TORTA DE PENIL - SOS ANO NOVO

RECEITA E FOTO POR:- MaisVocê (Ana Maria)

INGREDIENTES:-

MASSA:-

650 grs. DE FARINHA DE TRIGO
100 grs. DE FUBÁ
350 grs. DE MANTEIGA
50 grs. DE CATUPIRI
SAL A GOSTO
1 COLHER (SOBREMESA) DE ORÉGANO
GUARANÁ O SUFICIENTE PARA DAR PONTO

PARA PINCELAR:-

1 GEMA BATIDA COM UM POCO DE ÓLEO

RECHEIO:-

PERNIL COZIDO E DESFIADO
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
1 CEBOLA GRANDE PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADOS
1 ALHO PORÓ PICADINHO
1 LATA DE TOMATE PELADO PICADO
1 PIMENTÃO VERMELHO EM TIRINHAS
1 PIMENTÃO AMARELO EM TIRINHAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS VERDES PICADAS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE PIMENTA BIQUINHO
1 COLHER (SOBREMESA) DE GLUTAMATO DE MONOSSÓDIO
SAL A GOSTO
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 BISNAGA DE REQUEIJÃO
FARINHA DE TRIGO SE NECESSÁRIO


EM UMA TIGELA COLOQUE A FARINHA DE TRIGO, O FUBÁ, A MANTEIGA, O CATUPIRI, O SAL E O ORÉGANO. MISTURE BEM COM A PONTA DOS DEDOS E EM SEGUIDA VÁ COLOCANDO O GUARANÁ PARA DAR O PONTO.
MEXA ATÉ A MASSA FICAR HOMOGÊNEA E LEVE PARA A " GELADEIRA" POR 30 MINUTOS.


RECHEIO:-

EM UMA PANELA COLOQUE O AZEITE, A CEBOLA, O ALHO E O ALHO PORÓ E DEIXE REFOGAR. JUNTE O TOMATE PELADO, OS PIMENTÕES, O PERNIL, AS AZEITONAS, A PIMENTA E O SAL, O GLUTAMATO E DEIXE REFOGAR.
SE NECESSÁRIO, POLVILHE UM POUCO DE FARINHA DE TRIGO PARA SECAR O PERNIL.
DESLIGUE O FOGO E MISTURE A SALSINHA, DEIXE ESFRIAR E RECHEIE A TORTA.

MONTAGEM:-

NUMA FORMA DE FUNDO FALSO ( 23 CM DE DIÂMETRO POR 17 CM DE ALTURA) FORRE O FUNDO E AS LATERAIS COM A MASSA E COLOQUE O RECHEIO E O REQUEIJÃO.
CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA E PINCELE COM A GEMA.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA ( 180 GRAUS) POR 45 MINUTOS.

BOM APETITE ! ! !

TORTA BIS DIFERENTE

INGREDIENTES:-

1 CREME :-

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres de sopa de água)
200 grs de pasta de amendoim
2 xícaras (chá) de chantilly batido

2 CREME:-

500 grs de chocolate belga ( derreta o chocolate)
200 grs. de creme de leite
150 grs. de pasta de amendoim

OUTROS INGREDIENTES:-

1 PACOTE DE BOLACHA WAFFLES COM CHOCOLATE BRANCO
1 PACOTE DE WAFFLES COM CHOCOLATE AO LEITE

MODO DE FAZER:-

1 CREME - no liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, a pasta de amendoim e a gelatina já dissolvida. despeje em uma tigela e misture o chantilly. reserve.

2 CREME - derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.

MONTAGEM :-

COLOQUE BOLACHAS MARIA NO FUNDO DE UMA FORMA DE FUNDO FALSO,COLOQUE O RECHEIO BRANCO E LEVE PARA GELAR ATÉ QUE FIQUE FIRME.
DEPOIS DO RECHEIO BRANCO FIRME COLOQUE O RECHEIO DE CHOCOLATE E LEVE PARA GELAR NOVAMENTE.
DESENFORME DEPOIS QUE ESTIVER FIRME E ENFEITE COM CHOCOLATE BRANCO E CEREJAS POR CIMA. EM VOLTA COLE COM CHOCOLATE OS "BIS " UM BRANCO E UM PRETO.
MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

FAROFA DA FAMÍLIA STECCA

ESSA FAROFA ESTA NA FAMÍLIA STECCA HÁ MAIS DE 150 ANOS.
ELA FOI CRIADA PELA NONA DA MINHA NONA NA ITÁLIA.
É ÓTIMA PARA RECHEAR PERU, ELA É ÚMIDA E MUITO SABOROSA.
NA ITÁLIA A NONA DA MINHA NONA FAZIA ESSA FAROFA COM LEITE MAS NÓS FAZEMOS COM ÁGUA,PORQUE AQUI NO BRASIL É MUITO QUENTE E TEM PERIGO DE AZEDAR MESMO FAZENDO COM LEITE FERVIDO.

INGREDIENTES:-

5 PÃES (FRANCÊS) DEIXE DE MOLHO EM 1 LITRO DE ÁGUA COM 1 CUBINHO DE CALDO DE CARNE DISSOLVIDO. PIQUE O PÃO COM AS MÃOS. RESERVAR


100 grs. DE BACON PICADINHO EM CUBINHOS
2 COLHERES(SOPA)BEM CHEIAS DE MARGARINA
1 COLHER(SOPA) DE AZEITE
4 DENTES DE ALHO GRANDES PICADINHOS
4 CEBOLAS BATIDINHAS
200 grs. DE PRESUNTO MAGRO FATIADO PICADINHO
100 grs. DE AZEITONAS VERDES PICADINHAS
100 grs. DE AZEITONAS PRETAS PICADINHAS
50 grs. DE UVA PASSA BRANCA SEM SEMENTES
50 grs. DE UVA PASSA PRETA SEM SEMENTES
100 grs. DE NOZES QUEBRADAS
50 grs DE DAMASCO PICAINHO
100 grs. DE AMÊNDOAS EM LÂMINAS
50 grs. DE AMEIXA PICADA
1 MAÇÃ VERDE PICADINHA ( COLOQUE EM ÁGUA COM LIMÃO)
1 MAÇÃ FUGI PICADINHA (COLOQUE EM ÁGUA COM LIMÃO)
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA COM SEMENTE
50 grs. DE CASTANHAS DE CAJU SALGADAS PICADAS AO MEIO
7 grs. DE CASTANHAS COZIDAS PICADAS GROSSEIRAMENTE

OBS:- NÃO COLOQUE SAL, VOCÊ JÁ TEMPEROU A ÁGUA EM QUE O PÃO FICOU DE MOLHO E AS AZEITONAS SÃO SALGADAS.

4 FATIAS DE ABACAXI PICADAS EM CUBINHOS ( FRITAR EM UMA FRIGIDEIRA ANTI-ADERENTE, NÃO COLOQUE NADA DEIXE ATÉ SECAR A ÁGUA QUE O ABACAXI VAI SOLTAR)E DOURAR UM POUQUINHO. RESERVE

EM UMA PANELA GRANDE COLOQUE A MARGARINA E O AZEITE E FRITE O BOCON EM SEGUIDA COLOQUE O ALHO DEIXE POR ALGUNS MINUTOS E ACRESCENTE A CEBOLA.
ADICIONE O PRESUNTO E OS OUTROS INGREDIENTES. REFOGUE BEM E ACRESCENTE O ABACAXI RESERVADO.

AGORA APERTE OS PÃES COM AS MÃOS PARA RETIRAR O EXCESSO DE ÁGUA SE TIVER E ADICIONE NA FAROFA. MISTURE BEM COM UMA COLHER DE PAU.

COLOQUE DENTRO DO PERU OU SIRVA SEPARADAMENTE.


BOM APETITE ! ! !

PERNIL COMO COMPRAR ?

QUANDO FOR COMPRAR PERNIL COMPRE SEMPRE O TRASEIRO.
A CARNE É MAIS SABOROSA E RENDE MAIS.
COMPRE SEMPRE EM AÇOUGUE ESPECIALIZADO EM CARNES DE PORCO.

BOM APETITE ! ! !

SAGU DE VINHO

INGREDIENTES:-

1 PANELA COM 5 LITROS DE ÁGUA

MEIO QUILO DE SAGU
1/2 LITRO DE VINHO TINTO SUAVE
AÇÚCAR A GOSTO
1 PITADA DE CORANTE VERMELHO
CRAVO DA ÍNDIA A GOSTO

CREME BRANCO - ACOMPANHA O SAGU:-

2 LITROS DE LEITE
200 ml. DE LEITE DE COCO
AÇÚCAR A GOSTO
ESSÊNCIA DE BAUNILHA
CREME DE LEITE SEM O SORO OU 1 CAIXINHA
100 gramas DE MAISENA

COLOQUE 5 LITROS DE ÁGUA EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO.
ESPERE FERVER E COLOQUE O SAGU.
DEIXE FERVER POR 2 A 3 MINUTOS, RETIRE A PANELA DO FOGO E DEIXE DESCANSAR POR 12 HORAS.

DEPOIS DE DESCANSAR, AS BOLINHAS DE SAGU TERÃO ABSORVIDO QUASE 3 LITROS DE ÁGUA E DEVEM ESTAR GRANDES E TRANSPARENTES.
PASSE O SAGU POR UMA PENEIRA PARA TIRAR O EXCESSO DE ÁGUA.
COLOQUE O SAGU NOVAMENTE NA PANELA.
ACRESCENTE O VINHO, O AÇÚCAR, OS CRAVOS E UMA PITADA DE CORANTE VERMELHO E LEVE A PANELA AO FOGO NOVAMENTE ATÉ FERVER.

DESLIGUE O FOGO E MEXA DE VEZ EM QUANDO.
DEPOIS DE ESFRIAR LEVE A GELADEIRA.

CREME BRANCO QUE ACOMPANHA O SAGU:-

LEVE O LEITE AO FOGO E QUANDO FERVER ACRESCENTE O AÇÚCAR E A MAISENA DISSOLVIDA. MEXA SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR.ABAIXE O FOGO E COZINHE POR UNS 5 MINUTOS.

DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O LEITE DE COCO, A ESSÊNCIA DE BAUNILHA E O CREME DE LEITE SEM O SORO. MISTURE BEM E DEIXE ESFRIAR. COLOQUE EM UMA JARRA PEQUENA E LEVE PARA A GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

FRANGO ASSADO COM FAROFA

INGREDIENTES:-


1 ASSADEIRA FORRADA COM PAPEL ALUMÍNIO (RESERVAR)
PAPEL ALUMÍNIO PARA COBRIR O FRANGO


1 FRANGO INTEIRO DE 3 QUILOS - LIMPO
100 gramas DE BACON EM TIRAS
200 gramas DE BACOM PICADINHO
2 COLHERES (SOPA) DE COLORAU
2 COLHERES (SOPA) DE SHOYU
1 CALDO DE GALINHA ESFARELADO ( PARA COLOCAR NO TEMPERO DO FRANGO)
SAL, ALHO, CEBOLA
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA A GOSTO
SALSINHA PICADINHA ( COLOCAR NO FINAL, NA FAROFA)
MOLHO DE PIMENTA A GOSTO (COLOCAR NA FAROFA)
100 gramas DE AZEITONAS PRETAS PICADAS
1 COPO DE UVA PASSA SEM SEMENTES
1/2 COPO DE NOZES PICADAS
1/2 CENOURA RALADA
2 COPOS DE FARINHA DE MILHO
2 COPOS DE FARINHA DE MANDIOCA


MODO DE FAZER:-

TEMPERE O FRANGO COM ALHO PICADO, CEBOLA BATIDINHA,COLORAU, PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA, 1 CALDO DE GALINHA ESFARELADO E O SHOYU. ( CUIDADO COM O SAL PORQUE O SHOYU JÁ TEM SAL E O CALDO TAMBEM) RESERVE.



FAROFA:-

EM UMA PANELA COLOQUE 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA E O BACON PICADINHO E FRITE DEPOIS ACRESCENTEA CENOURA RALADA, AS AZEITONAS PICADAS, AS UVA PASSAS, AS NOZES PICADAS E MEXA BEM. ACRESCENTE A FARINHA DE MANDIOCA E A FARINHA DE MILHO E O AZEITE. MISTURE BEM E ADICIONE A SALSINHA PICADINHA.


COLOQUE O FRANGO NA ASSADEIRA RESERVADA E RECHEIE COM A FAROFA, VÁ COLOCANDO COM A AJUDA DE 1 COPO. AGORA FECHE O FRANGO COM PALITO E AMARRE AS PERNAS COM BARBANTE.

CUBRA O FRANGO TODO COM BACOM EM FATIAS E TAMPE COM PAPEL ALUMÍNIO.
LEVE PARA ASSAR POR 1 HORA DEPOIS RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE POR MAIS 30 MINUTOSPARA DOURAR. EM FORNO MÉDIO 180 OU 200 graus.

BOM APETITE ! ! !

COXAS DE FRANGO CROCANTES

INGREDIENTES:-

8 COXAS DE FRANGO
1 PACOTE DE BISCOITO ÁGUA E SAL TRITURADO
2 DENTES DE ALHO PICADINHOS
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
1 OVO BATIDO
PÁPRICA PICANTE A GOSTO


MODO DE FAZER:-

TEMPERE AS COXAS COM O ALHO, SAL, PIMENTA E O SUCO DE LIMÃO.
DEIXE DESCANSAR POR 30 MINUTOS.

