SORVETE DE MANGA SEM LEITE

RECEITA E FOTO POR: http://salesol.wordpress.com
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM MESMO.

INGREDIENTES:-

2 mangas grandes maduras (aprox. 1 quilo)
2/3 xícaras (130 gr) de açúcar
2/3 xíaras ( 160 ml) de água
4 colheres de (chá) de suco de laranja lima espremida na hora, e mais um pouco de acordo com o seu gosto
1 colheres de (sopa) de rum escuro, e mais um pouco de acordo com o seu gosto

Descasque a manga e remova o caroço, corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem liso e homogêneo.

Prove, adicione mais suco de laranja e rum se desejar.
Despeje a mistura na máquina de sorvete e proceda de acordo com instruções do fabricante.

BOM APETITE ! ! !

TORTA DE BERINGELA DIFERENTE

HUM...QUE LOUCURA ! ! !
ESSA TORTA É UMA DELÍCIA....
É IMPOSSÍVEL COMER SÓ UM PEDAÇO.

RECEITA E FOTO POR: Solange Stecca

Massa :-

6 pães franceses (pode ser amanhecido p/ aproveitar)
PIQUE COM AS MÃOS E COLOQUE EM 1 BACIA FUNDA.
tempere com cheiro verde picadinho,1 cebola média picadinha e com 180 GRAMAS de azeitonas verdes picadinha.
Acrescente o queijo ralado e misture bem.
RESERVE.

1 LITRO DE LEITE
1 caldo de carne dissolvido em 1 pouco de leite quente
2 ovos inteiros
1 iogurte natural integral

4 Berinjelas(medias) picadinhas em pequenos cubos
2 colheres (azeite)
1 pouquinho de sal para temperar

100 gramas de manteiga ou margarina
50 gramas de queijo ralado (deixe 1 pouco para polvilhar e o restante coloque na bacia de pães)

Recheio :-

300 gramas de carne moída
azeite,
sal,
1 cebola picadinha,
2 dentes de alho em fatias finas
cheiro verde picadinho
pimenta dedo de moça picadinha a gosto
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão verde picadinho


DICA:- PODE FAZER SEM O RECHEIO DE CARNE MOÍDA.
SUGESTÃO:- 4 OU 5 TOMATES CORTADOS EM CUBINHOS SEM A PELE E SEM SEMENTES.
100 OU 150 gramas DE MUSSARELA RALADA, CEBOLA EM FATIAS FINAS, AZEITE, SAL E 1 POUQUINHO DE ORÉGANO.
AH! DEIXE O TOMATE PICADO, LEVEMENTE POLVILHADO COM SAL EM 1 PENEIRA POR 30 MINUTOS.
É PARA SOLTAR TODA A ÁGUA. DEPOIS TEMPERE A GOSTO.
COLOQUE POR CIMA DA PRIMEIRA CAMADA DA MASSA, ACRESCENTE A CEBOLA E A MUSSARELA RALADA E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA.

Preparo:-

Em 1 assadeira - "Tempere" a berinjela cortada em cubos, com o azeite e sal.
Leve ao forno por 20 minutos p/ desidratar. RESERVE.

NO LIQUIDIFICADOR:- BATA OS OVOS DEPOIS ACRESCENTE O LEITE, O CALDO DE CARNE DISSOLVIDO NO LEITE, O IOGURTE E A MANTEIGA.
BATA BEM.

COLOQUE POR CIMA DOS PÃES NA BACIA.
MISTURE MUITO BEM COM 1 COLHER DE PAU.

AGORA ACRESCENTE AS BERINGELAS RESERVADAS.
MISTURE COM A COLHER DE PAU.

RECHEIO:- refogue a carne moída com os demais ingredientes até que fique sequinha e bem cozida.

MONTAGEM :-

Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, 1 assadeira retangular ou redonda alta.

Distribua metade da massa, coloque o recheio de carne moída.
Cubra com o restante da massa.
Polvilhe com queijo ralado por cima.

Leve ao forno 180° até que fique dourada.

Sirva com Arroz, filé grelhado e salada verde.

