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± 36 cookies
Ingredientes:-
1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara (bem cheia) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sementes de linhaça moída
3 colheres (sopa) de água
1/4 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate (misturei choco amargo, ao leite e branco)
1/2 xícara de nozes (opcional)
Preparo:-
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha e o bicarbonato de sódio.
Bata a manteiga e os açúcares até ficar bem misturado.
Em uma tigela para microondas, misture linhaça com 3 colheres (sopa) de água e em seguida, aqueça no microondas por 30 segundos ou 1 minuto até obter uma consistência pegajosa.
Misture o sal e a baunilha à mistura de linhaça.
Em seguida, adicione a mistura de manteiga e bata até misturar bem.
Acrescente a farinha e mexa até ficar bem misturado.
Misture o chocolate e nozes.
Faça bolinhas de massa e coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga, com alguns centímetros de distância entre elas.
Leve para a geladeira para gelar por algums minutos até a massa ficar mais firme e gelada.
Asse até que os cookies fiquem levemente dourados nas bordas, de 6 a 10 min.
No meu forno, os cookies menores eu assei por 6 minutos e os maiores por 8 minutos, eles ficaram super macios por dentro e crocantes por fora.
Deixe descansar por alguns minutos, em seguida, retire da forma e coloque numa grelha para esfriar completamente.
Não se assuste, pois eles estarão bem molinhos assim que saírem do forno, mas quando esfriarem ficarão perfeitos.
BOM APETITE ! ! !
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