PINCELE COM ÓLEO.
PASSE-AS NO BISCOITO TRITURADO, NO OVO BATIDO E NOVAMENTE NO BISCOITO, PRESSIONANDO COM OS DEDOS PARA O FARELO FICAR BEM GRUDADO.

ARRUME AS COXAS EM UMA ASSADEIRA UNTADA COM MANTEIGA OU ÓLEO E POLVILHE UM POUQUINHO DE PÁPRICA PICANTE POR CIMA, CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM 180 graus POR 20 MINUTOS, DEPOIS RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

FRANGO CROCANTE COM 3 FARINHAS

INGREDIENTES:

1 QUILO DE COXAS DE FRANGO OU SOBRE COXAS
1 CEBOLA PICADINHA
SALSINHA PICADINHA
ALHO PICADINHO
SAL, PIMENTA A GOSTO
SUCO DE LIMÃO

TEMPERE O FRANGO E RESERVE.

FAROFA:

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
1/2 XÍCAR ( CHÁ) DE FARINHA DE MILHO EM FLOCOS FINOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA

EM UM RECIPIENTE MISTURE AS FARINHAS.

EMPANE OS PEDAÇOS DE FRANGO E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA UNTADA COM ÓLEO.
ACRESCENTE SOBRE CADA PEDAÇO DE FRANGO UM POUCO DE MARGARINA.
LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO EM 200 graus ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE FIGO EM CALDA

INGREDIENTES:-

5 QUILOS DE FIGOS
4 QUILOS DE AÇÚCAR ( SEPARAR 2 QUILOS PARA A CALDA)
CRAVO
CANELA EM PAU




LAVE OS FIGOS, DÊ UM PEQUENO CORTE, EM FORMA DE CRUZ,NA CABEÇA DO FIGO ( NA BUNDINHA ), SEM APROFUNDAR A LÂMINA DA FACA, ENXÂGUE E COLOQUE EM UMA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO, DANDO SOMENTE UMA AFERVENTADA NELES.
RETIRE DO FOGO E PONHA NUMA PENEIRA PARA ESCORRER A ÁGUA, SECANDO-OS.

LEVE AO CONGELADOR, DE UM DIA PARA O OUTRO, ACONDICIONADOS EM SACOS PLÁSTICOS, ESPARRAMANDO-OS PARA QUE FIQUEM MENOS AGRUPADOS POSSÍVEIS ( SE QUISER PODE COLOCAR EM FORMAS DE ALUMÍNIO, ESPARRAMANDO-OS BEM ), PARA EVITAR QUE SE GRUDEM UNS NOS OUTROS.

NO DIA SEGUINTE OU QUANDO QUISER, PEGUE OS FIGOS CONGELADOS E, DE UM POR UM, LEVE-OS DEBAIXO DA TORNEIRE E COM AS PONTAS DOS DEDOS PUXE A PELE (CASCA) DO FIGO.

COLOQUE OS FOGOS, JÁ SEM PELE, PORÉM AINDA CONGELADOS, NUMA PANELA GRANDE E FUNDA, CUBRA COM ÁGUA E AFERVENTE-OS UMAS 3 VEZES SEMPRE TROCANDO A ÁGUA.
A CADA TROCA DE ÁGUA USE SEMPRE ÁGUA QUENTE PARA REPOSIÇÃO. NÃO DEIXE FERVER POR MUITO TEMPO, PARA EVITAR QUE SE COZINHE DURANTE ESSE PROCESSO.

EM SEGUIDA, COLOQUE OS FIGOS JUNTAMENTE COM A " METADE DO AÇÚCAR DESTA RECEITA " ( AO COLOCAR, VÁ INTERCALANDO, FIGO COM AÇÚCAR), DEIXANDO COZINHAR POR 1 HORA OU ATÉ TOMAREM GOSTO.
DEPOIS ABAIXE O FOGO E COLOQUE O CRAVO E A CANELA EM PAU A GOSTO (SE QUISER) E FERVA OS FIGOS ATÉ TERMINAR O COZIMENTO, OU ATÉ QUE FIQUEM TRANSLÚCIDOS.

RETIRE O FIGO E COLOQUE NUM RECIPIENTE, DEIXE ESFRIANDO.

A PARTE, FAÇA A CALDA NÃO MUITO GROSSA COM O RESTANTE DO AÇÚCAR.
EM SEGUIDA JOGUE ESTA CALDA SOBRE OS FIGOS.
CONSERVE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

MOUSSE DE CHIMARRÃO

INGREDIENTES:-

3 COLHERES (SOPA) DE ERVA MATE
250 ml. DE ÁGUA
1 PACOTE DE GELATINA DE LIMÃO OU SEM SABOR
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
BAUNILHA A GOSTO

O PRIMEIRO PASSO É LEVAR A ERVA COM A ÁGUA AO FOGO ATÉ FERVER.
DESLIGUE O FOGO E COE O CALDO.
DISSOLVA A GELATINA NO CALDO AINDA QUENTE.

EM UM LIQUIDIFICADOR ACRESCENTE O CALDO E OS DEMAIS INGREDIENTES. BATA BEM.

COLOQUE EM UM REFRATÁRIO E LEVE PARA GELAR POR 4 OU 6 HORAS.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE LARANJA COM DAMASCO

INGREDIENTES:-

1 FORMA DE BURACO NO MEIO UNTADA COM MANTEIGA E ENFARINHADA. (RESERVAR )

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
60 gramas DE UVA PASSA SEM SEMENTES BRANCA
100 gramas DE DAMASCOS PICADOS
1 LARANJA INTEIRA COM CASCA CORTADA EM 4 PARTES
3 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

COBERTURA:-

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO ( GLAÇÚCAR)
2 COLHERES (SOPA) DE LEITE
1 COLHER (SOBREMESA) DE ESSÊNCIA DE LARANJA
GOTAS DE CORANTE AMARELO COMESTÍVEL
CEREJAS EM CALDA PARA DECORAR
DAMASCOS EM TIRAS PARA DECORAR

É SÓ MISTURAR EM UM PIREX PEQUENO O AÇÚCAR DE CONFEITEIRO COM O LEITE, COM O CORANTE E COM A ESSÊNCIA DE LARANJA. PASSE NO BOLO AINDA QUENTE.
DEPOIS DECORE COM AS TIRAS DE DAMASCOS E INTERCALE COM ALGUMAS CEREJAS.


MODO DE FAZER A MASSA :-

BATA NO LIQUIDIFICADOR:-

OS OVOS, O ÓLEO,O LEITE E A LARANJA COM CASCA.

COLOQUE EM UMA BACIA E MISTURE COM OS DEMAIS INGREDIENTES.
COLOQUE A MASSA DO BOLO NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA 180 graus POR 30 OU 40 MINUTOS.


BOM APETITE ! ! !

PASTELÃO DE UVA - ITALIANO

INGREDIENTES:-

1 PIREX RETÂNGULAR GRANDE UNTADO COM BASTANTE MANTEIGA (RESERVAR)

RECHEIO:-

MISTURE 1 QUILO DE UVA PRETA COM 1/2 QUILO DE AÇÚCAR REFINADO. (RESERVE )

MASSA:-

2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLE
3 OVOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR ATÉ MISTURAR BEM E A MASSA FICAR COMPACTA.

DEPOIS DA MASSA BATIDA,COLOQUE METADE DA MASSA NO PIREX RESERVADO E ADICIONE AS UVAS. CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRE AQUECIDO 180 graus POR 40 MINUTOS.

DECORAÇÃO :- SALPIQUE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE JILÓ EM CALDA

INGREDIENTES:-

1 QUILO DE JILÓ VERDE
1 QUILO DE AÇÚCAR CRISTAL
5 FOLHAS DE FIGO
ÁGUA
4 COLHERES (SOPA) DE CINZAS ( CHURRASQUEIRA OU DE FOGÃO A LENHA )
PANO PERFLEX PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS


LAVE O JILÓ, CORTE O TALO E PERFURE O FRUTO COM UM GARFO.
COLOQUE O JILÓ EM UMA PANELA E RESERVE.

"O SEGREDO PARA ACABAR COM O AMARGO DO JILÓ É A CINZA " - PARA FAZER AS 2 TROUXINHAS, CORTE 2 PEDAÇOS DE PANO PERFLEX E COLOQUE AS 2 COLHERES DE SOPA DE CINZAS EM CADA UM E AMARRE.

COLOQUE AS 2 TROUXINHAS DE CINZAS AMARRADAS JUNTO COM O JILÓ NA PANELA COM ÁGUA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 8 MINUTOS.
AS CINZAS PRECISAM DISSOLVER E O FRUTO NÃO PODE FICAR COZIDO.
RETIRE DO FOGO, LAVE OS FRUTOS E DEIXE DE MOLHO POR 3 DIAS, TROCANDO A ÁGUA 2 VEZES AO DIA. ( NA GELADEIRA )

DEPOIS, FERVA O JILÓ POR 20 MINUTOS COM 5 FOLHAS DE FIGO.
ADICIONE O AÇÚCAR E DEIXE FERVER POR MAIS 20 MINUTOS.
O PONTO DA CALDA FICA A GOSTO DE CADA UM. QUANTO MAIS FINA, MENOS DOCE.
QUANDO ESTIVER BEM BRILHANTE, COM BASTANTE BRILHO ESTÁ NO PONTO.
RETIRE DO FOGO E COLOQUE EM UM PIREX E DEIXE ESFRIAR. TAMPE E GUARDE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

BAMBÁ DE COUVE MINEIRA 2

INGREDIENTES:-

150 gramas DE BACON PICADO
2 LINGUIÇAS CALABRESAS PICADAS
2 TOMATES SEM SEMENTES E SEM PELE PICADOS
2 CEBOLAS PICADAS
1 CABEÇA DE ALHO PICADA
1/2 MAÇO DE COUVE RASGADA
1/2 LITRO DE ÁGUA MAIS OU MENOS ( DISSOLVER 4 CUBOS DE CALDO DE CARNE )
SAL E PIMENTA A GOSTO

COMECE FRITANDO O BACON, A LINGUIÇA. E EM SEGUIDA JUNTE O ALH, A CEBOLA. MEXA BEM.
QUANDO ESTIVER BEM REFOGADO COLOQUE O TOMATE.

DEPOIS ACRESCENTE A ÁGUA COM O CALDO DE CARNE DISSOLVIDO E DEIXE COZINHAR.
QUANDO COMEÇAR A FERVER COLOQUE O FUBÁ DISSOLVIDO EM UM POUCO DE ÁGUA PARA NÃO EMPELOTAR. MISTURE BEM E FIQUE MEXENDO.
QUANDO ESTIVER FERVENDO, ACRESCENTE 1/2 MAÇO DE COUVE RASGADA. DEIXE COZINHAR POR 15 MINUTOS.

COLOQUE EM UMA SOPEIRA E SIRVA EM SEGUIDA.

BOM APETITE ! ! !

BAMBÁ DE COUVE MINEIRA

IINGREDIENTES:-

PARA O CALDO:-

1/2 LITRO DE ÁGUA
3 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ
1/2 MAÇO DE COUVE CORTADA FINA E REPICADA DEPOIS
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO COM ALHO BATIDO
SAL A GOSTO

PARA OS BOLINHOS:-

3 OVOS
2 COLHERES 9SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
100 gramas DE QUEIJO MINAS CORTADO EM FATIAS FINAS E REPICADO
1/2 MAÇO DE CHEIRO VERDE PICADINHO
SAL A GOSTO
ÓLEO PARA FRITAR


PREPARO DO CALDO:-

DISSOLVA 3 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ NA ÁGUA FRIA E COZINHE POR 30 MINUTOS.
EM UMA FRIGIDEIRA REFOGUE A COUVE COM O ÓLEO COM O ALHO BATIDO E SAL. E ENTÃO MISTURE NO FUBÁ E DEIXE COZINHAR POR MAIS 20 MINUTOS. ( ABAIXE O FOGO )

BOLINHO:-

BATA OS OVOS COM O SAL E A FARINHA DE TRIGO. ACRESCENTE O CHEIRO VERDE PICADINHO E O QUEIJO MINAS E MISTURE BEM.

EM UMA FRIGIDEIRA, COLOQUE O ÓLEO E DEIXE BEM QUENTE. PEGUE COLHERADAS DO CREME DO BOLINHO E COLOQUE PARA FRITAR.
CONFORME FOR RETIRANDO DA FRIGIDEIRA VÁ COLOCANDO NO CALDO. MISTURE E DEIXE POR ALGUNS MINUTOS E DESLIGUE O FOGO.

COLOQUE EM UMA SOPEIRA E SIRVA.

BOM APETITE ! ! !

TORTA DE BROTO DE BAMBU

INGREDIENTES:-


RECHEIO:-

300 gramas DE BROTO DE BAMBU
1 CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
3 COLHERES (SOPA) DE TOMATE PICADO SEM SEMENTES E SEM PELE
2 XÍCARA (CHÁ) DE ESPINAFRE CRU PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE TOFU FRESCO AMASSADO COM GARFO
2 COLHERES (SOPA) DE TOFU DEFUMADO RALADO
SAL A GOSTO


MASSA:-

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO BRANCA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE SOJA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO DE CANOLA
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 OVOS INTEIROS
1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA (COLOCAR NO FINAL)
1 COLHER (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1/2 CEBOLA
1 COLHER (SOPA) RASA DE PÓ ROYAL


RECHEIO MODO DE FAZER:- REFOGUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA PANELA DURANTE UNS 10 MINUTOS. RESERVAR.


