por:- Sonia Oliveira
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É MUITO BOM.
Ingredientes:-
1 peça de lombo de porco
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (café) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 ramo de alecrim
200 g de bacon cortado em fatias
folhas de couve
Farofa:-
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Salsinha picada a gosto
DICA:- EU COLOCO COUVE MANTEIGA CORTADA BEM FINA NESSA FAROFA, FICA UMA DELÍCIA.
Modo de preparar o Lombo:-
Tempere o lombo na véspera com o alho, o vinho, o molho inglês, a mostarda e o alecrim.
No dia seguinte, cubra-o com as fatias de bacon e, em seguida, com as folhas de couve.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar até que o lombo fique macio.
DEPOIS DE PRONTO RETIRE DA ASSADEIRA E COLOQUE EM 1 TRAVESSA. RESERVE
DICA:- LEVE A ASSADEIRA NA CHAMA DO FOGÃO COM UM POUCO DE ÁGUA, PARA SOLTAR O QUE FICOU GRUDADO.
COE E COLOQUE EM 1 PANELINHA.
LEVE AO FOGO E SE NECESSÁRIO COLOQUE 1 COLHER RASA DE MAISENA PARA ENGROSSAR.
PROVE O SAL E COLOQUE POR CIMA DO LOMBO.
SE QUISER PODE ACRESCENTAR MAIS ALGUNS TEMPEROS NESSE CALDO.
POR EXEMPLO:- CEBOLA CORTADA EM PÉTALAS, AZEITONAS, CHEIRO VERDE PICADINHO.
MODO DE FAZER A FAROFA:-
Aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente a manteiga, a farinha e misture bem.
Fique mexendo para torrar a farinha.
Acrescente a salsinha e o sal a gosto.
Misture bem.
Sirva com o lombo.
BOM APETITE ! ! !
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