Furrundum ou furrundu

Doce típico da culinária caipira do Vale do Paraíba, interior do Estado de São Paulo.
Também faz parte da culinária tradicional de Mato Grosso.
Muito gostoso e fácil de fazer.
O furrundum também pode ser feito de cidra ralada, gengibre e açúcar mascavo.

Ingredientes:-

- 3 mamões médios verdes, descascados e ralados
- 2 rapaduras de cana-de-açúcar picadas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa rasa) de gengibre ralado
- 300 ml de água
- 1 colher de café de cravo em pó
- 1 colher de café de canela em pó

Modo de preparo:-

O mamão é lavado, cortado e descascado.
Depois precisa ser ralado.
Novamente, a massa é lavada.
O mamão vai para a panela com água e fica por cerca de duas horas no fogo baixo.
Ele demora para cozinhar.
É hora de cortar a rapadura.
Depois despejar tudo na panela.
Em seguida é colocado o coco ralado,o açúcar e o gengibre ralado
aos poucos.
É necessário deixar no fogo por mais algumas horas.

Para saber se o doce está mesmo no ponto, faça o teste da colher.
Pegue um pouco e coloque num pires deixe esfriar um pouco e amasse com a colher.
Se ele continuar grudado no pires é porque já está no ponto.

Junte um pouco de cravo e canela em pó.
É o toque final da receita.
Está pronto o furundum, o tradicional doce de mamão com rapadura.

BOM APETITE ! ! !