MASSA MODO DE FAZER:- BATA NO LIQUIDIFICADOR TODOS OS INGREDIENTES MENOS A SALSINHA E O PÓ ROYAL. DEPOIS ACRESCENTE MEXENDO COM UMA COLHER.

COLOQUE METADE DA MASSA EM UMA ASSADEIRA OU PIREX UNTADA E ENFARINHADA. ADICIONE O RECHEIO E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA.
SALPIQUE GERGELIM POR CIMA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 40 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

S O S ANO NOVO

RECEITA E FOTO POR:- MaisVocê (Ana Maria)

INGREDIENTES:-

300 gramas DE SOBRAS DE CARNE DESFIADAS ( TENDER, PERU, CHESTER, PERNIL )

1 colher (sops) de mostarda
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
3 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
100 gramas de champignons picados
2 colheres(sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
3 claras em neve com uma pitadinha de sal e pimenta do reino
queijo parmesão ralado e amêndoas lâminadas a gosto


COLOQUE EM UMA TIGELA 1 COLHER SOPA DE MOSTARDA E 1 XÍCARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO E 3 GEMAS. MISTURE BEM E RESERVE.

EM UMA FRIGIDEIRA COLOQUE 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA,1 CEBOLA PICADA, 2 DENTES DE ALHO PICADO E REFOGUE RAPIDAMENTE.
ADICIONE 300 GRAMAS DE SOBRAS DE CARNE DESFIADA, 100 GRAMAS DE CHAMPINONS, 2 COLHERES DE SOPA DE SALSINHA, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO E REFOGUE BEM.
ADICIONE A MISTURA DE GEMAS RESERVADA MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR.

TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO DE 23 CM POR 16 CM E CUBRA COM AS 3 CLARAS EM NEVE TEMPERADAS COM UMA PITADA DE SAL E PIMENTA DO REINO. POLVILHE COM QUEIJO RALADO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus POR MAIS OU MENOS 20 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

LEITURAS E SABERES

POEMA DE PABLO NERUDA - POR SOLANGE.



POEMA DE LUIZ MARTINS RODRIGUES FILHO - POR PEDRO



POEMA DE JAIME LEITÃO - POR JAIME LEITÃO



POEMA DE PEDRO PELLEGRINO - POR SANDRA



POEMA DE PEDRO GARCIA - POR VALDIR



POEMA DE JAIME LEITÃO - POR SÔNIA

BOLO NATALINO

INGREDIENTES:-

MISTURE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO MÉDIO POR 15 MINUTOS, MEXENDO SEMPRE PARA QUE OS INGREDIENTES SE INCORPOREM. ( RESERVE)

200 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
2 COLHERES (SOPA) DE MEL
1 CÁLICE DE LICOR DE CEREJAS
300 gramas DE MARGARINA ( 3 TABLETES)
1 COLHER (CAFÉ) DE BICARBONATO DE SÓDIO

EM UMA BACIA MISTURE:-

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
3 OVOS BATIDOS
200 gramas DE FRUTAS CRISTALIZADAS
1 COLHER (CAFÉ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE CRAVO EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE NOZ MOSCADA EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE GENGIBRE EM PÓ
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

MISTURE BEM OS INGREDIENTES DA BACIA E VÁ COLOCANDO A MISTURA DA PANELA. MEXA BEM E COLOQUE EM FORMA DE BURACO NO MEIO, UNTADA E ENFARINHADA.
LEVE AO FORNO MÉDIO 180 graus POR MAIS OU MENOS 30 MINUTOS.

OBS:- ESSA É UMA MASSA ENCORPADA, GROSSA, NÃO É TÃO LÍQUIDA E PORTANTO ASSA MAIS RÁPIDO QUE O BOLO COMUM.

APÓS ASSADO, DESENFORME E CUBRA COM UM GLACÊ DE GLAÇÚCAR, ÁGUA E LIMÃO.
ENFEITE COM CEREJAS E CASTANHAS TRITURADAS.

BOM APETITE ! ! !

SURPRESA DE ABACAXI COM MERENGUE

INGREDIENTES:-

1 ABACAXI FATIADO BEM FININHO
FRITE AS RODELAS DE ABACAXI EM UMA FRIGIDEIRA COM 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA E RESERVE.

MERENGUE:-

4 CLARAS EM NEVE BATIDAS COM 8 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR.
BATER ATÉ O PONTO DE MERENGUE.

1 PACOTE DE BISCOITO DE LIMÃO ( COM RECHEIO) QUEBRADO NA MÃO.
GUARANÁ SÓ PARA UMEDECER UM POUQUINHO OS BISCOITOS (RESERVAR)

CREME:-

2 LATAS DE LEITE CONDENSADO
2 LATAS DE LEITE DE VACA ( A MESMA MEDIDA)
4 GEMAS PENEIRADAS
2 COLHERES(SOPA) DE MAISENA
2 COLHERES (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA

EM UMA PANELA MISTURE TUDO MUITO BEM E LEVE AO FOGO MÉDIO.
FIQUE MEXENDO ATÉ ENGROSSAR. DEIXE ESFRIAR.

NO REFRATÁRIO COLOQUE UMA CAMADA DE FATIAS DE ABACAXI, UM POUCO DE CREME E UM POUCO DE BISCOITO QUEBRADO. AGORA FAÇA OUTRA CAMADA DE ABACAXI, OUTRA DE CREME E OUTRA DE BISCOITO.
COLOQUE OUTRA CAMADA DE ABACAXI E ADICIONE O MERENGUE.

LEVE PARA GELAR POR 2 HORAS.
DEPOIS RETIRE DA GELADEIRA E COLOQUE O REFRATÁRIO DE DOCE EM UMA ASSADEIRA COM UM POUCO DE ÁGUA E COM GELO EM TODA A SUA VOLTA.
FORNO PRE AQUECIDO A 200 graus COLOQUE O DOCE NO FORNO POR 5 MINUTOS PARA DOURAR O MERENGUE. RETIRE EM SEGUIDA. DESSA FORMA O DOCE FICA UMA DELÍCIA !

BOM APETITE ! ! !

PERU COM FAROFA

INGREDIENTES:-

1 PERU (LAVE O PERU E RESERVE)

TEMPERO DO PERU:

1 SACO PLÁSTICO PARA COLOCAR O PERU NO VINHADALHO.

5 COLHERES(SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE ALHO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO PICADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADA
1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE
1 CEBOLA PICADA
150 ml. DE VINHO BRANCO SECO
SAL A GOSTO
PIMENTA A GOSTO

NO LIQUIDIFICADOR BATA O AZEITE, O ALHO, O MANJERICÃO FRESCO, O VINHO, A CEBOLA, A SALSINHA,A PIMENTA DEDO DE MOÇA, O GENGIBRE E O SAL A GOSTO.
PASSE O TEMPERO POR DENTRO E POR FORA DO PERU E COLOQUE DENTRO DE UM SACO PLÁSTICO E DEIXE NA GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE. DE VEZ EM QUANDO DE UMA VIRADINHA NO SACO.

SUCO DE 2 LARANJAS
100 gramas DE MANTEIGA OU MARGARINA DERRETIDA
MISTURE BEM E USE PARA PINCELAR O PERU QUANDO ESTIVER ASSANDO SEM O PAPEL ALUMÍNIO.

FAROFA:-

100 gramas DE BACON PICADO
100 gramas DE LINGUIÇA TIPO PORTUGUESA PICADA
50 ml. DE AZEITE
1 CEBOLA PICADA
1 COLHER (SOPA) DE ALHO PICADO
1 CENOURA RALADA
100 gramas DE AMEIXAS SEM CAROÇO
100 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES BRANCAS
100 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES PRETAS
10 AZEITONAS VERDES PICADAS
1 PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA
250 gramas DE FARINHA DE MILHO
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA DISSOLVIDOEM 100 ml. DE ÁGUA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSINHA PICADINHA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANJERICÃO PICADINHO

EM UMA PANELA DOURE O BACON E A LINGUIÇA. JUNTE O AZEITE, O ALHO, A CEBOLA E A CENOURA.
REFOGUR POR UNS 5 MINUTOS MAIS OU MENOS. COLOQUE AS AMEIXAS PRETAS, AS UVAS PASSAS, AS AZEITONAS, A PIMENTA,O CALDO DE GALINHA DISSOLVIDO, A FARINHA DE MILHO.
MISTURE BEM E ACERTE O SAL. ACRESCENTE A SALSINHA E O MANJERICÃO E DESLIGUE O FOGO. AGORA RECHEIE O PERU.

NO DIA SEGUINTE RETIRE O PERU DO SACO PLÁSTICO E COLOQUE EM UMA ASSADEIRA, RECHEIE COM A FAROFA DENTRO. AMARRE A PONTA DAS COXAS COM UM BARBANTE. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE PARA ASSAR POR 1 HORA E 30 MINUTOS. RETIRE O PAPEL E DEIXE ASSAR POR MAIS 1 HORA, REGANDO COM A MISTURA DE SUCO DE LARANJA E MANTEIGA DERRETIDA.

DEPOIS DE PRONTO ARRUME EM UM BONITO PRATO E DECORE COM FRUTAS NA SUA VOLTA.

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE BATATA DOCE CRUA

INGREDIENTES:-

1 FORMA DE BURACO NO MEIO UNTADA COM MANTEIGA E ENFARINHADA ( RESERVAR)

150 gramas DE MARGARINA BATIDA EM CREME
1 E 1/2 COPO ( TIPO AMERICANO ) DE BATATA DOCE CRUA RALADA GROSSA
1 COPO DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 E 1/2 COPO DE AMENDOIM TORRADO E MOÍDO
1 COLHER (SOPA) RASA DE GENGIBRE RALADO
1 COLHER (SOPA) RASA DE CANELA EM PÓ
1 E 1/2 COPO DE AÇÚCAR MASCAVO
4 GEMAS BATIDAS
1 E 1/2 COPO DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL
1 PITADA DE SAL
4 CLARAS EM NEVE
AÇÚCAR DE CONFEITEIRO (GLAÇÚCAR) PARA SALPICAR NO BOLO PRONTO.

NA BATEDEIRA BATA BEM A MARGARINA ATÉ OBTER UM CREME.
MISTURE 1 E 1/2 COPO DE BATATA DOCE RALADA GROSSA, 1 E 1/2 COPO DE AMENDOIM TORRADO E MOÍDO, 1 COPO DE UVA PASSAS SEM SEMENTES, 1 COLHER (SOPA RASA) DE GENGIBRE RALADO, 1 COLHER (SOPA RASA) DE CANELA EM PÓ, 1 E 1/2 COPO DE AÇÚCAR MASCAVO,AS 4 GEMAS BATIDAS COM A MARGARINA JÁ BATIDA EM CREME. MISTURE BEM

ACRESCENTE 1 E 1/2 COPO DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL E 1 PITADA DE SAL.
MISTURE BEM. POR ÚLTIMO JUNTE AS 4 CLARAS EM NEVE E MEXA DELICADAMENTE.
COLOQUE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 30 MINUTOS MAIS OU MENOS.
DESENFORME DEPOIS DE FRIO E SALPIQUE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO POR CIMA.

BOM APETITE ! ! !

LOMBO RECHEADO COM ESPUMANTE PARA O ANO NOVO

INGREDIENTES:-

PAPEL ALUMÍNIO
1 ASSADEIRA
1 CANO DE PVC DE 1,5 CM DE DIÂMETRO E DE COMPRIMENTO MAIOR DO QUE A PEÇA DE LOMBO
1 CANO DE PVC DE 2 CM DE DIÂMETRO E DE COMPRIMENTO MAIOR DO QUE A PEÇA DE LOMBO


1 LOMBO DE PORCO DE 2 QUILOS
SUCO DE 2 LIMÕES
2 CEBOLAS RALADAS
4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SA, PIMENTA DO REINO A GOSTO
1 MAÇÃ VERDE SEM CASCA E SEM SEMENTES PICADINHA
1 COLHER ((CHÁ) DE ALHO PICADINHO
100 gramas DE QUEIJO GORGONZOLA ESFARELADO
20 gramas DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
20 gramas DE DAMASCOS PICADINHO
SAL A GOSTO
10 FATIAS DE BACON PICADINHAS

MOLHO ESPUMANTE:

CALDO QUE SE FORMOU NA ASSADEIRA
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ESPUMANTE
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
2 CRAVOS DA ÍNDIA
1 PITADA DE CANELA EM PÓ
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

MODO DE FAZER:

COM UMA FACA AFIADA LIMPE O LOMBO.
COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO E TEMPERE COM O SUCO DE 2 LIMÕES, 2 CEBOLAS RALADAS, 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. RESERVE NA GELADEIRA.

EM UMA FRIGIDEIRA COLOQUE 10 FATIAS DE BACON PICADINHAS E LEVE AO FOGO MÉDIO PARA FRITAR POR 1 MINUTO. ACRESCENTE 1 COLHER (CHÁ) DE ALHO PICADINHO, 1 MAÇÃ VERDE SEM CASCA E SEM SEMENTES PICADINHA E REFOGUE BEM.
DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR. ADICIONE 100 gramas DE GORGONZOLA ESFARELADO, 20 gramas DE UVA PASSAS, 20 gramas DE DAMASCO PICADINHO, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO. RESERVE.

