RECEITA E FOTO POR: http://www.dopaoaocaviar.com.br/bolo-de-fuba-com-erva-doce/
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO, MUITO BOM MESMO.

Esta receita é muito legal e diferente de tudo que já vimos, primeiro você faz uma polenta e depois acrescenta as claras em neve.
O bolo fica incrível!!


Ingredientes:

Etapa 1:-

2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
2 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 pitada de sal
erva doce a gosto


Etapa 2:-

4 gemas
4 claras em neve
1 colher de sopa de pó royal

Modo de Preparo:-

1.Leve os primeiros ingredientes ao fogo até formar uma polentinha, depois passe para uma tigela e deixe esfriar.

2.Bata as claras em neve, acrescente às gemas a primeira mistura já fria e por último o pó royal, e as claras em neve.

3. Misture devagar e leve ao forno pré aquecido com a forma untada com manteiga e trigo.

Obs: Para fazer este bolo nós usamos uma forma de silicone que não precisa ser untada.

BOM APETITE ! ! !

Bolo de nozes com recheio de baba de moça

RECEITA E FOTO POR: http://www.babademoca.com.br/nossa-empresa/index.asp
vale a pena conferir esse site, é muito bom.

Você sabe o que significa Baba de Moça?
Muitas pessoas desconhecem a origem deste nome tão diferente, mas Baba de moça é um doce típico da culinária do Brasil feito com gemas de ovos, leite de coco e calda de açúcar fervidos até se tornarem um creme consistente.
É um dos doces mais tradicionais e requintados, referido desde o Império. (fonte: wikipédia)


RECEITA DE BABA DE MOÇA:-

Ingredientes:-

20 gemas (PENEIRADAS)
1 1/2 vidro /300 ml de leite de coco
1/2 kg de açúcar
500 ml de água

Modo de Preparo:-

1. Separe as claras das gemas.
Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez.
Antes de adicionar a gema à tigela maior, onde o doce será preparado, verifique se o ovo está estragado.

Repita o procedimento com todos os ovos.

Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom.

As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras.

2. Passe as gemas por uma peneira, colocando uma tigela por baixo, para que as gemas quebradas caiam nesse recipiente.
Com o auxílio de uma colher, rompa a película das gemas para que apenas o líquido passe pela peneira.
A película das gemas deve ficar na peneira e ser descartada.

3. Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo alto, sem mexer, por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar em ponto de fio.
Para saber o ponto correto, mexa a calda delicadamente com uma colher e levante a mesma.
Se formar um fio fino, está pronta.

Neste ponto, desligue o fogo e acrescente o leite de coco. Misture bem.
Deixe esfriar um pouco.

4. Junte as gemas à calda e misture bem.

5. Prepare o banho-maria.

Para fazer o banho-maria:- leve uma panela com um pouco de água ao fogo baixo.

Quando estiver quente, encaixe a panela com a mistura de gemas sobre a panela com a água e deixe cozinhar por 1 hora.
A água fervente não deve encostar no fundo da panela com o creme de gemas, pois o calor do vapor é suficiente para o cozimento.
Mexa de vez em quando.
Se a água do banho-maria estiver secando, acrescente mais água.

6. Depois de 1 hora, a baba de moça estará consistente.
Desligue o fogo, transfira o doce para uma compoteira e deixe esfriar.

BOM APETITE ! ! !


RECEITA E FOTO POR: http://goiabadademarmelo.wordpress.com/tag/recheio-de-baba-de-moca/
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Ingredientes:-

Bolo:-

12 ovos separados
3 xícaras (chá) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
600 g de nozes moídas
Manteiga para untar
Farinha de rosca para polvilhar

Recheio:-

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de água
6 gemas

Cobertura:-

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 claras
Nozes para decorar

Modo de Preparar:-

Bolo:-

Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos, batendo bem até obter picos firmes.
Acrescente as gemas e bata por mais uns 3 minutos.

Junte a farinha de rosca e as nozes moídas.

Misture delicadamente.

Unte 2 formas redondas do mesmo tamanho, forre-as com papel alumínio, unte novamente e povilhe com farinha de rosca.

Coloque metade da massa em cada forma.

Asse em forno moderado (180°) preaquecido por 40 minutos.

Retire do forno, deixe descansar por uns 5 minutos, desenforme e deixe esfriar.


