SORVETE DE FRUTAS CONGELADAS

RECEITA POR: http://moikana.com.br/blog/gastronomia
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Fotos por:- Johansson Correia

VOCÊ JÁ OUVIU FALAR EM FRUTAS CONGELADAS.
ESSE PREPARO, QUE TEM A CONSCISTÊNCIA DE UM FROZEN DE IOGURTE.
SÓ QUE NÃO LEVA GORDURA OU CONSERVANTES.
SIMPLES ASSIM COM A CONSCISTÊNCIA DE UM CREME GELADO.
É UMA VERDADEIRA DELÍCIA....

INGREDIENTES:-

500g de amora congelada

150g de mirtilo fresco (pode ser amora, é para colocar no fundo da taça)

3-4 colheres de sopa de mel
500g de iogurte natural (pode ser o iogurte grego também)
ramos de hortelã fresca para decorar e para bater no creme

OBS:- coloque as taças que vai usar para colocar o creme gelado na geladeira.( 30 MINUTOS)
CONGELE A FRUTA ESCOLHIDA POR NO MÍNIMO 3 HORAS.

MODO DE PREPARO:-


PIQUE A FRUTA.
COLOQUE EM SACO PLÁSTICO PRÓPRIO PARA CONGELAR (saquinhos tipo Zip Lock) E LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS NO MÍNIMO.

Tire as taças e as frutas congeladas do freezer.

Divida os mirtilo ou a amora frescos entre as taças e RESERVE.

Coloque o mel, o iogurte e as folhas dos ramos de hortelã no processador de alimentos e bata.

Adicione as frutas congeladas e volte a bater até misturar bem.

Coloque colheradas do sorvete sobre os mirtilo frescos na taça e sirva.


DICAS:- As frutas podem variar conforme o seu gosto.
MORANGO
BANANA
ABACAXI
AMORA
CEREJA (CORTE AO MEIO E RETIRE O CAROÇO

MAMÃO PAPAIA (USE 3 COM SUCO DE 1/2 LIMÃO E 2 POTINHOS DE IOGURTE)

O IOGURTE também pode ser o que preferir.
IOGURTE NATURAL COMUM
GREGO light ou não
Danúbio Sem Lactose de potinho

PIQUE AS FRUTAS EM CUBINHOS.
A BANANA EM RODELAS FINAS.

Disponha então todas as frutas em saquinhos tipo Zip Lock.
É importante organizá-las para que fiquem espalhadas no saquinho.
Isso porque vamos batê-las depois de congeladas e, caso contrário, podem formar uma pedra, impedindo que nosso sorvete fique com a consistência adequada.
Por isso também corto as frutas pequenas: fica mais fácil arrumá-las desse jeito.

Leve então as frutas ao congelador para que fiquem durinhas.

Para facilitar, costumo ter sempre pacotinhos com frutas congeladas.

NÃO FIQUE TRISTE SE VOCÊ NÃO TEM "PROCESSADOR" FAÇA NO "LIQUIDIFICADOR."

Coloque então todas as frutas no liquidificador.
Acrescente o iogurte e o adoçante a gosto.
Confesso que muitas vezes não uso nada para adoçar, gosto do sabor natural das frutas.
Mas, se preferir, vale usar também mel, adoçante ou açúcar mascavo…
Basta ligar o liquidificador e bater por alguns segundos!
O suficiente pra mistura ficar homogênea, mas mantendo os pedacinhos de fruta congelada.
Assim, ele fica super consistente e realmente com aspecto de sorvete!

BOM APETITE ! ! !

Empanadas Argentinas

RECEITA E FOTO POR: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/
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Ingredientes para o recheio:-

1/2 kg de cebola cortada em tiras
50 g de manteiga sem sal
500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura)
1 tablete de caldo de carne esfarelado
temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta-do-reino)
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de uva passa preta sem semente
cebolinha verde picada a gosto
4 ovos cozidos e picado


Modo de preparo do RECHEIO:-

Doure 1/2 kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal.

Junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola.

Acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta-do-reino).

Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/- 5 minutos ou até secar.

Junte 1 xícara (chá) de azeitona verde picada , 1/2 xícara (chá) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeira.

Retire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados.
Misture bem. Reserve.


Ingredientes para a massa:-

500 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal fino
100 g de margarina para folhado
180 ml de água morna
farinha de trigo para polvilhar


Modo de preparo da Massa:-

Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de sal fino.
Acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa, com as pontas dos dedos.

Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa.

Trabalhe bem a massa com as mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.( na geladeira)

Retire o plástico da massa e abra-a, com a ajuda de um rolo, sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe a massa com uma espessura de 2 mm.

DICA:-( coloque a massa entre 2 plásticos, para abrir) até a espessura de +/- 2 mm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador.
Reserve cada disco separado um do outro com papel filme.

Montagem das empanadas:-

Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco.

Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel.
Dobre a borda toda formando pregas.
Feche-a formando uma meia-lua.
Vire a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha.
Repita a operação com todos os discos.
Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
Coloque em forma untada com manteiga e enfarinhada.
Pincele as empanadas com gema e asse por 15 minutos ou até dourar.

BOM APETITE ! ! !