COM UMA FACA COMPRIDA E AFIADA, FAÇA UM FURO NO CENTRO DA PEÇA DE LOMBO, NO SENTIDO DO COMPRIMENTO INTEIRO, SEM FURAR O OUTRO LADO DA PEÇA.
RETIRE A FACA E VOLTE A FURAR NO MESMO LUGAR, MAS, FORMANDO UMA CRUZ.
PEGUE UM PEDAÇO DE CANO PVC ( COM 2 CM DE DIÂMETRO E MAIS COMPRIDO DO QUE A PEÇA DE LOMBO) COLOQUE NO FURO DA PEÇA E VÁ EMPURRANDO E RODANDO O CANO PARA DENTRO DO LOMBO ATÉ PREENCHER A PEÇA INTEIRA.

RETIRE O CANO DA PEÇA E COLOQUE O CANO DE PVC DE DIÂMETRO MENOR (1,5 CM DE DIÂMETRO E COMPRIMENTO MAIOR QUE A PEÇA DE LOMBO) E TAMPE COM UMA ROLHA.

COLOQUE O CANO COM A EXTREMIDADE FECHADA COM A ROLHA DENTRO DO CANO COM RECHEIO E VÁ EMPURRANDO O RECHEIO PARA DENTRO DA PEÇA DE LOMBO.
CONFORME VOCÊ EMPURRA VÁ RETIRANDO O CANO ( COM RECHEIO) DA PEÇA DE LOMBO ( COMO SE FOSSE UMA SERINGA). FAÇA ISSO ATÉ O RECHEIO PREENCHER TODA A PEÇA. RETIRE O CANO.

EM UMA ASSADEIRA COLOQUE O LOMBO RECHEADO E LEVE PARA ASSAR EM TEMPERATURA DE 180 graus COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO POR 2 HORAS MAIS OU MENOS.
RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE DOURAR POR 20 MINUTOS.
RETIRE DO FORNO, CORTE EM FATIAS E SIRVA EM SEGUIDA COM O MOLHO ESPUMANTE.

MOLHO ESPUMANTE:-

EM UMA PANELA COLOQUE O CALDO QUE SE FORMOU NA ASSADEIRA, 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO, 1 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO, 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ESPUMANTE, 1 PITADA DE CANELA EM PÓ, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO.
MISTURE E LEVE AO FOGO MÉDIO.
DEIXE FERVER POR MAIS OU MENOS 10 MINUTOS. RETIRE DO FOGO E SIRVA EM SEGUIDA.

BOM APETITE ! ! !

GELÉIA DE MANGA

INGREDIENTES:-

1 PRATO DE MANGA PICADA ( MAIS OU MENOS 3 MANGAS)
3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
SUCO DE 1 LARANJA

BATA NO LIQUIDIFICADOR A MANGA COM O SUCO.

EM UMA PANELA MISTURE BEM COM O AÇÚCAR E LEVE AO FOGO POR 1 HORA. ATÉ DESGRUDAR DA PANELA.
FAÇA O TESTE, COLOQUE UM POUCO DA GELÉIA NO PRATO E VIRE O PRATO PARA O LADO SE ELA NÃO ESCORRER ESTÁ NO PONTO.

COLOQUE EM VIDRO. DEIXE ESFRIAR PARA FECHAR. GUARDE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

GELÉIA - TÉCNICA PARA FAZER SEM PERDER NUTRIENTES

GELÉIA DE ACEROLA COM MANGA

RENDE 400 GRAMAS DE GELÉIA PRONTA

INGREDIENTES:-


1 QUILO DE ACEROLAS
9 MANGAS PICADAS
200ml. DE ÁGUA
2 COLHERES (CHÁ) DE PECTINA (COMPRAR EM LOJAS QUE VENDEM MATERIAL PARA BOLO)
240 gramas DE AÇÚCAR


LEVE AO FOGO AS ACEROLAS INTEIRAS COM ÁGUA E DEIXE COZINHAR POR 15 MINUTOS.
EM OUTRA PANELA LEVE AO FOGO AS MANGAS PICADAS E DEIXE COZINHAR POR 15 MINUTOS.

AGORA MISTURE OS SUCOS E JUNTE O AÇÚCAR E A PECTINA E MANTENHA NO FOGO ATÉ ATINGIR O PONTO DE GELÉIA.( FIQUE MEXENDO)

PONTO DE GELÉIA :-PEGA A GELÉIA QUANDO ESTIVER BORBULHANDO COM UMA COLHER E GOTEJA EM UM COPO COM ÁGUA SE A GOTA NÃO DESMANCHAR ESTÁ NO PONTO DE GELÉIA.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE LIMÃO

INGREDIENTES:-

1 QUILO DE LIMÃO CRAVO ( 35 FRUTAS)
1 QUILO E 1/2 DE AÇÚCAR CRISTAL
10 gramas DE CRAVO
1 PEDAÇO DE CANELA

LAVE BEM OS LIMÕES E EM SEGUIDA RALE-OS.
CORTE EM 4 E RETIRE O MIOLO.
COLOQUE EM UMA BACIA FUNDA COM ÁGUA E DEIXE POR 3 DIAS NA GELADEIRA. TROQUE A ÁGUA 3 VEZES POR DIA.

DEPOIS ESCORRA EM UMA PENEIRA E COLOQUE EM UMA PANELA COM ÁGUA E DEIXE COZINHAR.
DEPOIS DE COZIDO ACRESCENTE O AÇÚCAR CRISTAL, O CRAVO E A CANELA E DEIXE COZINHAR ATÉ FORMAR A CALDA.

COLOQUE UM UM PIREX COM TAMPA, DEIXE ESFRIAR E GUARDE NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES:-

1 QUILO DE FARINHA DE TRIGO
30 gramas DE FERMENTO PARA PÃO
550 ml. DE ÁGUA MORNA MAIS OU MENOS
1 COLHER (SOPA) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
1 OVO

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES SECOS PRIMEIRO.
FAÇA UM BURACO NO MEIO DA MASSA E COLOQUE UM POUCO DE ÁGUA MORNA E DISSOLVA O FERMENTO COM O SAL.
DEPOIS ACRESCENTE O OVO, A MARGARINA E AMASSE BEM.
ADICIONE QUASE TODA A ÁGUA MORNA E VÁ COLOCANDO A FARINHA DE TRIGO. MISTURE BEM E AMASSE ATÉ DESGRUDAR DAS MÃOS.
COLOQUE NA PEDRA DA PIA E SOVE A MASSA.
DEPOIS COLOQUE A MASSA NA BACIA E CUBRA COM UM PANO E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA.

AGORA ABRA A MASSA E DIVIDA EM 3 PARTES IGUAIS.
FAÇA 3 PÃES,PASSE MARGARINA DERRETIDA POR CIMA E LEVE PARA ASSAR EM FORMAS UNTADAS COM MARGARINA.

FORNO MÉDIO 180 graus ATÉ DOURAR.( 40 MINUTOS MAIS OU MENOS)

BOM APETITE ! ! !

BOLO DE NATA

INGREDIENTES:-

1 FORMA DE BURACO NO MEIO UNTADA COM MATEIGA E ENFARINHADA (RESERVAR)

1 COPO DE NATA (REQUEIJÃO)
1 COPO DE AÇÚCAR
2 COPOS DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
3 OVOS INTEIROS
1 PITADA DE SAL
1 COLHER (SOPA)BEM CHEIA DE PÓ ROYAL


BATA NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE PRIMEIRO A NATA, DEPOIS OS OVOS E BATA BEM. DEPOIS ADICIONE O SAL, O AÇÚCAR E BATA MAIS. ACRESCENTE A MANTEIGA E BATA NOVAMENTE.
AGORA ADICIONE A FARINHA DE TRIGO E O PÓ ROYAL E BATA NOVAMENTE, AJUDE PARA BATER.

COLOQUE NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus ATÉ DOURAR, UNS 25 OU 30 MINUTOS. A MASSA FICA BEM LEVE POR CAUSA DA NATA.

BOM APETITE ! ! !

PÃO DA SEMANA SANTA ( ITALIANO)

INGREDIENTES:-

RENDE 25 PÃES.

800 gramas DE FARINHA DE TRIGO
2 COPOS AMERICANOS DE ÁGUA MORNA
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
1 COLHER (cHÁ) DE AÇÚCAR
3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE SOJA
1 e 1/2 COLHER (SOPA) DE FERMENTO PARA PÃO

3 TOMATES SEM SEMENTES PICADINHOS
2 CEBOLAS PICADINHAS
ORÉGANO A GOSTO
MANGERICÃO PICADINHO A GOSTO
ÓLEO DE SOJA PARA REFOGAR

EM UMA BACIA COLOQUE A ÁGUA MORNA E EM SEGUIDA ACRESCENTE O SAL, O AÇÚCAR, O ÓLEO, O FERMENTO E POR ÚLTIMO A FARINHA DE TRIGO. A FARINHA DE TRIGO DEVE SER COLOCADA ATÉ QUE DESGRUDE DAS MÃOS. DEPOIS COLOQUE A MASSA NA PEDRA DA PIA PARA SOVAR E DEIXE DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE VOLUME.

VOCÊ ESCOLHE SE QUER FRITAR OU ASSAR OS PÃES.

ACRESCENTE POR CIMA OS TOMATES REFOGADOS.


BOM APETITE ! ! !

CANJA DA VÓ EVA - REVIGORANTE

INGREDIENTES:-

2 PEITOS DE FRANGO
1 BATATA GRANDE CORTADA EM 4 PEDAÇOS (É PARA ENGROSSAR A CANJA, DEPOIS VAI AMASSAR)
2 BATATA GRANDE PICADINHA
SAL A GOSTO
SALSINHA A GOSTO PICADINHA
1 CALDO DE GALINHA
3 CLARAS DE OVO SEM BATER ( COLOCAR AOS POUCOS E NÃO MEXER)
3 GEMA DE OVO (PARA AJUDAR A ENGROSSAR A CANJA)
1 COPO DE ARROZ (AMERICANO)
MANGERONA PICADINHA A GOSTO

EM UM PRATO MISTURE A GEMA COM A SALSINHA PICADINHA, A MANGERONA PICADINHA E RESERVE.
DEPOIS QUE DESLIGAR O FOGO COLOQUE UM POUCO DO CALDO NO PRATO COM AS GEMAS E MISTURE, SÓ ENTÃO ACRESCENTE NA PANELA AOS POUCOS MEXENDO SEM PARAR.

DICA:- EU ACRESCENTO AZEITE,ALHO E CEBOLA PICADINHA,1 CENOURA GRANDE PICADINHA E 2 CHUCHUS PICADINHOS.

BOM APETITE ! ! !

DOCE COM CASCA DE LARAMJA CRISTALIZADO

INGREDIENTES:-

CASCA DE 12 LARANJAS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR

DESCASQUE AS LARANJAS E RETIRE DA CASCA A PARTE BRANCA. (RASPE COM UMA FACA)
CORTE EM TIRINHAS FINAS.
COLOQUE EM UMA BACIA COM ÁGUA E LEVE PARA A GELADEIRA.

MODO DE FAZER:- DEIXE 3 DIAS NA ÁGUA, TROCANDO A ÁGUA 2 VEZES AO DIA. GUARDE NA GELADEIRA.
DEPOIS ESCORRA EM UMA PENEIRA.

COLOQUE EM UMA PANELA COM 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR CRISTAL E LEVE AO FOGO ALTO.

SEMPRE MEXENDO,CERCA DE 30 A 40 MINUTOS MAIS OU MENOS,ATÉ SECAR.
QUANDO AÇÚCARAR ESTÁ PRONTO.

DESLIGUE O FOGO E COLOQUE EM UMA PENEIRA,

DEIXE ESFRIAR BEM.

GUARDE EM UMA VASILHA BEM FECHADA PARA NÃO MURCHAR.

DICA:- PARA FICAR MAIS PESSOAL E CHIC É SÓ VOCÊ PASSAR NO CHOCOLATE DERRETIDO CADA CASQUINHA PELA METADE. ISSO É SÓ UM CARINHO A MAIS.

SIRVA COM UMA XÍCARA DE CAFÉ.

DICA:- PODE FAZER COM CASCA DE LIMÃO CAVALO QUE FICA MUITO BOM TAMBÉM.

BOM APETITE ! ! !

DOCE DE ABÓBORA CRISTALIZADO

AI ! QUE LOUCURA ! ISSO É UMA DELÍCIA....

















INGREDIENTES:-







2 QUILOS DE ABÓBORA DESCASCADA E PICADA EM CUBOS
1 QUILO E 1/2 DE AÇÚCAR CRISTAL
2 COLHERES (SOPA) DE CAL PARA USO CULINÁRIO
2 PAUZINHOS DE CANELA
CRAVO A GOSTO
1 PANO PERFLEX PARA FAZER A TROUXINHA DE CAL



EM UMA BACIA GRANDE COLOQUE ÁGUA E OS PEDAÇOS DE ABÓBORA EM CUBOS, NO CENTRO COLOQUE A TROUXINHA DE CAL. ( CORTE O PANO DE PERFLEX AO MEIO E COLOQUE 2 COLHERES DE SOPA DE CAL E AMARRE).MEXA DE VEZ EM QUANDO, DEIXE POR 30 MINUTOS.

RETIRE DA BACIA E LAVE BEM EM ÁGUA CORRENTE (COLOQUE EM UMA PENEIRA PARA FAZER ISSO).

