Doce típico italiano, da região de Cosenza, na Calábria.
Muitas variantes dessa receita existem na internet, mesmo porque, na Itália esse doce tem outros nomes, como em Nápoles que o chamam de Strufoli.
Já fiz Strufoli sem vinho quando era mais moça.
Perdi a receita que era da minha nona Pierina, fiquei muito feliz quando encontrei a receita da Carla.
Obrigada Carla.
INGREDIENTES:-
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de óleo de milho
250 ml de mel (usei o de flor de laranjeira)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
MODO DE FAZER:-
1. Em uma panela, leve o óleo e o vinho ao fogo.
2. Acrescente o sal e mexa.
Antes de ferver retire do fogo e deixe amornar.
3. Em uma travessa coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
Faça um monte com um buraco no meio.
4. Aos poucos despeje a calda de vinho.
Misture bem até obter uma massa homogenea. Caso a massa fique dura acrescente mais vinho.
5. Faça rolinho e corte em pedaços de 2 a 3 cm (como nhoque).
6. Leva ao fogo uma panela com óleo para aquecer.
7. Frite em óleo bem quente, em fogo baixo, até dourar.
A medida que for retirando os bolinhos do óleo colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Deixe esfriar antes de passar no mel.
8. Em outra panela, aqueça o mel.
9. Coloque os bolinhos já fritos, mexendo bem para envolver todos com o mel
DICA:- Eu coloco mel e um pouco de água na panela com 1 pau de canela, faço uma calda bem rala.
Coloco o TURDILLI em uma vasilha redonda bem bonita de vidro e jogo a calda por cima.
Misturo bem, com cuidado e deixo.
BOM APETITE ! ! !
2 comentários:
Minha mãe fritava os turdili e depois punha numa panela com xarope de tamarindo e cozingava por 40 minutos mais ou menos.
Ainda não fiz mas eu achei a receita ótima espero ser,maravilhosa de comer
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