALHAU REFOGADO PARA VARIAR.


BOM APETITE ! ! !

PIZZA DE BATATA

UMA PIZZA FÁCIL,PRÁTICA E APETITOSA.



RECEITA E FOTO POR:- Programa Mais Você (Tvg.globo.com)


400 GRAMAS DE BATATAS COZIDAS COM ÁGUA E SAL (AMASSADAS QUENTES)
1 PITADA DE SAL
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
11 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE SOPA DE PÓ ROYAL
3 TOMATES EM RODELAS(salpicados com sal e orégano, deixe na peneira para escorrer a água)
ORÉGANO A GOSTO
150 GRAMAS DE MUSSARELA RALADA
150 GRAMAS DE COGUMELOS FATIADOS
AZEITONAS PRETAS A GOSTO
MANJERICÃO A GOSTO
FIO DE AZEITE


1 FORMA UNTADA COM MARGARINA
FORNO PRE AQUECIDO EM 200 GRAUS

COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA E SAL ATÉ QUE FIQUEM MACIAS.
ESCORRA E AMASSE AINDA QUENTE.
MISTURE A MARGARINA, A FARINHA DE TRIGO E O PÓ ROYAL.
MISTURE ATÉ QUE TODOS OS INGREDIENTES FIQUEM BEM INCORPORADOS.

ESPALHE A MASSA NA FORMA RESERVADA.
DISTRIBUA AS RODELAS DE TOMATES.
COLOQUE OS COGUMELOS FATIADOS, A MUSSARELA RALADA,AS AZEITONAS PRETAS E O MANJERICÃO.
REGUE COM 1 FIO DE AZEITE.
LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO EM 200 GRAUS POR 25 MINUTOS.

DICA:- EU DEIXO OS TOMATES TEMPERADOS POR ALGUNS MINUTOS NA PENEIRA PARA ESCORRER A ÁGUA.( uns 25 minutos)

BOM APETITE ! ! !

LEITE CONDENSADO RÁPIDO

RECEITA APRESENTADA NO FUTURA.

É UMA RECEITA TÍPICA DE PERNAMBUCO.

1/2 XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA MORNA
1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE EM PÓ

BATER NO LIQUIDIFICADOR A ÁGUA MORNA E O AÇÚCAR POR 5 MINUTOS.

ACRESCENTAR O LEITE EM PÓ E BATER POR + ALGUNS MINUTOS.

COLOCAR EM 1 RECIPIENTE PLÁSTICO E CONSERVAR NA GELADEIRA POR + OU - 4 HORAS.

BOM APETITE ! ! !