AGORA COLOQUE OS PEDAÇOS DE ABÓBORA EM UMA PANELA GRANDE E CUBRA COM ÁGUA E ACRESCENTE O AÇÚCAR, O CRAVO E A CANELA. DEIXE COZINHAR POR 30 MINUTOS.
DESLIGUE O FOGO E TAMPE A PANELA ATÉ O DIA SEGUINTE.
PARA QUE O DOCE FIQUE BEM DOCINHO E COM CALDO DENTRO.

NO DIA SEGUINTE, LEVE AO FOGO ATÉ A CALDA FORMAR O PONTO DE FIO ( MAIS OU MENOS 2 HORAS EM FOGO BAIXO).

DICA:- NÃO MEXA NORMALMENTE, MEXA EMPURRANDO O DOCE COM A COLHER DE PAU, PARA NÃO QUEBRAR OS PEDAÇOS.

COLOQUE SOBRE UMA PENEIRA OU SOBRE UMA GRELHA OS PEDAÇOS DE ABÓBORA E PASSE-OS IMEDIATAMENTE PELO AÇÚCAR CRISTAL.

OU SE PREFERIR DEIXE NA CALDA.

BOM APETITE ! ! !

PAVÊ DE CAROLINAS

INGREDIENTES;-

500 gramas DE CAROLINAS PRONTAS SEM RECHEIO (COMPRAR NA PADARIA)

500 ml. DE LEITE DE VACA
1/2 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 GEMAS PENEIRADAS
3 COLHERES(SOPA) DE AMIDO DE MILHO
2 COLHERES(SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
300 gramas DE CHOCOLATE BRANCO DERRETIDO

CREME DE CHOCOLATE MEIO AMARGO:-

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
3 COLHERES(SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDA POR 40 MINUTOS NA PANELA DE PRESSÃO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM O SORO
250 gramas DE CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO
3 COLHERES(SOPA) DE RUM


MORANGOS COZIDOS:-

500 gramas DE MORANGOS LIMPOS E PICADOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO


PARA DECORAR:-

AMÊNDOAS EM LÂMINAS, CHANTILLY E MORANGOS.


MODO DE FAZER:-

CREME DE CHOCOLATE BRANCO:- EM UMA PANELA COLOQUE O LEITE, O LEITE CONDENSADO E AS GEMAS PENEIRADAS. LEVE AO FOGO MEXENDO BEM ATÉ FERVER. EM SEGUIDA, COLOQUE O AMIDO DE MILHO JÁ DISSOLVIDO EM UM POUCO DE LEITE E DEIXE ENGROSSAR. COZINHE POR APROXIMADAMENTE 5 MINUTOS.
RETIRE DO FOGO, COLOQUE A BAUNILHA E O CHOCOLATE BRANCO JÁ DERRETIDO E MISTURE BEM. RESERVE.

CREME DE CHOCOLATE MEIO AMARGO:- EM UMA PANELA MISTURE O LEITE E O LEITE CONDENSADO E DEIXE FERVER. EM SEGUIDA ACRESCENTE O AMIDO DE MILHO JÁ DISSOLVIDO EM UM POUCO DE LEITE E DEIXE ENGROSSAR.
JUNTE O LEITE CONDENSADO COZIDO E DEIXE COZINHAR POR 4 MINUTOS. RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE SEM O SORO E MISTURE BEM, AGORA ADICIONE O CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDO E O RUM,MISTURE NOVAMENTE. RESERVE.

MORANGOS COZIDOS:- COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO, DEIXE COZINHAR ATÉ OS MORANGOS AMOLECEREM. RESERVE.

MONTAGEM:-

CORTE AS CAROLINAS AO MEIO.
PARA FAZER A MONTAGEM USE UMA FORMA DE FUNDO FALSO.
COMECE A MONTAGEM FAZENDO UMA CAMADA DE CAROLINAS,EM SEGUIDA COLOQUE O CREME DE CHOCOLATE MEIO AMARGO, OS MORANGOS COZIDOS, OUTRA CAMADA DE CAROLINAS, UMA CAMADA DE CREME DE CHOCOLATE BRANCO, OUTRA CAMADA DE CAROLINAS.
LEVE PARA A GELADEIRA ATÉ O DIA SEGUINTE.
DESENFORME E COLOQUE EM UM LINDO PRATO.
CUBRA COM CHANTILLY E DECORE COM MORANGOS INTEIROS E AMÊNDOAS EM LÂMINAS.
LEVE PARA A GELADEIRA.


BOM APETITE ! ! !

BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:-


1 FORMA REDONDA UNTADA COM BASTANTE MANTEIGA E ENFARINHADA COM FARINHA DE ROSCA. (RESERVAR)

8 BANANAS NANICAS PICADAS
3 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
3 XÍCARA (CHÁ)DE FARINHA DE ROSCA
3 OVOS INTEIROS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE CANOLA
100 gramas UVA PASSAS SEM SEMENTES OU CASTANHAS DO PARÁ PICADAS A GOSTO
1 COLHER (SOPA) BEM CHEIA DE PÓ ROYAL


CALDA:-

7 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
2 COLHERES(SOPA) DE CANELA EM PÓ

EM UMA PANELA COLOQUE O AÇÚCAR, O LEITE E A CANELA EM PÓ. MISTURE BEM E LEVE AO FOGO. DEIXE FERVER ATÉ ENGROSSAR.
COLOQUE NO BOLO QUENTE.

MODO DE FAZER O BOLO:-


NO LIQUIDIFICADOR :- BATA BEM OS OVOS, ADICIONE O ÓLEO DE CANOLA E BATA NOVAMENTE. AGORA ACRESCENTE AS BANANAS PICADAS E BATA BEM. SE PRECISAR PARE DE BATER E AJUDE PARA CONTINUAR A BATER.BATA MUITO BEM. RESERVE.

EM UMA BACIA MISTURE A FARINHA DE ROSCA COM O AÇÚCAR E ACRESCENTE A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR E MISTURE BEM.
ADICIONE A UVA PASSA SEM SEMENTES E MISTURE NOVAMENTE. POR ÚLTIMO ADICIONE O PÓ ROYAL E MISTURE NOVAMENTE.
COLOQUE A MASSA NA FORMA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus POR 30 MINUTOS OU ATÉ DOURAR. FAÇA O TESTE DO PALITO.

RETIRE DO FORNO E DESENFORME QUENTE, FURE O BOLO TODO COM UM GARFO E COLOQUE A CALDA POR CIMA.

BOM APETITE ! ! !

FEIJÃO DE FORNO

INGREDIENTES:-

1/2 QUILO DE FEIJÃO CARIOQUINHA COZIDO AO DENTE ESCORRIDO (RESERVAR)
6 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
3 DENTES DE ALHO PICADOS
1 QUILO DE CEBOLAS CORTADAS EM RODELAS
1/2 QUILO DE LINGUIÇA CALABRESA FRESCA CORTADA EM RODELAS
100 gramas DE BACON CORTADO EM CUBINHOS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA
SA E PIMENTA DO REINO A GOSTO
SALSINHA PICADINHA A GOSTO

TEMPERE A FARINHA DE MANDIOCA COM SAL,PIMENTA E SALSINHA PICADINHA. (RESERVE)

EM UMA FRIGIDEIRA DOURE O ALHO E A CEBOLA. (RESERVE)

NA MESMA FRIGIDEIRA FRITE A LINGUIÇA E RESERVE.

NA MESMA FRIGIDEIRA FRITE O BACON E RESERVE.

EM UM REFRATÁRIO, COLOQUE A CEBOLA E METADE DO FEIJÃO. POR CIMA SALPIQUE METADE DA FARINHA DE MANDIOCA TEMPERADA COM SAL, PIMENTE E SALSINHA.
DISTRIBUA A LINGUIÇA COM O BACON.
ADICIONE O RESTANTE DO FEIJÃO E POR ÚLTIMO O RESTANTE DA FARINHA DE MANDIOCA.
LEVE AO FORNO PRE AQUECIDO 200 graus POR 15 MINUTOS, OU ATÉ DOURAR.

DICA:- VOCÊ PODE SUBSTITUIR O FEIJÃO CARIOQUINHA PELO FEIJÃO BRANCO.

ACOMPANHA ARROZ BRANCO E UMA SALADA VERDE.

BOM APETITE ! ! !

PATÊ DE GRÃO DE BICO ( HUMMUS) - RÁPIDO E FÁCIL

INGREDIENTES:-

2 CAIXINHAS DE GRÃO DE BICO
1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE OU 1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 CEBOLA
AZEITE
SAL
PIMENTA ARABE A GOSTO
SALSINHA A GOSTO PICADINHA (MISTURE DEPOIS)


É SÓ BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR MENOS A SALSINHA.

BOM APRTITE ! ! !

CLAFOUTIS DE AMORAS

INGREDIENTES:-

1 PIREX REDONDO (RESERVAR)

500 gramas de AMORAS PRETAS OU CEREJAS (COLOQUE EM UM PIREX E RESERVE)

8 OVOS INTEIROS
200 gramas DE AÇÚCAR
200 ml DE CREME DE LEITE FRESCO
3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOBREMESA)DE BAUNILHA
1 COLHER (SOPA) DE PINGA

BATA BEM OS OVOS COM O AÇÚCAR ATÉ FICAR FOFO E MEIO BRANCO, DEPOIS ACRESCENTE O CREME DE LEITE E BATA MAIS. AGORA ADICIONE A FARINHA DE TRIGO E BATA NOVAMENTE. JUNTE A BAUNILHA E A PINGA E BATA NOVAMENTE.
COLOQUE POR CIMA DAS FRUTAS E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus.
FAÇA O TESTE DO PALITO, LEVA MAIS OU MENOS 1 HORA PARA ASSAR.


OBS:- PODE SER FEITA COM CEREJAS. NUNCA FAÇA COM MORANGOS PORQUE ELE SOLTA ÁGUA.

BOM APETITE ! ! !

SALPICÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:-

1 FRANGO DEFUMADO DESFIADO
1 MAÇÃ VERDE PICADA EM TIRINHAS (DEIXE NA ÁGUA COM LIMÃO E DEPOIS ESCORRA BEM)
1 XÍCARA (CHÁ) DE BATATA PALHA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA RALADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSÃO PICADINHO
1 XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE NOZES QUEBRADAS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE MAIONESE
SAL A GOSTO
PIMENTA DO REINO A GOSTO

MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E COLOQUE EM UM BONITO PIREX.
ENFEITE COM TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO E COM NOZES.
MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

ROCOMBOLE DE CARNE (FRALDINHA)

INGREDIENTES:-

1 BATATA GRANDE RALADA
1 ABOBRINHA RALADA
1 CENOURA RALADA

MISTURE E RESERVE EM UM PIREX.

1 PEÇA DE FRALDINHA
1 CALDO DE PICANHA KNORR DISSOLVIDO EM 2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA FERVENTE.
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE POMAROLA COM RICOTA VITALIE
BARBANTE OU FIO DENTAL PARA AMARRAR A CARNE


ABRA A CARNE EM UM GRANDE BIFE. DISSOLVA O CALDO E ESPALHE SOBRE OS 2 LADOS DA CARNE. ESPALHE O RECHEIO RESERVADO.
ENROLE NO FORMATO DE UM ROCOMBOLE E AMARRE COM BABBANTE PARA QUE O RECHEIO NÃO SAIA.

EM UMA PANELA DE PRESSÃO AQUEÇA O ÓLEO E FRITE ATÉ DOURAR O ROCOMBOLE DE TODOS OS LADOS. ACRESCENTE A ÁGUA E TAMPE A PANELA.
OBS:- COZINHAR POR 40 MINUTOS NA PANELA DE PRESSÃO. RETIRE A PRESSÃO E ABRA A PANELA E COLOQUE O MOLHEO DE TOMATE COM RICOTA DA POMAROLA VITALIE E DEIXE COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS DESTAMPADA. RETIRE A CARNE DA PANELA COLOQUE NA TÁBUA DE CARNE E CORTE EM FATIAS.
SIRVA COM PURÊ DE BATATAS E ARROZ BRANCO.

BOM APETITE ! ! !

SALADA ESPECIAL

INGREDIENTES:-

3 TOMATES SEM PELE PICADOS GROSSEIRAMENTE
2 CENOURAS RALADAS
ACELGA PICADA
ALFACE AMERICANA PICADA
RÚCULA CORTADA GROSSEIRAMENTE
RABANETE PICADO OU PASSADO NO CORTADOR
RICOTA CORTADA GROSSEIRAMENTE
OMELETE COM 1 OVO BATIDO PARA FATIAR


MOLHO:-

LIMÃO E AZEITE

BOM APETITE ! ! !

SALADA REFRESCANTE

INGREDIENTES:-

150 grs. DE REPOLHO ROXO PICADINHO
150 grs. DE REPOLHO BRANCO PICADINHO
250 grs. DE PRESUNTO MAGRO EM TIRAS
1 CEBOLA PICADINHA
30 grs. DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 MANGA CORTADA EM CUBINHOS
3 RODELAS DE ABACAXI PICADINHAS
1 MAÇÃ CORTADA EM CUBINHOS
50 grs. DE TORRADAS PEQUENAS

MOLHO:-

2 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
AZEITE
VINAGRE
SAL
PIMENTE-DO-REINO

BOM APETITE ! ! !

SALADA TROPICAL

INGREDIENTES:-

2 PEPINOS CORTADOS EM RODELAS
ALFACE
ACELGA PICADINHA
TOMATE EM RODELAS
MANGA EM TIRAS

MOLHO:-

LIMÃO E AZEITE. USE POUCO SAL.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE REPOLHO ROXO

INGREDIENTES:-

250 grs. DE REPOLHO ROXO PICADINHO
250 grs. DE CENOURA RALADA
1 XÍCARA (CHÁ) DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 MAÇÃ PICADA (DEIXE NA ÁGUA COM LIMÃO)
1 XÍCARA (CHÁ) DE MAIONESE

MISTURE TUDO MUITO BEM.