Recheio:-

Coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo.

Ferva até obter o ponto de fio fraco (pegue um pouquinho de calda entre o polegar e o indicador; separe os dedos e verifique se formou um fio que se quebre facilmente).
Retire do fogo e deixe esfriar.

Passe as gemas pela peneira e acrescente à calda "fria".

Leve novamente ao fogo e cozinhe até começar a aparecer o fundo da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.

Cobertura:-

Numa panela coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo e deixe dissolver o açúcar.

Pare de mexer e deixe no fogo até obter o ponto de fio (pegue um pouco da calda entre o polegar e o indicador; tem que formar um fio que se estica sem quebrar).

Enquanto faz a calda, bata as claras em neve e despeje a calda quente, batendo sempre até formar picos firmes e esfriar.

Cubra o bolo, decore a gosto e enfeite com metades de nozes.


Dica: Se quiser, pode usar Fios de Ovos na decoração que vai combinar muito bem.

BOM APETITE ! ! !

RECEITA DE Baba-de-moça por:-
http://receitasgostosas.info/baba-de-moca/
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INGREDIENTES:-

1 lata de Leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas (PENEIRADAS)

MODO DE PREPARO:_

Coloque em uma panela média, o leite condensado, o leite de coco e as gemas.
Misture bem e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme esteja se desprendendo do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Dicas:-
Querendo junte meia xícara (chá) de nozes moídas ao recheio de baba de moça.
Se desejar, acrescente meia colher (chá) de raspas de limão.

BOM APETITE ! ! !

OUTRA RECEITA

RECEITA E FOTO POR:- http://deiaspmachado.blogspot.com.br/2010/04/bolo-de-nozes--com-recheio-de-baba-de.html
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Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes moídas (no liquidificador)
1/2 xícara (chá) de margarina (100g)
1 copo de iogurte natural integral (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 pitadinha de sal

Preparo:-

1 - Unte e enfarinhe apenas o fundo de uma forma redonda de 30 cm de
diâmetro (isso faz com que o bolo cresça igualmente, sem formar a montanhinha no centro). Reserve-a.

2 - Peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.

3 - Bata as claras em neve e reserve.

4 - Bata bem as gemas com açúcar e a margarina.
Junte o sal e o iogurte e bata para misturar.

Desligue a batedeira.

5 – Junte a farinha e as nozes moídas, misturando tudo com um batedor de mão.
Por fim, acrescente as claras em neve, misturando-as delicadamente com o batedor (fouet).

6 – Ponha a massa na forma preparada e leve-a a assar em forno moderado, pré-aquecido, por uns 35/40 minutos, ou até que passe no teste do palito (enfiando um palito no centro do bolo, esse sai limpo e não ‘sujo’ de massa).

Depois de assado, tire o bolo do forno e deixe que esfrie na forma.

Baba de moça (recheio)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco integral (200ml)
3 gemas de ovos

Preparo:-

Passe as gemas por peneira, sobre uma panela média (de fundo grosso).
Junte o leite condensado e o leite de coco e misture tudo.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar.

BOM APETITE ! ! !

Biscoito salgado tipo Crackers – Sem glúten, vegano

RECEITA E FOTOS POR:- http://tofuncional.com/2023/05/17biscoito-salgado-tipo-crackers-sem-gluten-vergano/
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Amábile Kolenda


Essa receita é ótima!
Fácil de fazer.
Você pode variar nos temperos e mudar um pouco o sabor para não enjoar.
Fica muito crocante, vale muito a pena fazer!....

Ingredientes;-

1/2 xícara de farinha de arroz integral

1/2 xícara de farinha de amêndoas ou bata quase ½ xicara de amêndoas no liquidificador até ficar uma farinha fina (digo quase, porque ½ xicara de amêndoas inteiras rende mais depois de trituradas)

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de ervas: tomilho, alecrim, orégano, manjericão, a seu gosto
1 pitada de noz moscada (opcional)
1/4 colher (chá) de fermento biológico ou bicabornato de sódio
1/4 de xícara de água
1/2 colher (chá) de azeite de oliva
Flor de sal (opcional, para salpicar antes de levar ao forno)

Modo de Preparo;-

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos.

Em seguida adicione o óleo e a água e misture com a mão até formar uma bola compacta.