BOM APETITE ! ! !

LEBLEBI -SALGADINHO DE GRÃO DE BICO ASSADO

RECEITA E FOTO POR: http://correiogourmand.com.br
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM MESMO.
Papilles Mentales

Salgadinho de Grão-de-Bico Assado.
Você tem que provar, é maravilhoso.....


Tipo de Cozinha: Turca
Rendimento: 2 xícaras
Tempo de Preparo: 90 minutos
+ 12 horas de molho


Ingredientes:-

2 xícaras de grão-de-bico miúdo cozido e escorrido
1/2 colher de café de cominho em pó
1/2 colher de café de coentro em pó
1/2 colher de pimenta caiena em pó
1/3 de colher de canela em pó
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal ou flor de sal a gosto


Modo de Fazer:-

Utilizando uma vasilha funda com água suficiente para cobrir bem as sementes, coloque o grão-de-bico de molho de véspera, por oito a 12 horas - o ideal são 12 horas.
Se possível, troque a água do molho uma ou mais vezes.


Passado o tempo do molho (no máximo 12 horas), dispense a água utilizada e enxague os grãos em muitas águas antes de cozinhá-los.

Cozinhe até ficar macio (cerca de 35 minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir os grãos.
Fora da pressão, cerca de duas horas).
Não use sal na água de cozimento, ele endurece os grãos


Escorra deixando os grãos bem secos - se preciso, utilize papel toalha ou um pano de prato para secá-los.

Junte todos as especiarias numa travessa funda, coloque o azeite de oliva e misture bem.

Coloque o grão-de-bico cozido e misture muito bem também.

Espalhe os grãos numa assadeira e leve ao forno quente e pré-aquecido.

De 15 em 15 minutos, remexa os grãos balançando a assadeira para que tostem por igual e não queimem.
Em aproximadamente 40 minutos, já vai chegar ao ponto (vai depender de cada forno o tempo de cocção), por isso é bom ir testando para e ver se está crocante depois de esfriar.

Depois de pronto, retire do forno, polvilhe o sal ou a flor de sal e deixe terminar de esfriar.

Depois de frio, guarde em vasilhame bem vedado.


Dicas:- Caso você não tenha ou não se agrade das especiarias das receitas, use as de sua preferência.
Pode usar simplesmente misturas prontas como o garam masala e o zátar, por exemplo.
Também vale juntar alho desidratado em pó, pois o alho combina bem com grão-de-bico.

BOM APETITE ! ! !

BISCOITINHOS DE POLVILHO DOCE

RECEITA POR: http://receitas.ig.com.br
Vale muito a pena conferir esse site, é muito bom.
Chef Clécia Casagrande, da Escola do Pão, no Rio de Janeiro

Ingredientes:-

200 g de polvilho doce
50 g de farinha de trigo
50 g de açúcar de confeiteiro
200 g de manteiga sem sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 gema

Modo de Preparo:-

Misture o polvilho, a farinha, o açúcar e o fermento.

Junte a manteiga picada e faça uma farofinha.

Por último, acrescente a gema.

Abra a massa, molde os biscoitos como desejar e coloque-os em uma assadeira untada.
Leve ao forno em temperatura alta (180º C) por aproximadamente 12 minutos ou até adquirirem a cor palha.

BOM APETITE ! ! !

BROINHAS DE BATATA DOCE

RECEITA E FOTO POR: http://paobolosecia.blogspot.com.br
VALE A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO, MUITO BOM MESMO.

RENDIMENTO:- + ou - umas 25 broinhas de 120 gramas cada.

Ingredientes:_

500 gramas de batata doce (COZIDA EM ÁGUA E SAL) RESERVAR A ÁGUA
1 kg de farinha de trigo
400g de açúcar
3 ovos
250 ml de água morna da cozimento da batata-doce
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 limões (raspa)
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de erva-doce moída
pitada de sal
200g de miolo de nozes partido

100g de pinhões opcional (cozido e picadinho)

150g de passas claras/escuras sem as sementes


Preparação:

Cozinhe as batatas, sem pele com 1 pouco de sal.