BOM APETITE ! ! !

SALADA DE VERÃO

INGREDIENTES:-

1 PACOTE DE MACARRÃO PARAFUSO COZIDO EM ÁGUA E SAL (RESERVAR)

1 MAÇÃ VERDE PICADA
1 CENOURA RALADA
1 LATA DE MILHO VERDE
1 LATA DE ATUM DESFIADO
ACELGA 4 A 5 FOLHAS PICADAS
1 LIMÃO
1 LARANJA
1 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO
1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 PACOTE DE AZEITONAS PICADAS
100 Grs. DE UVA PASSAS SEM SEMENTES
1 PACOTINHO DE REFRESCO TANG SABOR TANGERINA ( PARA O MOLHO)
2 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA AJI-NO-MOTO
AZEITE


MOLHO 1 :-

2 COLHERES (SOPA) DE REFRESCO DE TANGERINA DA TANG
1 IOGURTE NATURAL DESNATADO
1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO

MISTURE BEM.

MOLHO 1 :-

1 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA AJI-NO-MOTO
5 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
SUCO DE 1 LARANJA
SUCO DE 1/2 LIMÃO
SAL
PIMENTA

MISTURE BEM.

A SALADA DE MACARRÃO É SÓ ADICIONAR 1 PACOTINHO DE TEMPERO PARA SALADA E MISTURAR BEM. ESCOLHA O MOLHO QUE VOCÊ QUER E ACRESCENTE AO MACARRÃO E MISTURE NOVAMENTE.
MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

SALADA COMO PRATO ÚNICO

SALADA LINDÍSSIMA

INGREDIENTES:-

RÚCULA
AGRIÃO
ALFACE AMERICANA
MANGA EM TIRAS
TOMATE CEREJA CORTADO AO MEIO
QUEIJO MINAS EM QUADRADINHOS

FAÇA UM ENROLADINHO COM:

FATIAS DE PEITO DE PERU E CENOURA RALADA
FATIAS DE PEITO DE PERU E BETERRABA TALADA

ACRESCENTE POR CIMA DA SALADA.


SALADA ARCO-ÍRIS

ALFACE ROXA
VAGEM COZIDA E PECADA
PRESUNTO MAGRO EM CUBOS
TOMATE PICADO
OVO COZIDO (COLOCAR SÓ A CLARA PICADA)

SALADA TROPICAL DE FRANGO

1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO GROSSEIRAMENTE
1 MAÇÃ PICADA
2 FATIAS DE ABACAXI PICADAS
UVA PASSA A GOSTO
IOGURTE NATURAL DESNATADO


OBS:- TEMPERAR COM SUCO DE LIMÃO E UM POUCO DE AZEITE.


BOM APETITE ! ! !

GRATIN DE MAÇÃ

INGREDIENTES:-
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
3 MAÇÃS CORTADAS EM FATIAS
2 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR
3 OVOS
395 grs. DE LEITE CONDENSADO ( 2 LATAS)
CANELA EM PÓ A GOSTO
4 PÃES DORMIDO CORTADOS EM FATIAS
METADE DA MEDIDA DO LEITE CONDENSADO DE LEITE DE VACA (1 LATA)
120 grs. DE UVA PASSAS

PEGUE UM REFRATÁRIO E UNTE COM MANTEIGA E COLOQUE AS FATIAS DE MAÇÃS. POLVILHE COM AÇÚCAR E CANELA.
LEVE AO FORNO POR 15 MINUTOS PARA MURCHAR AS MAÇÃS.
RETIRE DO FORNO E COLOQUE UMA CAMADA DE UVA PASSA E ACRESCENTE AS FATIAS DE PÃO.

AGORA BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O LEITE E O LEITE CONDENSADO E ADICIONE AO DOCE. ACRESCENTE MAIS UVA PASSAS E LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

PETISCO DE BATATA BOLINHA

INGREDIENTES:-

500 grs. DE BATATA BOLINHA COZIDA COM CASCA EM ÁGUA E SAL POR 20 MINUTOS.(PASSAR NA ÁGUA FRIA PARA QUEBRA O COZIMENTO)

50 ml. DE VINHO BRANCO SECO
50 grs. DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
200 grs. DE QUEIJO CREAM CHEESE
200 ml. DE CREME DE LEITE
100 grs, DE GORGONZOLA
200 grs. DE PRESUNTO DE PARMA
PALITINHOS PARA A MONTAGEM ( 15 CM DE COMPRIMENTO)

CORTE AS BATATAS AO MEIO E ESPETE NO PALITO, ACRESCENTE UMA FATIA DE PRESUNTO DE PARMA ENROLADINHO. FAÇA ISSO COM TODAS AS BATATAS E RESERVE EM UM PRATO BONITO. COLOQUE FOLHAS DE RÚCULA EM VOLTA.

CREME DE QUEIJO:- EM UMA PANELA COLOQUE O VINHO BRANCO SECO, O CREME DE LEITE E O CREAM CHEESE E LEVE AO FOGO BAIXO.SEMPRE MEXENDO COM UM FUE ATÉ DISSOLVER BEM, ADICIONE O QUEIJO PARMESSÃO RALADO E MISTURE. DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O QUEIJO GORGONZOLA E MISTURE NOVAMENTE.
COLOQUE EM UM RECHÔ E LEVE PARA A MESA JUNTO COM A TRAVESSA DE BATATAS.

BOM APETITE ! ! !

PUDIM DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:-

1 FORMA DE BURACO NO MEIO CARAMELADA (RESERVAR)
CARAMELO:- 1 XÍCARA DE AÇÚCAR E 1 XÍCARA DE ÁGUA MISTURE E LEVE AO FOGO, DEPOIS NÃO MEXA MAIS.

1 LATA DE LEITE CONDENSADO
4 GEMAS
4 CLARAS EM NEVE
200 ml. DE LEITE DE COCO
100 ml. DE LEITE DE VACA
3 COLHERES (SOPA) DE NESCAU
50 grs. DE UVA PASSAS (PASSAR NA FARINHA DE TRIGO)
100 grs. DE AMEIXAS SEM CAROÇO


NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE AS GEMAS, O LEITE DE VACA, O LEITE CONDENSADO, O LEITE DE COCO E O NESCAU. BATA BEM.
RETIRE DO LIQUIDIFICADOR E MISTURE AS CLARAS EM NEVE COM UM GARFO OU FUE.

COLOQUE NA FORMA CARAMELADA E ADICIONE A UVA PASSA E AS AMEIXAS.
CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 50 MINUTOS.

BOM APETITE ! ! !

BEM CASADOS

INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA UNTADA E ENFARINHADA. RESERVAR

5 GEMAS PENEIRADAS
5 CLARAS EM NEVE
6 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
6 COLHERES (SOPS) DE FARINHA DE TRIGO PENEIRADA
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL

RECHEIO:-

1 LATA DE LEITE MOÇA
2 GEMAS PENEIRADAS
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE LICOR DE CACAU
3 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
NOZES TRITURADAS A GOSTO
AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PARA PASSAR OS PEDAÇOS (GLAÇÚCAR)
PAPEL ALUMÍNIO PARA ENROLAR OS PEDAÇOS

NA BATEDEIRA BATA BEM AS GEMAS PENEIRADAS COM O AÇÚCAR ATÉ FICAR BRANCA E FOFA.
AGORA SEM BATER ADICIONE A FARINHA DE TRIGO E O PÓ ROYAL,MISTURE BEM. ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE E MISTURE NOVAMENTE.
COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO 180 graus POR 10 MINUTOS.

OBS: LIGUE O FORNO NA HORA.

RECHEIO:-COLOQUE EM UMA PANELA O LEITE MOÇA, AS GEMAS PENEIRADAS E A MANTEIGA E LEVE AO FOGO, SEMPRE MEXENDO.MAIS OU MENOS POR UNS 10 MINUTOS, FICA CREMOSO.
DESLIGA O FOGO E ADICIONA O LICOR DE CACAU E O LIMÃO, MISTURA BEM. ACRESCENTA AS NOZES TIRTURADAS E MISTURA NOVAMENTE.

CORTE O BOLO EM QUADRADOS DO MESMO TAMANHO E COLOQUE-OS EM UM PRATO.
AGORA CORTE TODOS OS QUADRADOS AO MEIO.

AGORA É SÓ RECHEAR CADA PEDAÇO DE BOLO.
FEITO ISSO PASSE-OS NO AÇÚCAR DE CONFEITEIRO (GLAÇÚCAR).
ENROLE EM PAPEL ALUMÍNIO E GUARDE NA GELADEIRA.


OBS:- SE QUISER FAÇA O RECHEIO DE DOCE DE LEITE.

BOM APETITE ! ! !

BOLO PÃO DE MEL GELADO

INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA UNTADA E ENFARINHADA (RESERVAR)

3 OVOS
2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MEL
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA DERRETIDA FRIA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL
1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE CRAVO EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE NOZ MOSCADA RALADA

PENEIRE O AÇÚCAR, A CANELA, O CRAVO, A NOZ MOSCADA, O TRIGO, O CHOCOLATE, O PÓ ROYAL.
FAÇA UMA COVA NO CENTRO E JUNTE OS INGREDIENTES RESTANTES. MEXA ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA. COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM 180 graus .

CADA:-

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

MISTURE BEM E LEVE AO FOGO ATÉ LEVANTAR FERVURA.
UTILIZE QUENTE.

CORTE O BOLO EM QUADRADOS DE 3 CM, RETIRE DA FORMA E ARRUME-OS EM OUTRA ASSADEIRA E CUBRA-OS COM A CALDA DE LEITE QUENTE. DEIXE UM POUQUINHO SÓ DE LEITE NO FUNDO DA FORMA.
LEVE PARA A GELADEIRA POR 30 MINUTOS.
PASSADOS ESSE TEMPO ESPETE 1 PALITO DE DENTE EM CADA LATERAL DO PEDAÇO. E LEVE PARA O CONGELADOR ATÉ O COMPLETO ENDURECIMENTO.


COBERTURA:-

1 QUILO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO

DERRETA EM BANHO- MARIA E MEXA ATÉ ESFRIAR.
COMECE A BANHAR OS PÃES DE MEL.
COLOQUE-OS SOBRE UMA FOLHA DE PAPEL ALUMÍNIO PARA SECAR. DEPOIS DE SECOS APARE OS EXCESSOS E RETIRE OS PALITOS.
EMBALE EM PAPEL CELOFANE OU ALUMÍNIO E MANTENHA-OS NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

BOLO PÃO DE MEL

RECEITA POR:- Tina (TV integração)

INGREDIENTES:-

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR UNTADA E ENFARINHADA (RESERVAR)

2 OVOS INTEIROS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
1 XÍCARA (CHÁ) DE MEL
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHÁ FORTE DE CANELA EM PAU COM CRAVO DA ÍNDIA ( FAZER O CHÁ E RESERVAR)
1 COLHER (SOPA) DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (SOPA) BEM CHEIA DE BICARBONATO DE SÓDIO

COBERTURA:-

250 grs. DE CHOCOLATE AO LEITE
250 grs. DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

DERRETER EM BANHO MARIA.

MODO DE FAZER A MASSA DO BOLO:-


NA BATEDEIRA COLOQUE OS OVOS COM O AÇÚCAR REFINADO E O AÇÚCAR MASCAVO E BATA BEM. AGORA ACRESCENTE TODOS OS INGREDIENTES MENOS A FARINHA DE TRIGO E O CHÁ. BATA BEM.
AGORA VAI COLOCANDO ALTERNADAMENTE A FARINHA DE TRIGO COM O CHÁ SEM PARA DE BATER.
POR ÚLTIMO ADICIONE O BOCARBONATO DE SÓDIO E BATA NOVAMENTE.
COLOQUE NA ASSADEIRA RESERVADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA 180 graus ATÉ ASSAR.

DEPOIS DE ASSADO COLOQUE O CHOCOLATE DERRETIDO EM BANHO MARIA POR CIMA.
SE QUISER CORTE O BOLO AO MEIO E COLOQUE UM RECHEIO DE DOCE DE LEITE.

BOM APETITE ! ! !

CUCA DE RICOTA

INGREDIENTES:-

5 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO INTEIRO
4 COLHERES (SOPA) DE GORDURA VEGETAL
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO PARA PÃO
1 PITADA DE SAL ( COLHER DE CHÁ)
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
3 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA MORNA ( COLOCAR AOS POUCOS, NÃO COLOQUE TUDO)

RECHEIO:-

OBS:- DOBRE ESSE RECHEIO PORQUE É POUCO. A CUCA É GOSTOSA COM MAIS RECHEIO.


1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR CRISTAL
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
380 grs.DE RICOTA AMASSADA COM UM GARFO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
CANELA A GOSTO
UM POUQUINHO DE CREME DE LEITE (1/2 LATA)


MISTURE MUITO BEM TODOS OS INGREDIENTES. SALPIQUE COM OS DEDOS POR CIMA DA CUCA.