O segredo é abrir a massa em cima do papel de forma que fique fina – o máximo que conseguir sem quebrá-la.

Depois cortar, transferir o papel para a forma, salpicar flor de sal e assar.

Leve ao forno médio, pré-aquecido de 15 a 20 minutos.
Fique de olho porque queima muito fácil (queimei metade na primeira vez!!).

Deixe esfriar completamente e guarde em potinhos ou saquinhos para levar para onde quiser!

BOM APETITE ! ! !

ROCAMBOLE ESTAMPADO

RECEITA E FOTO POR: http://www.eufacoafesta.com.br/fazendo_a_festa/festa-diy_rocamboleestampado
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Impossível não se apaixonar por essa ideia!
Os rocamboles estampados são sensação por onde passam.

Você pode fazê-los para inúmeras ocasiões como:-
aniversários,
natal,
páscoa,
dia das mães
dia dos namorados,
entre outras....


Ingredientes / Material:

- Papel vegetal;

- Corante alimentício;

- Receita de rocambole de sua preferência;

- Um papel com moldes para facilitar;


Como fazer:-

1 - Imprima uma folha com os moldes que você deseja ver em seu rocambole ou, se tiver habilidade, desenhe a mão livre (esse é o grande segredo para ficar certinho);


2 - Coloque no fundo do tabuleiro em que você irá fazer o seu rocambole e por cima dele, coloque papel manteiga para que a massa não grude no tabuleiro e para que você consiga enxergar o padrão desenhado;


3 - Com um saco de confeiteiro com bico fino, reproduza o desenho do papel com massa colorida com o corante alimentício de sua preferência;

4 - Em seguida leve ao freezer por aproximadamente 10 minutos.
E repita o procedimento caso haja outras cores em seu desenho.(Para que as cores não se misturem, cada detalhe de cor deve ser feito de cada vez e levado ao freezer conforme instruções);


5 - Quando seu desenho estiver completo e sair do freezer, retire o papel com os desenhos impressos ("abaixo do papel vegetal") e coloque a massa do rocambole sobre o papel vegetal com os desenhos que você fez com a massa;


6 - Limpe os cantos do tabuleiro com o dedo ou com ajuda de um utensílio para que fique mais fácil desenformar posteriormente.


7 - Leve para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja pronta;


8 - Desenforme em uma superfície lisa, salpicada com açúcar de confeiteiro e em seguida vire o rocambole de forma que você possa retirar o papel manteiga que estava com o seu desenho. (Você deve retirá-lo imediatamente);


9 - Recheie seu rocambole como preferir e enrole, deixando a estampa para cima depois de enrolado.

Video Do You Tube POR :- Dulce Delight Brasil ( É uma pena que não tem som )




Aprenda a fazer o rocambole mais lindo do mundo estampado com corações e bolinhas.
Com massa fina e flexível essa receita impede que seu bolo rache ao ser enrolado, grande frustração dos cozinheiros de plantão.
Aprenda a fazer um recheio simples e delicioso de ganache de chocolate branco batido que fica com consistência de cobertura de bolo.

INGREDIENTES:-

para estampa:-

1 clara de ovo
30g de açúcar granulado comum
40g de farinha de trigo
20g de manteiga temperatura ambiente
Corante vermelho (eu utilizo natural de framboesas batidas e peneiradas)

para o bolo:-

4 ovos separados (claras e gema)
1 colher de chá de cremor de tártaro (ou 4 gotinhas de limão)
1/2 xícara de açúcar
60g de manteiga derretida (aproximadamente 1/2 copo + 1 colher de sopa)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó

para recheio de ganache batida:-

1 1/2 xícara de chocolate branco picado
1 xícara de creme de leite fresco (o que fica na geladeira)
1 xícara de morangos cortados em 4

UTENSÍLIOS: assadeira quadrada grande, papel pergaminho (papel manteiga) .
A estampa vai grudar se você usar papel encerado ou wax paper.
No Brasil esse papel é encontrado em todos os mercados e é chamado de "papel sem gordura" da marca Dover; saco de confeitar com bico fino para desenhar.

BOM APETITE ! ! !