Escorra as batatas, RESERVE A ÁGUA.
Esmague-as com um garfo grande ou passe pelo espremedor de batatas.

Bata na batedeira ou no processador.
Coloque a massa de batata doce com o açúcar e bata bem.

Acrescente os ovos e bata mais.

PARE DE BATER.
Acrescentar a água morna (250 ml)e o fermento, mexendo com uma colher de pau.

DICA:- EU MISTURO O FERMENTO COM A FARINHA DE TRIGO.

Juntar a farinha, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal.

"Amassar" até se obter uma massa homogénea.

Polvilhar a superfície com farinha, tapar com um pano.
Deixar levedar 1h e 30min..
EU DEIXO DENTRO DE 1 BACIA E CUBRO COM 1 PLÁSTICO.

Depois da massa ter descansado juntar:-
as nozes, pinhões e passas e amassar um pouco até distribuir as frutas.

Polvilhar uma superfície lisa com farinha e modelar as broinhas com 120g cada.

DICA:- Ao modelar as broas não devem ser trabalhadas em demasia para não perderem o ar retido e se tornarem mais duras ao assar.

Enrolar ligeiramente passando na pedra enfarinhada.

Vá arrumando em 1 assadeira untada e enfarinhada, deixe espaço entre elas.

Deixar descansar por 15 min..cobertas com 1 pano.

Levar para assar no forno a 180ºC cerca de 35 min..

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

BOM APETITE ! ! !

BISCOITO DE BATATA DOCE

RECEITA E FOTO POR: http://anossavida.pt/receita
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Ingredientes:-


2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa fermento em pó
1/8 colher chá pimenta
1/8 colher chá cravo em pó
1/2 colher chá sal
1/4 xícara açúcar mascavado
1/4 xícara manteiga sem sal
1/4 xícara gordura vegetal
1 e 1/2 xícara "purê de batata doce" (já cozida e amassada)
2 colheres de sopa leite

MODO DE PREPARAR:-

Aqueça o forno a 220ºC.

Peneire a farinha, o fermento em pó, a pimenta, o cravinho e o sal.

Use as pontas dos dedos para misturar o açúcar mascavado.

Bata a manteiga gelada num processador de alimentos.
Em seguida, misture o purê de batatas doces e amasse tudo muito bem.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Amasse suavemente durante 1 minuto.
Junte farinha conforme a necessidade e incorpore todos os outros ingredientes.

Forme a massa num círculo espalmado e deixe repousar coberta com uma toalha limpa, por 10 a 15 minutos.

Corte os biscoitos com um cortador redondo mergulhado em farinha.
Junte as sobras e corte em mais biscoitos.
Coloque-os com alguma distância entre eles numa assadeira, sem untar e pincele-os com leite.

Asse até dourar - 10 a 12 minutos.

BOM APETITE ! ! !

BISCOITOS DE CEBOLA

RECEITA E FOTO POR: http://naminhapanela.com
Vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Quero ver comer uma só....
É super fácil de fazer!
Combina demais com uma cervejinha e muitos amigos.
Para ficar crocante na mordida e derretendo na boca só tem 1 segredo:-
Ter cuidado com o tempo no forno.
O segredo é tirar enquanto ele ainda tiver mais fofinho e levemente douradinho por baixo.

Rende mais ou menos uns 50 biscoitos.


INGREDIENTES:-

1 pacote de sopa de cebola
100 gramas de manteiga
1 ovo
50 gramas de queijo ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:-

Misturar 1 pacote de sopa de cebola, 100g de manteiga, 1 ovo, 50g de queijo ralado e 2 xícaras de farinha de trigo (que você pode ir colocando aos pouquinhos, até dar o ponto).

A massa fica bem fácil de trabalhar.

Então é só fazer bolinhas e achatar um pouquinho com o garfo.

Por cima, você vai pincelar com uma mistura de:-
1 gema + 1 colher de sopa de azeite.

Aí é forno médio por aproximadamente 25 min tentar deixar esfriar e pronto!

BOM APETITE ! ! !