MODO DE FAZER A MASSA:-

EM UMA VASILHA COLOQUE A ÁGUA MORNA MAS NÃO COLOQUE TUDO, ACRESCENTE O FERMENTO E O AÇÚCAR. MISTURE BEM. AGORA SEMPRE MEXENDO ACRESCENTE O OVO, A GORDURA VEGETAL E O SAL. MISTURE BEM. AOS POUCOS VÁ COLOCANDO A FARINHA DE TRIGO SEM PARA DE MEXER, A MASSA É BEM MOLE E GRUDENTA. BATA BEM A MASSA E DEPOIS DEIXE DESCANSAR PARA CRESCER.

OBS:- RENDE 1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA E 1 PEQUENA. UNTE AS 2 COM MANTEIGA E POLVILHE COM FARINHA DE TRIGO.

PARA COLOCAR A MASSA NA ASSADEIRA VOCÊ TERÁ QUE COLOCÁ-LA COM AS MÃOS, POIS ESSA MASSA É BEM MOLE E GRUDENTA. DEPOIS QUE SALPICAR A FAROFA POR CIMA LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO (180 graus) ATÉ DOURAR.

BOM APETITE ! ! !

BOLO FAROFA DE BANANA

INGREDIENTES:-

1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO ( MAIZENA)
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 COLHER (SOPA) DE PÓ ROYAL
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA OU MARGARINA

1 ASSADEIRA RETÂNGULAR MÉDIA UNTADA E POLVILHADA OU PIREX RETÂNGULAR GRANDE.

MISTURE ESSES INGREDIENTES EM UMA VASILHA COM AS PONTAS DOS DEDOS ATÉ OBTER UMA FAROFA.
AGORA ESPALHE 1/3 DA FAROFA NA ASSADEIRA OU PIREX E SALPIQUE UM POUQUINHO SÓ DE CANELA EM PÓ, CUBRA COM BANANAS NANICAS CORTADAS NO SENTIDO DO COMPRIMENTO E SALPIQUE COM UVA PASSAS. REPITA A OPERAÇÃO E DEIXE QUE A ÚLTIMA CAMADA SEJA DE FAROFA.

12 BANANAS NANICAS MAIS OU MENOS
50 A 100 grs. DE UVA PASSAS
4 OVOS INTEIROS
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 PACOTINHO DE BISCOITO MARIA OU MAIZENA TRITURADO

BATA OS 4 OVOS COM UM GARFO OU FUE, JUNTE 1 XÍCARA DE LEITE DE VACA E MISTURE BEM.
DESPEJE SOBRE AS CAMADAS. TENHA O CUIDADO DE ARRUMAR BEM PARA COBRIR TODA A TORTA.

MISTURE 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE BISCOITO MARIA OU MAIZENA TRITURADO COM UM POUCO DE CANELA EM PÓ E POLVILHE POR CIMA.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO PRÉ AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA (180 graus) E DEIXE ATÉ DOURAR. SE QUISER FAÇA O TESTE DO PALITO. ELE FICA BEM MOLHADINHO E MACIO.

DICA:- NO LUGAR DO BISCOITO VOCÊ PODE COLOCAR CASTANHAS DO PARÁ TRITURADAS.

BOM APETITE ! ! !

TORTA DE BANANA DA CELESTE

INGREDIENTES:-

1 PIREX REDONDO UNTADO COM MARGARINA (RESERVAR)

2 OVOS INTEIROS
2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA DERRETIDA
2 COLHERES (SOPA) DE PÓ ROYAL

RECHEIO

10 OU 12 BANANAS NANICAS CORTADAS EM RODELAS
4 COLHERES(SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
4 COLHERES(SOPA) DE AÇÚCAR
CANELA A GOSTO

EM UMA VASILHA COLOQUE AS BANANAS CORTADAS EM RODELAS E ACRESCENTE O CHOCOLATE, O AÇÚCAR E A CANELA EM PÓ. RESERVE.

EM UMA BACIA COLOQUE A FARINHA DE TRIGO, OS OVOS, A MARGARINA DERRETIDA, O AÇÚCAR E O PÓ ROYAL. MISTURE BEM ATÉ QUE A MASSA FIQUE HOMOGÊNEA E SOLTE DAS MÃOS.

RESERVE UM PEDACINHO PEQUENO DE MASSA PARA FAZER ALGUMAS TIRINHAS BEM FININHAS DE MASSA PARA ENFEITAR A TORTA.

AGORA PEGUE O PIREX RESERVADO E ARRUME A MASSA COM OS DEDOS, COLOCANDO NAS LATERAIS DO PIREX TAMBÉM. ACRESCENTE O RECHEIO RESERVADO E COLOQUE ALGUMAS TIRINHAS DE MASSA BEM FININHAS EM CIMA PARA ENFEITAR.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO (180 graus) ATÉ DOURAR. MAIS OU MENOS UNS 20 OU 25 MINUTOS.

BOM APETITE ! ! !

FRANGO COM QUIABO

2 QUILOS DE FRANGO
500 grs. DE QUIABO (PICAR NA HORA DE FRITAR)
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
3 COLHERES (SOPA) EXTRATO DE TOMATE
1 COLHER (CHÁ) DE AÇAFRÃO
3 DENTES DE ALHO PICADINHOS
2 CEBOLAS PICADAS
1 COPO DE ÁGUA
SAL A GOSTO

FRITE O QUIABO E RESERVE. ASSIM ELE NÃO VAI SOLTAR BABA.

AGORA EM UMA PANELA COLOQUE O ÓLEO, O ALHO E ESPERE UM POUCO PARA ACRESCENTAR A CEBOLA. DOURE E DEPOIS COLOQUE O FRANGO. ADICIONE O SAL, O AÇAFRÃO E MEXA. ADICIONE A ÁGUA E DEIXE COZINHAR POR 10 MINUTOS. DEPOIS ACRESCENTE O EXTRATO DE TOMATES E LOGO EM SEGUIDA O QUIABO E DEIXA COZINHAR POR MAIS 10 MINUTOS EM FOGO BAIXO.

DICA:- EU TEMPERO BEM O FRANGO PRIMEIRO. DEPOIS DOU UMA SALTEADA NO ALHO E NA CEBOLA E RETIRO DA PANELA. RESERVO. COLOCO NA PANELA O FRANGO TEMPERADO E DEIXO FRITAR BEM, DOS DOIS LADOS PARA FICAR COM UMA COR BEM BONITA. DAÍ VOLTO COM O ALHO E A CEBOLA NA PANELA E ACRESCENTO PIMENTA DEDO DE MOÇA PICADINHA, O AÇAFRÃO, UM POUQUINHO DE MANGERICÃO,UM POUQUINHO DE COLORAU E ACRESCENTO ÁGUA. DEIXO COZINHAR COM MEIA TAMPA POR 30 MINUTOS EM FOGO BAIXO. DEPOIS ADICIONO O EXTRATO DE TOMATES, O QUIABO E COZINHO POR MAIS 15 MINUTOS EM FOGO BAIXO. QUANDO EU COLOCO NA TRAVESSA ADICIONO SALSINHA PICADINHA POR CIMA.

ACOMPANHAMENTO:- ARROZ BRANCO E ANGÚ.

BOM APETITE ! ! ! É DE DAR ÁGUA NA BOCA !

PIZZA DA NONNA (DO SUL DA ITÁLIA)

1 QUILO DE FARINHA DE TRIGO MAIS OU MENOS
500 grs.TOMATES ITALIANOS JÁ PICADINHOS SEM PELE ( ESSE TOMATE NÃO SOLTA TANTA ÁGUA)
2 OVOS INTEIROS
50 grs. DE FERMENTO PARA PÃO( 3 TABLETINHOS MAIS UM PEDACINHO DO OUTRO)
250 frs. DE MARGARINA SEM SAL DERRETIDA
200 grs. DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO GROSSO
250 ml. DE ÁGUA MORNA
1 CABEÇA DE ALHO PICADA FINAMENTE
SAL
ORÉGANO
PIMENTA DO REINO MOÍDA
1 MAÇO DE SALSINHA PICADINHA

EM UMA BACIA FUNDA COLOQUE O FERMENTO 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR 1 COLHER SOPA DE FARINHA DE TRIGO E UM POUCO DE ÁGUA MORNA(125ml)MISTURE BEM. DEIXE DESCANÇAR POR 10 MINUTOS.

AGORA ACRESCENTE 3 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESSÃO RALADO,2 OVOS,TODA A MARGARINA DERRETIDA, 1 COLHER DE CHÁ DE PIMENTA DO REINO MOÍDA,1 COLHER DE SOBREMESA RASA DE SAL.MISTURE BEM.
AGORA COMECE A COLOCAR A FARINHA E VAI MISTURANDO E ACRESCENTANDO A ÁGUA MORNA. NÃO COLOQUE A FARINHA DE UMA SÓ VEZ. AGORA TIRE A MASSA DA BACIA E COLOQUE NA PEDRA DA PIA E SOVE BEM . SE PRECISAR VOCÊ COLOCA UM POUCO MAIS DE TRIGO. A MASSA NÃO PODE GRUDAR NA MÃO.
FEITO ISSO PEGUE UM POUQUINHO DA MASSA E FAÇA UMA BOLINHA E COLOQUE EM UM COPO COM ÁGUA E ESPERE ELA SUBIR PARA ABRIR A MASSA. DEIXE DESCANÇAR TAMPADA COM UM PANO.

ENQUANTO ISSO TEMPERE O TOMATE PICADINHO COM O A CABEÇA DE ALHO PICADA FINAMENTE UM POUQUINHO DE SAL, UM FIO DE AZEITE, ORÉGANO 2 COLHERES DE SOPA. MISTURE E RESERVE.

AGORA VAMOS ABRIR A MASSA, POIS A BOLINHA JÁ SUBIU.
ABRA A MASSA COM AS MÃOS E COM OS DEDOS. NÃO PRECISA UNTAR A ASSADEIRA. APERTE MAIS NAS BORDAS COM OS DEDOS PARA O TOMATE NÃO ESCORRER PARA BAIXO.

AGORA ADICIONE O TOMATE TEMPERADO POR CIMA DA MASSA CRUA, ACRESCENTE A SALSINHA POR CIMA, BASTANTE SALSINHA E O QUEIJO RALDO GROSSO.

LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO POR 30 MINUTOS (180 graus)

BOM APETITE ! ! !

PAVÊ DE MORANGO DIFERENTE

INGREDIENTES:-

1 BOLO INGLÊS SABOR BAUNILHA OU LARANJA CORTADO EM FATIAS (SABOR DA SUA ESCOLHA)
1 CAIXA DE MORANGO ( PARA BATER NO LIQUIDIFICADOR)SEPARE ALGUNS (4) PARA DECORAR.
1 CAIXA DE MORANGO FATIADOS EM LÂMINAS
300 grs de chantily
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1/2 LATA DE LEITE INTEGRAL
2 COLHERES (sopa) DE AÇÚCAR
2 COLHERES (sopa) DE CHOCOLATE


NO LIQUIDIFICADOR BATA 1CAIXA DE MORANGOS COM UM POUQUINHO DE ÁGUA COM AS 2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR E LEVE AO FOGO E DEIXE ATÉ FERVER. NÃO PRECISA FICAR ENGROSSAR PORQUE É PARA MOLHAR O BOLO.

EM OUTRA PANELA COLOQUE O LEITE CONDENSADO, O LEITE INTEGRAL,AS 2 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ. LEVE AO FOGO E FAÇA UM BRIGADEIRO MOLE.

COLOQUE O BOLO FATIADO NO FUNDO DE 1 PIREX RETÂNGULAR, ACRESCENTE OS MORANGOS COM A CALDA E ADICIONE EM SEGUIDA O BRIGADEIRO MOLE. AGORA ACRESCENTE OS MORANGOS FATIADOS POR CIMA COLOQUE O CHANTILY.
DECORE COM O BICO PITANGA OU FAÇA UM SAQUINHO. COLOQUE TAMBÉM ALGUNS MORANGOS EM LÂMINAS OU INTEIROS POR CIMA. LEVAR PARA A GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

PAVÊ RÁPIDO DE MORANGO

INGREDIENTES:-

2 CAIXAS DE MORANGOS PICADOS
1 CAIXA DE MORANGOS LÂMINADOS PARA DECORAR
1 CAIXA DE BISCOITOS CHAMPANHE
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
250 ml. DE CREME DE LEITE FRESCO GELADO
3 COLHERES (SOPA) RASA DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO ( GLAÇÚCAR)
1 COLHER (CHÁ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

MISTURE OS MORANGOS PICADOS COM 1 XÍCARA DE AÇÚCAR E RESERVE POR 1 HORA.

ESCOLHA O PIREX QUE VOCÊ VAI FAZER O PAVÊ, DE PREFERÊNCIA UM REDONDO. COM OS MORANGOS FATIADOS EM LÂMINAS FINAS DECORE TODA A LATERAL DO PIREX.

AGORA DISTRIBUA METADE DOS BISCOITOS NO PIREX E ACRESCENTE METADE DOS MORANGOS RESERVADOS NO AÇÚCAR COM A CALDA.
REPITA A OPERAÇÃO.

DEPOIS VEDE O PIREX COM FILME PLÁSTICO E APERTE BEM COM AS MÃOS, SE POSSÍVEL COLOQUE UM PÊSO SOBRE O PAVÊ E LEVE PARA A GELADEIRA.

ENQUANTO ISSO BATA NA BATEDEIRA NA VELOCIDADE MÍNIMA O CREME DE LEITE FRESCO GELADO COM O GLAÇÚCAR E A BAUNILHA ATÉ OBTER UM CREME ESPESSO. DISTRIBUA SOBRE O PAVÊ E LEVE PARA A GELADEIRA POR 1 HORA. AGORA DECORE A GOSTO COM OS MORANGOS LÂMINADOS. (FAÇA UMA FLOR GRANDE NO CENTRO)

DICA:- SE QUISER SUBSTITUIR OS BISCOITOS POR SUSPIROS FICA MUITO BOM.