Arroz de Forno de Camarão ao Vinho Branco

RECEITA E FOTO POR: http://www.cheftv.com.br/receitas
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POR - Zuleide Sá Mendes

INGREDIENTES:-

3 xícaras de chá de arroz cozido
1 xícara de vinho branco seco
3 tomates sem pele e sem semente picado
1 kg de camarão limpo
2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
1 xícara de cafezinho de azeite de oliva
50 gramas de queijo bola picado
50 gramas de parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto


Modo de preparo:-

Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.

Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola.
Refogue bem.

Junte o tomate picado, o alho poró e o camarão.
Refogue rapidamente.
Junte o vinho branco, o cheiro verde e o arroz cozido.
Misture bem e prove o sal.
Junte o queijo picado, misture bem e cubra com o queijo ralado.

Levar ao forno quente a 200° graus para gratinar rapidamente.
Rendimento: 8 porções

BOM APETITE ! ! !

Salada Niçoise

RECEITA E FOTO POR: http://www.cheftv.com.br/receitas
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INGREDIENTES:-

1 colher (chá) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
Sal e Pimenta a gosto
Azeite de oliva extra virgem
2 tomates maduros
1 pimentao verde
Mix de folhas
3 ovos cozidos
1 lata de atum solido em azeite
Anchovas
Azeitonas pretas


MODO DE PREPARO:

Misturar os seguintes ingredientes:-

Mostarda de dijon
Vinagre
Sal
Pimenta
Adicionar azeite de oliva extravirgem

Montagem:-

Montar a salada misturando o mix de folhas coloridas no molho vinagrete .

A seguir cortar o tomate em fatias, retirar a pele, adicionar azeitonas pretas, um pouco de atum, um pouco de anchovas.
Cortar a cebola em fatias finas.
Acrescentar fatias de pimentão amarelo ou vermelho.
Para enfeitar, usar uma folha de salsinha.

BOM APETITE ! ! !

Risoto de Camarão e Champagne

RECEITA E FOTO POR: http://www.cheftv.com.br/receitas
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CHEF - Fernando Gualtieri

INGREDIENTES:-

200 g de Camarão sem casca
750 ml de Caldo de Peixe
85 g de Manteiga
1 Cebola pequena em cubinhos
1 dente de Alho amassado
180 g de Arroz Arbóreo
200 ml de Champagne
Sal e Pimenta do reino (a gosto)

MODO DE PREPARO:-

Limpe os camarões e guarde-os na geladeira.

Aqueça o caldo de peixe.
Derreta 60 g de manteiga, junte a cebola e o alho, deixe refogar.

Junte o arroz, refogue por 1 minuto, acrescente metade do Champagne até evaporar.

Despeje uma concha do caldo de peixe e mexa até o caldo ser todo absorvido pelo arroz.
Continue dessa forma até o arroz ficar al dente.
Acrescente os camarões e cozinhe por mais 2 minutos, até ficar rosado, incorpore o restante do Champagne e da manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente.

DICA MINHA (SOLANGE):- Fica ainda melhor se refogar com manteiga, cebola e salsa, o camarão e depois misturar com o risoto.

BOM APETITE ! ! !

BERINJELA PARMEDIANA

RECEITA E FOTO POR: http://cheesecakeberingela.wordpress.com/
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Muita gente já deve conhecer e até mesmo experimentado o prato, mas mesmo assim você não deve deixar de conferir essas versão.
É que nesta receita de berinjela parmegiana, as berinjelas são assadas.
Fica tão boa quanto a versão frita, porém, muito mais saudável.
Experimente!

Esta receita serve 10 pessoas.
O tempo de preparo é 25min e 35min de cozimento.

Ingredientes:

500 g de farinha de rosca

1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (chá) de orégano seco

1 colher (chá) de salsa seca

3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas

2 ovos batidos

500 g de molho de tomate, dividido

450 g de mussarela ralada, dividida

75 g de queijo parmesão ralado, dividido

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:-

Preaqueça o forno a 180 C.

Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa.
Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca.

Coloque em uma única camada em uma assadeira.
Asse em forno preaquecido por 5 minutos de cada lado.

Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm.

Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho.
Salpique com mussarela e parmesão.
Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.
Salpique o manjericão fresco por cima.
Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

BOM APETITE ! ! !

LASANHA DE BERINGELA

RECEITA E FOTO POR: http://www.cheesecakeberingela.wordpress.com/
Vale muito a pena conferir esse site, é muito bom.

Saudável e deliciosa, essa receita de lasanha de berinjela, ainda por cima, não vai comprometer a dieta de quem está querendo emagrecer.

Além de tudo, a berinjela contém antocianina, pigmento antioxidante responsável pela coloração preta, vermelha, púrpura e azulada de diversos alimentos (repolho roxo, amora, cereja, nectarina, uva rosada, framboesa e outros).

A antocianina, que está presente na casca da berinjela, vem sendo associada à prevenção da agregação plaquetária, do câncer e de infecções do trato urinário.


Ingredientes:-

1 kg de berinjela
400 g de polpa de tomate
1 cebola roxa
500 g de carne moída magra (ou PTS – proteína texturizada de soja)
4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão à gosto
Sal moderado

Modo de Preparo:-

Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos. Reservar.

Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar.
Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão.
Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada
de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas.

Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
Servir com arroz integral e folhas de alface.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292

BOM APETITE ! ! !