OUTRA RECEITA DE ROCAMBOLE ESTAMPADO ( Girafa ))
FOTO EXPLICATIVA POR: http://dicasdacolunistataniagusman.blogspot.com.br/2014/01/rocambole-com-estampa-de-girafa.html

OBS:- não se esqueça de colocar 10 minutos na geladeira para só depois colocar a massa do rocambole.
Depois de assado retire o papel do seu desenho imediatamente. Deixe o papel manteiga da assadeira no rocambole.

BOM APETITE ! ! !

Falafel (hambúrger vegetariano de grão-de-bico

RECEITA E FOTO POR: http://www.amoreceitas.com/receita/
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Enviado por Shirleyson Kaisser

Ingredientes:-

1 colher (sopa) de azeite
2 cebolinhas, picadas
75 g de cogumelos, cortados em cubos
400 g de grão-de-bico em lata, com a água
3 dentes de alho picados ou amassados
1 punhado de coentro fresco, picado
1 punhado de salsa fresca, picada
1 1/2 colher (sopa) de curry em pó
1 1/2 colher (chá) de cominho
50 g de farinha de rosca
2 claras de ovo
2 colheres (sopa) de azeite para fritar, ou como necessário


Modo de Preparo:-

Usando uma frigideira, aqueça o azeite e adicione a cebolinha e o cogumelo, mexa e cozinhe por 1 ou 2 minutos.

Bata bem o grão-de-bico no LIQUIDIFICADOR com a água da lata e com o alho.
Transfira para uma vasilha e acrescente o cogumelo e a cebolinha, misture e continue acrescentando o coentro, a salsa, o curry e o cominho.
Mexa bem e adicione a farinha de rosca e a clara de ovo.
Misture até que os ingredientes estejam bem integrados.

Leve à geladeira para que o sabor fique mais acentuado ou frite em seguida.

Faça 4 bolas e achate-as em formato de hambúrguer.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque os hambúrgueres, frite-os por aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até dourarem.

BOM APETITE ! ! !

ROCAMBOLE SALGADO DE FRANGO

RECEITA E FOTO POR: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/
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Foto: Ormuzd Alves

DICA:- Substitua o frango por Peito de Peru fica ótimo.....
( 400 gramas + ou - de Peito de Peru fatiado e picadinho, cebola batidinha, cheiro verde picadinho, sal, pimenta do reino e maionese)

Ingredientes

Massa:-

. 6 gemas
. sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 6 claras em neve

Recheio:-

. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 xícara (chá) de maionese
. 6 azeitonas pretas picadas
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
. sal a gosto
. Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:-

Massa:- Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea.
Acrescente as claras em neve.
Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada.

Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio:- Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve.

Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado.
Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole.
Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

BOM APETITE ! ! !

ROCAMBOLE SALGADO DE POLENTA

RECEITA E FOTO POR: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/
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Foto: Ormuzd Alves

ADORO POLENTA E ESSE ROCAMBOLE É UMA MANEIRA DIFERENTE DE APRESENTAR O PRATO PARA A FAMÍLIA.
MUITO GOSTOSO E BONITO.

Ingredientes:-

. 250g de fubá pré cozido
. 1100ml de água
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

DICA:- EU ACRESCENTO 1 CALDO KNORR DE CARNE,1 FIO DE AZEITE E NO LUGAR DO QUEIJO PARMESÃO RALADO COLOCO MUSSARELA RALADA UMAS 100 gramas

Recheio:-

. 400g de ricota passada pela peneira
. 100g de mussarela ralada fina
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 4 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
. Sal e pimenta a gosto.

Molho:-

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 300g de linguiça calabresa picada
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 1 lata de molho de tomate
. Sal e pimenta a gosto
. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:-

Recheio: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta.

Polenta:- Em uma panela, dissolva o fubá na água, misture o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
Espalhe a polenta ainda quente sobre uma assadeira de 30 cm X20 cm forrada de papel manteiga.
Espalhe o recheio sobre a polenta ainda quente e enrole com cuidado, como um rocambole.
Embrulhe em filme plástico e deixe amornar.

Molho:- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
Junte a linguiça e frite até dourar.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Adicione o molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta.
Em um refratário, coloque o rocambole, por cima o molho e polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 220º durante 20 minutos.
Sirva em seguida.

Dica: Substitua o molho vermelho por molho branco.
Substitua o recheio por carne moída bem temperada com ovos de codorna cozidos inteiros, colocados bem no centro.

BOM APETITE ! ! !