DICA:-COLOQUE NO CONGELADOR POR 15 MINUTOS ANTES DE FAZER O CREME DE LEITE FRESCO, A ESPÁTULA DA BATEDEIRA E A TIGELA DA BATEDEIRA PARA OBTER UM CREME PERFEITO.


BOM APETITE ! !

MUSSUAN ROMEU E JULIETA

GENIAL ! ADOREI !

FICA LINDO!
MUSSUAN SIGNIFICA TARTARUGA NO AMAZONAS.


INGREDIENTES:

2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
20 grs. DE GELATINA INCOLOR (150 ml. DE ÁGUA PARA DISSOLVER)
1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE
500 grs. DE RICOTA FRESCA
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
200 grs. DE QUEIJO MEIA CURA RALADO GROSSO ( RESERVAR)
500 grs. DE CREAM CHEESE
3 UNIDADES DE ROCOMBOLE SABOR DE GOIABA EM FATIAS DE 1/2CM (ARRUMAR EM UM PIREX REDONDO FORRADO COM PLÁSTICO )


ARRUME O ROCAMBOLE EM 1 PIREX REDONDO FUNDO QUE SE ALARGA EM CIMA. TEM QUE SER UMA VASILHA QUE SE PAREÇA COM UM CASCO DE TARTARUGA. PODE SER 1 FRUTEIRA FORRADO COM PLÁSTICO E RESERVE.

DICA:-COLOQUE 1 FATIA DE ROCAMBOLE NO CENTRO DA VASILHA, DEPOIS COLOQUE O PLÁSTICO POR CIMA. ISSO IRÁ FACILITAR NA HORA DE DESMONTAR. SÓ ENTÃO VOCÊ IRÁ COLOCAR AS FATIAS DE ROCAMBOLE E RESERVAR.

BATA NO LIQUIDIFICADOR PRIMEIRO O CREME DE LEITE,O LEITE E O CREAM CHEESE COM O AÇÚCAR BATA BEM.

AGORA ACRESCENTE A GELATINA DISSOLVIDA E BATA NOVAMENTE.

RETIRE DO LIQUIDIFICADOR E MISTURE O QUEIJO MEIA CURA RALADO GROSSO.

EM SEGUIDA COLOQUE SOBRE O ROCOMBOLE RESERVADO NO PIREX E LEVE PARA A GELADEIRA POR 2 HORAS NO MÍNIMO.
DEPOIS VOCÊ IRÁ DESENFORMAR E MANTER NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

NOVA VERSÃO DO ROMEU E JULIETA -- GELADO COM GOIABADA

VOCÊ TEM QUE PROVAR!

INGREDIENTES:

400 grs. DE RICOTA FRESCA
400 grs. DE GOIABADA CORTADA EM CUBINHOS ( UM POUCO DE ÁGUA PARA DISSOLVER)
1 LATA DE LEITE MOÇA
1 CAIXA DE CREME DE LEITE

MODO DE FAZER:-

COM O AUXÍLIO DE UM GARFO ESFARELE A RICOTA E MISTURE COM O LEITE MOÇA E COM O CREME DE LEITE.
AGORA BATA NA BATEDEIRA. COLOQUE ESSE CREME EM UM PIREX E LEVE PARA GELAR POR 1 HORA E 30MINUTOS.

GOIABADA EM CALDA MOLE :- COLOQUE OS PEDAÇOS DE GOIABADA EM UMA PANELA E ACRESCENTE UM POUCO DE ÁGUA (1/2 COPO) MAIS OU MENOS, DEIXE EM FOGO MÉDIO E FIQUE MEXENDO ATÉ DERRETER.

ADICIONE POR CIMA DO CREME GELADO, FAÇA DESENHOS COM O AUXÍLIO DE UM GARFO.
MANTER NA GELADEIRA.

BOM APETITE ! ! !

POLVILHO AZEDO

EXCELENTE ! ! ! PARABÉNS.

INGREDIENTES:-

3 XÍCARAS (CHÁ) DE POLVILHO AZEDO
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
4 OVOS INTEIROS


COLOQUE EM UMA VASILHA O LEITE, O ÓLEO E A ÁGUA. LEVE AO FOGO E DEIXE FERVER BASTANTE.

EM UMA BACIA COLOQUE O POLVILHO AZEDO E OS 4 OVOS, ACRESCENTE O LEITE, O ÓLEO E A ÁGUA QUENTE.
MISTURE BEM. A MASSA FICA BEM MOLE.

COLOQUE DENTRO DE 1 SACO PLÁSTICO E CORTE UMA PONTA BEM PEQUENA.

NÃO PRECISA UNTAR A ASSADEIRA.
VÁ COLOCANDO COM CUIDADO NA ASSADEIRA, DEIXE ESPAÇO ENTRE ELES. (CRESCEM BASTANTE).
FAÇA O FORMATO DE UMA BOLACHA CHAMPANHE.

FORNO PRÉ AQUECIDO EM TEMPERATURA MÉDIA.



É UMA DELÍCIA ! É BEM LEVE !

BOM APETITE ! ! !

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES:-

2 LATAS DE CREME DE LEITE SEM O SORO ( reservar o soro)BEM GELADO
200 grs. DE AÇÚCAR REFINADO
3 GEMAS
1 CAIXA DE BOLACHA REDONDA ( LEITE E MEL ) O CERTO É FAZER COM A BOLACHA CALIPSO.
2 CAIXAS DE BISCOITOS TIPO MAISENA
LICOR DE CACAU
ESSÊNCIA DE BAUNILHA A GOSTO
150 grs. DE MANTEIGA COM SAL

COBERTURA:-

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DE VACA
1 CLOLHER (CAFÉ) DE MANTEIGA
1 COLHER (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
2 COLHERES (SOPA) BEM CHEIAS DE AÇÚCAR REFINADO

LEVAR AO FOGO SEMPRE MEXENDO E DEIXAR FERVER.
PRONTO. RESERVE.

MODO DE FAZER O CREME :-

COLOQUE NA BATEDEIRA A MANTEIGA COM AS GEMAS E O AÇÚCAR E BATA BEM. DEPOIS ACRESCENTE A BAUNILHA E CONTINUE BATENDO, ATÉ FICAR FOFO E BRANQUINHO.
AGORA ADICIONE O CREME DE LEITE SEM O SORO E BATA SÓ PARA MISTURAR.

PEGUE UMA FORMA DE ARO REMOVÍVEL E ENVOLVE-A COM PAPEL ALUMÍNIO,DEIXE O PAPEL ALUMÍNIO SOBRAR PARA FECHAR DEPOIS.

COLOQUE O SORO DO CREME DE LEITE RESERVADO COM O LICOR DE CACAU EM UMA VASILHA E PASSE AS BOLACHAS MAISENA.

ESPALHE NA FORMA UM POUQUINHO DO CREME E FAÇA A LATERAL DA FORMA COM AS BOLACHAS REDONDAS.
AGORA FAÇA UMA CAMADA SOBRE O CREME COM A BOLHACHA MAISENA, FAÇA OUTRA CAMADA DE CREME E OUTRA DE BISCOITO MAISENA E TERMINE COM O CREME.

LEVE AO CONGELADOR POR 3 HORAS NO MÍMINO.

DEPOIS DE 3 HORAS RETIRE DO CONGELADOR E DESENFORME.
COLOQUE POR CIMA A COBERTURA DE CHOCOLATE RESERVADA E MANTENHA NA GELADEIRA.

BOM APRTITE ! ! !

PAVÊ TROPICAL

INGREDIENTES:-

400 grs. DE CREME DE LEITE FRESCO (NATA)
1 CAIXINHA DE LEITE CONDENSADO
200 grs. DE BOLACHA MARIA OU MAIZENA
2 MANGAS PICADAS EM TIRINHAS
1/2 COPO DE LEITE DE DESNATADO ( PARA PASSAR AS BOLACHAS)

DICA:- COLOQUE O CREME DE LEITE FRESCO E O LEITE CONDENSADO NO CONGELADOR POR 30 MINUTOS ANTES DE FAZER ESSE DOCE, ASSIM VOCÊ NÃO VAI ERRAR.
SE QUISER PODE FAZER COM MORANGOS TAMBÉM.

NA BATEDEIRA COLOQUE O LEITE CONDENSADO E O CREME DE LEITE FRESCO E BATA.
EM UM PIREX DA SUA ESCOLHA COLOQUE UMA CAMADA DESSE CREME,UMA CAMADA DE BOLACHA MARIA (PASSADAS PELO LEITE DESNATADO) E UMA CAMADA DE MANGA EM TIRINHAS. REPITA ESSA OPERAÇÃO E TERMINE COM TIRINHAS DE MANGAS.


BOM APETITE ! ! !

LOMBO DE PORCO PARIS

INGREDIENTES:-

1 LOMBO DE 2 QUILOS

1 ABACAXI FATIADO
CARAMBOLAS FATIADAS
AMEIXAS PRETAS
SAL
ALHO
CEBOLA
COLORAU
PIMENTA DEDO DE MOÇA
SHOYU
SUCO DE 1 LIMÃO


1 HORA DE FORNO COM PAPEL ALUMÍNIO,TIRA O PAPEL ALUMÍNIO E DEIXA MAIS 20 MINUTOS.

BOM APETITE ! ! !

LOMBO ASSADO RECHEADO

INGREDIENTES:-

1 LOMBO DE PORCO ( CERCA DE 2 QUILOS)
3 COLHERES (SOPA) DE DE MANTEIGA
1 TABLETE MAGGIE DE CALDO DE BACON
2 XÍCARAS (CHÁ) DE VINHO BRANCO SECO OU SUCO DE LARANJA

FAROFA:-

1 TABLETE MAGGIE DE CALDO DE BACON
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 CEBOLA PICADINHA
2 DENTES DE ALHO PICADINHOS
1 CENOURA RALADA FINA
1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS VERDES PICADAS
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADINHA
PIMENTA DEDO DE MOÇA A GOSTO

MODO DE FAZER O LOMBO:-

EM UM RECIPIENTE, AMASSE A MANTEIGA E O TABLETE MAGGIE ATÉ OBTER UMA PASTA.
COLOQUE O LOMBO EM UMA TÁBUA PARA CARNES E COM O AUXÍLIO DE UMA FACA GRANDE, FAÇA CORTES VERTICAIS PARA ABRIR O LOMBO EM UM GRANDE BIFE.
CUBRA A SUPERFÍCIE DO LOMBO COM A PASTA RESERVADA, DOBRE-O NA METADE E CUBRA COM A PASTA RESTANTE.
COLOQUE O LOMBO EM UMA ASSADEIRA, DESPEJE O VINHO OU SUCO DE LARANJA E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.
LEVE-O À GELADEIRA POR 2 HORAS., PARA TOMAR GOSTO.

FAROFA:-

EM UM RECIPIENTE COLOQUE O CALDO MAGGIE, ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA FERVENTE E MEXA ATÉ DISSOLVER. RESERVE.

EM UMA PANELA, DERRETA A MANTEIGA E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO. ADICIONE A CENOURA RALADA E COZINHE POR ALGUNS INSTANTES.ADICIONE AOS POUCOS A FARINHA DE MANDIOCA, MEXENDO SEMPRE.
JUNTE AS AZEITONAS VERDES PICADAS E O CALDO MAGGIE DISSOLVIDO.
MEXA BEM E DEIXE COZINHAR POR ALGUNS INSTANTES EM FOGO BAIXO.
DESLIGUE O FOGO E MISTURE A SALSINHA PICADA. RESERVE.

RETIRE O LOMBO DA GELADEIRA E COLOQUE-O SOBRE A TÁBUA PARA CARNES. ESPALHE METADE DA FAROFA PELA SUPERFÍCIE DO LOMBO E ENROLE-O DELICADAMENTE.
AMARRE COM UM BARBANTE, DE UMA EXTREMIDADE A OUTRA E RETORNE À ASSADEIRA.
REGUE COM O MOLHO QUE SE FORMOU E CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO.
LEVE PARA ASSAR EM FORNO MÉDIO (180 graus)PRÉ AQUECIDO POR 1 HORA E 30 MINUTOS. RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO PASSADOS OS 30 MINUTOS, REGUE COM O MOLHO FORMADO E VIRE O LOMBO PARA QUE DOURE POR IGUAL.
RETIRE DO FORNO E COLOQUE-O EM UMA TRAVESSA. RESERVE.

LEVE A ASSADEIRA NA CHAMA DO FOGÃO E ACRESCENTE 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA E DEIXE FERVER, MEXENDO SEMPRE, ATÉ OBTER UM MOLHO HOMOGÊNEO.

SIRVA COM O LOMBO FATIADO E ACOMPANHE COM A FAROFA RESTANTE.

DICAS:- SE PREFERIR CORTE-O NO SENTIDO DO COMPRIMENTO, RECHEIE-O E AMARRE-O COM UM FIO DENTAL OU LINHA GROSSA.
CASO DURANTE O COZIMENTO DO LOMBO, O MOLHO SEQUE, ACRESCENTE UM POUCO DE ÁGUA. PARA EVITAR QUE O LOMBO SE QUEBRE AO SER FATIADO.

BOM APETITE ! ! !